Vihannesten kypsentäminen kiinalaisella tavalla

Paistetut vihannekset kiinalaiseen tyyliin ovat erinomainen lisä pääruokiin, mikä lisää lounaaseen tai illalliseen itämaista pikaisuutta. Tässä artikkelissa tarkastellaan reseptejä mausteisten vihannesten keittämiseen hapanimeläkastikkeessa pannulla.

Kiinalaisista vihanneksista tulee paitsi maukkaita, myös terveellisiä lisäyksiä pääruokaan. Ne sisältävät monia vitamiineja ja kuituja, jotka ovat välttämättömiä terveelle ruoansulatukselle ja maha-suolikanavan toiminnalle. Herkullisen itämaisen ruoan valmistamiseksi sinun pitäisi tietää muutamia salaisuuksia. Vihanneksia tulisi kypsentää vain puolikypsiin asti, kuten grillatut tuotteet, jotta ne ovat hieman rapeita.

Wokpannu on paras väline paistamiseen, mutta tavallisella paksupohjaisella pannulla pärjää. Tasaisen kypsennyksen takaamiseksi vihanneksia on sekoitettava tai käännetty säännöllisesti, jotta ne imevät mehun ja vähän öljyä perusteellisesti. Tätä kypsennystekniikkaa kutsutaan paistamiseksi.

Suosituimmat ovat seuraavat reseptit vihannesten keittämiseen kiinaksi.

Tämä ruokalaji sisältää sekä lisukkeen että lihan. Se on runsaasti proteiineja ja kuitua.

Komponentit:

• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 1 st. l. tärkkelys, soijakastike, hunaja ja öljy;
• joitakin suosikkivihreitä;
• 100 g riisiä;
• 250 g naudan sisäfilettä;
• 0,5 inkiväärijuurta;
• chili;
• 1 pakkaus pakastevihanneksia.

Lisää naudanlihaan tärkkelys, hunaja ja öljy, sekoita ainekset ja kaada joukkoon soijakastike. Tämä marinadi palkitsee paistetun lihan rapealla kuorella.Kuori ja hienonna valkosipuli sekä inkivääri ja chili ja paista sitten kaikki esilämmitetyssä pannussa pienessä öljyssä.

Muutaman minuutin kuluttua voit lisätä lihan ja paistaa sen sisältöä korkealla lämmöllä viisi minuuttia, jotta saat herkullisen kuoren. Seuraavaksi lämpö tulee laskea keskitasolle, jatkaa paistamista vielä noin kaksi minuuttia ja siirtää liha lautaselle. Välittömästi sen jälkeen sinun on kaadettava kasviseos pannulle ja paistettava miedolla lämmöllä kullanruskeaksi, ja lisätään sitten hienonnetut vihreät.

Vihannesten päälle laitetaan keitetty riisi ja sitten naudanliha. Sekoita kaikki ainekset lastalla ja paista noin minuutti, sammuta sitten liesi ja asettele astia lautasille koristelemalla tilliä tai korianteria. Siitä tuli tuoksuva illallinen, joka vetoaa varmasti kaikkiin perheenjäseniin.

Itämainen kanaresepti sopii dieettilounaaksi, sillä riisinuudelit ovat vähäkalorisia. Tämän reseptin erikoisuus on lisäainesosissa, jotka sopivat hyvin minkä tahansa lihan ja jopa kalan kanssa, joten kana voidaan vaihtaa mielellään.

Komponentit:

• 1 porkkana;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 3 art. l. soijakastike;
• 200 g riisinuudeleita;
• jauhettu chili;
• kananrinta;
• 2 punaista paprikaa;
• mausteita maun mukaan.

Leikkaa ensin kananliha keskikokoisiksi viipaleiksi ja laita ne pieneen astiaan lisäämällä soijakastiketta ja raastettua valkosipulia. Sekoita ainekset keskenään, peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa parikymmentä minuuttia. Kaada sillä välin nuudelit kiehuvaan veteen, suolaa ja keitä viisi minuuttia, siirrä sitten siivilä ja huuhtele kylmällä vedellä.

Kuumenna paistinpannu, kaada siihen vähän öljyä ja paista marinoitua kanaa puolikypsiksi, lisää sitten hienonnettu porkkana ja paprika.

Peitä kulho kannella ja hauduta lihaa vihannesten kanssa kaksikymmentä minuuttia. Laita sitten nuudelit sisällön päälle, kaada kaikki päälle soijakastikkeella ja keitä vielä noin seitsemän minuuttia miedolla lämmöllä. Asettele valmis ruokalaji lautasille ja koristele tillillä.

Opit keittämään kanaa nuudelien ja vihannesten kanssa kiinaksi seuraavassa videossa.

Tämä resepti sisältää itämaisen kasvislisäkkeen valmistamisen. Vihannekset voivat olla erinomainen lisä lihaan tai toimia itsenäisenä ruokalajina. Kiinalaiset vihannekset ovat monella tapaa samanlaisia ​​kuin venäläinen kasvispata. Ainoa ero on, että kiinalaiset kotiäidit lisäävät mieluummin porkkanoita.

Komponentit:

• 1 tl seesamiöljy;
• 2 porkkanaa;
• 200 grammaa herkkusieniä;
• 200 grammaa vihreitä papuja;
• inkivääri;
• 2 rkl. l. öljyt;
• 1 punainen paprika;
• 5 st. l. soijakastike.

Huuhtele paprika hyvin, poista sisäjyvät ja leikkaa suikaleiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa kuutioiksi tai raasta karkealla raastimella. Pese herkkusienet huolellisesti, täytä ne lämpimällä vedellä kymmenen minuutin ajan, kuori ja leikkaa lautasiksi. Leikkaa pavut useiksi paloiksi.

Kuumenna raskas paistinpannu ja lisää hieman öljyä. Hienonna inkivääri, purista valkosipuli valkosipulipuristimen läpi ja paista minuutti. Reseptin erikoisuus on, että tuotteet paistetaan korkealla lämmöllä. Porkkanat lähetetään ensin kulhoon ja paistetaan noin minuutin ajan, minkä jälkeen siihen lisätään herkkusienet, paprikat ja pavut.

Kahden minuutin kuluessa komponentit on sekoitettava puisella lastalla tai hieman heiluttava. Kaada sitten seesamiöljy ja soijakastike ja sekoita kaikki hyvin uudelleen. Annos on valmis, voit tarjoilla sen pöytään isossa lautasessa, josta jokainen laittaa haluamansa määrän itselleen.