Kasviskastike: reseptit ja ruoanlaittotekniikka

Monet ihmiset ajattelevat, että ruokavalio ja herkullinen ruoka ovat täysin eri asioita. Jostain syystä uskotaan, että maukas on aina rasvaista ja korkeakalorista. Monet ihmiset ovat hyvin puolueellisia terveellisiä vihanneksia kohtaan, ja turhaan. Loppujen lopuksi niistä voit valmistaa uskomattoman maukkaan ja vaarattoman kastikkeen, joka voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen, lihan, siipikarjan kanssa

Muinaisista ajoista lähtien paistettua sipulia, karpaloa ja puolukkaa on käytetty kastikkeissa ja kastikkeissa. Inkivääri, sitruunamehu, hunaja, etikka lisäsivät ruokiin pikaisuutta. Tällä hetkellä perinteinen koostumus on muuttunut jonkin verran. Nyt yleisimmät tuotteet kastikkeen valmistukseen ovat sipulit ja porkkanat. Ruoan suosio johtuu myös siitä, että nämä yksinkertaiset tuotteet ovat missä tahansa jääkaapissa. Myös kastikkeen olennainen osa on jauhot. Hän antaa astialle viskositeetin, tekee kastikkeesta paksun ja peittävän.

Useimmiten tomaattipyre antaa ruoalle erityisen silauksen, joka löytyy myös jokaisen kotiäidin keittiöstä. Jos ei, niin tomaatit kelpaavat. Erinomainen korvike olisi smetana tai kerma. Jos haluat kokeilla, voit jopa sekoittaa kaikki nämä ainekset.

Kasvisruoan hyödyt ovat ilmeisiä.Anna porkkanoiden ja sipulien kypsentää, mutta niiden hyödylliset ominaisuudet säilyvät edelleen suuremmassa määrin. Tämä on erittäin ravitseva ruokalaji, mutta vähän kaloreita - 100 grammaa sisältää vain noin 85 kcal. Samaan aikaan lisukkeen täydentämiseen tarvitaan hyvin vähän kastiketta - voit lisätä vain pari lusikkaa, ja minkä tahansa ruuan maku muuttuu täysin. Muuten, täyttämällä ruokaa kastikkeella, ei tarvitse rajoittua joihinkin sääntöihin. Joku on tottunut kastelemaan lihapaloja kastikkeessa, joku kostuttaa pastaa hieman ja toiset pitävät täysin kastikkeessa kastetusta tatrasta.

Kasvisruoan valmistus vaatii vähintään aikaa ja tuotteita. Voit käyttää pakastevihanneksia. Jos haluat paistaa porkkanoita, et voi edes sulattaa sitä. Tällaisen kastikkeen koostumus sisältää orgaanisia kuituja ja happoja.

Ruoan valmistamiseksi tarvitset erillisen kulhon, paksuseinäisen pannun, laudan, veitsen ja raastimen. Vihannekset, jotka emäntä haluaa nähdä kastikkeessa, on pestävä, hienonnettava ja paistettava pannulla. Lisää sitten jauhot, tomaattipyree ja vesi. Sen jälkeen sinun on haudutettava aineksia noin 15 minuuttia. Kaikki nämä toimenpiteet voidaan suorittaa vesikattilassa - tämä tekee ruuasta terveellisemmän. Hitaassa keittimessä saadaan erittäin maukas kastike.

Jos aiot luoda kermaisen kastikkeen, tarvitset hyvin vähän vettä. Vihannekset haudutetaan maidossa tai kermassa.Kastikkeen valmistukseen suositeltavat kasvikset (perinteisten sipulien ja porkkanoiden lisäksi): paprikat, tomaatit, vihreät pavut, maissi, valkosipuli, sienet. Suolan, pippurin ja suosikkimaustesi lisäksi voit lisätä sokeria. Mitä tulee viherkasveihin, rajoituksia ei ole.

Toinen kypsennysvaihtoehto on luoda kasviksista kastike talveksi. Sitä voidaan tarjota kotitalouksille sekä lämmitettynä että kylmänä pastan kanssa. Siten kasviskastike on yleinen ruokalaji, jonka valmistuksessa emäntä voi käyttää täysin mitä tahansa tuotteita eikä pelätä pilata ruokaa.

Tarvitset:

• porkkanat - 1 kpl;
• jauhot - 2 rkl. l;
• sipulit - 2 kpl;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan;
• bulgarialainen pippuri - ½ kpl;
• tomaattipyre 4 rkl. l.

Ruoanlaitto:

• vihannekset pestään, kuoritaan ja hienonnetaan;
• lämmitä paistinpannu öljyllä, levitä paprikat ja porkkanat;
• hienonnettu sipuli lisätään vihannesten paistoon;
• kaikki sekoitetaan hyvin, suola ja pippuri;
• ripottele astia varovasti ja tasaisesti jauhoilla, sekoita hyvin;
• lisää tomaattipasta, sekoita kaikki uudelleen;
• lisää astiaan vettä, lisää suolaa ja pippuria;
• kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja jätetään peitettynä alhaisella lämmöllä 10 minuutiksi;

Kastike on valmis. Se sopii erinomaisesti perunamuusille, pastalle, tattarille, riisille.

Tarvitset:

• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• paprika - 5 kpl;
• tomaatit - 4 kpl;
• smetana - 120 ml;
• oliiviöljy;
• vihreät - maun mukaan;
• mausteet: paprika, kurkuma, suneli-humala;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

• pese ja puhdista vihannekset;
• sipulit pilkotaan puolirenkaiksi, tomaatit ja paprikat - suuriksi kuutioiksi, valkosipuli - viipaleiksi, vihreät hienonnetaan;
• öljy kuumennetaan kattilassa tai paksuseinäisessä paistinpannussa;
• paista ensin sipuli ja lisää sitten valkosipuli;
• kun ainekset muuttuvat pehmeiksi, lisää niihin paprikaa ja hauduta puolikypsiksi;
• sitten he lähettävät tomaatit muhennettavaksi, suolaa astiaan;
• kaikki vihannekset maustetaan mausteilla ja pidetään kaasulla noin 5 minuuttia;
• lisää smetana pannulle, sekoita astia ja anna hautua kannen alla vielä 5 minuuttia;
• lopuksi lähetä vihreitä vihanneksiin, sekoita ja poista pannu liedeltä (sen pitäisi seistä kannen alla noin 15 minuuttia).

Tarvitset:

• tomaatit - 3 kg;
• sipuli - 1 kg;
• kasviöljy - 2 rkl;
• sokeri - 0,5 rkl;
• suola - 4 rkl. l;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• jauhettu punainen paprika - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

• pestyt, kuoritut tomaatit ja laita ne lihamyllyn läpi;
• hienonna sipuli;
• paista hienonnettu sipuli kuumalla paistinpannulla pehmeäksi;
• lisää pannulle tomaattimurska, suola, sokeri, pippuri, sekoita kaikki;
• heti kun vihannekset kiehuvat, peitä pannu kannella ja anna hautua 15 minuuttia miedolla lämmöllä;
• lisää pari minuuttia ennen kaasun sammuttamista astiaan hienonnettua valkosipulia;
• heti kun kastike on valmis, kaada se steriloituihin kuiviin lasiastioihin ja kiristä kannet tiukasti;
• käännä purkit ylösalaisin, kääri ne pyyhkeeseen ja anna jäähtyä kokonaan;
• jäähdytetyt tölkit lähetetään varastointiin muihin aihioihin.

Katso alla olevasta videosta pastan resepti kasviskastikkeella.