Mitä vihanneksia, hedelmiä ja marjoja voidaan syödä tyypin 2 diabeteksen kanssa?

Diabetes-ruokavalio on yksi tärkeimmistä tekijöistä potilaan terveyden ylläpitämisessä. Se on kuitenkin melko tiukkaa, vaikka diabeteksessakin, kasviksia, hedelmiä ja marjoja voidaan ja pitäisi sisällyttää ruokavalioon. Tärkeintä on selvittää, mikä niistä ei aiheuta haittaa.

Tyypin 2 diabetekselle on ominaista alhaiset tuotetun insuliinin tasot. Jälkimmäinen on välttämätön elimistöön joutuvien sokereiden hajottamiseksi. Ja johtuen insuliinin puutteesta aterian jälkeen diabeteksessa, sokeria vapautuu vereen suuria määriä, mikä lisää veren glukoositasoa. Tämä johtaa ihmisen tilan heikkenemiseen ja voi jopa aiheuttaa glykeemisen kooman.

Kaikki olemassa olevat tuotteet on jaettu kolmeen ryhmään:

• matala glykeeminen indeksi (GI) – jopa 55 yksikköä;
• keskimääräisellä GI:llä – jopa 70 yksikköä;
• korkea GI - noin 70 yksikköä.

Ensimmäisen ryhmän tuotteet ovat sallittuja diabeteksessa. Alhaisen GI:n ansiosta ne ovat turvallisia diabeetikon terveydelle ja muodostavat ruokavalion perustan. Toisen ryhmän tuotteet eivät sovellu päivittäiseen kulutukseen, mutta kohtuudella 2-3 kertaa viikossa ei myöskään aiheudu vakavia seurauksia. Toinen asia on korkea GI-elintarvikkeet. Ne aiheuttavat jyrkkää verensokerin nousua ja vahingoittavat diabeetikkojen terveyttä.

Hedelmillä, vihanneksilla ja marjoilla on erilainen GI, joten jotkut niistä ovat sallittuja diabetekselle (tai ainakin hyväksyttäviä), kun taas toiset ovat ehdottomasti kiellettyjä. Jotkut vihannekset ja hedelmät, jopa keskimääräisellä glykeemisellä indeksillä, eivät vahingoita kehoa, koska ne sisältävät kuitua. Suolistoon joutuva ravintokuitu hidastaa glukoosin imeytymistä vereen, mikä eliminoi glykeemiset hyppyt.

Proteiinilla ja terveellisillä rasvoilla on samanlainen vaikutus, tästä syystä diabeteksessa kasvissalaatit suositellaan maustettaviksi kasviöljyillä.

Jos haluat ymmärtää paremmin, mitkä hedelmät ovat sallittuja, katso taulukko:

Tämä johtuu siitä, että kuivatut hedelmät eivät sisällä juuri lainkaan nestettä, joten sokeripitoisuus kasvaa ja kaloripitoisuus kasvaa.

Sallittujen hedelmien määrää laskettaessa 20 g kuivattuja hedelmiä on yhtä suuri kuin 1 XE. Diabeetikon ruokavaliossa sallitaan kuivatut aprikoosit, luumut, viikunat. Keskimäärin voit syödä 3-5 marjaa, mutta ensin ne liotetaan vedessä useita tunteja ja pestään sitten. Rusinat ja taatelit ovat kiellettyjä diabeteksessa.

Diabeteselle sallittuja marjoja voidaan pitää taulukon ensimmäisestä sarakkeesta:

Harkitse samanlaista taulukkoa vihanneksille:

Huolimatta siitä, että rutabaga ja kurpitsalla on melko korkea GI, ne eivät aiheuta teräviä insuliinipiikkejä. Kurpitsa puolestaan ​​alentaa sokeritasoja. Näitä kasviksia voi syödä pari kertaa viikossa, vuorokausiannos on 80-100g.

Mutta porkkanat päinvastoin sijaitsevat taulukon ensimmäisessä sarakkeessa, koska niillä on alhainen GI. Sitä ei kuitenkaan tule kuluttaa suuria määriä, samoin kuin yhdessä muiden vihannesten tai hedelmien kanssa. Sen sisältämien tärkkelysten ansiosta porkkanat voivat aiheuttaa hyppyjä sokeritasoissa.

Mutta perunoiden syömisestä pitäisi luopua. Sillä ei ole vain korkea GI, vaan se ei myöskään sisällä melkein lainkaan kuitua (eli kaikki juureksen sokerit pääsevät välittömästi verenkiertoon), ja se sisältää myös paljon tärkkelystä, mikä voi johtaa ylipainoon. Samaan aikaan ei voida sanoa, että perunat ovat ehdottomasti kiellettyjä. Endokrinologit, jopa diabetesta sairastavat, suosittelevat, vaikkakin harvoin ja pieninä määrinä, nuorten perunoiden sisällyttämistä sesonkiin ruokaan.

Toinen tärkeä tekijä, joka vaikuttaa GI-indikaattoreihin, on vihannesten kypsennystapa. Esimerkiksi, tuoreella kesäkurpitsalla on pieni GI-indeksi, 15 yksikköä. Paistetussa muodossa tämä luku nousee kuitenkin 75 GI: ään. Tuore porkkana - 35 yksikköä, keitetty - 85 yksikköä.

Glykeemisen indeksin lisäksi olisi kiva tarkastella hedelmien ja vihannesten ominaisuuksia. Yleensä ne sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, ja ne kaikki vahvistavat immuunijärjestelmää, jota pitkä sairaus heikentää. Sitrushedelmät ovat rikkaimpia askorbiinihapossa, diabeteksen tapauksessa etusija tulisi antaa appelsiineille, sitruunoille, greipeille.

Verenvuodolle alttiiden ihmisten tulisi kuitenkin käyttää niitä erittäin varoen. Tosiasia on, että suurina määrinä askorbiinihappo ohentaa verta. Tämä voi olla vaarallista ihmisille, joilla on huono veren hyytyminen.

Lähes kaikki hedelmät, vihannekset ja marjat sisältävät kuitua. Sen myönteinen vaikutus diabeetikon vartaloon ei ole pelkästään mahalaukun seinämien sokerien imeytymisnopeuden vähentäminen ruoasta, vaan se myös parantaa suoliston motiliteettia.

Kuitu toimii kuin luuta ja poistaa myrkkyjä ja jätteitä suolistosta. Se parantaa ruoansulatusta ja nopeuttaa aineenvaihduntaa. Erityisen huomionarvoinen on omenoissa oleva pektiini (pehmeä kuitu). Sillä on antioksidanttinen vaikutus ja se poistaa raskasmetallien suolat suolistosta. Siksi omenat ovat hyödyllisiä myrkytyksen jälkeen aineenvaihduntaprosessien vastaisesti.

Niillä on alhaiset GI- ja kaloriarvot, ne sisältävät liukoista ja liukenematonta kuitua, parantavat aineenvaihduntaprosesseja, mikä johtaa verensokeritason laskuun.

Hedelmien ja marjojen suuri määrä pektiiniä mahdollistaa niiden laksatiivisen vaikutuksen. Lievänä luonnollisena laksatiivina tunnetaan luumut, aprikoosit ja nektariinit.

Korkea kuitupitoisuus vihanneksissa, erityisesti kaalissa. Lisäksi se on askorbiinihapon lähde. Kaali voi kuitenkin aiheuttaa vatsakipua ja lisääntynyttä kaasun muodostumista. Tällaisille ongelmille alttiiden ihmisten tulisi syödä haudutettua kaalia tai suosia parsakaalia tai kukkakaalia.

Jotkut marjat ja hedelmät eivät vain lisää glukoosia, vaan myös vähentävät sen veren määrää. Ensinnäkin ne sisältävät katajan. Näitä marjoja muuten suositellaan myös hengityselinsairauksiin ja astmaan. Luonnonvaraisten luumujen, kansan tunnetuksi tirnaksi kutsuttujen, käyttö johtaa myös veren glukoosipitoisuuden laskuun. Marjalla on alhainen GI, mutta sitä on mahdotonta syödä tuoreena happaman maun vuoksi. Ratkaisu voi olla makeutus stevialla tai maa-artisokalla sekä keitteiden, kastikkeiden, hillokkeiden valmistaminen luonnonvaraisista luumuista.

Pystyy vähentämään sokeria ja paprikaa. Ja lisäksi antioksidanttisen vaikutuksen ansiosta se myös vähentää huonon kolesterolin indikaattoreita, auttaa puhdistamaan verisuonia, lisää verisuonten seinämien joustavuutta.

Toinen erittäin hyödyllinen marja tyypin 2 diabetekselle on kirsikka. Tosiasia on, että tämäntyyppiseen sairauteen liittyy usein verenkiertohäiriöitä ja potilaiden taipumus tromboosiin. Kirsikka sisältää myös erityistä kumariinia, joka puhdistaa verisuonia ja poistaa veritulppia.

GI:n lisäksi sinun tulee myös arvioida hedelmien kaloripitoisuus. Tämä koskee ensisijaisesti hedelmiä ja marjoja - koostumuksen korkean kaloripitoisuuden ja nopeiden hiilihydraattien vuoksi ne voivat aiheuttaa liikalihavuutta. Valitettavasti, diabeetikot ovat alttiita lihomaan, joten sinun on valvottava ruokavaliotasi.

Aprikooseilla, päärynöillä, omenoilla, appelsiineilla ja greipeillä on pieni energia-arvo. Periaatteessa ne sisältyvät diabeteksen hyväksyttyjen luetteloon. Eli ne ovat turvassa eri näkökulmista. Kaki on korkean GI:n ruoka ja hedelmän kaloripitoisuus on melko korkea. Samaa voidaan sanoa banaaneista. Ensi silmäyksellä mandariineilla on hyväksyttävä GI, mutta suuren hiilihydraattimäärän vuoksi ne ovat erittäin kaloripitoisia.

Diabetesessa mehut ovat kiellettyjä, koska niiden sokeripitoisuus kasvaa merkittävästi. Poikkeuksena on sitruuna- ja granaattiomenamehu, mutta voit juoda niitä vain, jos vatsassa ei ole ongelmia, laimennettuna vedellä ja pieninä määrinä. Lisäksi niissä ei ole kuitua, joten kaikki sokeri pääsee välittömästi verenkiertoon aiheuttaen glykeemisiä hyppyjä. Sama koskee hedelmä- ja vihannesmuusia. Vaikka ne ovat tietysti vähemmän haitallisia keholle kuin mehut.

Hedelmien ja marjojen syöminen on parempi aamuisin. Sallittuja vihanneksia voi syödä illalliseksi. Voidaan käyttää ilman rajoituksia kurkut ja paprikat, vihreät.

Rasvat auttavat siten vähentämään sokereiden imeytymistä ruoasta kasvissalaatit maustetaan parhaiten öljyllä. Sama ominaisuus eroaa proteiineista ja kuidusta. Makeat hedelmät voidaan yhdistää leseiden, leivän, kaurapuuron kanssa.

Ruoanlaitto lisää myös hedelmien, marjojen ja vihannesten GI:tä. Lisäksi ne tuhoavat kuituja, suurimman osan vitamiineista. Siksi hedelmät ja vihannekset tulisi mahdollisuuksien mukaan syödä ilman lämpökäsittelyä.

Ja myös hedelmiä, joita voidaan syödä sen kanssa, esimerkiksi omenoita, päärynöitä, ei pidä vapauttaa kuoresta. Näiden hedelmien kuori sisältää suurimman osan kuidusta ja suurin määrä ravintoaineita on keskittynyt.

Tarkka hedelmien annostus tyypin 2 diabetekselle lasketaan yksilöllisesti riippuen siitä, mistä hedelmistä tai marjoista on kyse. Keskimäärin 100-150 g hedelmiä pidetään normina, mutta on parempi jakaa tämä osa 2 annokseen.

Katso seuraava video siitä, mitä hedelmiä voit syödä diabeteksen kanssa ja missä määrin.