kauden vihannekset

Ilmeinen sananlasku "Jokaisella vihanneksella on oma aika" ei ole täysin tarkka. Useimmissa tapauksissa syksyn vihannekset korjataan, ja juuri tällä hetkellä ne ovat kyllästetyimpiä hyödyllisillä aineilla. Tätä vivahdetta on käsiteltävä mahdollisimman tarkasti, jotta saadaan oikea käsitys tiettyjen kasvien ominaisuuksista.

Venäjän kausiluontoisuustaulukko näyttää, missä vaiheessa tiettyä kasvia eniten tarvitaan, kun sen avulla voit sulkea vitamiinien ja kivennäisaineiden tarpeen. Tai toisin sanoen, mitä vihanneksia tulisi syödä tiettyinä vuodenaikoina. Tammikuussa ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kaalin käyttöä. Voit tehdä ruokavalion ja valkoisen ja punaisen, ja jopa Brysselin lajikkeen tämän kulttuurin. Muista vihanneskasveista on suositeltavaa käyttää sipulia ja nauriita.

Helmikuun tärkeimmät "sankarit" ovat samat kuin tammikuussa. Maaliskuulle ei ole erityistoiveita. Huhtikuussa tulee aika tutuille vihanneksille, kuten:

• retiisi;
• raparperi;
• pinaatti.

Kesken kevään eksoottisuudesta kannattaa syödä vesikrassia, parsaa ja radicchio-salaattia. Toukokuussa salaattia, valkokaalia, vihreitä herneitä ja rucola lisätään näihin 6 satoon.

Jatkamalla listaa vuodenaikojen mukaan, on helppo todeta, että kesäkuussa ilmoittautuminen lisääntyy rajusti. Se sisältää jo:

• porkkana;
• pavut;
• Paprika;
• kukkakaali;
• kesäkurpitsa.

Heinäkuu on aikaa, jolloin pöytään laitetaan uusia perunaruokia. Salaatit ja muut kasvisruoat, jotka on valmistettu sellerist ja sipulista, parsakaalista ja papuista täydentävät sitä. Kurkkua käytetään yhä enemmän. Elokuun sato mahdollistaa jo perunoiden, tomaattien ja kurkkujen nauttimisen ilman rajoituksia.On aika punakaalille, rutabagalle ja myös maissi kypsyy.

Syyskuun kausivihanneksista puheen ollen on helppo huomata uusia satoja, joita ei listassa aiemmin mainittu. Syksyn ruokavaliota täydennetään kesäkurpitsalla, kurpitsalla, kaalilla, piparjuurella ja retiisillä. Lokakuussa on suositeltavaa syödä tomaatteja ja naurisia, erilaisia ​​kaalia ja purjoja. Marraskuun "setti" sisältää juurikasvien lisäksi ruusukaalin ja kukkakaalin. Pääosin vihanneksista käytetään tällä hetkellä porkkanaa, purjoa, piparjuurta. Näitä satoja voi syödä myös joulukuussa.

Keväällä ja varsinkin kesällä marjat ja hedelmät auttavat täydellisesti selviytymään vitamiinien ja muiden ravintoaineiden puutteesta. Mutta syyskuukausina vihannesten roolia vastustuskyvyn vahvistamisessa ei voi yliarvioida, vaikka ymmärtäisimme sen mahdollisimman laajasti - vastustuskykynä kaikille (ei vain tartuntataudeille). Ensinnäkin sinun tulee kiinnittää huomiota kurpitsaan. Suuren kuitupitoisuuden ansiosta se vähentää liikalihavuuden riskiä ja virtaviivaistaa ruoansulatusprosessia.

C-vitamiinia suositellaan edelleen hengityselinten sairauksien ehkäisyyn huolimatta siitä, että lääkärit ovat tarkistaneet joitakin innostuneita arvioita. Kaliumin läsnäolo auttaa vähentämään diabeteksen ilmenemismuotoja ja torjumaan menestyksekkäästi ateroskleroosia. Samanlaisen vaikutuksen antavat kesäkurpitsa ja kurpitsa.

Syyskuussa munakoiso ansaitsee epäilemättä huomiota. Pienestä vitamiinien osuudesta huolimatta kasvi on erittäin hyödyllinen, koska se sisältää arvokkaita hivenaineita, mukaan lukien kalium. Munakoisolla itsessään on alhainen energiaarvo, mutta paistamisen aikana se imee öljyä intensiivisesti.Siksi paistettu vihannes on ravitsemusterapeutin näkökulmasta paljon hyödyllisempi.

Tomaatit eivät ole vähemmän arvokkaita. Niiden sisältämä lykopeeni on erittäin arvokasta - tämä komponentti ehkäisee sydän- ja verisuonisairauksia. Ja koska verisuonet ovat tärkeitä minkä tahansa elimen normaalille toiminnalle, johtopäätös viittaa siihen. Lisäksi lykopeeni vähentää tiettyjen syöpien riskiä. Tämä aine on tärkeä lämpökäsittelyn jälkeen hedelmät imeytyvät jopa paremmin kuin raakana.

Syyskuun hittiparaatin kolmas osallistuja on paprika. Sen hedelmät sisältävät 200 % enemmän askorbiinihappoa kuin kuuluisa sitruuna.

Paprikaa syödään tuoreena ja erilaisina keitettyinä, haudutettuina, paistettuina. Hedelmien värillä ei ole väliä.

Mehukas appelsiiniporkkanat ovat yhtä hyviä raakana ja keitettynä, lisääntynyt A-vitamiinipitoisuus mahdollistaa sen tehokkaan yösokeuden torjunnan. Tätä vihannesta suositellaan raskaana olevien naisten ravitsemuksen olennaiseksi osaksi sekä imetyksen aikana.

Syyskuun menusta tulee paljon parempi, jos lisäät punajuuria porkkanoihin. Tämä vihannes sisältää harvinaisia ​​hivenaineita, mukaan lukien rubidium, joka säilyy lämpökäsittelyn jälkeen. Kuitu auttaa parantamaan ruoansulatusprosessia. Ja tämä tarkoittaa, että juurikasmassan sisältämät orgaaniset hapot ja aminohapot imeytyvät paremmin.Punertavan juuren muiden komponenttien ansiosta on mahdollista voittaa anemia.

Jos kaikki aiemmat kasvit ovat tuttuja ja tuttuja ihmisille, nauris valitettavasti on puoliksi unohdettu. Ja sillä välin se on paljon arvokkaampaa kuin peruna! Hedelmät sisältävät myös kivennäissuoloja, eteerisiä öljyjä ja vitamiineja. On polysakkarideja, jotka sulavat helposti.

Saat lisätietoja kausivihanneksista katsomalla seuraavaa videota.