Kuinka keittää vihanneksia höyrylaivassa?

Lääketieteellinen kehitys ja elinajanodote pidentyneet monet ihmiset ovat muuttaneet suhtautumistaan ​​ravitsemukseen. Yhä useammin ruokaa käytetään maukkaan tai tyydyttävän, mutta myös terveellisen ruoan lisäksi. Hyödyllisten vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto ovat erilaiset vihannekset, vaikka ne ovat vähäkalorisia, ja niitä käytetään usein laihduttamisen aikana.

Tällaisten terveellisten tuotteiden suurin haitta on, että ne voivat kyllästyä hyvin nopeasti tuoreena. Lämpökäsittely ei vain vähennä hyödyllisten aineiden pitoisuutta hedelmissä, vaan se voi itsessään olla haitallista. Esimerkiksi friteeratut tai öljyssä paistetut vihannekset tekevät keholle enemmän haittaa kuin hyötyä. Ruokavalion monipuolistamiseksi ja samalla maksimaalisen määrän vitamiinien saamiseksi tomaateista, perunoista tai kesäkurpitsasta keittiön höyrystin auttaa.

Ruoanlaitto tässä keittiöavustajassa tapahtuu altistamalla ruoka vesikulhosta nouseville kuumalle höyrylle. Kuten hidas liesi, tämä laite ei vaadi kokin jatkuvaa läsnäoloa ja valvontaa, joten se vapauttaa paljon aikaa. Kuitenkin toisin kuin tavallisessa paistinpannussa, kattilassa tai uunissa, vihannesten höyryttämisessä on joitain enemmän etuja.

Ruoanlaitto eri pannuissa ja pannuissa vaatii kasvi- tai eläinrasvoja. Se voi olla auringonkukka- tai oliiviöljyä, sulatettua porsaanrasvaa tai pieniä silarin paloja.Jos yrität hauduttaa tai paistaa vihanneksia kuivalla pinnalla, kaikki palaa ja tarttuu astian pohjaan. Tietenkin nykyaikaisten tarttumattomien pinnoitteiden avulla voit vähentää paistamiseen tarvittavan öljyn määrää. Kuitenkin vain kaksinkertainen kattila päästää kokonaan eroon ylimääräisestä rasvasta.

Korkean kaloripitoisuuden lisäksi öljy lisää haitallisia syöpää aiheuttavia aineita kaikkiin tuotteisiin, joita esiintyy korkeissa lämpötiloissa. Lautas maukkaita ja terveellisiä vihanneksia muuttuu kokonaiseksi joukoksi transrasvoja, kolesterolia ja vapaita radikaaleja, jotka lisäävät riskiä sairastua sekä tavallisiin peptisiin haavaumiin että syöpään. Toisin kuin paistaminen, höyrytys tapahtuu alhaisemmissa lämpötiloissa, koska vesi kiehuu jo 100 asteessa.

Vihannekset kaksinkertaisessa kattilassa ovat yhtä pehmeitä, ja samalla illallinen kulkee ilman vaaraa myrkyttää kehosi vaarallisilla kemikaaleilla.

Höyry vaikuttaa kasvikuituihin vähemmän aggressiivisesti kuin kuiva lämpö tai kiehuva öljy. Tällaisen miedon käsittelymenetelmän ansiosta vihanneksiin jää lähes koko tuoreen hedelmän vitamiini- ja kivennäisainekoostumus. Esimerkiksi tavallisessa vedessä keittäminen huuhtoo noin 60-70% kaikista hyödyllisistä aineista porkkanoista tai paprikoista, kun taas höyry - vain 10-20%. Ja tämä koskee sekä tuoreita tuotteita että erilaisia ​​pakastemuodossa myytäviä kasvissekoituksia.

Myös monet kotiäidit arvostavat muodikkaan keittiökoneen huollon helppoutta. Toisin kuin hidas liesi tai parranajokeitin, tuplakattilaan ei jää jälkiä öljystä ja palaneista ruoanpaloista.Sen säiliöt on helppo puhdistaa jopa tavallisella vedellä ilman puhdistusainetta, varsinkin kun ne ovat vielä lämpimiä. Lisäksi ne voidaan laittaa astianpesukoneeseen ilman manuaalista puhdistusta, toisin kuin massiiviset uunipellit tai pannut.

Tietenkin melkein kuka tahansa voi arvostaa kaksinkertaisen kattilan etuja. On kuitenkin olemassa useita ihmisryhmiä, joille näytetään ruoanlaitto tällä tavalla. Ensinnäkin nämä ovat niitä, joilla on maha-suolikanavaan liittyviä sairauksia. Esimerkiksi haavaumia sairastaville tai mahatulehduksesta kärsiville lapsille ja aikuisille ei suositella mausteisen, paistetun ja rasvaisen ruoan syömistä. Tässä tapauksessa ei vain vihannekset, vaan myös kala, siipikarja ja jopa höyrytetty liha ovat täydellisiä ruokavalioon.

Kolesterolin puuttuminen kahdessa kattilassa haudutetuista vihanneksista on erityisen hyödyllistä ihmisille, joilla on verisuoni- ja sydänsairauksia. Lisäksi tällainen ravitsemus on tarkoitettu sekä niille, jotka ovat jo saaneet hoidon loppuun tai parhaillaan, että niille, joilla on taipumus sellaisiin perinnöllisyyteen tai nykyiseen terveydentilaan liittyviin sairauksiin. Toisin kuin ne, jotka suosivat friteerattua tai runsaasti rasvaa lisättyä ruokaa, ne, jotka pitävät parempana kaksinkertaisesta kattilasta valmistettua ruokaa, ovat immuuneja kolesteroliplakkien ja veritulppien muodostumiselta.

Useimmiten kaksinkertaista kattilaa mainostetaan erilaisissa luetteloissa ja verkkosivustoilla painonpudotuksen pääavustajana. Kuumahöyrykäsittelyllä valmistetun ruuan kaloripitoisuus on todellakin huomattavasti pienempi kuin muhennosten ja paistettujen ruokien. Lisäksi kaksinkertaisessa kattilassa keitetyt vihannekset vaativat vähemmän suolaa, mikä paitsi pidättele nestettä kudoksissa, myös lisää ruokahalua.Jopa korvaamalla yksi tavallisista aterioista sellaisella ruokavaliolla, parin viikon kuluttua voit huomata, kuinka turvotus katoaa ja paino alkaa vähitellen laskea.

Höyrytetyn ruoan syömiselle ei käytännössä ole vasta-aiheita. Se ei vahingoita lapsia tai aikuisia. Poikkeuksen voivat olla vain tuotteet, joihin henkilöllä on allerginen reaktio, koska se ei katoa toisesta valmistusmenetelmästä. Pieni, mutta konkreettinen vahinko voi myös aiheutua ruoan lämpökäsittelystä, joka suoritetaan kaksoiskattilassa, joka on valmistettu heikkolaatuisesta materiaalista. Halpa muovi voi korkeista lämpötiloista vapauttaa erilaisia ​​kemiallisia yhdisteitä, jotka voivat joutua ruokaan.

Kaksoiskattilalle ei ole olemassa yhtä ohjetta, jonka mukaan mikä tahansa ruokalaji olisi mahdollista valmistaa askel askeleelta. Jokaisella tuotteella ja jokaisella reseptillä on omat ominaisuutensa. On kuitenkin joitain vivahteita, jotka sinun tulisi tietää vihanneksia höyrytettäessä.

• Oikea tuotevalikoima. Kaikista vihanneksista ei tule maukkaita, jos keität ne kaksinkertaisessa kattilassa. Lisäksi kaikkia ei voi laittaa kulhoon yhtä aikaa, koska kypsennysaika vaihtelee. Munakoiso, kaikenlaiset kaali, porkkanat, parsat ja vihreät pavut ovat herkullisimpia. Maissi, retiisit ja perunat tulee keittää erillisessä astiassa ja kypsentää 10-15 minuuttia pidempään.

• Vihannesten valmistus. Pienet tomaatit tai pavut voidaan laittaa tuplakattilaan vasta pesun jälkeen. Isoja perunoita tai kurpitsoja on vaikeampi käsitellä.Niitä ei tarvitse vain pestä, vaan myös kuoria ja leikata pienemmiksi paloiksi.
• Keittokoneen valmistelu. Jotta vihannekset eivät altistu liialliselle kuumuudelle, on höyrystin esilämmitettävä etukäteen. Tätä varten alempaan säiliöön kaadetaan puhdasta vettä ja laite kytketään lämmitystilaan. Heti kun lasi- tai muovikulhojen seinät alkavat huurtua, voit laittaa niihin tarvittavat tuotteet.

Useimmiten itse höyrykeittiökoneen ohjeet sisältävät useita suosittuja pääruokien reseptejä, jotka voidaan valmistaa siinä. Lisäksi Internetistä löydät monia yksityiskohtaisia ​​ohjeita, jotka helpottavat paitsi kalan tai lihan, myös monien muiden monimutkaisten ruokien valmistamista.

Yksi suosituimmista ja terveellisimmistä salaateista, joka on tuttu melkein kaikille maamme ihmisille, on tavallinen vinaigrette. Harvat ihmiset kuitenkin tietävät, että voit tehdä siitä entistä hyödyllisemmän keittämällä vihanneksia ei tavallisessa pannussa, vaan kaksoiskattilassa. Herkulliseen vinegrettiin tarvitset:

• 1 punajuuri;
• 2 porkkanaa;
• 6 kpl. keskikokoiset perunat;
• 1 suolakurkku;
• 2 nippua vihreää sipulia;
• kasviöljy, suola, pippuri maun mukaan.

Itse ruoanlaittoprosessi on melko yksinkertainen. Perunat, punajuuret ja porkkanat pestään, kuoritaan ja leikataan useiksi paloiksi. Vesi kaadetaan höyrylaivaan ja lämmitystila asetetaan. Höyryn ilmestymisen jälkeen vihannekset laitetaan yhteen tai useampaan astiaan ja annetaan kypsyä 25-30 minuuttia (palojen koosta riippuen).

Huoneenlämpöiseksi jäähtyneet vihannekset leikataan pieniksi kuutioiksi lisäämällä niihin hienonnettu kurkku ja sipuli. Jää vain maustaa salaatti öljyllä ja mausteilla ja tarjoilla.Jos salaattimäärä osoittautui liian suureksi 1-2 hengelle, älä täytä sitä kokonaan. Voit laittaa syrjään osan hienonnetuista ja sekoitetuista vihanneksista toiseen kulhoon ja laittaa jääkaappiin. Vihannekset ilman suolaa ja öljyä säilyvät siinä vähintään 2-3 päivää.

Hemmottele itseäsi paitsi terveellisellä, myös herkullisella aamiaisella on melko helppoa, jos keittiössä on tuplakattila. Aamiainen on parempi valmistaa illalla, ja aamulla jää vain lämmittää se mikroaaltouunissa. Pataastiaa varten tarvitset:

• 2 kananmunaa;
• 1 keskikokoinen munakoiso;
• 1 iso paprika;
• 200 g kovaa juustoa;
• vihreät;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Pese vihannekset, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi ja laita kaksinkertaiseen kattilakulhoon. Raasta juusto pienimmällä raastimella ja vatkaa kuivassa kulhossa munan kanssa. Lisää seokseen hienonnetut vihreät, suola ja pippuri ja vatkaa uudelleen vispilällä. Kaada paloitellut vihannekset vaahdotetun massan kanssa ja laita muotti esilämmitettyyn kattilaan. Jotta vuoka ei olisi liian pehmeä, sen päällä oleva muoto voidaan peittää tavallisella foliolla. Ruokaa valmistetaan noin 25-30 minuuttia, ripottele päälle hienonnetuilla yrteillä ennen tarjoilua.

Kokeilut keittiössä eivät anna vain maukkaita, vaan myös terveellisiä tuloksia. Voit käyttää kaksinkertaista kattilaa, jotta voit vähentää valmiin ruuan kaloripitoisuutta ja pitää enemmän ravintoaineita sen koostumuksessa. Höyrytetyt vihannekset ovat loistava lisä minkä tahansa lihan, siipikarjan tai kalan kanssa.

Lisätietoja vihannesten keittämisestä kaksoiskattilassa on seuraavassa videossa.