Talven välipaloja vihanneksista - parhaat reseptit

Suuri joukko ihmisiä valmistaa erilaisia ​​vihanneksia talveksi. Tämä ei ole yllättävää, koska "luonnon lahjoista" voit valmistaa suolakurkkujen lisäksi myös herkullisia salaatteja, joista on hyötyä, jos vieraat saapuvat yhtäkkiä. Reseptit ovat niin erilaisia, että ne sopivat kenelle tahansa. Lisäksi voit aina kokeilla vähän.

Jotta vihannekset säilyisivät purkeissa koko talvikauden ajan, on tarpeen tehdä oikea tuotevalinta. Lisäksi vastaa niiden valmistelusta. Melko tärkeä askel tuoreiden vihannesten sadonkorjuussa on lajittelu. Hedelmät tulee valita paitsi samankokoisiksi, myös "saman ikäisiksi". Sinun on myös varmistettava, että niissä ei ole vaurioita.

Sen jälkeen voit aloittaa vihannesten pesun. Suurin osa niistä on maassa, joten ne on huuhdeltava juoksevan veden alla erittäin huolellisesti. Kun molemmat prosessit on suoritettu, voit aloittaa puhdistamisen. Eli poista kuori tai varret sekä kaikki paikat, joissa on vaurioita.

Sen jälkeen voit siirtyä tärkeimpään vaiheeseen, eli purkitukseen. On monia tapoja valmistaa vihanneksia talveksi. Kääri esimerkiksi vain purkkeihin ilman esikäsittelyä. Jos käytät toista menetelmää, sinun on huuhdeltava vihannekset useita kertoja keitetyllä vedellä. Tämä suojaa tuotetta entisestään pilaantumiselta. Sekä yksi että toinen vaihtoehto antavat kuitenkin mahdollisuuden säästää valmistettuja tuotteita useammaksi kuin yhdeksi talveksi.

Monet kotiäidit osaavat valmistaa kasvisvalmisteita talveksi. Mutta ilman suurta kokemustakin voit valmistaa herkullisia kevyitä aterioita kiireessä, kun tiedät pari hyvää reseptiä. Tällaiset välipalat voivat olla sekä kylmiä että kuumia.

Tätä ruokaa varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 1,7 kg - punaiset tomaatit;
• 3,2 kg - munakoiso;
• 1,7 kg - paprika;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 20 g - sokeri;
• 3 art. l. - suola;
• 320 ml - auringonkukkaöljy;
• 60 gr. - 9% etikkaa.

keittovaihtoehto.

1. Aluksi sinun on vain kuorittava munakoiso, minkä jälkeen ne on leikattava pieniksi paloiksi. Sitten ne on suolattava ja jätettävä 20-30 minuutiksi, jotta ne antavat mehun virrata.
2. Tomaatit on kuorittava valkaisemalla ne. Sen jälkeen ne on jauhettava missä tahansa lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Seuraavaksi tomaatit on kaadettava suureen astiaan ja asetettava liesille.
3. Sitten voit alkaa leikkaamaan pippuria. Kun tomaatit kiehuvat, pippuria lisätään astiaan tomaattien joukkoon. Ne on myös suolattava, peitettävä sokerilla ja lisättävä auringonkukkaöljyä. Tätä seosta on kypsennettävä 20-30 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Sen jälkeen sinun täytyy puristaa munakoisot ja kaada ne astiaan. Keitä salaattia vielä 14-16 minuuttia.
5. Pari minuuttia ennen kuin salaatti on valmis, voit lisätä siihen aineksia, kuten valkosipulia ja etikkaa.

Monet ihmiset rakastavat tätä reseptiä. Myös emännät ovat iloisia siitä, että tämä ruokalaji on erittäin nopea. Tarvitset:

• 1,7 kg - kypsiä punaisia ​​tomaatteja;
• 4,2 kg - kesäkurpitsa;
• 4.2 Art. l. - sokeri;
• 220 g - auringonkukkaöljy;
• 2 kuumaa paprikaa;
• 3 art. l. - suola;
• 6 kpl.- herneet;
• pari valkosipulinkynttä.

keittovaihtoehto.

1. Tomaatit on hienonnettava tehosekoittimessa ja asetettava sitten valmistettuun kulhoon. Voit heti kaataa siihen sokeria, puhdistettua auringonkukkaöljyä ja suolaa. Seos tulee keittää.
2. Sillä välin leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi ja lisää ne tomaatin joukkoon. Sinun täytyy keittää kaikkea 20 minuuttia, sitten lisätä niihin pippuria, valkosipulia ja 9% etikkaa. Salaattia tulee keittää vielä 4-7 minuuttia.
3. Seuraavaksi voit laittaa salaatin purkkeihin ja kaada kaikki tomaattimehulla. Pankit tulee sulkea ja peittää lämpimällä huovalla.

Tällaisen ruuan luomiseen voit käyttää seuraavia komponentteja:

• 4,2 kg - vihreät tomaatit;
• 3 tl - Kidesokeri;
• 4 rkl. l. - suola;
• 3 hernettä - maustepippuri;
• 3 kpl. - laakerinlehdet;
• pari tilliä sateenvarjoja;
• 3 art. l. - sinappijauhe;
• 2 kuumaa paprikaa;
• piparjuuri;
• 2 litraa puhdistettua vettä.

Kaikki komponentit on suunniteltu 2 tai 3 litran purkkeihin.

Askel askeleelta resepti.

1. Ensin sinun on valmistettava tomaatit, eli poistettava varret ja pestä ne.
2. Sen jälkeen sinappijauhe, piparjuuri, pippuri, valkosipuli ja tilli tulee laittaa hyvin valmistettuihin purkkeihin.
3. Laita sitten tomaatit päälle.
4. Seuraavaksi sinun on kaadettava tomaatit kylmällä keitetyllä vedellä, johon sokeri ja suola on liuotettava etukäteen.
5. Sitten sinun on peitettävä purkit sidoksella tai useisiin kerroksiin taitettu sideharsopalalla. Ripottele pinnalle kerros sinappijauhetta homeen estämiseksi.
6. Sen jälkeen tomaattipurkit tulee laittaa syvään kulhoon. Huoneen lämpötilan tulee olla jopa 20 astetta.
7. Muutaman päivän kuluttua niiden sisältämä suolavesi samenee ja voi jopa käydä.
8. 8-9 päivän kuluttua vihannekset voidaan laittaa kylmään paikkaan, jotta ne ovat täysin suolattuja.Niiden pitäisi pysyä siellä noin 2 viikkoa. Sen jälkeen tomaatit ovat valmiita syötäväksi.

Tämä resepti toimii loistavana välipalana milloin tahansa. Tämä ruokalaji voidaan syödä kylmänä tai lämmitettynä. Tarvittavat komponentit:

• 1,75 kg - makeat porkkanat;
• 3,5 kg - kesäkurpitsa;
• 1,75 kg - tomaatit;
• 600 g - riisi;
• 1,75 kg - sipulit;
• 750 ml - puhdasta vettä;
• 175 g - rakesokeri;
• 302 g - auringonkukkaöljy;
• 5 st. l. - suola;
• 120 ml - etikka;
• 1 kuuma paprika;
• 6 kpl. - valkosipulin kynsiä.

keittovaihtoehto.

1. Ensimmäinen asia on valmistaa vihannekset. Esimerkiksi porkkanat tulisi raastaa ja sipulit leikata pieniksi kuutioiksi. Jauha tomaatit blenderissä. Voit lisätä niihin tuoretta kasviöljyä, sokeria ja suolaa.
2. Sitten kaikki ainekset on sekoitettava perusteellisesti ja asetettava liedelle. Kun massa kiehuu, sinun on keitettävä vielä 15-25 minuuttia.
3. Seuraavaksi sinun on pilkottava kesäkurpitsa ja kiinnitettävä ne vihanneksiin. Lisää sitten riisi ja vesi. Astia on kypsennettävä, kunnes riisi pehmenee.
4. Sitten sinun täytyy lisätä etikkaa ja keitä vielä 3-5 minuuttia.

Valmis salaatti voidaan sulkea purkkeihin.

Tällainen melko helposti valmistava salaatti ilahduttaa koko perhettä monipuolisuudellaan kylminä talvipäivinä. Tarvittavat komponentit:

• 1,2 kg - vihreät kurkut;
• 3,9 kg - punaiset tomaatit;
• 1,2 kg - valkoinen kaali;
• 1,2 kg - bulgarialainen monivärinen paprika;
• 1,2 kg - sipulit;
• 25 kpl. - mustapippurit;
• 12 kpl. - laakerinlehti;
• 180 g - etikka;
• 240 g - rakesokeri;
• 302 g - auringonkukkaöljy;
• 3 art. l. suola.

keittovaihtoehto.

1. Vihannekset on hienonnettava.Joten paprikat voidaan leikata ohuiksi nauhoiksi, kurkut viipaleiksi, tomaatit pieniksi viipaleiksi, kaali neliöiksi.
2. Sen jälkeen kaikki ainekset on taitettava suureen kulhoon, lisää kaikki muut komponentit.
3. Sitten pannu on asetettava liedelle ja keitettävä 9-15 minuuttia.

Salaatti voidaan hajottaa välittömästi purkkeihin ja sulkea ilmatiiviisti.

Useimmat ihmiset rakastavat tätä mausteista ruokaa. Kaikki eivät kuitenkaan osaa valmistaa sitä talveksi. Tämän reseptin mukaisista porkkanoista tulee melko mehukkaita ja maukkaita. Tarvittavat komponentit:

• 4,5 kg - makeita ja mehukkaita porkkanoita;
• 750 g - sipulit;
• 250 g - sokeri;
• 3 art. l. - suola;
• 175 ml - etikka;
• 5 st. l. - korealainen mauste;
• 10 valkosipulinkynttä.

keittovaihtoehto.

1. Aluksi porkkanat on kuorittava ja pestävä lialta juoksevan veden alla.
2. Sitten se on raastettava korealaisille porkkanoille tarkoitetulla raastimella.
3. Sipuli tulee leikata ohuiksi puolirenkaiksi ja valkosipuli leikata erittäin hienoksi tai hienontaa tehosekoittimessa.
4. Sekoita erikseen pienessä kulhossa kaikki muut ainekset.
5. Keitetyt vihannekset tulee taittaa suureen astiaan ja kaada valmistettu seos päälle. Sen jälkeen kaikki on sekoitettava perusteellisesti ja asetettava jääkaappiin infusoimaan 10-11 tuntia.
6. Tämän ajan kuluttua työkappale on hajotettava purkkeihin, minkä jälkeen ne on steriloitava 14 minuutin ajan. Valmiit porkkanat voidaan rullata ilmatiiviisti.

Sienikausi haluaa aina pidentää. Loppujen lopuksi sienet ovat maukkaita, vähäkalorisia ja sopivat minkä tahansa ruuan lisukkeeksi. Jos haluat syödä niitä milloin tahansa vuoden aikana, huolehdi vain aihioista. Tarvittavat komponentit:

• 1,7 kg - sienet;
• 3 art. l. - suola;
• 4 rkl. l. - tavallinen sokeri;
• 6 art. l.- viinietikka;
• 8 kpl. - maustepippuri;
• 4 asiaa. - neilikka;
• 5 kpl. - laakerinlehti;
• 3 kpl. - herukan lehdet;
• 5 kpl. - tillin sateenvarjot;
• 7 valkosipulinkynttä.

keittovaihtoehto.

1. Kerätyt sienet on lajiteltava huolellisesti, puhdistettava ja pestävä.
2. Sitten ne on leikattava paloiksi ja kaadettava vesikulhoon. Sitten ne on keitetty ja hävitettävä siivilä.
3. Seuraavaksi sienet on kaadettava uudelleen puhtaalla vedellä, lisättävä niihin puolet suolasta ja kypsennettävä 40 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Sitten voit lisätä niihin jäljellä olevan suolan, sokerin, etikan ja kaikki keitetyt mausteet. Keitä seuraavaksi kaikkea vielä 8-12 minuuttia.
5. Sillä välin purkkien pohjalle on tarpeen laittaa tilliä ja tuoreita herukkapensaasta poimittuja lehtiä. Valmiit sienet on laitettava purkkeihin ja kaadettava marinadilla. Pankit on käärittävä rullalle ja asetettava ylösalaisin.

Tällainen valmistus lyhentää herkullisen ruoan kypsennysaikaa. Tarvittavat komponentit litrapurkkiin:

• 900 g - tuoreet kurkut;
• 420 g - porkkanat;
• 3 keskikokoista sipulia;
• 420 g - tomaatit;
• 180 g - ohra;
• vähän suolaa;
• 20 g - rakeistettu sokeri;
• 2 rkl. l. - etikka;
• 400 ml - puhdistettu vesi;
• 45 ml - auringonkukkaöljy.

Askel askeleelta resepti.

1. Kaikki valmistetut vihannekset on pestävä. Sitten kurkut voidaan pilkkoa kuutioiksi, raastaa porkkanat, sipulit voidaan myös leikata pieniksi kuutioiksi.
2. Sitten sinun on huuhdeltava ohra ja liotettava 1,5 tuntia.
3. Tomaatit on leikattava pieniksi kuutioiksi, kaada ne sitten syvään astiaan, lisää auringonkukkaöljy, sokeri ja suola. Sitten pannu on asetettava liedelle.
4. Kun massa kiehuu, sinun on lisättävä kaikki loput komponentit. Kaikki on kypsennettävä 25 minuuttia. Salaatti voidaan laittaa purkkeihin ja kääriä rullalle.

Vihannesten sadonkorjuu antaa paitsi täydentää kehoa hyödyllisillä aineilla milloin tahansa vuoden aikana, myös mahdollistaa ruokavalion monipuolistamisen ja monien ruokien koristelun. Lisäksi osa näistä välipaloista sopii täydellisesti juhlapöytään. Säilykevihannesten avulla voit miellyttää vieraitasi tuhlaamatta aikaa edes supermarkettiin menemiseen. Jos kynnykselle ilmestyy odottamattomia vieraita, sinun tarvitsee vain avata purkki - ja herkullinen lisuke on valmis.

On parempi säilyttää tällaiset aihiot viileässä ja pimeässä paikassa. Jotta kannet eivät ruostuisi, voit peittää ne kankaanpaloilla, kääriä ympäriinsä ja kiinnittää langoilla. Älä myöskään koskaan unohda niin tärkeää vaihetta kuin tölkkien sterilointi - vain tässä tapauksessa työkappale "elää" oikean ajan eikä huonone.

Katso seuraava video, kuinka valmistaa mausteinen kasvisalkupala talveksi.