Paahda vihannekset foliossa

Paahtaminen on vanhin ihmiskunnan tuntema kulinaarinen prosessi tuhansia vuosia. Nykyaikaiset kulinaariset asiantuntijat käyttävät sitä mielellään toivoen säilyttää ruokalajissaan mahdollisimman paljon luonnon suomia hyödyllisiä ominaisuuksia. Kalvossa paistetut vihannekset ovat loistava lisuke, lisäksi niistä voi tulla perusta yhdelle vitamiinisalaateista - vinegretteistä. Ne sopivat myös itsenäiseksi annokseksi terveellisen erillisen ruokavalion ystäville.

Alumiinifolion käyttö ruoanlaitossa yhdisti menestyksekkäästi perinteitä teknisen ajattelun saavutuksiin. Kalvo heijastaa yli 95 % lämpöenergiasta ja muodostaa kerroksen, joka suojaa tuotteita suoralta tulen vaikutukselta. Kaikki vihannekset sopivat paistamiseen. On tärkeää, että niiden koko on suunnilleen sama, muuten pienet näytteet palavat ja suuret jäävät raakana. Valitut ainesosat on pestävä ja kuivattava huolellisesti, jotta paistamisen aikana ei jää ylimääräistä vettä.

Kalvossa paistamisen edut:

• altistumisen puute ei vain tulelle, vaan myös öljylle;
• kaikkien tuotteiden sisältämien hivenaineiden ja vitamiinien säilyttäminen;
• rajoittamaton kenttä kulinaarisille maustekokeille;
• paistettujen vihannesten muodon säilyttäminen.

Kun käytät foliota vihannesten leivontaan, sinun on noudatettava muutamia sääntöjä.

1. Kypsennysaika on enintään 20 minuuttia, kunhan lämpötila pidetään noin 180 asteessa. Pienemmillä hinnoilla sinun on muistettava pidentää aikaa.
2. Kääri tuotteet niin, että kalvon kiiltävä puoli on sisään ja mattapuoli ulospäin.Tämä paljastaa täysin tuotteen maun ja suojaa sitä palamiselta.
3. Kääri vihannekset löyhästi, jotta ilma jää jäljelle, tämä vähentää palamisriskiä ja luo olosuhteet, jotta ne voivat käsitellä syntyvän höyryn tasaisesti.
4. Kimpun tulee olla mahdollisimman ilmatiivis.
5. On parempi kääriä ei yhteen, vaan kahteen tai kolmeen kalvokerrokseen. Tämä suojaa puuskilta, jotka voivat aiheuttaa vihannesten palamisen.

Jopa 200 g painava foliorulla mahtuu helposti reppuun, se on helppo ottaa mukaan retkelle, metsästykseen, kalastukseen tai perheen piknikille. Vihannesten paistamiseen tulisi olla runsaasti hiiltä. Voit ostaa pussin hiiltä etukäteen kaupasta, mutta aina ei ole kätevää vetää sitä muiden matkatavaroiden mukana. Tuli on parasta sytyttää matalaan reikään, se täyttyy vähitellen kuumilla hiileillä, joihin sinun on haudattava foliokimppuja vihannesten kanssa.

On olemassa useita tapoja paistaa vihanneksia foliossa tulen hiilellä.

1. Kasviksia sisältävät pakkaukset haudataan huolellisesti hiileen, jotta foliokerrokset eivät vaurioidu. Jos hiiltä on vähän, sinun on käytettävä alla kuvattuja menetelmiä.
2. Grillaus hiilillä. Tässä tapauksessa nippuja ei haudata kuuman hiilen kerroksen alle, vaan asetetaan niiden päälle. Kimput kuumenevat epätasaisesti ja niitä on käännettävä aika ajoin.

Valmistetut vihannekset asetetaan neliömäisille foliopaloille. Folion reunat kääritään ja käpristetään. Tuloksena olevat pussit asetetaan uunin ritilälle niin, että käänteet ovat päällä.Tämä estää mehun vuotamisen, joka joutuessaan uunin pohjapinnalle aiheuttaa epämiellyttävän hajun.

Tulos ei ole huonompi, jos levität pussit uunipellille. Sen on sijaittava uunin yläosassa, etäällä lämmityselementeistä tai avotulesta, muuten uunipellin pinnalle jäävä kasvisten puoli voi palaa. Esilämmitetyn uunin lämpötilan tulee olla 180-210 astetta. Kypsennysaika - 15-30 minuuttia pussien koosta ja asetetusta lämpötilasta riippuen. Valmius voidaan tarkistaa lävistämällä vihannes yhdessä folion kanssa hammastikulla tai veitsellä: valmiit vihannekset lävistetään vaivattomasti.

Jos päätät tehdä vinegretin, uunissa paistetut vihannekset ovat täydellinen ratkaisu tähän ruokaan. Näistä aineksista se on sekä maukkaampaa että terveellisempää. Perunat paistetaan hieman nopeammin kuin punajuuret, tämä tulee muistaa valittaessa juurekset vinegretteille.

Leikkaa valmistetut ainekset paistamisen jälkeen hienoksi. Täytämme reseptin mukaisesti kasviöljyllä, lisää tarvittavat mausteet. Vitamiini, maukas ja epätavallisen tuoksuva vinegrette on valmis!

Tämän menetelmän perussääntö: pannulla olevat vihannekset tulee asettaa vapaasti koskettamatta toisiaan. Paistamisen aikana vihannesten kosteus alkaa haihtua aktiivisesti. Jos ne ovat liian tiukasti, valmisruoat yksinkertaisesti kiehuvat pehmeiksi. No, tässä tapauksessa älä unohda öljyä, heidän on silti voideltava pannu.

Ainesosia ei tarvitse kääriä folioon paistinpannun läsnä ollessa: sillä peitetään valmiiksi leikatut vihannekset päälle kannen tavoin. Paista vihanneksia pannulla vähintään 30 minuuttia.Asunnon täyttävät lumoavat aromit kertovat valmiudesta.

Katso alta, kuinka paistat vihanneksia foliossa piknikille.