Rocambole

Rocambole, jota kutsutaan myös sipuliksi, egyptiläiseksi sipuliksi, espanjalaiseksi valkosipuliksi, sipuli-valkosipuliksi, tuli meille Keski-Aasian alueilta, missä se kasvaa vapaasti myös luonnossa.

Rocambole eli espanjalainen valkosipuli on sipuliperheen monivuotinen kasvi.

Rocambolea kutsutaan usein valkosipuliksi. Itse asiassa rocambolella on miedompi maku ja tuoksu. Samaan aikaan häneen voi muodostua erillisiä lapsia.

Rocambolella on vaaleanvihreät lehdet ja karhea pinta. Ne ovat leveämpiä tyvestä kuin ylhäältä. Lehdet on päällystetty kevyesti vahalla ja ovat keskeltä hieman taittuneet sisäänpäin. Lehdet ovat litteitä, niiden pituus on noin 30 cm ja leveys noin 3 cm.

Espanjalaiset valkosipulin sipulit voivat kasvaa jopa vähemmän hedelmällisillä mailla ja saavuttaa 100 g:n painon ja halkaisijaltaan 7 cm. Jos istutat rocambolen hyvään maaperään ja huolehdit asianmukaisesta hoidosta, sipulit voivat saavuttaa 0,3 kg:n painon. halkaisija 10 cm.

Niitä sipuleita ja niiden poikasia, jotka on kasvatettu neilikkaista, ei jaeta viipaleiksi. Sitten ulkonäöltään rocambole muistuttaa sipulia. Vuotta myöhemmin muodostuu suuret sipulit, joissa on keskimäärin 5 neilikkaa. Sitten rocambole muistuttaa valkosipulia.

Espanjalainen valkosipuli on kotoisin Keski-Aasiasta, jossa sitä voi turvallisesti löytää luonnosta. On näyttöä siitä, että joillakin Espanjan ja Egyptin alueilla se kasvaa myös luonnossa. Sitä kasvattavat japanilaiset, korealaiset, kiinalaiset. Se on suosittu myös Kaukasuksella ja Euroopassa. Rocambole kasvaa myös Turkissa, Egyptissä ja Kreikassa.Nyt se löytyy Venäjältä.

Rocambolea kasvatetaan tällä hetkellä kahden eri lajin muodossa. Ensimmäinen on rocambolen lajike, jonka jalostus perustui sipuliin. Kehittyessään tällainen rocambole antaa pieniä päitä, ja niistä muodostuu sipulikukintoja.

Toinen on erilainen rocambole, joka on jalostettu rypäleen sipulista. Sillä on melko raskaat päät. Tällainen rocambole leviää vegetatiivisesti ilman siementen muodostumista.

Sato korjataan ajankohtana, jolloin alemmat lehdet alkavat vähitellen kuivua, ja ylemmät muuttuvat keltaisiksi ja putoavat maahan. Sadonkorjuuaikaa on vaikea ennustaa tarkasti, sillä maalla, säällä ja lannoitteilla on tässä roolinsa, mutta yleensä rocambolen voi korjata jo syyskuun lopussa. Pakkaset eivät ole hänelle erityisen kauheita. Kun sipuleita ravistetaan irti maasta, niitä ei lyödä, vaan ne puhdistetaan huolellisesti, koska ne ovat erittäin herkkiä vaurioille.

Sen jälkeen latvoja ei leikata pois, vaan ne sidotaan nippuihin ja kuivataan kuivassa huoneessa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Sitten varret, joissa on juuret, leikataan pois, mutta ei aivan pohjaan asti. Rocambole voidaan säilyttää turvallisesti normaalissa huoneenlämmössä ja pysyä muuttumattomana seuraavaan satoon asti.

Rocambolen maku muistuttaa välittömästi sekä valkosipulia että sipulia. Vain sillä on miedompi maku, eikä se ole katkera. Neilikoissa on voimakas mehukkuus, ja sipulien päällä on tiheitä suomuja.

Ravinto- ja energiaarvo per 100 g. raaka tuote

Vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuus 100 gr. raaka tuote

Kuinka monta grammaa rocambolia (raastettuna) yhdessä lusikassa?

Yksi teelusikallinen - 5 grammaa

Yksi ruokalusikallinen - 18 grammaa

Yhdessä lasissa 200 ml. - 135 grammaa

Yksi lasi sisältää 250 ml. - 170 grammaa

Rocambolen tehokkuus on korvaamaton:

• sydän, sydänlihakset ja verisuonet;
• suojaus viruksia ja sieniä vastaan;
• Ruoansulatuskanava;
• iho.

Mitä tulee sydän- ja verisuonijärjestelmään, rocambolilla on useita tärkeitä hyödyllisiä vaikutuksia:

• rocambolen kemialliset komponentit auttavat laajentamaan verisuonia ja parantamaan verenkiertoa, mikä vähentää merkittävästi verihyytymien todennäköisyyttä;
• allisiini kemiallisten komponenttien koostumuksessa on erinomainen antioksidantti, joka vähentää huonon kolesterolin määrää;
• tuore espanjalainen valkosipuli sisältää suuren määrän germaniumia, minkä ansiosta suonista tulee joustavampia. Tämä koskee koko sydän- ja verisuonijärjestelmää kokonaisuutena.

Rocambolen tunnettuja antiviraalisia ominaisuuksia käytetään menestyksekkäästi suojaamaan virustaudeilta eikä vain:

• espanjalaisen valkosipulin koostumuksessa olevien fytonsidien vuoksi keho vahvistaa immuniteettiaan, joten haitallisten bakteerien ei ole niin helppoa saavuttaa tavoitettaan;
• kun käytät rocambolea, voit toipua hyvin nopeasti sairauden jälkeen;
• Egyptiläistä sipulia voidaan käyttää turvallisesti muiden luonnollisten antibioottien sijaan. Se sisältää paljon rikkiä sisältäviä aineita, joten rocambolea käytetään menestyksekkäästi monia vaarallisia mikro-organismeja vastaan;
• Rocambole vapauttaa eteerisiä öljyjä, joita hengittämällä pääset tehokkaasti eroon nenän tukkoisuudesta.

Rocambol ei vain paranna ruoansulatusta, vaan auttaa myös seuraavissa tapauksissa:

• korkean sulfidipitoisuuden vuoksi egyptiläisestä sipulista tulee yleinen vastalääke, joka poistaa helposti myrkkyjä kehosta;
• rocambol pystyy parantamaan ruokahalua, aktivoimaan mahanesteen tuotantoa;
• Espanjalainen valkosipuli auttaa suolia toimimaan paremmin;
• rocambole auttaa ruoansulatuskanavan ärsytyksiin tai haavaumiin.

Voit oppia kaikista rocambolen ominaisuuksista otteessa ohjelmasta "Sadonkorjuu".

Rocambolella on etuja paitsi iholle, myös hiuksille ja jopa ikenille:

• paistettu rocambole auttaa vahvistamaan ikeniä;
• hiusnaamioon lisätty egyptiläisestä sipulista saatu velli edistää niiden kasvua ja vahvistumista;
• Espanjalaista valkosipulimehua voidaan käyttää ihotulehdusten, paiseiden hoitoon, koska rokambolella on desinfioiva vaikutus.

Huolimatta siitä, että vihannes on erittäin hyödyllinen, sillä on myös haittoja ja sivuvaikutuksia:

• rocambole auttaa paljon minkä tahansa sairauden hoidossa, mutta sitä ei voida käyttää päälääkkeenä;
• terävyyden vuoksi ei ole suositeltavaa kuluttaa vihanneksia suuria määriä;
• päänsäryt ovat mahdollisia;
• näön laatu heikkenee;
• mahdollinen ripuli;
• polttava tunne voi ilmaantua rintakehän alueella;
• ihoärsytystä ja kutinaa voi esiintyä.
• joissakin tapauksissa sydän- ja aivosuonien kouristukset ovat mahdollisia.

Rocambolia ei tule käyttää, jos:

• sinulla on sappirakon sairaus;
• sinulla on mahahaava;
• on munuaisten patologisia sairauksia;
• tapahtuu sisäistä verenvuotoa.

Rocambole on erittäin suosittu vihannes. Sitä käytetään ruoanlaitossa useissa tapauksissa:

• vihannesta käytetään mausteena, jolla on mausteinen mausteinen maku;
• sipulin lehtiä voidaan syödä tuoreina tai suolakurkkuna;
• kiinalaisen kauden kalaruoat rocambolella;
• Korealaiset keittävät kimchiä rocambolen kanssa ja poistavat sen avulla kalan tuoksun astiasta;
• rocambolea käytetään myös paistetun lihan ja muiden ruokien mausteena;
• Rocambolen lehdet leikataan usein salaateiksi;
• neilikka voidaan lisätä marinoituihin vihanneksiin, koska ne lisäävät marinadiin pikaisuutta.

Marinoidulle rocambolelle on erilaisia ​​reseptejä:

• Esimerkiksi rocambole jaetaan neilikkaan, kaadetaan kuumalla vedellä, jossa se jätetään 24 tunniksi. Sitten vihannes asetetaan purkkeihin, kaadetaan keitetyllä marinadilla ja purkit rullataan. Tässä muodossa sitä säilytetään jääkaapissa.
• Rocambole puhdistetaan kuoresta, laita se 0,5 litran purkkiin ja täytä se yläosaan. Kaada sitten vihannesten päälle kiehuvaa vettä, lisää suola ja sokeri ja laita purkki kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Tällaista astiaa varten tarvitset 1 rkl etikkaa 9%, 1 rkl sokeria ja puoli teelusikallista suolaa.
• Vihannes jaetaan viipaleiksi, kaadetaan kuumalla vedellä ja jätetään 24 tunniksi. Sitten ne asetetaan purkkeihin, kaadetaan keitetyllä marinadilla ja purkit rullataan. Rocambole säilytetään tässä muodossa jääkaapissa. Valmistaaksesi litran marinadia tarvitset: lasillisen sokeria, 1 ruokalusikallinen suolaa (hieman vähemmän), muutama mustapippuri, muutama laakerinlehti, lasillinen 9-prosenttista etikkaa.
• Rocambolen päät pestään ja kuoritaan, jaetaan neilikkaan ja laitetaan purkkeihin. Täytä se suolavedellä. Tässä muodossa se jätetään kuukaudeksi pimeään ja viileään paikkaan peittämällä purkit kansilla. Sitten vihannes otetaan pois ja pestään sekä se että purkit kylmällä vedellä. Rocambole laitetaan niihin uudelleen ja kaadetaan marinadilla. Pankit suljetaan kansilla ja laitetaan kylmään 3 viikoksi. Sen jälkeen kasvikset voidaan syödä.

Marinadi voidaan valmistaa kahdella tavalla:

1. Ota puoli lasillista vettä varten sama määrä 9% etikkaa, 1 ruokalusikallinen sokeria ja ruokalusikallinen suolaa;
2. Lasilliseen vettä otetaan puoli lasillista tuoretta juurikasmehua, 1 rkl sokeria ja sama määrä suolaa, 1,5 kupillista 9% etikkaa. Suolaliuoksen valmistamiseksi otetaan 6 ruokalusikallista suolaa litraa vettä kohti.

On toinenkin mielenkiintoinen espanjalainen kanaresepti, johon on lisätty rocambolia:

• ota kana tai sen yksittäiset osat;
• Tarvitset myös 600 g rocambolea, 50 ml soijakastiketta ja saman määrän seesamiöljyä ja valkosipulietikkaa. Mittaa hieman vähemmän kuin lasillinen portviiniä ja ota myös pieni määrä salviaa ja timjamia, tuoretta tai kuivaa;
• kana teurastetaan ja leikataan paloiksi, myös rocambole leikataan, salvia ja timjami murskataan;
• sekoita kaikki ainekset, suolaa kana ja lisää siihen vähän jauhettua chiliä;
• sellaisessa marinadissa kanaa pidetään noin päivän ajan jääkaapissa;
• 24 tunnin kuluttua kana otetaan pois, kuivataan ja paistetaan pannulla, kunnes muodostuu kuori;
• siirrä kana kattilaan, lisää jäljellä oleva marinadi ja vesi (liemi on mahdollista);
• hauduta kanaa miedolla lämmöllä puolitoista tuntia.

Lääketieteellisiin tarkoituksiin rocambolia käytetään melko usein, koska sillä on useita erittäin hyödyllisiä ominaisuuksia:

• rocambol parantaa verenkiertoa ja vähentää veritulppien riskiä;
• kasvis vähentää huonon kolesterolin määrää veressä;
• rocambolia käytetään ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä suojaamaan virusinfektioita vastaan;
• sitä käytetään hoidossa luonnollisena antibioottina;
• Espanjalainen valkosipuli auttaa hoitamaan nuhaa;
• se myös poistaa myrkkyjä kehosta;
• rocambole tuottaa sappia;
• vihannes tekee erinomaista työtä ripulin ja paksusuolentulehduksen sekä matojen kanssa;
• se hoitaa ruuansulatuskanavan kasvaimia
• rocambole on luonnollinen antiseptinen aine ja sillä on haavoja parantava ominaisuus;
• hematoomat voidellaan kasvismehulla, koska se auttaa mustelmien paranemisessa;
• egyptiläinen sipuli ei salli käymistä ja hajoamista suolistossa;
• Rocambolen käyttöä suositellaan usein ateroskleroosiin ja korkeaan verenpaineeseen;
• vihannekset palauttavat äänihuulet ja puhdistavat kurkun limakalvon;
• rocambole pelastaa keuhkoastman, kihdin, ilmavaivat;
• sen avulla voit taistella pernan sairauksia vastaan.

Farmakologisiin tarkoituksiin vihannesta ei käytetä puhtaassa muodossaan, vaan tinktuuroiden muodossa.

Rocambolea voidaan kasvattaa neilikan kanssa. Laskeutuminen on parasta tehdä alueella, jossa on paljon aurinkoa. Maaperä on esilannoitettu ja viljelty. Rocambolen istuttamiseen suotuisin aika on aikainen kevät, maaperä on ensin kostutettava. Aiemmin sängyt on löysätty 15-20 cm syvyyteen. Maaperä toimitetaan humuksella tai kompostilla. Jotta kasvit kasvavat tasaisesti, sipulit ja neilikka lajitellaan koon mukaan.

Jos sipuli koostuu useista neilikasta, se kuoritaan ja jaetaan neilikkaiksi. Ennen istutusta siemenet tulee liottaa kaliumpermanganaattiliuoksessa yön yli.Penkkien välissä tulee olla noin 30 cm etäisyys, istutettujen siementen välillä - 20 cm. Siemenet istutetaan maahan 10 cm:n syvyyteen.

Kun rocambole alkaa hitaasti nousta, maata on löysättävä huolellisesti. Samaan aikaan vihannes tarvitsee paljon vettä. Kun maan pintakerros kuivuu, maaperä on irrotettava. Jos näyttää siltä, ​​​​että kasvit kuihtuvat, tämä tarkoittaa, että maaperä tarvitsee pintakäsittelyä ja lannoitetta. Kun ensimmäiset versot ilmestyvät, maaperä toimitetaan typpilannoitteilla.

Rocambole on kaivettava esiin ajoissa, koska sipuleita peittävät suomut alkavat romahtaa. Itse sipulit voivat hajota neiliksi. On myös mahdollista, että rocambole mätänee maaperässä.

Talvisipuli-valkosipuli tulisi istuttaa lokakuun alussa. Kaliumpermanganaatissa ei tarvitse liottaa neilikkaa. Penkkien ja istutettujen neilikan väliset etäisyydet jätetään samaksi kuin edellisessä tapauksessa. Istutussyvyys on sama. Kun ensimmäiset versot ilmestyvät, maa löysätään sekä rivien välistä että varren ympäriltä, ​​mutta erittäin huolellisesti. Kuumalla kesällä älä säästä kastelua. He sanovat, että rocambolen terävyys riippuu suoraan kuumasta ilmastosta. Talvirokamboli kypsyy nopeammin, joten voit korjata sen jo heinäkuussa.