Kuinka keittää murenevaa ohrapuuroa?

Ohrarouheet ovat tietyllä tavalla käsiteltyjä ohranjyviä. Ennen vanhaan tätä puuroa pidettiin rikkaiden ihmisten ruoana ja sitä tarjoiltiin kuninkaallisen pöydän ääressä. Ajan myötä hän menetti suosionsa, ja sen tilalle tuli helpompi keittää. Monet ihmiset kieltäytyvät ohrasta muiden, rikkaamman maun omaavien viljojen hyväksi, koska uskovat virheellisesti, että ohraa on mahdotonta keittää herkullisesti.

Tämä puuro yhdistetään joskus ei-rakastettuihin koulu- tai armeija-illallisiin, joiden maku jätti aina paljon toivomisen varaa. Kaikki eivät voi keittää ohraa niin, että siitä tulee herkullista ja murenevaa - tästä syystä kaikki ennakkoluulot siitä. Itse asiassa reseptissä ei ole mitään monimutkaista, ja ohra on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävä tuote, jonka pitäisi olla jokaisen ruokavaliossa.

Mielenkiintoista tietää: ohra on saanut nimensä sanasta "helmi" - helmiä. Ja tämä ei ole sattumaa, koska se on todellinen helmi keholle hyödyllisten aineiden suhteen.

Jokaisen tulisi ymmärtää, kuinka hyödyllisiä viljat ovat keholle. Niiden rikasta kemiallista koostumusta ja suotuisia vaikutuksia ruoansulatukseen ja vastustuskykyyn ei voida aliarvioida. Ohraa pidetään absoluuttisena johtajana muiden viljojen joukossa fosforipitoisuuden suhteen. Ja fosfori on hyödyllinen hyvälle aivotoiminnalle ja on yksinkertaisesti välttämätön aineenvaihdunnalle. Se on myös hyödyllinen urheilijoille ja aktiivista elämäntapaa harjoittaville ihmisille.

Samoista syistä ohraa pidetään dieettiruokana - kuten tattari. Se sisältää niin sanottuja "hitaita hiilihydraatteja", jotka antavat kylläisyyden tunteen pitkiksi tunteiksi. Ohrapuuroa suositellaan aktiivisesti diabeetikoille, allergikoille ja laihduttajille.

Lysiini ja hordesiini ovat ohran muita komponentteja. Ne ovat tehokkaita viruslääkkeitä, vähentävät vilustumisen ja tartuntatautien sekä sienten ja herpesten riskiä. Lysiini on hyödyllinen myös niille, jotka välittävät kauneudestaan ​​- sen koostumuksessa oleva kollageeni varmistaa ihon sileyden ja joustavuuden ilman ryppyjä.

Kun on käsitelty ohrapuuron hyödyllisiä ominaisuuksia ja arvioitu sen terveyshyötyjä, on syytä puhua siitä, miksi ihmiset usein kuitenkin välttävät sitä.

Useimmiten keitetty ohra osoittautuu joko tuoreeksi tai liian tahmeaksi ja pehmeäksi tai päinvastoin kovaksi, joten monet kotiäidit valitsevat vain tutumpia viljoja, joiden valmistuksessa ei voi syntyä tällaisia ​​​​vaikeuksia.

Yleisimmät ongelmat puuron keittämisessä:

• tietämättömyys tai kyvyttömyys laskea mittasuhteita;
• ruoanlaittotekniikoiden noudattamatta jättäminen;
• väärin laskettu kypsennysaika.

Kun olet käsitellyt kaiken tämän oikein, voit valmistaa herkullisen ja terveellisen ruoan. Ja kun olet varmistanut tämän ainakin kerran, ohra haluaa keittää uudestaan ​​​​ja uudestaan.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• vilja;
• suola;
• öljy;
• vettä.

Kokeneet kotiäidit suosittelevat ohran kypsennyksen aloittamista liottamalla se ensin veteen.Tämän ansiosta puuro ei ole liian kovaa ja jatkokeittoprosessi on helpompaa.

Aluksi puuro pestään veden alla. Seuraavaksi liota se, on tarpeen ottaa vettä suhteessa 1: 4 (1 lasia kohden ohraa 1 litra vettä). Sinun on muistettava, kuinka paljon nestettä tarvitaan, samoin kuin se, että jyvät turpoavat kypsennyksen aikana. Siksi sinun on valittava puurolle sopivat ruoat.

Puuron on parasta antaa liota yön yli, jolloin se imee vettä juuri sen verran kuin tarvitsee. Mutta jos aikaa ei ole niin paljon, 4-5 tuntia riittää. Sen jälkeen on tarpeen kaataa ylimääräinen vesi ja huuhdella puuro uudelleen siivilä.

Puuron keittämiseen on suositeltavaa käyttää paksuseinäisiä astioita. Toisin kuin riisi ja tattari, jotka tarvitsevat vain 2 kertaa enemmän vettä, helmiohra vaatii 1 litran vettä liotukseen ja 2,5 litraa vettä myöhempään puuron valmistukseen 1 lasillinen viljaa kohti.

Jyvät tulee kaataa kattilaan, kaada ilmoitettu määrä nestettä ja kiehauta. Poista ajoittain kiehumisen aikana muodostuva vaahto.

Viisitoista minuuttia ohran keittämisen jälkeen sinun on vaihdettava vesi. Sen jälkeen ohra on suolattava, suljettava kannella ja jätettävä puoli tuntia alhaisella lämmöllä. Valmiin puuroon sinun on lisättävä pala voita selvemmän maun saamiseksi.

Tämän reseptin mukaan on mahdollista keittää todella maukasta ja murenevaa puuroa, josta tulee hyvä ja terveellinen aamiainen. Ei ole olemassa monimutkaisia ​​​​ja erityistekniikoita.Hieman harjoittelua ja hyviä neuvoja - ja lapsuudesta lähtien rakastamaton puuro osoittautuu paljon paremmaksi kuin miltä näytti.

Jos et halua syödä pelkkää puuroa, voit löytää monia erilaisia ​​reseptejä. Yksi näistä: ohrapuuro sienillä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• ohraryynit;
• sienet;
• sipuli, porkkana - valinnainen;
• mausteet;
• kasviöljy;
• soijakastike - valinnainen;
• vettä.

Ensin pitää vähän puuhailla ohran kanssa. Tässä reseptissä voit tehdä ilman esiliotusta, mutta sinun on höyrytettävä rouheet. Tämä auttaa tekemään siitä murenevan ja riittävän pehmeän, parantamaan valmiin ruuan makua ja rakennetta.

Vilja on huuhdeltava huolellisesti veden alla ja päästävä eroon roskista ja pilaantuneista jyvistä. Kaada se siivilään, joka asetetaan kiehuvan vesikattilan päälle ja peitä kannella. Jätä tällaiseen kylpyyn kaksikymmentä minuuttia poistamatta lämmöstä.

Tämä resepti muuttaa myös ensimmäiseen ohran keittoon tarvittavan vesimäärän. Asetetun ajan jälkeen ohra tulee laittaa kattilaan, kaada kuumaa keitettyä vettä suhteessa 1:2. On myös suositeltavaa lisätä hieman auringonkukka- tai muuta kasviöljyä. Kun puuro on kiehunut, se tarvitsee vielä kaksikymmentä minuuttia.

Sipulit pestään, kuoritaan, hienonnetaan. Halutessasi voit lisätä pienen porkkanan, joka on raastettu karkealla raastimella. Vihannekset laitetaan esilämmitetylle pannulle, jossa on vähän öljyä ja paistetaan kullanruskeiksi. Niihin lisätään sieniä.

Valmiiksi saattamisen jälkeen paistaminen kaadetaan pannulle valmiin ohran kanssa.Tässä vaiheessa tarvitset sienistä jääneen liemen. Se haluttaessa sekoitettuna pariin pisaraan soijaa tai muuta kastiketta, on kaadettava samaan pannuun ja jätettävä keittämään tunnin ajan.

Helppo valmistaa, mutta epätavallinen ja tyydyttävä ruokalaji on valmis. Vaikuttaa siltä, ​​​​että puurosta on tullut todellinen kulinaarinen mestariteos, joka on koriste jokaiselle perheen illalliselle.

Ohra ei ole niin vaikea valmistaa kuin kaikki ennen luulivat, ja paljon maukkaampaa ja terveellisempää. Sinun tarvitsee vain seurata vinkkejä ja pieniä temppuja muuttaaksesi ikuisesti asennettasi sellaiseen ruokaan.

Lisätietoja irtonaisen ohrapuuron keittämisestä on seuraavassa videossa.