Kuinka herkullista keittää ohraa lisukkeeksi?

Ohrahelmi on erittäin hyödyllinen tuote, mutta sillä on erityinen maku. Jos rikot sen valmistussääntöjä, lopullisen ruuan maku on erittäin pettymys. Siksi on syytä kiinnittää huomiota tällaisten viljojen valmistukseen.

Jyvien on oltava tasaisia ​​ja siistejä, vapaita kivistä, pilaantuneista siemenistä ja muista roskista. On tärkeää, että sävy vastaa ruskehtavan kullankeltaista ja on tasainen, ilman pilkkuja tai epäpuhtauksia. Myös tahmeita jyviä tulee välttää, sillä tämä tilanne syntyy vain silloin, kun tuotetta on säilytetty väärissä olosuhteissa. Jos viljaa ei ole pakattu, sinun tulee haistaa jyvät, ja jos on jonkinlainen kolmannen osapuolen haju, on parempi lykätä ostoa.

Kun ohra ostetaan pakkauksessa, kannattaa suosia pahvilaatikoita. Jos otat sellofaania, on syytä muistaa, että tuloksena olevassa mikroilmastossa nukleolit ​​alkavat vapauttaa kosteutta, ja tällä on huono vaikutus viljan tilaan. Siksi sisäpuolelta seinillä olevien nestepisaroiden tulisi toimia pysäytysmerkkinä. Tummien näytteiden esiintyminen osoittaa vanhentuneen käyttöpäivämäärän.

Käytettävän viljan ja veden määrä riippuu halutusta koostumuksesta.Jos ohran tulee olla murenevaa ja tarkoitettu lihatuotteen lisukkeeksi, on suositeltavaa kaataa yksi lasillinen jyviä 600 millilitraan juomavettä. Jos ohra on itsenäinen ruokalaji ja sen konsistenssin on oltava tiheämpi ja jopa viskoosi, nesteen määrää kannattaa lisätä yhteen litraan.

Valitut viljat tulee ensin pestä kylmällä vedellä. Tätä tehdään, kunnes käytetty neste muuttuu täysin läpinäkyväksi, ja siihen asti likainen vesi tyhjennetään ja puhdas vesi kaadetaan uudelleen. Sinun on huuhdeltava viljat lajittelemalla jyvät varovasti sormillasi. Sitten ohra on liotettava - tämä prosessi nopeuttaa jatkokäsittelyä. On kaksi päätapaa, kuinka tämä tehdään.

• Ensimmäisessä tapauksessa lasillinen muroja kaadetaan litralla tuoretta juoksetettua maitoa tai tavallista kylmää vettä. Koska jyvien maksimi kosteuden imeytyminen ja turpoaminen kestää jopa kaksitoista tuntia, on järkevintä tehdä tämä illalla ennen nukkumaanmenoa ja viedä asia finaaliin aamulla.
• Toisessa tapauksessa lasillinen muroja asetetaan termospulloon ja kaadetaan litraan kuumaa vettä. Kansi suljetaan ja murot jätetään yön yli. Paisunut ohra kypsennetään vain kymmenessä minuutissa, mikä on helpoin tapa valmistaa tämä ruokalaji.

Ohra kannattaa keittää lisukkeeksi oikein, muista noudattaa ohjeita vaihe vaiheelta. Yksinkertaisin menetelmä vaatii lasillisen muroja, 600 millilitraa tavallista vettä, suolaa ja voita.Pääsääntöisesti valmistus kestää enintään tunnin. Illalla valmistetut rouheet pestään vielä kerran veden kiehuessa liedellä. Ohra kaadetaan kattilaan ja samalla lisätään siihen pala öljyä.

Ruuan kypsentäminen suljetun kannen alla kestää noin tunnin. Ajoittain massaa sekoitetaan, ja prosessin lopussa se suolataan ja maustetaan toisella palalla voita. Tarjoile ohrapuuroa tuoreiden tai haudutettujen vihannesten kanssa.

Jos kulinaarisille kokeiluille ei ole ylimääräistä aikaa, voit nopeasti keittää herkullisen ohran ilman liotusta. 400 gramman viljan lisäksi on tarpeen valmistaa litra juomavettä, voita ja suolaa. Ruuan valmistus kestää tavallista kauemmin - puolitoista tuntia. Pestyt viljat laitetaan liedelle, kiehutaan ja keitetään neljäkymmentäviisi - kuusikymmentäviisi minuuttia. Ajoittain puuroa on sekoitettava. Tuloksena oleva ruokalaji suolataan, täydennetään öljyllä ja infusoidaan pyyhkeen alle noin neljänneksen tunnin ajan.

Vaikka mureneva puuro on yleisintä keittää kattilassa, voit keittää sen herkullisena muillakin tavoilla. Esimerkiksi ostetut muroja sisältävät annospussit ovat suosittuja. Niitä ei tarvitse pestä tai liottaa - kaada vain vesi pannulle, suola se, laita tuleen ja laita pussit sinne. Kypsennys kestää yleensä neljäkymmentäviisi minuuttia. Valmis pussi avataan huolellisesti ohjeen mukaan, puuro levitetään lautasille ja täydennetään öljyllä.

Yksinkertainen laite, kuten termospullo, on myös hyödyllinen. Tässä tapauksessa 200 grammaa viljaa täydentää litran vettä, öljyä ja suolaa.Ensin termospulloon kaadetaan hieman kiehuvaa vettä sen lämmittämiseksi, jonka jälkeen kiehuva vesi voidaan tyhjentää. Sitten kattila asetetaan sisälle, kaadetaan vettä suolalla ja viljat kaadetaan ulos. Lämmityslaite on kytketty pistorasiaan. On tarpeen odottaa, kunnes vesi kiehuu, sammuta sitten kattila ja sulje kansi tiukasti.

Muuten, ohrapuuroa keitetään myös maidossa. Kahden lasillisen nesteen lisäksi 200 grammaa muroja, 30 grammaa voita ja hieman suolaa tulevat tarpeeseen. Ensin vilja on pestävä perusteellisesti ja kaadettava 12 tunnin ajan. Sitten jyvät pestään uudelleen ja asetetaan tulella kiehuvaan maitoon. Kattila asetetaan vesihauteeseen, suljetaan ja jätetään alhaiselle lämmölle kuudeksi tunniksi. Maitoohraa on parempi tarjoilla jonkin makean, kuten hunajan ja kuivattujen hedelmien kanssa.

Ohrapuuro sopii täydellisesti erilaisiin vihanneksiin, jopa yksinkertaisimpiin, kuten perunoihin ja sipuliin. 200 gramman rouheisiin lisätään 300 grammaa perunaa, kaksi sipulia, teelusikallinen suolaa ja kasviöljyä. Jyvät keitetään tavanomaisen tekniikan mukaisesti vedessä suolaa lisäämällä.

Tässä vaiheessa hienonnettua sipulia paistetaan kevyesti kuumassa öljyssä, kunnes väri muuttuu kullanruskeaksi. Kuutioiksi leikatut tai raastetut perunat levitetään sipulin päälle ja suolataan. Miedolla lämmöllä vihanneksia tulee kypsentää, kunnes ne pehmenevät. Ohra sekoitetaan vihannesten kanssa ja infusoidaan puoli tuntia kannen alla.

Vastaava perunan korvike voi olla porkkana, varsinkin kun tämän juurikasvin ja sipulin yhdistelmä löytyy aina jääkaapista. Viljalasillisen lisäksi sinun tulee käyttää kaksi porkkanaa, kaksi sipulia, viisi lasillista juomavettä, voita ja kasviöljyä sekä kaksi tomaattia.

Rouheet kaadetaan kylmällä vedellä ja laitetaan tuleen, jossa ne kypsyvät, kunnes neljäkymmentäviisi minuuttia on kulunut. Sitten ylimääräinen neste voidaan valuttaa pois ja puuroa maustaa öljyllä. Tässä vaiheessa kasvikset leikataan kuutioiksi ja paistetaan yksitellen pannulla. Kaiken kaikkiaan tällainen lämpökäsittely kestää kymmenen minuuttia. Kaikki aineosat yhdistetään yhteen astiaan, suolataan, maustetaan mausteilla ja pidetään kannen alla noin viisi minuuttia.

Vaikka on tapana yhdistää ohraa lihaan, se on myös erittäin miellyttävä yhdistelmä kalan kanssa.

Ruoan valmistukseen tarvitset:

• tölkki tonnikalaa öljyssä;
• yksi polttimo;
• yksi kesäkurpitsa;
• yksi porkkana;
• lasillinen muroja;
• mausteet;
• kolme valkosipulinkynttä;
• kasviöljy.

Puuro keitetään niin, että siitä tulee murenevaa ja pehmeää, ja pestään sitten. Vihannekset pilkotaan erittäin hienoksi ja paistetaan vähitellen pannulla. Sitten puuro ja koko tonnikalatölkin sisältö asetetaan samaan astiaan. Kokonaismassa sekoitetaan, suolataan, maustetaan mausteilla ja haudutetaan noin viisi minuuttia.

Ohra purkitettu viherherne valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti. Yhden hernepurkin lisäksi kokki tarvitsee kaksi lasillista muroja, kaksi porkkanaa, yhden sipulin, mausteita ja öljyä. Kun vilja on valmistettu oikein, sitä on paistettava noin kymmenen minuuttia pannulla ilman öljyä. Toisaalta sipulikuutiot ja raastettu porkkana valmistetaan tällä hetkellä.Kaikki vihannekset, mukaan lukien herneet, asetetaan kattilaan, jossa on paksut seinät ja pohja.

Välittömästi sinun on laitettava mausteet ja murojen päälle. Säiliö täytetään juuri keitetyllä vedellä niin, että nestepinnan ja ohran tason väliin jää kaksi senttimetriä. Ruoka kiehuu pari minuuttia maksimilämmöllä, jonka jälkeen se laskee minimiin. Kannen peittämisen jälkeen lisukkeen tulee antaa kypsyä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.

Ohrapuuroa tomaattikastikkeella pidetään todellisena herkkuna.

Sen valmistukseen tarvitset:

• 200 grammaa viljaa;
• 380 grammaa tomaatteja;
• 50 grammaa tomaattipastaa;
• 600 millilitraa vettä;
• 5 grammaa suolaa;
• muutama basilikan lehti

Pestyjä viljoja keitetään miedolla lämmöllä noin neljäkymmentäviisi minuuttia. Tällä hetkellä tomaateista poistetaan kuori ja ne leikataan kuutioiksi. Muuten, tämän prosessin yksinkertaistamiseksi voit kaataa kiehuvaa vettä vihannesten päälle.

Ohra sekoitetaan pastan ja tomaattien kanssa ja kaadetaan 100 millilitraan vettä. Kaikki kiehautetaan, suolataan ja keitetään noin viisi minuuttia. Viimeisessä vaiheessa sinun on peitettävä puuro kannella ja annettava sen hautua kolmanneksen tuntia paksun pyyhkeen alla.

Tietenkään et voi sivuuttaa sellaista yhdistelmää kuin ohra ja sienet. Ainesosien luettelo sisältää:

• 250 grammaa viljaa;
• litra vettä;
• 200 grammaa purkitettuja sieniä;
• valkosipulin kynsi;
• puolikas limetti ja sitruuna;
• 150 grammaa tomaatteja;
• sellerin varsi;
• puoli teelusikallista sokeria;
• öljyä ja suolaa.

Ensin tomaatit, joihin leikataan risti veitsellä, lähetetään kiehuvaan veteen neljäksikymmeneksi sekunniksi. Sitten ne otetaan pois ja puhdistetaan kylmässä vedessä. Sitruunasta ja limetistä poistetaan kuori ja se murskataan yhdessä valkosipulin kanssa tehosekoittimessa.Mausteet ja pari ruokalusikallista kasviöljyä lisätään seokseen, minkä jälkeen kaikki sekoitetaan uudelleen apulaitteella.

Kuoritut tomaatit sekoitetaan kastikkeeseen ja poistetaan puoleksi tunniksi uunissa, lämmitetty 150 asteeseen. Tällä hetkellä voit keittää ohraa perinteisellä menetelmällä ja paahtaa hienonnettua selleriä. Viljat ja sienet asetetaan pannulle sellerin kanssa, komponentit sekoitetaan, kaadetaan 50 millilitralla vettä ja haudutetaan noin viisi minuuttia. Valmis ohra tarjoillaan kastikkeen ja tomaattien seoksen kanssa.

Emme saa unohtaa klassista puuron ja lihan yhdistelmää. Noin kiloa sian- tai kanaa täydennetään lasillisella muroja, sipulia, porkkanaa, mausteita, mukaan lukien laakerinlehtiä, ja voita. Ohraa keitetään kolmessa lasillisessa suolavedessä miedolla lämmöllä lähes tunnin ajan. Lihaa paistetaan noin viisi minuuttia paistinpannulla, sitten siihen lisätään hienonnettu sipuli ja porkkana. Kun seos on täytetty vedellä, se on sammutettava noin puolitoista tuntia alhaisella lämmöllä. Sitten siihen lisätään mausteita ja muroja, ja kaikkea keitetään yhdessä liedellä noin viisitoista minuuttia.

On syytä selventää, että tämän ruuan valmistamisella hitaassa keittimessä on joitain ominaisuuksia. Ainekset sisältävät noin 200 grammaa muroja, 500 millilitraa vettä, puoli teelusikallista suolaa ja 25 grammaa voita. Kuoritut ja valmiiksi liotetut viljat asetetaan multicooker-kulhoon. Se täytetään suolavedellä ja kypsennetään tarvittava aika "Puura"-ohjelmassa.Kun ajastin soi, on mahdollista lisätä voita helmiohraan ja pitää sitä viisitoista minuuttia lämmityksessä.

Lisätietoja ohran keittämisestä lisukkeeksi on alla.