Kuinka herkullista keittää ohrapuuroa lihan kanssa?

Ohra on alustavasti käsitelty täysjyvä, jossa ei ole kuorta. Väriltään ohra on samanlainen kuin jokihelmet; ihmiset ovat pitkään kutsuneet sitä "helmiksi". Tästä nimi itse asiassa tuli: ohrahelmi. Ohrapuuro oli Pietari Suuren suosikkiruoka, se on ollut suosittu kansan keskuudessa vuosisatojen ajan.

Vilja on runsaasti B-vitamiineja, siinä on erittäin hyödyllisiä omega-rasvahappoja. Tarjolla suuria määriä:

• selluloosa;
• hivenaineet;
• hiilihydraatit;
• PP- ja E-vitamiinit;
• tärkeimmät aminohapot.

Viljoja valittaessa tulee kiinnittää huomiota siihen, kuinka tahmeaa viljat ovat. Jos tällainen ilmiö on olemassa, tämä vahvistaa, että tuotteen laatu jättää paljon toivomisen varaa. Todennäköisesti rouheet varastoitiin normien vastaisesti liiallisella kosteudella ja lämpötilajärjestelmän vastaisesti. Kun valitset ohraa, sinun tulee kiinnittää huomiota myös hajuun, jonka pitäisi puuttua.

Vilja voidaan säilyttää yhden vuoden, jonka jälkeen se on parempi heittää pois. Viljoja valittaessa on myös tärkeää keskittyä väriin, jonka tulisi olla luonnollinen väri. Ruokalaji on ruokavalio, ohra poistaa myrkkyjä kehosta, haitallisen kolesterolin. Ohran ja lihan yhdistelmä on ihanteellinen ja erittäin suosittu ruokalaji Venäjällä. Ohran keittäminen kotona on helppoa, maukasta ja terveellistä.

Ohrapuuro on mestari sen sisältämän gluteeni- ja proteiinimäärän suhteen. On suositeltavaa käsitellä tuotetta varovasti, jotta hyödylliset komponentit eivät menetä. Rouheet liotetaan kylmässä vedessä kaksitoista tuntia yöllä. Kahdessasadassa grammassa ohraa on sama määrä lämmintä vettä. Kun toimenpide on suoritettu, vesi valutetaan, vilja pestään. Voit myös tehdä vesihauteen 4-7 tunnin ajan, jolloin tuote osoittautuu täydellisesti murenevaksi ja maultaan herkäksi.

Puuroa liotetaan usein hapanmaidossa tai kefiirissä, mikä antaa tuotteelle myös alkuperäisen maun. Kastetut rouheet ovat kyllästyneet kosteudella, sen koko kasvaa merkittävästi, joten tuote on mehukas ja pehmeä. Ohraa keitetään lyhyen aikaa korkealla lämmöllä, sitten palotila vähennetään minimiin ja viljaa "lämmitetään" pitkään.

Liottamisen jälkeen viljaa voidaan keittää yhdestä kahteen tuntia, paljon viljatyypistä riippuen. Ennen kuin kaadat murot pannulle, sinun tulee katsoa pakkauksen viimeiset käyttöpäivämäärät sekä valmistuspäivämäärä. Pusseihin pakattu ohra keitetään 50 minuuttia.

Vilja kaadetaan kylmällä vedellä. Anna seistä 3,5 tuntia, kunnes se turpoaa. Valuta ja laitetaan metalliastiaan. Se kaadetaan kiehuvalla vedellä suhteessa yksi lasi ohraa - kolme lasillista kiehuvaa vettä. Säiliö asetetaan liedelle ja lämpökäsitellään tunnin ajan, jolloin palo on minimaalinen.Usein kypsennysprosessin aikana pannulle laitetaan pieni pala voita (myös auringonkukkaöljyä voidaan käyttää).

On olemassa nopea tapa keittää puuroa. Yhtä vilja-annosta kohden on 4-5 annosta vettä. Säiliö asetetaan liedelle, keittämisen jälkeen sitä kypsennetään 50 minuuttia. Vesi valutetaan, laitetaan voita tai auringonkukkaöljyä (pieni määrä). Tuotteen tulee jäähtyä ja seisoa jonkin aikaa. Tässä tapauksessa säiliö on peitettävä kannella.

Pakkauksen rouheet asetetaan kattilaan (usein käytetään myös hidasta keitintä). Sisältö on täytetty vedellä, sen tason tulee olla pari senttimetriä sisältöä korkeampi. Suola lisätään, pussin viljaa käsitellään 50 minuuttia. Jos kypsennys tapahtuu hitaasta keittimessä, "Tattari"-tila on asetettu. Pusseissa oleva tuote on jo kunnolla käsitelty, eikä sitä tarvitse liottaa.

Ohran keittämiseksi hitaassa keittimessä tuote on huuhdeltava juoksevalla vedellä. Liota muroja astiassa kahdesta kolmeen tuntia. Tyhjennä vesi, laita hitaan liesi (pohja on esikäsitelty voilla). Rouheet kaadetaan ja lisätään vettä tai maitoa. Laitteen tilaksi on asetettu "Tattari". Tuotetta valmistetaan noin tunnin ajan (45-50 minuuttia). Tuotetta maistetaan.

Ohra voidaan keittää myös mikroaaltouunissa. Kaksi lasillista lämmintä vettä lisätään lasilliseen viljaa, keitetään astiassa puoli tuntia tehon ollessa 400 wattia. Jos ohra pakataan pusseihin, niin tällaisella teholla noin 15-20 minuutin lämpökäsittely riittää.

Ohraa lisätään usein myös keittoihin. Tämän tuotteen täydelliseen valmistukseen riittää yleensä yksi tunti. On myös järkevää lisätä jo kypsennetty ohra, jolloin kypsennysaika riittää enintään 15 minuutiksi. Se on erittäin kätevää keittää kaksinkertaisessa kattilassa. Rouvat pestään juoksevalla vedellä huoneenlämmössä. Säiliö, jossa on vedellä täytetty tuote, asetetaan jääkaappiin kuudeksi tunniksi.

Sitten sisältö kaadetaan siivilään ja pestään uudelleen juoksevalla vedellä. Rouheet laitetaan kaksoiskattilan tilaan, täytetään vedellä, kaksi lasillista vettä riittää yhdelle rouhelasilliselle. Sisältöä keitetään 20-30 minuuttia. Sitten melkein valmis ruokalaji sekoitetaan uudelleen ja keitetään puoli tuntia.

Ohra keitetään usein myös riisinkeittimessä. Tuote on pestävä juoksevalla vedellä laittamalla se siivilään. Sitten kaikki siirretään säiliöön ja jätetään kahdeksi tunniksi. Huuhtele uudelleen juoksevalla vedellä. Nukahda riisinkeittimeen, kaada vettä. Laitteessa on "Kypsennys"-tila. Tunnin sisällä tuote on valmis. Jos viljaa ei liota, lämpökäsittelyyn kuluu jopa kaksi tuntia.

Pääprosessin päätyttyä viljalle suoritetaan lämpökäsittely "Lämmitys"-tilassa muutaman kymmenen minuutin ajan. Kun kaikki käsittelyt on suoritettu, puuro on mehukasta ja murenevaa.

Ohrapuuron resepti lihalla (naudanliha, sianliha tai kana) on erittäin yksinkertainen. Puuroa on parasta keittää paahtimessa. Ohra voi palaa nopeasti, mutta kantta ei suositella avaamaan kypsennyksen aikana. Lihasta käytetään useimmiten vähärasvaista sianlihaa, myös naudanliha sopii, maku ei huonone tästä. Liha ja vihannekset antavat puurolle ainutlaatuisen maun, siitä tulee mehukasta ja murenevaa. Mitkä ovat ohrapuuroruokien edut:

• edullinen;
• ravitsevaa;
• tyydyttävä;
• sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita.

Yhteen yleisimmistä sianlihaohraresepteistä (keittoaika 1 tunti 20 minuuttia, 5 annosta) tarvitset:

• 420 g vähärasvaista sianlihaa;
• 250 g ohraa;
• 1 nauris;
• 1 porkkana;
• 4 valkosipulia (hampaita);
• mausteet;
• puhdistettu auringonkukkaöljy.

Ja ohrakanaa varten uunissa tarvitset seuraavat komponentit:

• ohra - 350 g;
• kananliha - 250 g;
• sipuli nauris - 1-2 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• suolaa, mausteita, laakerinlehteä.

Viljojen valmistamista varten voit liottaa sitä vedessä jonkin aikaa tai paistaa pannulla. Sytytys on tehokkaampi tapa, se kestää vain 8-12 minuuttia. Liha leikataan ohuiksi viipaleiksi. Jos tarvitaan ruokavaliota, filee tulee ostaa. Jos haluat tehdä ruoasta mehukkaan, lisää koivut.On parempi olla käyttämättä siipiä, niistä on vähän järkeä, vähän lihaa.

Sipulit ja porkkanat valmistetaan etukäteen, hienonnettu ja paistettu, mausteet lisätään. Lisätään paloitellut kananpalat. Kun kaikki pannun sisältö on melkein valmis, lisätään keitetty ohra. Myös vettä lisätään. Kaikki sisältö laitetaan hitaalle tulelle ja haudutetaan noin kaksikymmentä minuuttia. Pannun tulee olla valurautaa (erittäin toivottavaa), korkea seinämä.

Ohraa on hyvä keittää painekattilassa, siinä oleva tuote kiehuu erityisen hyvin. Painekattilassa on mahdollista valmistaa klassinen ruokalaji - täsmälleen sama kuin venäläisessä uunissa. Toinen plussa on, että painekattilassa astia ei voi palaa tai "juoksu pois". Ruoanlaiton aikana voit hoitaa asioitasi. Multicookerissa on ajastin, joten kaikki on valmis ilman inhimillisen tekijän osallistumista.

Erittäin hyvä keittää kattilassa. Savi on erikoismateriaali, joka täyttää kaikki kansainväliset standardit. Saviruukassa tuote paistetaan täydellisesti. Ohraa voidaan kutsua yhdeksi parhaista tuotteista, jotka valmistetaan korkealaatuisessa savisäiliössä. Ensin vilja keitetään. Liha ja paistetut kasvikset (sipulit, porkkanat jne.) laitetaan kattilan pohjalle, myös sieniä voidaan lisätä. Säiliö täytetään keitetyillä viljoilla, lisätään suolaa ja mausteita. Sitten kattila asetetaan uuniin hitaalle tulelle ja "viilenee" neljäkymmentä minuuttia. Kaikki sisältö on kyllästetty mehuilla, ne eivät pääse karkuun, tuli on liian pieni.

Ohraa voidaan keittää myös paksuseinäisessä valurautakattilassa.Uunin lämpötila ei saa ylittää kahta sataa astetta, jotta puuro ei pala. Ennen tarjoilua jokaiseen astiaan laitetaan pieni kuutio voita, jonka ansiosta puuro on murenevaa ja mehukasta. On parasta laittaa porsaan kaula kattilaan, se on kohtalaisen rasvainen, astiasta tulee maukas ja mehukas. On myös sallittua laittaa vähärasvaista naudanlihaa.

Ohra lihan kanssa säilyy usein talveksi, purkeissa, tästä tulee myös herkullinen ateria. Kuuma puuro asetetaan lasipurkkeihin, jotka on käsitelty kiehuvalla vedellä (useimmiten ne ovat litraa tai 0,5 litraa). Sitten purkit laitetaan suureen pannuun, jossa kangas on. Kuuma vesi kaadetaan, se ulottuu melkein mutkaan, käsittely tapahtuu puoli tuntia, sitten tölkit rullataan.

Ohra keitetään usein kattilassa. Astioissa tulee olla paksut seinämät, jolloin sisältö on erityisen laadukas lämpökäsittely. Haudutettua naudanlihaa ja ohraa, jotka on keitetty autoklaavissa, on myös hämmästyttävä alkuperäinen maku. Puuroa voi tehdä myös jauhelihasta.

Lisätietoja ohran keittämisestä lihan kanssa on seuraavassa videossa.