Kuinka keittää ohraa lihan kanssa hitaasta keittimessä?

Ohra on todellinen rikkaus hyödyllisiä aineita, joka on täynnä vitamiineja ja hyödyllisiä mikroelementtejä. Mutta kaikki eivät kohtele tätä aarretta kunnolla ja turhaan. Jo nimessä ohra on piilotettu salainen merkitys, jossa "helmi" käännetään "helmiksi".

Muinaisina aikoina ihmisten keskuudessa uskottiin, että ohra oli tarkoitettu yksinomaan rikkaille. Mutta nyt ohra on kaikkien ruokakauppojen hyllyillä ja kulinaarisen muodin huipulla. Tunnetut ravintolat tarjoavat asiakkailleen monipuolisen menun, jossa merkittävä osa ruoista perustuu ohrapuuroon.

Ohra sisältää paljon hyödyllisiä aineita, jotka lisäävät sävyä, täyttävät ihmiskehon energialla ja antavat kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa. Ohrassa on muun muassa runsaasti fosforia, mikä edistää kalsiumin tasaista imeytymistä, normalisoi aineenvaihduntaprosessia kehossa ja vaikuttaa positiivisesti aivoihin ja hermostoon.

Muuten, muinaisina aikoina ohrapuuroa käytettiin lääketieteellisiin tarkoituksiin. Hän ruokki vilustumisesta kärsiviä ihmisiä. Ohra sisältää ainetta - hordesiinia, jolla on antibakteerisia toimintoja.

Tällä hetkellä ohraa tarjotaan useissa eri tyypeissä ja pakkausmuunnelmissa.Jotta voit tehdä oikean valinnan, sinun on tiedettävä joitain vivahteita. Ohrarouhet löytyvät hyvin usein kauppojen hyllyiltä, ​​nämä ovat ohran jyviä, vain murskattuna. Valitettavasti käsittelyn jälkeen on hyvin vähän hyödyllisiä ominaisuuksia.

Yleensä ohra on kiillotettu jyvä, kuorittu. Pakkauksissa on lajikkeen numerointi, jossa ensimmäinen numero tarkoittaa suurikokoisia, pitkänomaisia ​​jyviä. Mitä suurempi luku, sitä pienempi on viljan koko ja jyvien muoto muuttuu pyöreäksi.

On parasta antaa etusija helmiohralle, joka on pakattu pahvilaatikoihin. Selofaanipakkauksella on negatiivinen vaikutus viljoihin, kosteutta vapautuu suljetussa tilassa, mikä edistää haitallisten organismien lisääntymistä, mikä tekee ohrasta katkeraa. Jos pakkauksen sisällä näkyy pisaroita, se tarkoittaa, että vilja on menettänyt hyödylliset ominaisuudet ja sen ottaminen on ehdottomasti kielletty.

Ohraa pidetään yhtenä ihmisen terveellisen ravinnon symboleista, mutta hyödyllisten arvojen lisäksi ruokien tulee olla myös maukkaita. Tätä varten sinun on noudatettava muutamia sääntöjä, joiden avulla voit muuttaa tavallisen ohran kulinaarisen luomisen mestariteokseksi.

• Ennen ruoanlaiton aloittamista on tarpeen huuhdella ohra perusteellisesti, kaada sitten kiehuvaa vettä sen päälle ja liota sitä viisi tuntia.
• Ohran jäykkyyden poistamiseksi se on pestävä, kaadettava kiehuvalla vedellä ja jätettävä kymmenen tuntia. Heti kun jyvät paisuvat haluttuun kokoon, rouhe pestään uudelleen useita kertoja.
• Ohraan kuuluu paitsi viljan keittäminen. Sopii hyvin erilaisten lihatuotteiden kanssa. Mutta valmiin ruuan maun täydentämiseksi liha on leikattava pieniksi paloiksi ja mieluiten käytä jauhelihaa.
• Lihapuuro vaatii ennen kaikkea lihan kypsentämistä, jonka jälkeen lisätään kasvikset ja liotettu ohra.
• Toisin kuin liha, muhennos asetetaan ohrapuuroon aivan viime hetkellä. Tämä vinkki auttaa tekemään puurosta mehukkaamman ja sen maku on runsas.
• Makuelämysten täydentämiseksi ohranlihapuuroon tulisi lisätä vihanneksia tai sieniä.

Ohrapuuro on erittäin tyydyttävä ruokalaji, mutta kaikki eivät tiedä oikeaa valmistustapaa. Ehkä siksi sitä harvoin keitetään kotona. Usein vilja on sitkeää ja hieman mietoa. Mutta jos noudatat alustavan valmistelun sääntöjä, puuro näyttää pehmeältä ja herkulliselta.

Lisäksi ohraa voidaan käyttää paitsi itsenäisenä ruokalajina. Se sopii täydellisesti liha-ainesten ja vihannesten kanssa. Tämän ominaisuuden ansiosta jokainen kotiäiti voi valmistaa epätavallisen runsaan illallisen koko perheelle.

Nykyaikaisilla keittiövälineillä voit kypsentää ohraa uunissa, liedellä, hitaalla liedellä ja jopa leipäkoneessa. Mutta erityisen kätevää on käyttää monitoimikeitintä. Ensinnäkin mikään ei pala, toiseksi kaikkien käytettyjen tuotteiden hyödylliset aineet säilyvät, ja kolmanneksi tämä on lopputulos täynnä hurmaavaa aromia ja jumalallista makua.

Monitoimikeitin on luonteeltaan ainutlaatuinen keksintö, jonka avulla voit valmistaa monimutkaisia ​​ruokia, esimerkiksi ohraa lihalla ja sienillä. Samalla jokaisen ainesosan maun eleganssi säilyy.

Ohra kanan kanssa saattaa tuntua hyvin yleiseltä pilafilta, mutta näiden ruokien välillä on silti useita eroja, varsinkin kun ottaa huomioon, että kypsennysprosessi tapahtuu hidas liesi.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kana - 500 g;
• ohrahelmi - 2 rkl.;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 3 kpl;
• voita - 1 rkl. l.;
• ostettu mauste "To pilaf" - 1 tl.

Analysoimme yksityiskohtaisen valmistusmenetelmän.

• Kana jaetaan paloiksi, pestään ja lähetetään multicooker-kulhoon, jonka pohjassa on auringonkukkaöljyä. Ohjelma "Frying" on asennettu laitteen paneeliin. Aikaa ei voi määrittää, koska prosessin on tapahduttava kokin edessä. Lihan tulee ruskistua tasaisesti.
• Kanan kypsennyksen aikana on tarpeen leikata vihannekset, mieluiten kuten tavallisessa pilafissa.
• Heti kun käy selväksi, että liha saa punertavan sävyn, pilkotut vihannekset lasketaan kulhoon. Ohjelma "Paistaminen" jatkaa toimintaansa.
• Heti kun vihannekset ovat valmiita, ohra lasketaan kulhoon. Juuri tässä vaiheessa voit lisätä hieman suolaa tai mausteita.
• Vesi kaadetaan ylhäältä, tietyssä määrässä tuotteita riittää neljä lasillista. Kansi sulkeutuu. Ohjelma "Frying" muuttuu "Pilaf" tai "Puuro" valmistajan ja mallin merkistä riippuen. Kypsennysaika on kiinteä tunti.
• Älä avaa kantta heti ohjelman päätyttyä. Tunnetut kokit neuvovat pitämään valmiin ruuan kuumennusohjelmassa puoli tuntia. Tästä puurosta tulee aromaattisempaa ja maukkaampaa.

Ohra jauhelihalla valmistuu paljon nopeammin, koska sinun ei tarvitse viettää aikaa koko lihapalan leikkaamiseen.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• mikä tahansa jauheliha - 500 g;
• ohrahelmi - 2 rkl.;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• voita - 2 rkl. l.;
• mausteet - harkinnan mukaan.

Harkitsemme klassista tapaa keittää ohrapuuroa jauhelihalla hitaassa keittimessä.

• Jauheliha tulee vaivata tasaiseksi. Vihannekset on leikattava erittäin hienoksi, laiskoille kotiäidille neuvo on käyttää puimuria.
• Vihannekset laitetaan multicooker-kulhoon, lisätään auringonkukkaöljyä, "Leivonta" -ohjelma kytketään päälle.
• Heti kun kasvismassa alkaa olla valmis, jauheliha on laitettava kulhoon, mutta ei yhtenä kappaleena, vaan vähitellen, jotta työkappale voidaan sekoittaa tasaisesti. Väsymysaika on vahvistettu viiteentoista minuuttiin.
• Sen jälkeen ohra laitetaan kulhoon, lisätään suolaa, pippuria, mausteita, kaikki on kokin harkinnan mukaan.
• Sitten kaadetaan litra vain keitettyä vettä. Ohjelma "Leivonta" vaihtuu "Haudutus". Kellonaika on kiinteä 2 tuntia.
• Keittiömestarin vinkki: Heitä pari laakerinlehteä keittoastiaan viisi minuuttia ennen kuin se on valmis.

Ohrapuuro yhdistettynä naudanliha- ja kasvislisäaineisiin antaa jokaisen pohtia omaa mielipidettään terveellisestä ruoasta. Loppujen lopuksi tuloksena ei ole vain herkullinen ruokalaji, vaan myös täysi valikoima ainesosissa olevia vitamiineja.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• ohra - 140 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• naudanliha - 200 g;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.;
• suola - ripaus;
• vesi - 500 g.

Valmistusmenetelmä ei eroa millään röyhelöllä.

• Liha leikataan pieniksi paloiksi, lisätään mausteita, suolaa, pippuria ja lähetetään hitaaseen keittimeen kymmeneksi minuutiksi leivontaohjelmalla.
• Tällä hetkellä sipulit ja porkkanat leikataan pieniksi paloiksi, voit jopa käyttää raastinta. Monitoimikeitinohjelman sammuttamisen jälkeen lihaan lisätään vihannekset ja myös kokonaismassaa kypsennetään kymmenen minuuttia.
• Sen jälkeen kaadetaan ohraa työkappaleeseen. Vettä lisätään kolme lasillista. Laakerinlehteä heitetään. Mausteita lisätään tarvittaessa.
• Kaikkien monitoimikeittimen käsittelyjen jälkeen Pilaf-ohjelma kytketään päälle, kypsennysaika on puolitoista tuntia. Työn päätyttyä jätä puuro 20 minuutiksi "Lämmitys" -tilaan.

On melko harvinaista tavata ihmisiä, jotka ovat maistaneet ohrapuuroa sianlihan kanssa, mutta ne, jotka olivat onnekkaita maistamaan vähintään lusikallisen, eivät koskaan unohda tätä kirkasta makua.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• ohrahelmi - 1 rkl.;
• sianliha - 500 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vesi - 0,9 l;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.;
• mausteet - valinnainen.

Analysoimme huolellisesti valmistusmenetelmän.

1. Ensin sinun on käsiteltävä vihanneksia. Porkkanat ja sipulit on leikattava pieniksi kuutioiksi ja paprikat ohuiksi nauhoiksi.
2. Sianliha leikataan keskikokoisiksi paloiksi.
3. Öljy kaadetaan monitoimikeittimeen, "Paistaminen" -ohjelma kytketään päälle. Kun öljystä alkaa nousta savua, valmistetut lihapalat lasketaan kulhoon. Kypsennys kestää viisi minuuttia.
4. Sen jälkeen sianlihaan lisätään hienonnetut porkkanat ja sipulit, ja kolmen minuutin kuluttua paprika lasketaan. Tämän aloitusajan ansiosta vihannekset antavat lihalle tasaisen makuprofiilin.
5. Heti kun sipuli on muuttunut läpinäkyväksi, ohra lasketaan lihavalmisteeseen ja kaadetaan vettä. Kansi sulkeutuu. Ohjelma "Paistaminen" muuttuu "Puura / Pilaf". Kypsennysaika on kiinteä tunti.

Lisätietoja ohran kypsentämisestä lihan kanssa hitaasta keittimessä on seuraavassa videossa.