Kuinka keittää ohrapuuroa muhennuksella hitaassa keittimessä?

Kaikki tietävät ohrapuuron eduista muhennuksella. Mutta kaikki eivät ota sen valmistelua. Tämä johtuu melko työlästä kypsennysprosessista. Jos keität ohrapuuroa kuten tavallisia viljoja, on mahdollista saada karkea rakenne, jossa on selvä katkeruus. Mutta hitaan keittimen läsnä ollessa ohrapuuron keittäminen tuo vain positiivisia tunteita. Tästä artikkelista opit valmistamaan muroja hitaalle liesille ja millä resepteillä voit valmistaa herkullisimman ohran muhennuksella.

Ohra on rikas monien vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, jotka ovat niin välttämättömiä ihmiskeholle. Tästä huolimatta tämä tuote jätetään usein ilman asianmukaista huomiota. Aikana ohra oli yksinomaan köyhien ruokaa. Mutta suuntaus kohti terveellistä elämäntapaa on tehnyt tehtävänsä, ja nyt ohrapuuro on mukana kalleimmankin ravintolan ruokalistalla.

Koska hitaat hiilihydraatit muodostavat suurimman osan ohrapuuron koostumuksesta, ne täyttävät kehon energialla ja antavat sille pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen. Lisäksi ohralla on alhaisin glykeeminen indeksi kaikista muista viljoista. Siten ohrapuuro on ruokalaji, jonka pitäisi olla jokaisen aktiivisesti ylimääräisiä kiloja vastaan ​​taistelevien ruokavaliossa.

Ohra on itse asiassa jalostettua ohraa.Joskus tämä tuote löytyy supermarkettien hyllyiltä nimellä "ohrarouhe". On huomattava, että ohran tuotantoprosessin aikana rouhe menettää merkittävän osan tärkeistä vitamiineista ja hivenaineista. Ohra on täysjyvätuotteita, kuorittu kuoresta ja muistuttaa visuaalisesti kiillotettua. Jyvien muoto ja koko muodostavat useita tämän tuotteen luokkia. Ensimmäiseen ja toiseen luokkaan kuuluvat suuret jyvät, joilla on pitkänomainen muoto. Kolmanteen, neljänteen ja viidenteen luokkaan kuuluvat pienet pyöreät jyvät.

On järkevintä antaa etusija helmiohralle, jota myydään pahvipakkauksissa. Tosiasia on, että sellofaanipakkauksissa ohra saa nopeasti katkeruuden. Tämä johtuu siitä, että ohran ytimet muodostavat pienen määrän kosteutta, joka kuitenkin riittää haitallisten bakteerien lisääntymiselle. Jos viljaa ostaessasi löydät pakkauksen sisäseiniltä sakka- tai vesipisaroita, on suositeltavaa kieltäytyä tämän tuotteen ostamisesta.

Lajikkeesta ja luokasta riippuen helmiohra voi olla eri sävyjä - beigestä vaaleankeltaiseen. Joskus saatat kohdata epätavallisen ohran värin - vihreän. Ei ole mitään hätää, tämä on melko korkealaatuinen lajike tästä viljasta.

Ohranjyvien esiliotus on välttämätöntä, jotta kypsennysprosessi etenee paljon nopeammin. Kokonaiskeittoaikaan vaikuttavat useat tekijät - tämä on viljan koko ja valittu kypsennystapa. Tämä tuote voidaan saada valmiiksi muutamassa minuutissa, tai voit venyttää kypsennysprosessia jopa tuntiin.

Ohranjyvien liotusprosessin suorittamiseksi oikein on suositeltavaa noudattaa asiantuntijoiden suosituksia. Aloittaa lajittele viljat huolellisesti samalla tavalla kuin tavallisesti tattarilla. Poista tummat jyvät, erilaiset pakkaukseen vahingossa päätyneet kivet ja kuoren jäänteet. Siirrä kuoritut jyvät syvään kulhoon ja peitä kylmällä vedellä. Huuhtele murot useita kertoja intensiivisin liikkein. Todennäköisesti pintaan kelluu teollisia epäpuhtauksia, jotka on myös poistettava. Valuta sitten vesi pois. Toista toimenpide tarvittaessa uudelleen.

Kaada kuoritut ohran siemenet lämpimällä vedellä yhtä kupillista ohraa neljää kupillista nestettä (tässä tapauksessa vettä) kohti. Liotus tehdään yleensä yön yli. Vilja on säilytettävä vedessä vähintään kaksitoista tuntia, jotta jyvät turpoavat ja kasvaisivat kunnolla. Siksi on suositeltavaa käyttää astioita, joissa on syvä pohja. Liottamisen päätyttyä vesi tyhjennetään huolellisesti. Tätä varten on suositeltavaa turvautua siivilään, jossa on pieniä reikiä.

Jotta ohrapuuro olisi maukasta ja herkullista, on suositeltavaa noudattaa tiukasti suositeltuja mittasuhteita ja keskittyä reseptissä ilmoitettuun aikaan. Kuten tiedät, puurossa on kaksi eri koostumusta. Astia voi olla viskoosi tai mureneva. Jokaiselle koostumukselle on olemassa tietyt normit veden ja viljan suhteelle.Jos haluat saada tietyn tekstuurin, mittasuhteiden säilyttäminen on edellytys.

Joten viskoosin ohrapuuron saamiseksi sinun on otettava yksi muki viljaa ja neljä mukia nestettä. Murenevan koostumuksen saamiseksi käytetyn veden määrä puolitetaan. Näin ollen yhdestä mukiin ohraa tarvitaan kaksi mukillista nestettä.

Kuten aiemmin mainittiin, tämän tuotteen valmistusprosessi voi kestää muutamasta minuutista tuntiin. Kokonaiskeittoaika kestää viidestäkymmenestä minuutista puoleentoista tuntiin, mikäli muroja ei ole liotettu etukäteen. Harkitse kaikkia ohran valmistusvaihtoehtoja ja tähän prosessiin kuluvaa aikaa. On syytä huomata, että kaikki alla ilmoitetut ajat ovat likimääräisiä ja voivat nousta tai laskea viljatyypistä ja valitusta kypsennysmenetelmästä riippuen. Edellyttäen, että ohraa ei ole liotettu valmiiksi, astiaa kypsennetään vähintään kuusikymmentä minuuttia. Liottamisen avulla voit vähentää merkittävästi tämän viljan kypsennystä - puuron keittäminen kestää enintään neljäkymmentä minuuttia. Valmiissa pakkauksissa ohra tuodaan valmiiseen tilaan 45-50 minuutissa.

No, jos käytetään hidasta keitintä, ohrapuuro voidaan keittää vain 40 minuutissa. On syytä huomata, että viljat voivat olla valmiita 25 minuutin kuluttua. Monet tehokkaat monitoimikeittimet pystyvät tuomaan tämän tyyppisen viljan niin lyhyessä ajassa. Siksi on suositeltavaa, että ensimmäisten 30 minuutin jälkeen lähestyä hidasta keitintä säännöllisesti ja tarkistaa astia - ehkä se on jo valmis.

Valitsemalla oikean viljan ja käsittelemällä sen, voit aloittaa ruoanlaiton ja esimerkiksi kypsentää sen.Mutta ensin on syytä muistaa toinen tärkeä komponentti - muhennos. Tästä tuotteesta kannattaa sanoa muutama sana. Kuten ohran tapauksessa, muhennoksen valinta on melko vaikeaa. Laaja valikoima tuotteita hämmentää helposti keskimääräistä ostajaa. Ensinnäkin kiinnitä huomiota tuotteen pakkaukseen ja sen sisältöön.

Laadukkaalla tuotteella on varmasti GOST-merkki. Tämä on todiste siitä, että tuote täyttää valtion laatustandardit. Älä koskaan osta tuotetta, jonka kansi on pullistunut. Tämä voi olla merkki siitä, että botulismibakteerien itiöt kehittyvät siellä aktiivisesti. Ne erittävät yhtä maailman vaarallisimmista myrkkyistä, jonka nimi on botuliinitoksiini.

Siirrytään yhteen yksinkertaisimmista resepteistä ohrapuuron valmistamiseksi muhennuksella.

Aloitaksesi sinun on hankittava seuraavat ainesosat:

• yksi muki ohraa;
• kaksi porkkanaa;
• yksi sipulin pää;
• tölkki muhennos;
• kaksi litraa puhdasta vettä;
• suola, mustapippuri;
• kasviöljy.

Kaada murojen valmistuksen jälkeen pieni määrä kasviöljyä multicooker-kulhoon ja paista kevyesti esisilputtuja vihanneksia. Viipaloituja sipulia ja porkkanoita tulee kypsentää viisitoista minuuttia, kun "paistaminen" tai "paistaminen" on aktivoitu. On sallittua lisätä tomaattiviipaleita, ne lisäävät maustetta lopulliseen ruokalajiin. Tomaatit voidaan korvata muutamalla ruokalusikalla tomaattipastaa. Paistettujen kasvisviipaleiden joukkoon lisätään muhennos.On syytä huomata, että naudanliha toimii parhaana eränä ohrapuuroon. Mutta voit vapaasti käyttää mitä tahansa. Seuraavaksi lisätään lantio, mutta on suositeltavaa polttaa se kiehuvalla vedellä etukäteen. Tämä varmistaa, että karvas maku poistuu.

Vesi kaadetaan monitoimikeittimen sisällön päälle. Edellinen monitoimikeitintila korvataan "Sammutus". Laitemallista riippuen tilojen nimet voivat vaihdella. Mutta myös tämän ruuan valmistukseen sopivat sellaiset ohjelmat kuin "Pilaf" ja "tattari". Ohjelmissa asetettu kypsennysaika on kiinteä, eikä se yleensä ylitä 60 minuuttia. Jotkut monitoimikeittimet on valmistettu siten, että ohjelma jatkuu, kunnes vesi on kokonaan haihtunut. Viisitoista minuuttia ennen ohjelman päättymistä on suositeltavaa lisätä suolaa, pippuria ja suosikkimausteitasi. Kun aika on kulunut, ohrapuuroa muhennospaloilla sekoitetaan varovasti ja annetaan hautua useiden minuuttien ajan. Kymmenen-viisitoista minuuttia riittää.

Huomioon! Jotkut harjoittelevat ohran höyryttämistä termospullossa. Aluksi vilja valmistetaan keittämistä varten (liotus, pesu ja puhdistaminen epäpuhtauksista). Termoksen sisällä ohran tulisi olla vähintään kaksitoista tuntia, tänä aikana sillä on aikaa saavuttaa valmiustila. Tämä "ruoanlaitto" -menetelmä on samanlainen kuin ohran valmistus hidas liesi, mutta on pidempi.

Useimmat reseptit ohrapuuron muhennoksen kanssa, joissa käytetään hidasta keitintä, ovat melko samanlaisia ​​askel askeleelta. Vain ainesosat muuttuvat. Esimerkiksi seuraava resepti ehdottaa vihannespalojen hylkäämistä ja korvaamista tavallisella valkosipulinkynellä.Kaksi mukillista ohraa pestään ja laitetaan multicooker-astiaan, päälle muutama kuoritun valkosipulinkynsi. Sitten kaikki sisältö kaadetaan vedellä tai esivalmistetulla liemellä. Yksi aiemmin mainituista tiloista on aktivoitu. Sen jälkeen sinun on odotettava ohjelman päättymistä (neljäkymmentä - kuusikymmentä minuuttia). Seuraavaksi, avaa kansi ja sekoita varovasti puuroa, lisää tarvittava määrä muhennos.

Liemen käyttöä päätettäessä on välttämätöntä, että se vastaa muhennoksen lihatyyppiä. Esimerkiksi naudanlihamuhennuksessa käytetään vain lihalientä.

Lisätietoja herkullisen ohrapuuron keittämisestä muhennuksella hitaassa keittimessä on seuraavassa videossa.