Ohra keitossa: kuinka keittää ja kuinka kauan se kestää?

Ohrapuuro on erinomainen lisuke, mutta siitä tulee myös ravitsemusasiantuntijoiden suosittelema hämmästyttävä vähärasvainen keitto. Se sisältää paljon hyödyllisiä hivenaineita ja vähintään kaloreita, mutta jotta ruokalaji olisi herkullinen, sinun on osattava keittää viljaa.

Jos keität keittoa, etkä puuroa, kolmen litran pannulle tarvitaan 6 ruokalusikallista viljaa. Siten jokaiseen litraan kaadetaan kaksi ruokalusikallista viljaa. Sinun on ymmärrettävä, että vaikka keitto on valmis, ohra turpoaa edelleen, joten astiasta voi tulla liian paksu, jos mittasuhteita ei noudateta.

Toinen asia on, kun valmiita viljoja kaadetaan keittoon, niin sen koko ei kasva paljon, joten sen määrän tulisi olla sellainen, että keitto ei ole nestemäinen. Muista liottaa ohra ennen kypsennystä. Tästä huolimatta kuumalle vedelle altistumisen aikana jokainen jyvä kasvaa seitsemän kertaa suuremmiksi.

Esiliotusaika on vähintään kuusi tuntia, mutta on parempi jättää rouheet veteen yön yli. Tässä tapauksessa ohra tekee keitosta rikkaan, ja se on pehmeää. Kattilassa ne alkavat keittää muroja tuntia ennen muiden ainesten lisäämistä.

Voit pestä jyvät etukäteen ja laittaa ne seulaan, joka laitetaan lämmitetyn veden päälle. Peitä päällä kannella, jotta höyry vaikuttaa aktiivisesti ohraan. Koko prosessi kestää keskimäärin kolmekymmentä minuuttia, tämä on yksi menetelmistä ohran nopeaan liotukseen ennen keittämistä. Sen jälkeen sitä tulee vielä keittää vedessä vähintään 1,5 tuntia.

Voit valmistaa kuuman ruuan esikeittetystä puurosta, jolloin kypsennysaika vedessä on enintään viisi minuuttia, koska vilja on jo valmis. Tärkeintä on odottaa, kunnes perunat ja vihannekset ovat kypsiä, jos ne lisätään keittoon. Paisti voidaan lisätä vihreiden kanssa muutama minuutti ennen kaasun sammuttamista. Tämä aika riittää, jotta he voivat siirtää makunsa liemeen, mutta samalla ne eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, eivätkä vihannekset kiehu.

Emäntämiehen päätehtävä on valmistaa vilja oikein. Se pestään hyvin juoksevan veden alla ja jätetään yön yli. Aamulla, kun vesi on valutettu, kaada ohra kattilaan ja kiehauta. Kypsennysaika on enintään puoli tuntia. Jos sitä ei liotettu, tulessa oleva aika pitenee 45 minuuttiin.

On muistettava, että vanhaa ohraa kypsennetään pidempään, yleensä 1,5 tuntia. Jos sinulla on painekattila tai monikeitin, voit käyttää niitä, sillä näin ohra valmistuu nopeammin.

Keitto keitetään samassa vedessä, jossa puuro keitettiin. Ohraa ei tarvitse liottaa yön yli, mutta jos olet tehnyt tämän, sitä keitetään vain viisitoista minuuttia, sitten kaadetaan perunat.

Kun sitä keitetään pannulla, vihanneksia paistetaan:

• sipuli;
• porkkana;
• paprika.

Keskimäärin viljan kuumassa vedessä oleva kokonaisaika ei saa olla alle 50 minuuttia, muuten se osoittautuu kovaksi. Jos peruna on nopeasti kiehuvaa tyyppiä, se voidaan heittää, kun jyvät ovat melkein valmiita. Sen saat selville maistelemalla muutaman pannulta.

Kun perunat ovat valmiita, voit kaada vihannekset, keitä vielä viisi minuuttia ja sammuta se.Suosittelemme lisäämään paloiteltuja vihreitä kaasun sammuttamisen jälkeen, koska silloin keitosta tulee erityisen tuoksuva. Peitä kannella ja odota viisi minuuttia, jotta tilli ja persilja antavat makunsa liemeen.

Lisätietoja ohran keittämisestä keitossa on seuraavassa videossa.