Mitä tehdä persikoiden kanssa?

Persikalla on niin monia houkuttelevia makuprofiileja, että sitä pidetään oikeutetusti yhtenä kesän suosituimmista ja rakastetuimmista hedelmistä. Ja niin paljon, että et halua erota siitä ympäri vuoden. Järkevät kotiäidit keksivät kaikenlaisia ​​reseptejä säilykkeiden valmistamiseksi tuoreista persikoista. Heidän avullaan voit luoda kesäisiä arkiruokia kaikkina vuodenaikoina.

Jopa kokematon kokki voi selviytyä hedelmien keittämisestä kotona, koska esitetyt reseptit sisältävät kaikki tarvittavat tiedot tuotteiden vaiheittaisesta työstä.

On parempi aloittaa yksinkertaisimmasta ja aina saadusta vaihtoehdosta - kompotin valmistamisesta. Sitä voidaan valmistaa suuria määriä ja rullata tulevaa käyttöä varten. Prosessi on alkeellinen ja yksinkertainen. Kaikki osoittautuu ensimmäisellä kerralla nopeasti ja maukkaalta. Kompottia ehdotetaan tehtäväksi epätavallisella, mutta mausteisilla vivahteilla ja miellyttävällä happamalla maulla.

Ainekset 3 purkkiin litrassa:

• sinun on otettava 10 keskikokoista persikkahedelmää (tai 15 pientä);
• 1 pieni pala tuoretta kultaista inkiväärijuurta
• 1 st. l. raastettu sitruunankuori;
• 250-300 g rakeistettua sokeria;
• 1 vaniljatanko;
• 2,5 litraa vettä.

Ruoanlaitto

• Valmista steriloidut purkit. Tämä voidaan tehdä sekä uunissa että mikroaaltouunissa tai kääntää ylösalaisin tuplakattilassa ja pitää höyryn päällä 15 minuuttia.
• Kun purkit valmistetaan, kuori inkivääri ja hienonna millä tahansa sopivalla tavalla.Voit raastaa, kulkea lihamyllyn läpi, jauhaa tehosekoittimessa tai yksinkertaisesti leikata veitsellä. Tarvitset 2 tl jauhettua kultaista inkivääriä. Jos haluat mausteisemman maun, lisää määrää jälkiruoaksi tai vaikka ruokalusikalliseen, kahden kerrannaiseksi.
• Valmista hedelmät: pese veteen ja upota kiehuvaan veteen 1,5 minuutiksi. On parempi tehdä tämä siivilässä upottaaksesi ja poistaaksesi kaikki hedelmät samanaikaisesti.
• Laske sitten hedelmät hyvin kylmään veteen ja kuori on helppo poistaa hedelmistä.

• Leikkaa persikat 8 yhtä suureksi viipaleeksi poistamalla niistä siemenet.
• Laita sokeri, sitruunankuori, raastettu inkivääri ja vaniljatanko paksupohjaiseen kattilaan.
• Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Sokerin täydellisen liukenemisen kenttä jatka keittämistä 5 minuuttia.
• Laita sitten persikat siirappiin ja kuumenna neste kiehuvaksi (5 minuuttia).
• Jaa litran purkkeihin. Kääri, lämmitä huovalla ja aseta sivuun pimeässä paikassa.

Epätavallisen herkullinen resepti tuoreiden persikoiden keittämiseen. Sitä käytetään itsenäisenä jälkiruokana tai kotitekoisten kakkujen täytteenä. On olemassa useita tapoja karamellisoida hedelmiä. On parempi aloittaa yksinkertaisimmalla ja kahdella annoksella.

Ainesosat:

• 4 keskikokoista persikkaa;
• 30 g sokeria;
• 25 ml vettä.

Ruoanlaitto.

• Liuota sokeri veteen ja kuumenna vaaleanruskeaksi koko ajan sekoittaen.
• Valmista hedelmät - pese, leikkaa puoliksi, poista luu.
• Pyöritä persikat karamellipannussa nostamatta sitä lämmöltä.
• Tarjoile paistettuja hedelmiä pöytään herkullisena vaniljajäätelön kanssa.

Laita pestyt ja kuivatut persikan puolikkaat kattilaan ja ripottele päälle sokeria.

• Peitä ja hauduta 5–10 minuuttia (katso niiden kimmoisuutta).
• Avaa kansi, anna jäähtyä.
• Nauti pannukakkuja ja juustokakkuja.

Ainesosat:

• 3 art. l. gelatiini;
• 100 ml vettä;
• 100 ml appelsiinimehua;
• 50 g ruskeaa sokeria;
• 50 ml mitä tahansa puolimakeaa samppanjaa;
• 400 g säilöttyjä persikoita;
• 200 g marjoja (mansikoita, vadelmia).

Kevyt virkistävä herkku, ihanteellinen nopeaksi jälkiruoaksi.

• Kaada gelatiini kylmään veteen. Anna turvota 15-45 minuuttia pakkauksen ohjeesta riippuen.
• Lisää turvonneeseen gelatiiniin 100 ml appelsiinimehua, samppanjaa ja 50 grammaa sokeria.
• Laita keskivahva tuleen ja sekoita lakkaamatta, liuotetaan sokerijyvät gelatiiniin mehun kanssa.
• Älä anna seoksen kiehua!
• Kaada yhteen isoon kokonaiseen muottiin tai jaa erillisiin astioihin.
• Valmistele persikat ja marjat paloiksi.
• Kaada hyytelömassoon annoksissa, vuorotellen marjoja ja persikkaa kerroksittain.
• Nosta kylmään 5 tunniksi, kunnes jälkiruoka on lopullinen jähmettynyt.

Loistava juoma iltapäivän välipalaksi pullon kera. Soveltuu ruokavalioon, koska sitä suositellaan ruoansulatuskanavan elinten ongelmiin.

Ainesosat:

• 1 litra vettä;
• 15 g tärkkelystä;
• 300 g tuoreita persikoita;
• 100 g sokeria (hiekka);
• 15 ml sitruunamehua.

Ruoanlaitto.

• Kuori persikat ja poista kivet.
• Leikkaa hedelmäliha paloiksi.
• Ota 900 ml vettä kattilaan, upota valmistetut persikkapalat siihen, lisää 100 grammaa sokeria ja sitruunamehua.
• Kuumenna neste kiehuvaksi ja keitä noin 5 minuuttia.
• Upota tehosekoitin kattilaan ja soseuta persikat.
• Yhdistä vesi tärkkelyksen kanssa ja sekoita.
• Lisää tärkkelysneste kerralla hedelmäliemeen, lopettamatta sekoittamista.
• Kuumenna kiehuvaksi, sekoita. Ota pois lämmöltä ja jäähdytä nautittavaksi.

Ylikypsät hedelmät eivät pysty säilyttämään muotoaan, joten on parempi laittaa ne vaahtokarkkiin.

Se on helppo valmistaa.

• Kuori persikat, hienonna ja muussaa soseeksi.
• Sokeria ja sitruunahappoa lisätään aina oman maun mukaan, eikä tietyissä suhteissa.
• Keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
• Pastila on tärkeää, ettei se kuivata liikaa. Hedelmäherkun tulee pysyä kiinteänä, mutta ei kosketettaessa kovaa.

Tässä muodossa hedelmät, kuten sokeroidut hedelmät, säilyttävät hyödynsä keholle ja miellyttävän maun kypsennyksen aikana. Yhdiste:

• 1 kg persikoita;
• 600 g sokeria;
• 350 g vettä.

Ruoanlaitto.

• Kuivattujen persikoiden valmistukseen on parempi valita hieman kypsymättömiä, joskus jopa vihreitä hedelmiä, koska tällaiset hedelmät soveltuvat paremmin leikattavaksi viipaleiksi.
• Pese persikka ja leikkaa puoliksi kuoppaan, jolloin saat neljä viipaletta. Yritetään erottaa persikkamassa kivestä työntämällä veitsi yhteen leikkauksista.
• Jos hedelmälihan veitsellä kaataminen ei onnistunut, yritetään erottaa viipaleet teelusikalla työntämällä se viiltoon ja leikkaamalla hedelmäliha sillä.
• Peitä valmistetut viipaleet sokerilla ja anna hyytyä jääkaapissa 24 tuntia.
• Päivän kuluttua laita persikat siivilään erottelemaan vapautunut mehu.
• Keitä siirappi sopivassa astiassa sekoittamalla vesi muun sokerin kanssa ja kiehauta.

• Heti kun neste kiehuu, aseta hedelmäviipaleet siihen muutamaksi minuutiksi.
• Ota ne sitten pois ja laita uudelleen siivilään.
• Odota, kunnes täysin makea siirappi on valunut ja persikat jäähtyneet hieman.
• Laita sen jälkeen persikkaviipaleet tarjottimelle sähkökuivausrumpuun.
• Ensimmäiset 2 tuntia pidä ne maksimitilassa ja jatka sitten kuivaamista, kunnes ne ovat valmiita minimitilassa. Niiden tulee muuttua taipuisiksi, mutta säilyttää viipaleita puristettaessa vapautuva kosteus. Jos persikkapalat vastaavat kuvausta, kuivausrumpu voidaan sammuttaa.
• Sitten kuivatut persikat jäähtyvät ja ovat valmiita syötäväksi.

Tuoreet hedelmät voi yksinkertaisesti pakastaa jääkaapissa, sitten leipoa piirakka hedelmätäytteellä tai tehdä niistä salaatin, kerros kakku, juustokastike, juustokakkuja, lisäaine jogurttiin. Fantasia ja ruokahalu kertovat, kuinka tuoksuvia ja makeita hedelmiä käytetään parhaiten.

Persikkahillon valmistus kuvataan yksityiskohtaisesti seuraavassa videossa.