Persikkahillon valmistaminen talveksi

Persikkahillo talveksi on loistava lisä pannukakkuihin, pannukakkuihin, piirakoihin tai itsenäiseksi jälkiruoaksi. Hedelmien makea maku sopii hyvin muiden tuotteiden kanssa, joten hilloon voidaan lisätä muita kypsiä hedelmiä. Tässä artikkelissa tarkastellaan askel askeleelta tapoja valmistaa herkullisia herkkuja kotona.

Herkullisen kivettömän persikkahillon valmistamiseksi sinun tulee ottaa kypsiä hedelmiä ilman ylikypsiä osia. Jälkiruoka voidaan valmistaa sekä kokonaisista hedelmistä että paloista tai raastetusta hedelmälihasta. Kovemmat ruoat sopivat hyvin paksuihin hilloihin, kun taas pehmeämmät ruoat sopivat paremmin paksun, sileän koostumuksen tekemiseen. Koska persikat sisältävät runsaasti sokeria, kidesokeria tulee lisätä hilloon erittäin varovasti, jotta syntyvä herkku ei jää hyytävän makuiseksi. Kypsennysohjeet ovat melko yksinkertaiset eivätkä eroa paljon muiden hedelmäjälkiruokien keittämisestä.

Ensimmäinen askel on valmistaa hedelmät. Ne on pestävä perusteellisesti, kaadettava kymmenen minuuttia lämpimällä vedellä ja huuhdeltava sitten hanan alla.Vihreät hedelmät on suositeltavaa valkaista, tätä varten ne lävistetään useissa paikoissa haarukalla ja upotetaan sitten kuumaan veteen noin viideksi minuutiksi. Lihassa olevat reiät estävät ihon halkeilua. Kun aika on kulunut, persikat tulee ottaa pois ja pestä kylmässä vedessä.

Kypsemmät hedelmät voidaan kuoria ja liottaa hapossa ja sitruunassa, jotta ne eivät tummu. Luu poistetaan lusikalla. Jos se on helppo saada, hedelmän eheyden säilyttämiseksi riittää, että leikkaat sen toiselta puolelta ja poistat sen avaamalla puolikkaat hieman.

Persikkahilloa varten on monia reseptejä, sekä yhdessä muiden hedelmien kanssa että yksin. Herkät hedelmät ovat erittäin hyödyllisiä, koska ne sisältävät suuren määrän vitamiineja, mutta ne ovat vasta-aiheisia diabeetikoille ja allergikoille korkean sokeritason vuoksi.

Confiture on hyytelömäinen hillo, jonka sisällä on pieniä hedelmäpalasia. Se keitetään kahdessa vaiheessa: ensin keitetään siirappi ja sitten hedelmät.

Komponentit:

• 1 lasillinen vettä;
• 1 kg rakeistettua sokeria;
• 2 kg persikoita.

Vesi kaadetaan paksupohjaiseen kattilaan ja kuumennetaan, minkä jälkeen hiekka kaadetaan vähitellen ja vaivataan, kunnes se on täysin liuennut. Valmis siirappi tulee kaataa lusikasta ohuena nauhana. Seuraavaksi persikat asetetaan konfituurin pohjaan ja palo vähennetään minimiin. Pannua pidetään tulessa viiden minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti sen sisältöä.

Pienet hedelmät keitetään yhdessä vaiheessa, suurempien hedelmien läsnä ollessa, prosessi on jaettava useisiin. Tällöin keittäminen vuorottelee jäähdytyksen kanssa, mikä auttaa lopputuotetta säilyttämään konsistenssinsa paremmin. Ei ole suositeltavaa pitää kattilaa korkealla lämmöllä, koska se voi saada persikat menemään ulkonäkönsä.Kun hiukkaset jakautuvat tasaisesti nesteeseen, voidaan hilloa pitää valmiina. Confiture tulee kaataa purkkeihin ja rullata kansilla.

Persikkahillo talveksi voidaan valmistaa melko yksinkertaisella ja nopealla tavalla.

Komponentit:

• 1 kg rakeistettua sokeria;
• 2 kg persikoita.

Aluksi hedelmät on leikattava viipaleiksi, laitettava kattilaan ja peitetty puolella kidesokerista. Heti kun persikat alkavat mehua, astia asetetaan keskilämmölle, kunnes persikat pehmenevät. Seuraavaksi sisältö tulee suodattaa siivilän läpi ja hieroa massa raastimella. Jäljelle jäänyt iho heitetään pois. Sitten kaikki lähetetään takaisin pannulle, jäljellä oleva sokeri kaadetaan sisään ja hilloa keitetään kiehuvaksi kaksikymmentä minuuttia.

Jälkiruoka voidaan valmistaa myös hidaskeittimessä, ja tuloksena oleva massa ei eroa maultaan tavallisesta hillosta. Tämän menetelmän suuri etu on kypsennysnopeus ja tuotteen polttamisen mahdottomuus, koska laite sammuu itsestään.

Komponentit:

• 2 kg persikoita;
• 1 kg sokeria;
• lisäaine: neilikka / jauhettu inkivääri / sitruuna.

Kaikki ainekset laitetaan hitaaseen keittimeen, jossa on tarttumaton pohja ja "Frying"-tila kytketään päälle kahdeksikymmeneksi minuutiksi. Keittämisen jälkeen laite antaa signaalin, ja valmis hillo on mahdollista kaataa purkkeihin.

Pektiini on liukoinen ravintokuitujauhe. Se toimii sakeuttamisaineena, mikä lyhentää merkittävästi kypsennysaikaa.

Komponentit:

• 2 kg persikoita;
• 500 g rakeista sokeria;
• 1 pakkaus pektiiniä.

Persikat tulee leikata ja heittää yhdessä sokerin kanssa kattilaan. Keitä seosta keskilämmöllä, kunnes hedelmät ovat kohtalaisen pehmeitä.Seuraavaksi pektiini lisätään ainesosiin, ja seosta sekoitetaan säännöllisesti viidentoista minuutin ajan. Tällainen tuote kaadetaan purkkeihin vielä kuumana ja tukkeutuneena.

Paksu herkku saadaan lisäämällä gelatiinia.

Komponentit:

• 2 kg persikoita;
• 1 kg rakeistettua sokeria;
• 1 pakkaus gelatiinia.

Persikat vieritetään lihamyllyssä tai pilkotaan tehosekoittimessa, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. Sitten ne tulee peittää hiekalla ja säilyttää neljä tuntia. Hedelmien infusoinnin aikana gelatiini liuotetaan lämpimään veteen. Ajan kuluttua pannu asetetaan keskilämmölle ja sisältöä keitetään kymmenen minuuttia, minkä jälkeen hillo on jäähdytettävä ja gelatiini lisätään sisälle liikuttamalla massaa varovasti. Lopussa hillo tulee lämmittää ja kaada keittämättä purkkeihin.

Koska persikka on melko makea hedelmä, voit valmistaa hilloa ilman kidesokeria. Jotta tuote olisi maukasta, on suositeltavaa valita jo ylikypsiä hedelmiä, koska ne eivät saa tummaa sävyä kypsennysprosessin aikana.

Komponentit:

• 2 kg kypsiä persikoita;
• 2 rkl. l. sitruunamehua;
• pektiini valinnainen.

Hienonna hedelmät hienoksi, siirrä kattilaan, lisää sitruunamehu ja keitä keskilämmöllä viisitoista minuuttia. Jos haluat paksun hillon, voit lisätä pektiiniä. Valmis tuote pullotetaan.

Appelsiinit lisäävät persikkahilloon sitrusmakua. Voit lisätä massan lisäksi myös ihon, mikä antaa aromille lisää ilmeisyyttä.

Komponentit:

• 1 kg persikoita;
• 1 kg appelsiineja;
• 0,5 kg kidesokeria;
• 2 rkl. l. sitruunamehu valinnainen.

Huuhtele hedelmät, kuori, leikkaa pieniksi paloiksi ja vatkaa tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. Massa kaadetaan paksupohjaiseen kattilaan, lisätään sokeri ja sitruunamehu. Laita seuraavaksi astia vahvaan tuleen ja kiehauta, minkä jälkeen tuli laskee hieman, ja sisältöä on keitettävä puoli tuntia jatkuvasti sekoittaen. Jos koostumuksessa on gelatiinia tai pektiiniä, keittoaika lyhenee viiteentoista minuuttiin. Kaada valmis hillo puhtaisiin purkkeihin ja sulje kansilla.

Omena-persikka-yhdistelmä on terveellisin ja herkullisin. Jos pidät happamasta hillosta, ota vihreä omena. Jos haluat saada makeamman jälkiruoan, on parempi ottaa Golden-lajike.

Komponentit:

• 1 kg persikoita;
• 1 kg omenoita;
• 1 kg sokeria;
• 2-3 rkl. l. sitruunamehua.

Kuori hedelmät, poista ydin ja siemenet, vatkaa paksupohjaiseen kattilaan sauvasekoittimella. Lisää seuraavaksi sokeri säiliöön ja sekoita kaikki huolellisesti lusikalla. Sitten sisältö tulee kiehua korkealla lämmöllä ja keittää sitten seosta keskitasolla vielä viisitoista minuuttia. Aivan lopussa sinun on lisättävä sitruunamehu tuloksena olevaan hilloon ja sammutettava liesi. Hillo on valmis, voit kaataa sen purkkeihin.

Jotta persikkahillo miellyttää perhettä pitkään, sinun on säilytettävä se oikein. Sulje ensin kansi mahdollisimman tiukasti kaatamisen jälkeen. Seuraavaksi pankit siirretään ruokakomeroon tai kellariin. Myös hilloa säilytetään parvekkeella, mutta on todennäköistä, että alhaisissa lämpötiloissa purkit halkeilevat ja massa valuu ulos. Voit nauttia jälkiruokia ympäri vuoden. Säilytä avoimia purkkeja vain jääkaapissa.

Katso seuraavasta videosta, kuinka valmistat herkullista persikkahilloa.