Kuinka keittää persikkakompottia talveksi?

Persikoita rakastavat monet maassamme, ja on sääli, että niitä voi syödä tuoreena vain kesällä. Tässä tapauksessa ihmiskunta on keksinyt säilyvyyden, jonka ansiosta voimme nauttia persikkahillosta ympäri vuoden.

Kotona persikkakompotti talveksi on erittäin maukasta. Tällainen valmiste, huolimatta siitä, että se on purkitettu tuote, on hyödyllinen ja erittäin suosittu lasten ja aikuisten keskuudessa. Voit juoda nestettä kolmen litran purkista ja syödä hedelmiä mielellään.

Voit käyttää sekä suuria että pieniä hedelmiä kompotin valmistukseen. On suositeltavaa leikata ensimmäiset, koska niiden poistaminen kolmen litran purkista ei ole niin helppoa.

Mikään ei voita tuoretta, mehukasta persikkaa. Tämä hedelmä voidaan onnistuneesti pakastaa, purkitella, tehdä hilloa ja kompottia. Epämiellyttävin on hedelmien valmistaminen saumausta varten, koska sinun on työskenneltävä kovasti, jotta hedelmät sopivat juoman luomiseen.

Kompotti on parasta keittää kypsymättömistä kivettömistä hedelmistä. Jotkut ihmiset haluavat käyttää kokonaisia ​​persikoita ilman kuorta, tässä suhteessa ei ole rajoituksia.Kaikki hedelmät käyvät läpi useita jalostusvaiheita, ensinnäkin, hyvä, ilman vaurioita, kolhuja valitaan, koska tällaisia ​​persikoita ei käytetä kompottiin, on parempi lähettää ne hillolle tai hillolle.

Jos poistat ihon kokonaan, hedelmän houkuttelevuus menetetään, mutta juoma osoittautuu läpinäkyväksi. Kaikki kotiäidit eivät halua poistaa nukkaa käsin, vaikka se voidaan tehdä yksinkertaisesti kangaskäsineillä tai harjalla. Voit upottaa hedelmät veteen soodalla, laittaa teelusikallisen litraa nestettä kohti, ja tämä riittää myöhemmin pesemään nukka pois persikankuoresta.

Toisessa vaiheessa luu poistetaan. Kaikki persikkalajikkeet eivät ole helppoja puhdistaa, mutta jos päätät keittää kompottia, on parasta valita Freestone. Tällä lajilla on erityispiirre - sisällä oleva luu putoaa itsestään heti, kun hedelmä leikataan kahteen osaan. Monet kaupasta ostetut keltaiset persikat kuuluvat tähän luokkaan. Vaikka törmäät persikkaan, jonka kiveä ei ole niin helppo erottaa, älä masennu.

Persikkakompotin valmistamiseen kotona talveksi 3 litran purkit ovat mahtavia.

Kompottia varten tarvitset:

• tuoreet persikat;
• sokeri;
• vesi;
• sitruuna;
• vanilja;
• jauhettu inkivääri.

Pese persikat, poista kivet. Massa sekoitetaan sitruunamehun kanssa ja laitetaan sivuun.Seuraavaksi sokeria sekoitetaan keskikokoisessa kattilassa vedessä, kiehutaan, pidetään 30 sekuntia, kunnes kaikki jyvät liukenevat ja saadaan homogeeninen massa. Vanilja ja inkivääri lisätään tuloksena saatuun siirappiin, sitten hedelmät purkeissa kaadetaan tuloksena olevaan seokseen ja suljetaan kansilla.

Purkit puhdistetaan lämpimän peiton alla, käännetään kannen päälle ja odotetaan, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet tässä tilassa. Sen jälkeen ne voidaan puhdistaa kellarissa. Juoma säilyy useita vuosia.

On olemassa vielä yksinkertaisempi resepti, tätä varten sinun tarvitsee vain huuhdella persikka ja laittaa se kolmen litran purkkeihin, sokerisiirappi keitetään erikseen kattilassa, johon hedelmät kaadetaan. Ei ylimääräisiä ainesosia, minimaalinen vaiva keittiössä.

Voit keittää kompottia kattilassa lisäämällä luumuja, päärynöitä tai viinirypäleitä. Jotkut kotiäidit haluavat tehdä juoman ilman sokeria, koska se vähentää juoman hyödyllisiä ominaisuuksia.

Voit lisätä juoman etuja keittämällä sen kaurapuurojen kanssa. Tällainen juoma ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä, vaikkakaan ei suosittua. Sen valmistukseen tarvitset:

• Fariinisokeri;
• persikat;
• manteli maito;
• kaneli;
• viljat.

Hiutaleet, mantelimaito, sokeri lisätään veteen kattilassa ja laitetaan hitaasti tulelle. Keitä seosta kahdeksan tuntia. Sekoita erillisessä astiassa persikat ja kaneli, lisää pieni määrä nestettä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vielä 5-10 minuuttia.

Molemmat komponentit sekoitetaan ja keitetään vielä muutama minuutti, rullataan purkkeihin. Kauramaitoa voi lisätä siivilöinnin jälkeen, jotta hillokseen ei jää hiutaleita.

Tämä on yksi vaikeimmista resepteistä terveellisen persikkakompotin valmistamiseksi, jos et pidä siitä, sinun tulee kiinnittää huomiota seuraavaan. Ruoanlaittoon tarvitset:

• omenat, kuorittu, poistettu ytimestä ja leikattu viipaleiksi;
• kypsät persikat, joista jokainen leikataan paloiksi;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• ¼ tl kardemummaa;
• ¼ tl jauhettua kanelia;
• ¼ tl jauhettua inkivääriä;
• ¼ tl suola;
• ½ kuppi omenasiideriä;
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua.

Omenoita, persikoita, sokeria, kardemummaa, kanelia, inkivääriä ja suolaa keskikokoisessa kattilassa on haudutettava hieman. Hedelmien karamellisoituminen on välttämätöntä, minkä jälkeen siideri kaadetaan. Keitä seos välillä sekoittaen ja lisää vettä. Hedelmien tulee tulla pehmeiksi ja pehmeiksi, keskimäärin tämä prosessi kestää viisitoista minuuttia. Nyt saatu seos laimennetaan suurella määrällä vettä, odota, kunnes se kiehuu, ja se voidaan kaataa kolmen litran pulloihin.

Voit valmistaa juoman pakastehedelmistä, valinnaisesti tuoreista hedelmistä. Tätä varten tarvitset sokeria, sitruunamehua ja vettä. Resepti on hyvin yksinkertainen. Kaikki ainekset sekoitetaan pienessä kattilassa, ja samalla kun neste kiehuu miedolla lämmöllä, sitä on sekoitettava jatkuvasti, jotta sokeri liukenee hyvin eikä tartu astian pohjaan.

Kun vesi on kiehunut, juoman tulee vielä seistä liedellä kaksikymmentä minuuttia, vasta sen jälkeen se voidaan kaataa valmistettuun astiaan käärimistä varten.

Gourmetille sopii erityisiä ainesosia sisältävä kompotti. Ruoanlaittoon tarvitset:

• persikat;
• Valkoviini;
• vesi;
• 1 kuorittu sitruuna;
• 1/2 vaniljatankoa;
• kourallinen mintun tai verbenan lehtiä;
• 4 rkl. l. Sahara.

Ensimmäinen askel on keittää vähän vettä.Kun se kiehuu, pudota persikat yksitellen veteen ja keitä noin 30 sekuntia. Jos hedelmä on todella kypsä, kuori on helppo poistaa sen jälkeen. Jos hedelmät eivät ole kypsiä, jätä ne kiehuvaan veteen vielä hetkeksi.

Vettä sekä viiniä, sitruunamehua, vaniljatankoa, ruokosokeria ja verbenanlehtiä keitetään toisessa kattilassa 15 minuuttia. Mieluiten kunnes alkoholi on haihtunut kokonaan.

Tässä vaiheessa persikat ovat jäähtyneet, melko pehmeitä ja voit käyttää veistä kivenpoistotyökaluna. Kaikki hedelmien puolikkaat upotetaan liedellä olevaan seokseen ja keitetään noin viisi minuuttia. Sen jälkeen, kun kompotti kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle.

On toinenkin eksoottinen resepti kirsikoilla, sen valmistamiseksi tarvitset anista ja inkivääriä. Ensin sinun on valmistettava sokerisiirappi, tätä varten tarvitset vain astian, sokerin ja veden, on toivottavaa, että se on paksupohjainen pannu.

Kuori persikat, leikkaa ne neljään osaan tai viipaleiksi ja lisää sitten kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia, älä ylikypsennä, muuten hedelmät vesistyvät. Ota hedelmät pannulta ja siirrä kulhoon. Kirsikka lisätään, se voidaan poistaa kivet tai kivet. Anis ja inkivääri laitetaan hillokseen, keitetään vielä vähän ja voidaan kaataa purkkeihin rullattavaksi.

Voit tehdä kompottia manteleista ja appelsiininkukasta. Tätä varten persikat kuoritaan, kivet poistetaan ja liha leikataan paloiksi. Appelsiinivesi ja sokeri kaadetaan pannulle, hedelmät kaadetaan, kompottia haudutetaan miedolla lämmöllä 20 minuuttia lisäämällä manteleita. Nyt voit kaataa juoman tölkkeihin säilytystä varten tai jäähdyttää sen jääkaapissa ja tarjoilla.

Jotta persikkakompotti olisi herkullista, se on suljettava kunnolla. Kokeneet kotiäidit ja ammattikokit kertovat mielellään omat salaisuutensa. Esimerkiksi hedelmän kivi irtoaa helposti, jos leikkaat persikan uurretta pitkin ja käännät hieman massaa.

Kompotti ei räjähdy, jos otat pieniä hedelmiä sen valmistukseen ilman vaurioita. Sitten ne voidaan helposti poistaa purkista eikä murskata. On parasta käyttää hillokseen ei pehmeitä persikoita, vaan hieman vihreitä, jotka siirapissa ollessaan muuttuvat marmeladiksi.

Hedelmien käsittelyvaiheessa jo erotetut puolikkaat on asetettava kulhoon kylmään veteen, johon tiputetaan hieman sitruunamehua tai happoa, muuten reunat tummuvat.

Koska persikka on makea ja aromaattinen hedelmä, vähän sitruunahappoa vain parantaa juoman makua. Sokerin osalta se on erinomainen säilöntäaine, jonka avulla kompottia voidaan säilyttää kellarin hyllyillä pitkään. Mutta voit tehdä juoman ilman sitä. Tällainen tuote on hyödyllisempi, persikoissa on tarpeeksi sokeria, jotta juoma olisi makea. Kompottista on hyötyä lapsille ja vanhuksille, jotka ovat haitallisia verensokeritason nousuille.

Hieman makean juoman valmistukseen tarvitaan vain persikoita ja vettä, mutta jotta hedelmät vapauttaisivat täysin arominsa ja makeutensa, on suositeltavaa poistaa niistä kuori.

Kuinka keittää persikkakompottia talveksi, katso seuraava video.