Kuinka tehdä persikkahilloa?

Kesä on kuuman auringon, kirkkaiden värien, ainutlaatuisten aromien ja tietysti mehukkaiden räjähtävien makujen aikaa. Tällä hetkellä pöytämme on täynnä kaikenlaisia ​​vertaansa vailla olevia hedelmiä, mutta kuinka säilyttää tämä ainutlaatuinen tunne seuraavaan kauteen asti? Kuinka olla eroamatta suosikkihedelmistäsi ympäri vuoden? Se on erityisen vaikeaa persikan ystäville, koska tätä hedelmää ei voida pitää tuoreena, ja sesongin ulkopuolella myytävät hedelmät ovat mauttomia ja upean kalliita. Tunnettu purkitus tulee apuun tällaisessa tilanteessa.

Mikä voisi olla maukkaampaa kuin meripihkainen persikkahillo? Ehkä vain hillo, keitetty omin käsin.

Hillo-, hillo- ja persikkahillot ovat uskomattoman hyödyllinen valmistautuminen talveen. Oikein keitetty hillo, joka on altistettu minimaaliselle lämpökäsittelylle, säilyttää suuren määrän A-vitamiinia, joka vaikuttaa laadullisesti näkötilaan ja hermostoon. C-vitamiini auttaa pitämään immuunijärjestelmän hyvässä kunnossa ja B-vitamiinit vahvistavat kehoa kokonaisuutena.

Korkea koliini- ja kivennäisainepitoisuus edistää aineenvaihduntaprosessien normalisoitumista kehossa. Kohtuullisella käytöllä persikkahillo pitää lihas- ja luukudoksen kunnossa, sillä se sisältää hyvän annoksen kalsiumia, fosforia, sinkkiä ja kaliumia.

Suuri määrä erilaisia ​​aminohappoja auttaa vahvistamaan sydän- ja verisuonijärjestelmää, ja suuri määrä rautaa kyllästää verta anemian tapauksessa. Mutta persikkatuotteen säännölliselle käytölle on useita merkittäviä vasta-aiheita:

• korkean happamuuden omaavien ihmisten ei pidä hukata tällaista jälkiruokaa - se voi aiheuttaa ripulia, dysbakterioosia ja kehon ehtymistä;
• voi esiintyä allergiaa;
• tuotteen korkea kaloripitoisuus tekee siitä haitallisen ylipainoisille ihmisille;
• korkea sokeripitoisuus on vaarallista diabeetikoille.

Ehkä tämä on helpoin ja nopein tapa valmistaa persikkahilloa, jota kotiäidit useimmiten suosivat. Hänelle tarvitset: 3 kiloa persikoita, 2 kiloa sokeria. Persikkahedelmät on pestävä perusteellisesti, varret ja siemenet on poistettava, tarkastettava puutarhatuholaisten esiintyminen, jos niitä löytyy, tummunut hedelmäliha on poistettava.

Tuloksena oleva massa on taitettava metalliastiaan, jossa on leveä pohja, lisää sokeri ja sekoita huolellisesti. Anna velun seistä 10 minuuttia, jotta siitä tulee mahdollisimman paljon mehua, kiehauta ja jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä vielä puolitoista tuntia. Asettele valmis paksu hillo perusteellisesti pestyihin, kuiviin purkkeihin, sulje kannet tiiviisti. Kuumat purkit on käännettävä ylösalaisin ja jätettävä tähän asentoon, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet tuotteen itsesteriloitumista varten.

Tuoksuva hillo mausteilla ei vain anna hyvää mielialaa huonolla säällä, vaan auttaa myös palauttamaan elinvoiman pitkän talven aikana, lataamaan itseäsi uusista saavutuksista, lisäksi siitä voi tulla talon emännän tunnusmerkki. Mausteisen persikkahillon tekemiseen kotona tarvitset: 1,5 kiloa persikoita, 800 grammaa sokeria, vaniljatankoa, kanelitankoa ja ½ sitruunaa.

Pese persikat huolellisesti, poista pyrstö ja kivet, laita massa lihamyllyn läpi tai jauha tehosekoittimella. Valmis persikkamassa tulee siirtää kattilaan, jossa on leveä pohja, lisää sokeri, purista mehu sitruunasta massaan, sekoita massa huolellisesti ja jätä tunnin ajan lämpimään paikkaan. Kaneli tulee kaataa kiehuvalla vedellä ja pitää 2-3 minuuttia. Vaniljatanko tulee leikata auki terävällä veitsellä.

Infusoitu massa on kiehuttava ja keitettävä 40-60 minuuttia miedolla lämmöllä, lisää sitten valmistetut mausteet, sekoita ja keitä vielä 20 minuuttia. Ota kaneli ja vaniljatanko pois, laita valmis hillo purkkeihin ja korkki.

Niille, jotka huolehtivat vartalostaan, ovat tärkeitä tietoja sokerittoman persikkahillon valmistamisesta kotona. Tällaista talvivalmistelua varten tarvitset: 1,5 kiloa persikoita, 2 ruokalusikallista hunajaa, 2 sitruunaa. Jotta hillo ei pääse käymään, persikat on kuorittava. Helpoin tapa tehdä tämä on polttamalla: laita hedelmät siivilään tai siivilään ja kaada päälle runsaasti kiehuvaa vettä. Jäähtyneet hedelmät on helppo kuoria. Massa voidaan leikata pieniksi kuutioiksi tai murskata murskaamalla.On tarpeen puristaa mehu sitruunoista mahdollisimman huolellisesti ja kaada se persikoiden massaan, sekoita huolellisesti - tämä estää massan tummumisen ja toimii säilöntäaineena.

Saatu massa kiehauta hitaasti, jatkuvasti sekoittaen ja keitä miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia, lisää sitten hunaja, sekoita huolellisesti ja kiehauta massa hitaasti uudelleen. Keitä vielä 10 minuuttia. Asettele valmis hillo purkkeihin, peitä kansilla ja steriloi 10-15 minuuttia, sitten korkki.

Tehdäksesi todella täydellisen, sileän, läpinäkyvän hillon, sinun on tiedettävä siitä muutama hyvin yksinkertainen mutta todella tärkeä seikka.

• Läpinäkyvän ja homogeenisen hillon saamiseksi sinun on valittava kypsät hedelmät, pestävä ne huolellisesti ja vietävä lihamyllyn läpi tai jauhattava tehosekoittimella. Niitä ei tarvitse saattaa soseeseen - itse massa kiehuu keittämisen aikana, mutta jotta iho kiehuisi, se on jauhettava melko hienoksi.
• Sokerin (hunajan tai muun makeutusaineen) ominaispainon on oltava vähintään 60 % persikoiden painosta. Persikat sisältävät luonnollista hedelmähiivaa kuorella, ja jos hillosta puuttuu sokeria, ne käynnistävät käymisprosessin. Suuri määrä sokeria ei toimi tässä tilanteessa vain aromiaineena, vaan myös säilöntäaineena.
• Jotta hillo olisi läpinäkyvä ja säilyttää mahdollisimman paljon persikoiden luonnollista aromia, se on kypsennettävä mahdollisimman nopeasti. Prosessi nopeutuu huomattavasti, jos valitset pannun, jossa on leveä pohja.
• Persikoiden hillon valmistusvälineet eivät saa hapettua hedelmähappojen vaikutuksesta.Siksi kannattaa valita emalipannu tai alumiiniversio.
• Persikoiden hillo paksuuntuu nopeasti, joten se laskeutuu nopeasti ja alkaa palaa. Kypsennyksen aikana sitä on sekoitettava säännöllisesti ja intensiivisesti. Tätä varten on parempi käyttää puulusikkaa tai puista lastaa. Tätä työkalua ei voi pestä tai nuolla, vaan voit kokeilla hilloa puhtaalla teelusikalla.

Kuinka keittää persikkahilloa, katso seuraava video.