Persikkahillon valmistusmenetelmät

Persikkahillo makunsa ja arominsa kanssa ei vaadi mainontaa - tämä on herkku, josta jokainen gourmet ilahtuu. Säilytyksestä, joka on tehty käsin talveksi, saat paljon makua ja esteettistä nautintoa. Hillo sisältää paljon meripihkan värejä, se heijastaa auringonvalon heijastusta yhdessä läpikuultavien viipaleiden kanssa.

Hillon valmistamiseksi on välttämätöntä, että hedelmät ovat melko kovia ja melkein kypsiä; vihreistä hedelmistä hillo tulee hapan ja mauton. Perskan kypsyyden määrittäminen on hyvin yksinkertaista, siihen jää hieman upotettuja sormenjälkiä puristettaessa, lisäksi kypsässä persikassa on voimakas, voimakas tuoksu. Ylikypsiä hedelmiä voidaan käyttää vain hillon valmistukseen.

Ennen hillon valmistamista durumpersikoista on suoritettava alustava valkaisu. Jotta hedelmän kuori ei räjähtäisi, se on lävistettävä useita kertoja hammastikulla, minkä jälkeen persikat asetetaan viideksi minuutiksi valmiiksi valmistettuun kiehuvaan veteen ja siirretään sitten kylmään veteen nopeaa jäähdytystä varten.

Persikalla on tyypillinen piirre - sen kivi on vahvasti fuusioitunut massaan.Luun erottamiseen on käytettävä erityistä lusikkaa, jossa on terävä yksi reuna ja hiottu nokka. Persikkahilloa voi tehdä myös kivellä.

Kypsät persikat ovat erittäin makeita, joten on huolehdittava siitä, että sokerin paino on pienempi kuin hedelmän paino.

Ja jotta hillo ei sokeridu varastoinnin aikana, keittämisen aikana on tarpeen lisätä siihen sitruunahappoa tai vastapuristettua sitruunamehua.

Sitruunalla on säilöntäominaisuuksia, ja se estää myös leikattua hedelmää ruskeutumasta.

Ruoanlaittovälineet tulee olla emaloituja ja sekoittamista varten puulusikka tai lasta.

Kivettynyt persikkahillo on erittäin maukas ja herkkä herkku, joka varmasti miellyttää kotitalouttasi ja vieraitasi, jos käytät tätä reseptiä.

Sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• yksi kilogramma kypsiä hedelmiä;
• 1,1 kilogrammaa kidesokeria;
• vesi yhden lasin tilavuudessa;
• tuorepuristettua pienen sitruunan mehua (joka voidaan korvata 5 g:lla sitruunahappoa).

Vaiheittainen resepti sisältää sarjan peräkkäisiä toimintoja.

1. Hedelmien valmistelemiseksi hillon keittämistä varten sinun on laitettava ne kuumaan veteen muutamaksi minuutiksi ja siirrettävä sitten kylmään. Terävän lämpötilaeron vuoksi persikat on erittäin helppo kuoria.
2. Poista luut.
3. Leikkaa hedelmät siisteiksi viipaleiksi ja laita ne kerroksittain valmistettuun astiaan kaatamalla tasaisesti sokeria ja kaatamalla sitruunamehua.
4. Kaada kaikki sisältö kuumalla keitetyllä vedellä, laita liedelle ja keitä alhaisessa lämpötilassa, kunnes muodostuu vaahtoa, joka on poistettava.
5. Sammuta lämpö ja laita hillo viileään paikkaan, kunnes se jäähtyy kokonaan. Tämä menettely on toistettava vielä kaksi kertaa, eli kolme kertaa miedolla lämmöllä tulee kiehua ja jäähdyttää.
6. Valmis hillo kaadetaan purkkeihin ja suljetaan kansilla.

Persikat eivät ole välinpitämättömiä kaikkialla maailmassa, kaikki rakastavat niitä, säilöttyjä hedelmiä myydään melkein jokaisessa supermarketissa, mutta käsintehdyt valmisteet ovat aina paljon tuoksuvampia ja maukkaampia.

Tällaista hilloa varten on parasta ottaa tiheitä persikoita, jotka eivät ole vielä täysin kypsiä.

Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• yksi kilogramma persikoita;
• 800 grammaa rakeista sokeria;
• vaniljatanko.

Keittoprosessi on yksinkertainen.

1. Ensinnäkin erotamme persikat kuopista, leikkaamme ne siisteiksi viipaleiksi, ripottelemme sokerilla ja annamme seistä kaksi tuntia, jotta mehu erottuu. Laitoimme kaiken sisällön vahvalle tulelle kiehumiseen asti ja vähennämme sitten lämpöä välittömästi minimiin.
2. Keitä puoli tuntia, kun vaahtoa tulee, poista se puulusikalla. Laita vaniljatanko kiehumisen loppua kohti.
3. Levitä kuuma hillo valmistettuihin steriloituihin purkkeihin, jotka suljemme heti tiiviisti kansilla.
4. Laitamme purkit ylösalaisin ja peitämme paksulla liinalla tai huovalla 10 tuntia, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Jos keität hilloa kokonaisista hedelmistä oikein, saat erittäin kauniin meripihkan aurinkoisen herkullisen ainutlaatuisen tuoksunsa ja jokainen yksittäinen persikka tuo sinulle meren makuelämyksiä.

Tämän hillon erikoisuus on, että hedelmät pysyvät siinä ehjinä, joten kaikki luonnollinen maku pysyy sisällä.Tällaisen hillon persikat eivät saa olla kypsiä, koska hillo osoittautuu erittäin happamaksi ja siinä olevat hedelmät ovat erittäin kovia. Tällaisen kuninkaallisen jälkiruoan valmistamiseksi otetaan keskikokoisia ja melkein kypsiä persikoita. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 kilogramma persikoita;
• 1,2 kiloa kidesokeria.

Sokerin painon ylittäminen edistää korkealaatuista säilyvyyttä.

Harkitse ruoanlaittoprosessia.

1. Jotta hedelmät olisivat kokonaisia ​​hillossa, niitä on ensin liotettava 30 minuuttia ruokasoodaliuoksessa, ihosta tulee paljon tiheämpi. Soda ei vaikuta hillon makuun, jos huuhtelet hedelmät huolellisesti ja perusteellisesti liotuksen jälkeen.
2. Siirapin valmistukseen tarvittavan vesimäärän määrittämiseksi on tarpeen laittaa persikat kattilaan yhteen kerrokseen ja kaada ne vedellä hedelmän ylätasolle.
3. Poista persikat varovasti ja kaada sokeri jäljellä olevaan veteen ja kiehauta miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
4. Laita kiehuvaan siirappiin yksitellen kaikki persikat, jotka oli aiemmin lävistetty useista kohdista hammastikulla. Tämä on tehtävä, koska kuumassa vedessä oleva lävistön kuori räjähtää välittömästi.
5. Kuumenna kiehuvaksi, sytytä pieni tuli ja keitä 7 minuuttia poistaen jatkuvasti muodostunut vaahto.
6. Hedelmät asetetaan steriloituihin purkkeihin, siirappi keitetään uudelleen ja kaadetaan purkkeihin.
7. Valmiin hillon jäähdyttämiseksi laita se viileään paikkaan.

"Viisi minuuttia" on erittäin kätevä ruoanlaittoon, tällainen hillo valmistetaan erilaisista hedelmistä, mutta se on erityisen maukasta persikoista.

"Viiden minuutin" valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• puolitoista kilogrammaa persikoita, aiemmin kivettömiä;
• kidesokeria on myös 1,5 kilogrammaa;
• yksi lasillinen vettä.

Askel askeleelta resepti:

1. sokeri laitetaan kattilaan kuuman veden kanssa ja laitetaan liedelle jatkuvasti sekoittaen, kiehautetaan ja sokeri on täysin liuennut;
2. Kaada persikat tuloksena saadulla siirapilla;
3. kiehauta ja valuta siirappi;
4. jäähdytä ja kaada hedelmät uudelleen, kiehauta alhaisessa lämpötilassa;
5. toista toimenpide kolmannen kerran;
6. kaada nopeasti valmistettuihin purkkeihin, jotka on aiemmin höyrytetty, korkki ja laita kellariin varastointia varten.

Persikat sopivat hyvin muiden hedelmien kanssa talveksi valmistettuihin jälkiruokiin.

Näiden kahden hedelmän yhdistelmä hillossa antaa ainutlaatuisen tunteen.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• 1,2 kg kypsiä persikoita;
• 1,2 kg kidesokeria;
• kaksi pientä appelsiinia

Keittotekniikka:

1. kuori appelsiinit, leikkaa viipaleiksi, poista siemenet ja kalvot;
2. kuori persikat, poista kivet ja leikkaa siisteiksi viipaleiksi;
3. tarvitsemme myös appelsiinin kuorta - hieromme sitä raastimella;
4. laita kaikki valmistetut tuotteet kattilaan ja aseta liedelle matalaan lämpötilaan, kiehauta ja keitä 30 minuuttia poistamalla jatkuvasti vaahtoa;
5. vaaditun ajan kuluttua kaada valmistettu tuote steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet;
6. jäähdytysprosessi suoritetaan tiheän kankaan alla 10-15 tunnin ajan.

Erittäin herkkä ja maukas hillo saadaan omenoiden ja persikoiden duetista, tämä vaihtoehto on valmistettava. Hedelmillä on erilainen rakenne ja väri, joten tämä yhdistelmä yhdessä purkissa näyttää epätavalliselta mosaiikilta. Jotta hillo olisi maukasta ja kaunista ja siinä olevat hedelmäpalat kokonaisia, sinun tulee ostaa kypsiä, mutta ei kovin pehmeitä hedelmiä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• yksi kilogramma omenoita;
• 0,5 kiloa persikoita;
• yksi kilogramma sokeria;
• 2/3 kupillista vettä;
• yksi kanelitanko;
• neljä neilikkaa.

Alla on vaiheittainen ruoanlaitto-opas.

1. Laitoimme kidesokeri, vesi, kaneli ja neilikka kattilaan, laitamme tuleen jatkuvasti sekoittaen, kiehautamme ja keitämme miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
2. Pese persikat hyvin, puhkaise ne sitten useista kohdista hammastikulla ja laita ne kiehuvaan veteen kolmeksi minuutiksi. Siirrä kylmään veteen ja poista iho.
3. Leikkaa persikat puoliksi ja poista kivet.
4. Kaikki omenat sopivat hilloon (älä vain ota Antonovkaa), ne on pestävä, kuorittava, leikattava pieniksi kauniiksi viipaleiksi.
5. Kasta valmistetut persikat ja omenat valmistettuun siirappiin ja nosta lämpöä maksimiin.
6. Keitä enintään 20 minuuttia, kun vaahtoa ilmestyy, se on poistettava välittömästi.
7. Steriloimme purkit ja laitamme niihin kuuman valmiin hillon.
8. On säilytettävä viileässä paikassa. Valmis jälkiruoka on parasta kokeilla kuukauden kuluttua, kun mausteet ovat siirtäneet kaiken makunsa.

Hyytelömäisen paksun hillon koostumus saadaan, jos sitä kypsennetään hyvin pitkään miedolla lämmöllä. Mutta tällainen jälkiruoka voidaan saada vain viiden minuutin keittämisessä, jos lisäät gelatiinia.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• yksi kilogramma persikoita;
• yksi kilogramma sokeria;
• 40 grammaa gelatiinia.

Valmistustekniikka sisältää useita vaiheita.

1. Valmistetut hienonnetut persikat laitetaan kattilaan ja ripottele päälle sokerilla.
2. Niihin lisätään gelatiinia.
3. Ruukku sisältöineen jätetään huoneenlämpöön 10 tunniksi, jotta hedelmät antavat mehua.
4. Kun vaadittu aika on kulunut, pannu asetetaan liedelle. Alhaisessa lämpötilassa kaikki sisältö kiehuu ja keitetään 5 minuuttia. Kypsennyksen aikana muodostunut vaahto poistetaan.
5. Valmis jälkiruoka asetetaan purkkeihin ja kierretään kansilla.
6. Jäähtymisen jälkeen purkit laitetaan jääkaappiin.

Jos haluat yllättää perheesi erittäin maukkaalla jälkiruoalla, tee hillo jauhetuista saksanpähkinöistä. Tämä hillo on parasta valmistaa talvea varten. Mitä pidempään se istuu, sitä paremmin hedelmät kyllästyvät pähkinän tuoksulla ja pähkinöistä tulee pehmeitä ja täysin läpinäkyviä.

Vaaditut ainesosat:

• täysi lasillinen kuorittuja ja hienonnettuja pähkinöitä;
• 0,6 kiloa persikoita;
• 0,6 kiloa kidesokeria.

Askel askeleelta resepti:

1. persikat tulee kuoria ja kivet, leikata pieniksi viipaleiksi;
2. hedelmäpalat asetetaan kattilaan, peitetään sokerilla ja jätetään tunniksi, jotta ne antavat mehua;
3. korkealla lämmöllä pannun sisältö kiehuu ja keitetään alhaisella lämmöllä 30 minuuttia;
4. kypsennysprosessin aikana muodostunut vaahto poistetaan;
5. valmistetut pähkinät kaadetaan, joiden kanssa sinun tulee keittää vielä 15 minuuttia;
6. valmis hillo asetetaan purkkeihin ja suljetaan kansilla;
7. jäähdytyksen jälkeen ne siirretään viileään säilytyspaikkaan.

Lisätietoja persikkahillon tekemisestä viipaleilla yksinkertaisesti ja maukkaana on seuraavassa videossa.