Kuinka säilyttää auringonkukkaöljy oikein?

Jokainen kotiäiti käyttää auringonkukkaöljyä erilaisten ruokien valmistuksessa, koska sitä ei käytetä vain ruoan paistamiseen, vaan se lisätään myös moniin kasvissalaatteihin. Sitä käytetään myös teollisiin tarkoituksiin kosmetiikan valmistuksessa. Mutta harvat ihmiset ajattelivat, kuinka tätä tuotetta säilytetään oikein, jotta se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Kasviöljy sisältää paljon ravinteita:

• Omega 3;
• omega 6;
• rasvahappo;
• vitamiinit A, E.

Tämän koostumuksen ansiosta tuote on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle, mutta näin on, jos ainesosa on korkealaatuista ja viimeinen käyttöpäivä ei ole vielä umpeutunut. Nyt on monia halpoja tuotteita, joilla ei käytännössä ole yllä mainittuja hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta samalla myös säilöntä tehtiin väärin.

Selvitetään, miksi sinun on tiedettävä kasviöljyn säilyvyys. Jotkut ihmiset ajattelevat, että öljyä voidaan varastoida loputtomiin, mutta tämä ei pidä paikkaansa. Kuten kaikki muutkin tuotteet, kasviöljy heikkenee ajan myötä. Tällaisen ainesosan jatkokäyttö on kiellettyä, koska siinä ei ole hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta keholle voi aiheutua vahinkoa. Älä unohda, että tuotteiden säilytysolosuhteet ja säännöt riippuvat kasviöljyn tyypistä. Harkitse kahta päätyyppiä kasviöljyä.

Tämän tyyppinen öljy eroaa muista samantyyppisistä tuotteista öljyn uuttamistavalla. Se uutetaan käyttämällä erilaisia ​​​​kemiallisia komponentteja, jotka edistävät öljyn vapautumista. Tällaisen toimenpiteen jälkeen tuotteesta poistetaan orgaaniset aineet, minkä seurauksena puhtain tuote jää ilman epäpuhtauksia. Tällä ainesosalla on vaalean kellertävä sävy, ja kulutettuna se ei vapauta aromeja, eikä sillä myöskään ole makua. Sitä voidaan kuluttaa paistamisen aikana, koska se ei tuota syöpää aiheuttavia aineita korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta.

Jos paistaessasi vihanneksia tällaisessa öljyssä ilmaantuu lievää savua, se tarkoittaa, että siinä on jo alkanut oksidatiiviset prosessit, tällainen tuote tulisi sulkea pois ruokavaliosta.

Jalostetun öljyn avaamattoman säiliön säilyvyys on noin kaksi vuotta, mutta tämä ehto täyttyy, jos:

• pääsy valosäteilyyn on täysin suljettu;
• lämpötila vaihtelee +5 - +20 astetta;
• ainesosa ei joudu kosketuksiin nesteiden ja metallien kanssa.

Öljysäiliön avaamisesta lähtien säilyvyys on noin 14 päivää. Mutta jos laitat säiliön jääkaappiin, säästöt kasvavat 30 päivään. Öljyä on mahdollista säilyttää myös pakastimessa, säilytysaika tällaisessa paikassa on 365 päivää.

Tämä öljy on puhdas tuote, jolla on rikas sävy ja miellyttävä tuoksu. Tämä ainesosa valmistetaan useilla menetelmillä, mutta kylmäpuristusta pidetään yleisimpänä.Tässä tapauksessa siemenet paineen alla lehdistötiedote öljyä, joka sitten suodatetaan. Valmis tuote on väriltään tummanruskea ja se tulee kuluttaa kolmen kuukauden kuluessa.

Mutta myös samanlainen ainesosa voidaan saada toisella tavalla. Auringonkukansiemenet esipaahdetaan ja sitten puristetaan ja suodatetaan. Asiantuntijat eivät suosittele puhdistamattoman öljyn säilyttämistä pidempään kuin 90 päivää valmistuspäivästä, ja kuumapuristusmenetelmää käytettäessä se pystyy säilyttämään hyödylliset ominaisuudet 10 kuukautta.

Pohjimmiltaan tätä öljyä käytetään kasvissalaattien kastikkeena. Monet kotiäidit käyttävät sitä paistaessaan ruokaa, mutta tämä on ehdottomasti kiellettyä, koska lämpökäsittelyn aikana ainesosa pystyy vapauttamaan suuren määrän syöpää aiheuttavia aineita. Tässä tapauksessa keholle ei ole hyötyä, vain haittaa.

• Säilytä tätä tuotetta pimeässä paikassa.
• Optimaalinen lämpötilajärjestelmä tuotteiden turvallisuuden kannalta on +5 - +20 astetta.
• Avoin öljysäiliö säilyy 30 päivää. Jos säiliön sisältö on muuttanut sävyään ja maku ja tuoksu ovat muuttuneet dramaattisesti, tällaisen ainesosan käyttö elintarvikkeissa on ehdottomasti kielletty.

Monet kotiäidit ostavat tuotteita muovipulloissa, joiden tilavuus on 5 litraa.Herää kysymys - kuinka säilyttää tällainen määrä tuotteita kotona pakkauksen avaamisen jälkeen.

Ihanteellinen lämpötila kasviöljyn säästämiseksi on +5 - +20 astetta. Pakkauksen avaamisen jälkeen ruuvaa kansi tiukasti kiinni jokaisella käyttökerralla ja laita viileämpään paikkaan eli etäälle kaasuliesi. Korkeiden asteiden vaikutuksesta öljyyn muodostuu haitallisia oksideja, jotka voivat vahingoittaa kehoa.

Ei ole toivottavaa säilyttää ainesosaa jääkaapissa pitkään, koska se voi jäähtyä siellä, mikä johtaa ravintoarvojen menettämiseen. Tässä tapauksessa jääkaapin lämpötilan tulisi vaihdella 0 - +11 astetta. Jos tällaista lämpötilaa ei voida ylläpitää, aseta tuote jääkaapin oveen, jossa se on vähemmän alttiina alhaisille asteille.

Paras ympäristö kasviöljyn säilytykseen on viileä ja pimeä paikka. Näihin tarkoituksiin voit käyttää kellaria tai jääkaappia. Asunnossa voit säilyttää tuotteita kaapissa, jossa on suljetut ovet, parvekkeella, jälkimmäinen vaihtoehto on parasta käyttää syksyllä tai keväällä. Öljyn säilyttäminen lämmityslaitteiden (takka, liesi, patterit, kiuas) lähellä on ehdottomasti kiellettyä.

Materiaali, josta säiliö on valmistettu, vaikuttaa merkittävästi tuotteiden säilyvyyteen. Auringonkukkaöljyn säilyvyyden pidentämiseksi asiantuntijat suosittelevat tuotteiden säilyttämistä lasisäiliöissä.Jos ainesosa myytiin muovipullossa, se on kaadettava lasista valmistettuun astiaan, jonka kaulan halkaisija on pieni. Älä unohda, että sinun on säilytettävä öljyä jopa tällaisissa astioissa pimeässä paikassa ja oikeassa lämpötilassa, jolloin lisäät tuotteiden säilyvyyttä kolmesta neljään kuukauteen. Jotta öljy joutuisi vähemmän kosketuksiin auringonsäteiden kanssa, sinun on käytettävä tummasta lasimateriaalista valmistettua astiaa.

Jos ostit tuotteita kaupasta tai pullotustorilta, et voi käyttää metallisäiliöitä tuotteiden varastointiin. Mitä enemmän happea pääsee astioiden sisään, sitä nopeammin tuote pilaantuu. Jos ainesosaa ei ole mahdollista kaataa lasitavaroihin, voidaan pakkaus, jossa tuote myytiin, kääriä foliomateriaaliin.

Kun ostat kasviöljyä, kiinnitä huomiota pakkaukseen, jossa on ilmoitettava tiedot:

• brutto- ja nettopaino;
• tämän tuotteen ravinto- ja energiaarvo;
• viimeinen käyttöpäivä;
• varastointivaatimukset;
• valmistajan osoite ja nimi;
• tuotteen koostumus.

Kasviöljyn säilyvyyden pidentämiseksi, kokeneet emännät turvautuvat kansanmenetelmiin.

• Äskettäin avatussa astiassa sisältöineen laitetaan muutama papu, jonka jälkeen kansi kierretään mahdollisimman tiukalle. Tässä tapauksessa voit säilyttää öljyä 3-4 kuukautta.
• Tietty määrä suolaa lisätään öljyyn. 1 litraan tuotteita tarvitaan 2 teelusikallista irtonaista seosta, joten säilyvyysaika kasvaa 3-4 viikkoa.
• Voit korvata suolan laakerinlehdillä (1-2 kpl litrassa), timjamin oksilla, rosmariinilla.Samalla ei vain pidennä tuotteiden säilyvyyttä, vaan anna ainesosalle myös miellyttävän aromin. Kun lisäät yllä olevia ainesosia, sisältöä ei tarvitse sekoittaa, riittää, että suljet säiliön tiiviisti ja asetat pimeään ja viileään paikkaan.

• Tuotteen pakastamista pidetään tehokkaana lääkkeenä. On suositeltavaa altistaa puhdistetulle öljylle tällaisia ​​​​toimia, jalostamattomat tuotteet menettävät suuren määrän vitamiineja alhaisten lämpötilojen vaikutuksesta. Ensinnäkin kaada neste annosastioihin (pienet muovipullot, pussit, joissa on tiukka lukitus) ja aseta se sitten pakastimeen. Kasviöljy tällaisessa paikassa ei jäädy kokonaan, vaan vain paksunee hieman. Säilyvyys on 1 vuosi. Ainesosan uudelleen pakastaminen on ehdottomasti kiellettyä, muuten öljyyn ei jää keholle hyödyllisiä aineita.

Opit valitsemaan auringonkukkaöljyä seuraavasta videosta.