Sokeroidun pomelon keittäminen kotona

Pomelo on iso sitrushedelmä, jolla on melko paksu kuori, joka on sääli heittää pois. Siitä voit valmistaa herkullisia sokeroituja hedelmiä, jotka voivat korvata makeiset. Jos olet kiinnostunut sokeroidun pomelon valmistamisesta kotona, lue vaiheittaiset reseptimme sokeroidulle pomelon kuorelle ja hedelmälihalle.

Sokeroidut hedelmät, kuten tiedät, ovat sokeroituja hedelmiä, jotka ensin keitetään siirapissa ja kuivataan sitten ja ripotetaan jauheella. Koska pomelolla on tiheä kuori, tämä sitrushedelmä sopii täydellisesti tällaisten luonnollisten makeisten valmistukseen. Mutta ennen kuin aloitat valmistuksen, sinun on otettava huomioon joitain vivahteita.

• On tärkeää pestä hedelmät perusteellisesti, sillä sen kuorta voidaan käsitellä joillakin kemikaaleilla pitkäaikaista säilytystä varten. Lisäpuhdistusta varten on suositeltavaa hieroa iho soodalla tai käsitellä saippuavedellä ja huuhdella sitten huolellisesti juoksevan veden alla.
• Seuraava vaihe on puhdistaa sikiö kuoresta. Massa voidaan yksinkertaisesti syödä tai käyttää erilaisten ruokien valmistukseen, ja kuoresta tulee sokeroituja hedelmiä. Samaan aikaan, kun kuorta leikataan noin 1 cm paksuisiksi nauhoiksi, valkoista huokoista kerrosta ei tarvitse poistaa. Kaikkien valmistusvaiheiden jälkeen tästä sokeroitujen hedelmien osasta tulee erityisen maukasta.
• Koska pomelon kuoressa on jonkin verran katkeruutta, liotuksen tulisi olla alustava vaihe sokeroitujen hedelmien valmistuksessa. Leikatut nauhat kaadetaan kylmällä vedellä ja jätetään useiksi päiviksi (useimmiten liotusaika on 48 tuntia, minimi on 10 tuntia).Jotta kuori ei kelluisi ylös, on suositeltavaa peittää astia lautasella, jossa on painoa. Vesi on suositeltavaa vaihtaa 6-10 tunnin välein.
• Valmis tuote ei saa tarttua käsiin ja tarttua yhteen. Jos viipaleet ovat liian kovia tai päinvastoin pehmeitä ja tahmeita, valmistustekniikkaa on rikottu.

Harkitse askel askeleelta yleisintä tapaa tehdä herkullisia sokeroituja hedelmiä pomelon kuorista. Liotun kuoren pesun jälkeen sinun on laitettava viipaleet kattilaan ja kaadattava kylmää vettä. Aseta astia liedelle, odota, kunnes se kiehuu ja valuta vesi pois. Lahti puhtaalla vedellä, käsittely toistetaan vielä 2-4 kertaa, minkä jälkeen pomelopalojen annetaan valua siivilässä.

Toinen valmistusvaihe - keittäminen siirapissa. Veden ja sokerin suhteet valitaan makusi mukaan. Yleisin suhde on 1 osa vettä ja 2 osaa sokeria, mutta on myös suhteita 1:3 tai 1:1. Viipaleita keitetään miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia, kunnes neste on laskenut maksimiin, ja sokeroituja hedelmiä muuttua läpikuultavaksi. Jos haluat lisätä tuotteeseen hieman happamuutta, voit keittää pomelon yhdessä pienen paloiksi leikatun sitruunan kanssa.

Viimeinen vaihe on kuivaus. Poista jäähtyneet, siirapissa keitetyt viipaleet varovasti pannulta puristamatta niitä, jotta kuoret eivät rypisty. Taita seuraavaksi sokeroidut hedelmät valitusta kuivausmenetelmästä kuivausritilälle tai leivinpaperilla päällystetylle pellille. Uunissa viipaleet kuivataan luukku auki ja matalassa lämpötilassa (alle +100 astetta). Jotta ne kuivuisivat tasaisesti, pomelopalat tulee kääntää säännöllisesti.

Jotta valmiilla tuotteella olisi kirkkaan vihreä sävy, kuten kaupoista löytyvillä tehdasviipaleilla, vihreää elintarvikeväriä lisätään veteen kuorien ensimmäisessä keittämisvaiheessa liotuksen jälkeen. Ilman sitä saat keltaisia ​​sokeroituja hedelmiä ja väriaineen kanssa makeisista tulee smaragdeja. Väriaine voi olla jauhe tai geeli.

Useimmissa tapauksissa sokeroitujen hedelmien valmistukseen otetaan vain kuoret ja hedelmäliha syödään, mutta pomelon voi myös kuivata kokonaisena. Prosessi ei käytännössä eroa sokeroitujen hedelmien valmistamisesta kuorista, ainoa ero on, että koko hedelmä leikataan ja jakaa se noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Jos haluat saada luonnollisen tuotteen ilman lisättyä sokeria, siirapissa liotuksen ja keittämisen vaiheet voidaan ohittaa ja voit siirtyä välittömästi kuivaamiseen.

Hienonnettujen pomeloviipaleiden kuivaaminen on kätevintä sähkökuivaimella. Tällainen laite tekee kuivattuja hedelmiä ilman paljon vaivaa. Jos päätät kuivata sitrushedelmiä uunissa, pidä leikatut palat +50-100 asteen lämpötilassa luukku raollaan, jotta viipaleet kuivuvat tasaisesti. Kun kuivaat ulkona, mieti kuinka suojata leikattu pomelo auringonvalolta ja hyönteisiltä (voit peittää sen sideharsolla).

Sokeroitua pomeloa voidaan käyttää erillisenä makeana välipalana teen kanssa ja monien reseptien ainesosana, esimerkiksi paloitellut palat ovat hyvä vaihtoehto puuron tai raejuuston makeuttamiseen. Niitä voidaan lisätä pulloihin, pulloihin tai muffinsseihin sekä koristella piirakoita tai kakkuja.

Lasi- tai keraaminen astia on täydellinen niiden säilyttämiseen. Säilytä sokeroidut hedelmät kuivassa paikassa, jossa ne eivät kostu. Jääkaappi on myös hyvä valinta säilytykseen. Sokeroidun pomelon säilyvyys on 2 kuukautta. Jos haluat säilyttää tuotteen pidempään, laita viipaleet pussiin ja laita pakastimeen.

Kuinka keittää sokeroitua pomeloa, katso video.