Tomaatit: ravintoarvo, hyödyt ja haitat keholle

Monet ihmiset rakastavat tuoreita ja mehukkaita tomaatteja. Tämä artikkeli kertoo sinulle näiden vihannesten ravintoarvosta sekä siitä, mitä etuja ja haittoja tomaatit voivat aiheuttaa keholle.

Ensimmäistä kertaa Etelä-Amerikassa asuvat ihmiset alkoivat syödä tomaatteja. He rakastuivat tomaatteihin niin paljon, että he alkoivat vähitellen kerätä niitä, mutta myös kasvattaa niitä. Tähän asti Etelä-Amerikassa on säilynyt luonnonvaraisia ​​tomaattilajeja.

Eurooppalaiset eivät heti maistaneet tomaatteja. Aluksi he pitivät näitä kirkkaan punaisia ​​hedelmiä myrkyllisinä. Uskottiin, että ulkomaisten tuotteiden syöminen voi johtaa jopa kuolemaan. Vähitellen kaikki pelot kuitenkin katosivat, ja vihanneksia alettiin käyttää erilaisten ruokien valmistukseen. Tomaatit saivat erityisen suosion vasta 1600-luvulla.

Nykyään, suurelta osin kasvattajien kehityksen vuoksi, näiden vihannesten lajikkeita on valtavasti.

Joten muodossa ne voivat olla:

• pyöristää;
• pitkänomainen;
• sydämen muotoinen;
• litistetty.

Eri tomaattilajikkeet eroavat myös kooltaan. Pieniä pyöreitä tomaatteja kutsutaan kirsikkatomaateiksi. Niitä käytetään usein tuoreena ruoanlaitossa erilaisten salaattien valmistukseen.Tällä hetkellä on olemassa tomaattilajikkeita, jotka hedelmöityessään muodostavat tomaatteja, jotka painavat jopa kilon tai enemmän. Tällaisia ​​vihanneksia kasvatettiin kasvattajien osallistuessa.

Nämä vihannekset ovat suhteellisen vähän kaloreita. 100 g tuotetta sisältää 20 kilokaloria. Tällainen alhainen kaloripitoisuus määrää, että ihmiset, jotka haluavat parantaa vartaloaan, syövät niitä usein. Jotkut naiset huomauttavat, että he onnistuivat päästä eroon muutamasta ylimääräisestä kilosta tomaattiruokavalion avulla.

Auringossa kypsytetyillä tomaateilla on melko makea maku. Tämä ominaisuus johtuu suurelta osin fruktoosista ja glukoosista, joista tomaatit muodostuvat. Niiden pitoisuus 100 grammassa näitä vihanneksia on 3,8 g.

Luonnonsokerin pitoisuus eri lajikkeiden tomaateissa voi vaihdella. On huomattava, että makeammat hedelmät sisältävät enemmän luonnollisia sokereita. Tämä on muistettava ihmisten, jotka noudattavat ruokavaliota tai tarkkailevat tiukasti painoaan.

Tuoksuvat vihannekset sisältävät monia komponentteja, jotka vaikuttavat suotuisasti koko organismin toimintaan kokonaisuutena.

Eli ne sisältävät:

• C-vitamiini;
• ryhmän B vitamiinit sekä A ja K;
• kalium;
• magnesium;
• rauta;
• kloori;
• rikki;
• kalsium;
• fosfori.

Mehukkaat tomaatit sisältävät myös foolihappoa. Tämä aine on välttämätön uusien solujen muodostumiselle kehossa. Foolihapon fysiologisen tarpeen täydentäminen on hyvä ennaltaehkäisevä toimenpide monien vaarallisten sairauksien kehittymistä vastaan. Ihmiskeho tarvitsee jatkuvasti tätä komponenttia, etenkin aktiivisen kasvun aikana. Naiset tarvitsevat foolihappoa raskauden ja imetyksen aikana.

Tomaatteja pidetään ravintokuidun lähteenä. Nämä ainesosat ovat välttämättömiä hyvän ruoansulatuksen kannalta. Lääkärit huomauttavat, että ravintokuitua sisältävien elintarvikkeiden sisällyttäminen ruokavalioon auttaa parantamaan paksusuolen toimintaa. Ravintokuitu edistää peristaltiikan normalisoitumista, mikä johtaa siihen, että uloste muuttuu säännöllisiksi. Tomaattien sisällyttäminen valikkoon auttaa vähitellen selviytymään erittäin herkän ongelman - ummetuksen - kanssa.

Tomaatteja käytetään laajasti ruoanlaitossa. Ne voivat muodostaa erinomaisten kastikkeiden, keittojen perustan ja lisätä myös salaatteihin. Kaikki eivät tiedä, että tomaatit ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Ja ne voivat parantaa sekä miesten että naisten terveyttä.

Jotta kehosi ei vahingoittuisi, tomaatteja tulee syödä oikein. Ihmiset, joilla on terveydellisiä vasta-aiheita, jotka rajoittavat tomaattien käyttöä, eivät saa syödä niitä.

Hedelmien kirkas väri johtuu tiettyjen kasvipigmenttien - karotenoidien - läsnäolosta. Ne antavat hedelmille ja marjoille keltaisen, oranssin tai punertavan värin. Karotenoidit tuovat valtavia etuja ihmiskeholle – ne voivat esimerkiksi parantaa näköä.

Lääkärit huomauttavat, että kun syödään säännöllisesti karotenoideja sisältäviä vihanneksia, verkkokalvon patologioiden kehittymisen todennäköisyys vähenee merkittävästi.Asiantuntijat huomauttavat myös, että ihmiset, jotka syövät säännöllisesti tomaatteja ja muita karotenoideja sisältäviä kasviksia, näkevät paremmin hämärässä ja yöllä. Silmälääkärit neuvovat ottamaan tomaatit ruokalistalle myös ihmisille, joilla on verkkokalvon sairauksia tai ikääntymiseen liittyviä näköelinten muutoksia.

Nykyaikaiset tutkijat ovat havainneet, että tomaatit sisältävät ainutlaatuisen komponentin - lykopeenia. Kemiallisen rakenteensa mukaan se on beetakaroteenin ei-syklinen isomeeri. Tämä keholle hyödyllinen komponentti löydettiin ensimmäisen kerran vasta 1900-luvun alussa. Lykopeeni viittaa aineisiin, jotka ovat käytännössä veteen liukenemattomia, kun taas orgaanisiin väriaineisiin tai öljyliuoksiin liukenevia.

Lykopeenin pitoisuus sen jälkeen, kun se on päässyt verenkiertoon ruoansulatusprosessien aikana, kasvaa vähitellen ja saavuttaa maksiminsa ensimmäisen päivän loppuun mennessä siitä hetkestä, kun se tulee verenkiertoon. Tutkijat ovat havainneet, että tämä karotenoidi jakautuu epätasaisesti sisäelimiin. Joten sen suurin pitoisuus havaitaan yleensä maksasoluissa, lisämunuaisissa ja munasarjoissa.

Tutkijat huomauttavat, että lykopeeni auttaa vähentämään pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen todennäköisyyttä ja estää kasvainten aktiivista kasvua. Onkologit huomauttavat, että ihmisillä, jotka sisällyttävät säännöllisesti tomaatteja ruokavalioonsa, on pienempi riski saada lisääntymiselinten kasvaimia.

Tomaatit ovat erittäin hyödyllisiä miehille. Ei ole sattumaa, että ne ovat Välimeren ruokavalion perusta, jonka suosio kasvaa päivä päivältä. Tätä ruokailutyyliä noudattavat Italiassa, Espanjassa ja joissakin muissa Euroopan maissa asuvat ihmiset.Välimeren ruokavalio sisältää välttämättä suuren määrän vihanneksia, tomaatit eivät ole poikkeus.

Tomaatit parantavat miesten terveysindikaattoreita. Ne sisältävät useita hyödyllisiä mineraaleja, joilla on positiivinen vaikutus eturauhaseen. Jos eturauhanen on normaali, vaarallisten patologioiden kehittymisen riski, joka johtaa tehon heikkenemiseen, pienenee merkittävästi.

Tomaattien käyttö auttaa parantamaan hormonaalisten prosessien kulkua. Näitä vihanneksia suositellaan miehille, jotka kärsivät sairauksista, joihin liittyy testosteronin puutos. Tomaattien tai tomaattimehun säännöllinen käyttö lisää tämän hormonin pitoisuuden hidasta nousua veressä.

Tupakoivien tulisi syödä tomaatteja. Tutkijat ovat havainneet, että tupakoitsijoilla, erityisesti niillä, joilla on pitkä tupakointihistoria, on usein sairauksia, joille on ominaista askorbiinihapon pitoisuuden väheneminen kehossa. Tomaatit sisältävät melko paljon tätä vitamiinia. Tomaattien sisällyttäminen tavalliseen ruokavalioon auttaa ihmisiä, jotka eivät voi luopua huonosta tavasta, vähentämään vaarallisten patologioiden kehittymisen riskiä. Tomaatit sisältävät myös hyödyllisiä aineita, jotka auttavat poistamaan vaarallisia myrkyllisiä aineita tupakoivan ihmisen kehosta.

Mielenkiintoista on, että tomaattien syöminen voi vaikuttaa siittiöiden määrän muutoksiin. Lääkärit suosittelevat näiden vihannesten käyttöä vahvemman sukupuolen edustajille, joilla on havaittu poikkeavuuksia spermogrammissa.On huomattava, että tomaattien toistuvalla käytöllä sperman tärkeät ominaisuudet sekä sukupuoliyhteyden kesto paranevat.

Tomaatit sisältävät kaliumia - välttämätöntä komponenttia solujen täydelliselle toiminnalle. Sen puute voi johtaa siihen, että kaikkien soluprosessien kulku häiriintyy. Jos tämä puutteellinen tila kestää tarpeeksi kauan, se voi provosoida patologioiden kehittymistä.

Tarvitsee kaliumia ja sydäntä. Kaliumin puute voi johtaa erilaisten sydänsairauksien kehittymiseen ja aiheuttaa hengenvaarallisen rytmihäiriön. Tomaattien sisältämä kalium, joka pääsee kehoon, auttaa vähentämään erilaisten sydämen rytmihäiriöiden riskiä. Siksi tomaatteja suositellaan ihmisille, jotka kärsivät kroonisista sydämen ja verisuonten patologioista.

B-ryhmän vitamiinit, jotka ovat osa tomaatteja, lisäävät tehokkuutta, parantavat mielialaa ja edistävät hyvää unta. Tomaattien sisältämät antioksidantit vaikuttavat suotuisasti immuunijärjestelmän toimintaan ja auttavat vahvistamaan kehon suojaavia ominaisuuksia.

Tomaatit sisältävät myös aineita, jotka auttavat poistamaan myrkyllisiä aineita ja jopa radionuklideja elimistöstä. Nämä komponentit, kun ne kertyvät kehoon, voivat aiheuttaa vaarallisten patologioiden kehittymisen ja jopa pahanlaatuisten solujen kasvun. Suurissa teollisuuskaupungeissa asuvilla ihmisillä näiden aineiden pääsy kehoon on melko suuri. Tomaattien säännöllinen sisällyttäminen ruokavalioon auttaa puhdistamaan kehon solut tarpeettomista myrkkyistä, raskasmetallisuoloista ja radioaktiivisista komponenteista.

On tieteellisesti todistettu, että ihmisillä, jotka syövät säännöllisesti tuoreita tomaatteja, on merkittävästi pienempi aivohalvauksen riski. Koostumukseen sisältyvät komponentit auttavat vähentämään patologisten verihyytymien esiintymistä verisuonissa, jotka estävät normaalin verenkierron.

Tomaattien käyttö auttaa alentamaan veren kolesterolitasoa. Hyperkolesterolemia (veren kolesterolitason ylittäminen) on vaarallinen, koska se voi johtaa vakavien sydänsairauksien kehittymiseen, mukaan lukien yksi sydänkohtausten syistä. Tomaatit sisältävät myös monia hyödyllisiä komponentteja, jotka auttavat vähentämään "huonojen" lipidien ja kolesterolin pitoisuutta veressä.

Tomaattia lisäämällä valmistettujen ruokien käytöllä on myönteinen vaikutus maksasolujen toimintaan. On huomattava, että tomaatit voivat vaikuttaa positiivisesti paitsi maksan toimintaan, myös parantaa sappirakon toimintaa. Uskotaan, että näiden vihannesten kulutus auttaa vähentämään riskiä sairastua erilaisiin maksasairauksiin.

Lääkärit eivät suosittele tomaattien väärinkäyttöä virtsakivitaudista kärsiville. Tomaatit sisältävät monia luonnollisia happoja, jotka voivat muuttaa virtsan pH:ta. Tällaiset erityiset muutokset voivat johtaa munuaiskivien muodostumiseen. Tomaattien orgaanisten happojen runsaus voi tietyissä tapauksissa johtaa virtsan happamien ominaisuuksien rikkomiseen, mikä voi aiheuttaa erilaisten patologioiden kehittymistä.

Tomaattien käyttö, erityisesti suurina määrinä, voi aiheuttaa kihdin pahenemista. Varovaisuutta tulee noudattaa syötäessä tomaatteja henkilöille, jotka kärsivät peptisesta haavasta ja toistuvasta haimatulehduksesta.

Tomaattien luonnollisten happojen runsaus voi johtaa mahanesteen erittymiseen.Jos henkilö kärsii gastriitista, jolla on lisääntynyt eritys, tomaattien syömisen jälkeen hän voi kokea närästystä tai arkuutta vatsassa. Tätä sairautta sairastavat ihmiset huomauttavat myös, että tällaiset epämiellyttävät oireet eivät ilmene vain tuoreiden tomaattien syömisen jälkeen, vaan myös tomaattipastaa tai ketsuppia sisältävien ruokien syömisen jälkeen. On parempi sisällyttää tomaatit valikkoon ihmisille, jotka kärsivät mistä tahansa maha-suolikanavan kroonisesta patologiasta gastroenterologin käynnin jälkeen.

Tomaatteja syödessä on muistettava, että jos ilmaantuu turvotusta, voimakasta kaasunmuodostusta tai ripulia, kasvisten määrää ruokavaliossa tulee vähentää merkittävästi. Jos tämän jälkeen terveydentila ei ole parantunut, sinun ei pitäisi syödä tomaatteja vähään aikaan, ja sinun on ehdottomasti mentävä lääkäriin ja keskusteltava hänen kanssaan mahdollisista syistä syntyneisiin haitallisiin oireisiin.

Tomaatit kuuluvat vihanneksiin, joiden käyttö voi aiheuttaa allergian merkkejä. Se voi ilmetä eri tavoin. Yksi haitallisista merkeistä, joka havaitaan melko usein tomaattien syömisen jälkeen, on punainen, kutiava ihottuma. Ihottumat ilmaantuvat yleensä muutaman tunnin kuluttua tomaattien syömisestä tai toisena päivänä.Jos ilmenee allergista ihottumaa tai muita allergian merkkejä, kannattaa ehdottomasti kääntyä allergologin puoleen jatkomahdollisuudesta syödä tomaatteja ja tomaattipastalla valmistettuja ruokia.

Tomaateista voidaan valmistaa valtava määrä herkullisia, ja mikä tärkeintä, terveellisiä ruokia. Näitä vihanneksia voi syödä yksin tai yhdessä muiden kanssa. Aromaattisten kastikkeiden ja mausteiden lisääminen antaa ruokille pikantiteettia ja ainutlaatuisia makuuonteja.

Terveyden parantamiseksi on parempi syödä tuoreita tomaatteja. Nämä kasvikset sopivat hyvin terveellisen salaatin valmistukseen.

Sen valmistelemiseksi tarvitset:

• kurkku - 1 kpl. keskikokoinen;
• tomaatit - 2 kpl;
• punainen makea sipuli - 1 kpl;
• keitetty kalkkunanrinta - 150 g;
• oliivit (kivettömiä) - 10-15 kpl;
• korianterin vihreät;
• makea paprika - 1 kpl;
• mikä tahansa kasviöljy - 3-4 rkl. l.;
• sitruunamehu - 1 tl;
• hunaja - ½ tl;
• suolaa maun mukaan;
• salaatinlehtiä (valinnainen)

Kaikki vihannekset on pestävä ja kuivattava huolellisesti. Kurkut ja tomaatit tulee leikata suuriksi paloiksi, pippuri - nauhoiksi. Punasipuli leikataan puolirenkaiksi. Esikeitetty kalkkunanrinta tulee leikata keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kasviöljyyn kastiketta varten lisää hunajaa, suolaa ja sitruunamehua ja sekoita sitten kaikki huolellisesti.Suureen salaattikulhoon sinun on laitettava kaikki vihannekset, oliivit, kalkkuna ja sekoitettava. Lisää seuraavaksi öljykastike salaattiin ja sekoita hyvin. Halutessasi voit täyttää astian vähärasvaisella smetalla tai jogurtilla.

Jotkut ihmiset syövät mieluummin tomaatteja paistettuna tai keitettynä. Heidän mielestään tällaisten ruokien mausta tulee kylläisempää. Paistettujen tomaattien käytön kannattajat voivat valmistaa erittäin maukkaan kuuman alkuruoan.

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• tuoreet tomaatit - 5-6 kpl;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa (valinnainen);
• suola, seos Provencen yrttejä - maun mukaan;
• mozzarellajuusto - 200 g;
• oliiviöljy - 40-50 ml.

Irrota tomaateista varret ja leikkaa ne noin 1-1,5 cm paksuisiksi ympyröiksi, laita valkosipuli puristimen läpi ja sekoita siihen vähän oliiviöljyä. Seuraavaksi valkosipuli-öljyseokseen on lisättävä suolaa ja Provence-yrttejä. Juusto tulee leikata noin sentin paksuisiksi ympyröiksi.

Sen jälkeen tomaattimukit on asetettava varovasti leivinpellille, voideltu öljyllä. Kaada valkosipuli-voiseos tomaattien päälle ja peitä juustoviipaleilla. Tomaatteja tulee paistaa esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 12-15 minuuttia.

Kasvisvälipala on parempi kuin lämmin. Juuston ja tomaattien yhdistelmä vetoaa moniin herkullisen ruoan ystäviin. Halutessasi voit syödä paistettuja tomaatteja ja kylmänä.Ihmiset, jotka eivät pidä valkosipulista, voivat jättää sen pois, niin tämä kasvisvälipala sopii myös aamiaiseksi.

Voit myös valmistaa herkullisia keittoja tomaateista. Ne voivat olla joko kuumia tai kylmiä. Ne sisältävät monia vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä kehon hyvän toiminnan kannalta. Tomaatista voit valmistaa erittäin maukkaan kasvisruoan.

Tämä edellyttää:

• kuoritut tomaatit - 4-6 kpl. keskikokoinen;
• porkkanat - ½ kpl .;
• polttimo;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• sellerin varret - 2-3 kpl;
• tomaattimehu - 250 ml;
• keitetyt valkoiset pavut (haluttaessa voit ottaa purkitettuja) - 100 g;
• suolaa, jauhettua mustapippuria, paprikaa - maun mukaan.

Kaada öljy paksuseinäiseen kattilaan ja kuumenna hieman. Porkkanat on hienonnettava karkealla raastimella ja sipuli ja selleri hienoksi. Viipaloituja vihanneksia tulee paistaa öljyssä 2-3 minuuttia. Sen jälkeen sinun on laitettava niihin tomaatit ja pavut ja kaada sitten tomaattimehu.

On parempi keittää keittoa miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua, suolaa, jauhettua mustapippuria ja paprikaa tulee lisätä astiaan maun mukaan. Tomaattikeitto maistuu parhaiten mustan leivän krutonkien kanssa. Halutessasi voit koristella valmiin ruuan hienonnetulla persiljalla.

Valikkoa laadittaessa on muistettava, että tuoreista vihanneksista löytyy maksimimäärä hyödyllisiä komponentteja. Siksi lääkärit suosittelevat, että syöt aina tuoreista tomaateista valmistettuja salaatteja ja kasvisvälipaloja.

Verenpainetaudista kärsivien tai verenpaineen kohoamiseen taipuvien ihmisten ei tule lisätä paljon suolaa kasvisruokiin. Tällainen lisäaine voi johtaa siihen, että turvotus ilmestyy kehoon ajan myötä.Voit monipuolistaa keitettyä tomaattiruokaa paitsi tavallisella suolalla, myös lisäämällä erilaisia ​​yrttejä. Joten tomaatit sopivat hyvin jauhetun mustapippurin, basilikan, oreganon, paprikan ja monien muiden mausteiden kanssa. Kun valmistat herkullisia ruokia, sinun ei pitäisi pelätä kokeiluja. Jopa tavallinen vihannessalaatti, johon on lisätty erilaisia ​​yrttejä, tulee uskomattoman maukkaaksi.

Lääkärit sanovat, että tomaattisäilykkeitä eivät saa syödä mahahaavaa, gastriittia tai suolistotulehdusta sairastavat ihmiset. Tällaisen kasvisvälipalan käyttö voi aiheuttaa kroonisen taudin pahenemisen.

Huonolaatuisten vihannesten syöminen voi vahingoittaa kehoa hyvän sijaan.

Jotta et tekisi virhettä hyvien tomaattien valinnassa, sinun tulee käyttää seuraavia suosituksia.

• Kun ostat, kiinnitä huomiota vihannesten ulkonäköön. Mädät tomaatit voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Jos tomaatissa on halkeamia tai vaurioita, sinun ei pitäisi ostaa sitä.
• Auringonvalossa kypsytetyillä tomaateilla on erittäin rikas aromi. Jos vihannekset korjattiin vihreinä tai kypsiä, ne eivät käytännössä haise.

• Kun valitset tomaatteja, valitse ne, joiden varret eivät ole vaurioituneet. Jos varressa on halkeamia, taudinaiheuttajat voivat päästä niihin. Tällaisten vihannesten syöminen voi johtaa myrkylliseen infektioon.
• Yritä valita keskikokoisia vihanneksia. Yleensä ne sisältävät enemmän hyödyllisiä aineita.
• On parempi ostaa tomaatteja kauden aikana.Kylmänä vuodenaikana riski, että vihannekset sisältävät nitraatteja ja muita kemiallisia lisäaineita, jotka voivat vahingoittaa kehoa, on paljon suurempi.

Katso seuraava video tomaattien eduista ja haitoista.