Hirssipuuron koostumus, kaloripitoisuus ja glykeeminen indeksi

Hirssipuuro, joka on tuttu kaikille lapsuudesta lähtien, kuuluu ruokavaliotuotteisiin. Se valmistetaan hirssistä saadusta hirssistä. Ruokalaji on terveellistä, ravitsevaa, tyydyttää helposti nälän. Siksi monet aikuiset ja lapset rakastavat sitä. Hirssipuuro sisältyy virallisesti lasten ruokalistaan ​​päiväkodeissa ja kouluissa, ja tämä on ymmärrettävää, koska se on täysin vaaratonta.

Hirssipuuro on kuuluisa tasapainoisesta proteiini-, rasva- ja hiilihydraattipitoisuudestaan ​​(lyhennettynä BJU). Koostumuksessaan se sisältää: jopa 70% hiilihydraatteja, jopa 15% proteiineja ja 3,7% rasvoja. Hirssiproteiinit sisältävät runsaasti aminohappoja. Tämän ryhmän perusta ovat: valiini, proliini, isoleusiini, leusiini ja glutamiinihapot.

Tuotteen ravintoarvo lisää runsasta vitamiini- ja kivennäisainepitoisuutta. Hirssipuuron vitamiiniosa koostuu vitamiineista A (0,03 g), B1 (0,042 g), B2 (0,04 g), PP (1,55 g), E (0,3 g) ja beetakaroteeni (0,02 g) 100 g:ssa tuote. Makro- ja mikroelementit, jotka ovat osa viljaa, muodostavat arvokkaimman mineralisoidun koostumuksen. Se sisältää: kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, natriumia, rikkiä, fosforiyhdisteitä, klooria, alumiinia, rautaa, jodia, kobolttia, mangaania, kuparia, molybdeeniä, nikkeliä, tinaa, titaania, fluoria, kromia, sinkkiä.

Suuri arvo keholle on proantosyanidiini, joka on flavonoidien ryhmään kuuluva aine, jolla on voimakas antioksidanttivaikutus. Se hidastaa solujen ikääntymistä, katalysoi aineenvaihduntaprosesseja ja vaikuttaa suotuisasti sydän- ja verisuonijärjestelmään.

Kaloripitoisuus on indikaattori, joka kuvaa numeerisesti tuotteen energian määrää ja arvoa. Kuivatun hirssin kaloripitoisuus on 348 kcal / 100 g. Valmiin hirssipuuron kaloripitoisuus riippuu suoraan sen valmistustavasta.

Esimerkiksi viskoosin puuron energia-arvo veden päällä on noin 90 kcal per 100 g ja murenevan astian - 135 kcal per 100 g. Maidon kanssa tehdyssä puurossa on 115,5 kcal ja jos kaada siihen vähän sokeria - 123,5 kcal. Hitaassa keittimessä keitetty puuro antaa keholle energiaa 130 kcal / 100 grammaa.

Hirssipuuron kaloripitoisuutta vedessä voidaan vähentää lisäämällä kurpitsa reseptiin. Kurpitsaruokaa pidetään herkullisena ja erittäin terveellisenä ateriana, koska se sisältää lisääntynyttä ravintokuitua ja vitamiineja.

Yleensä hirssin KBZhU:n (kalorien, proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien määrällinen suhde) laskeminen lisäaineilla on melko yksinkertaista. Otit esimerkiksi 100 grammaa keitettyä murenevaa hirssipuuroa, jonka kaloripitoisuus on noin 135 kcal, ja sekoitit siihen pienen voitakuution, joka painaa 15 grammaa ja jonka kaloripitoisuus oli 105 kcal (perustuu 700 kcal per 100 g). ). Samaan aikaan vehnäpuuron KBJU voin kanssa (annos - 115 g) on ​​seuraava: kaloripitoisuus - 240 kcal, proteiinit - 17,25 kcal; rasvat - 16,08 kcal; hiilihydraatit - 70,12 kcal.

Glykeeminen indeksi (GI) on arvo, joka osoittaa indeksoidun tuotteen vaikutuksen veren glukoosipitoisuuteen.Mitä korkeampi tämä indikaattori, sitä nopeammin glukoositaso nousee. Hirssin GI on yksi korkeimmista, joten diabeetikoita ei suositella hirssipuuron väärinkäyttöä. Ruoan GI voi saavuttaa 70 yksikön arvon.

• positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan. Tiheät ravintokuidut, joita hirssipuurossa on suurina määrinä, aktivoivat suoliston toimintaa ja vaikuttavat yleensä suotuisasti maha-suolikanavaan, antavat sinun päästä eroon ummetuksesta, poistaa myrkkyjä ja puhdistaa myrkkyjä.
• Järjestelmän normalisointi hematopoieesi.
• Hirssi tekee parantava vaikutus maksaanpuhdistaa sen haitallisista aineista ja myrkkyistä.
• Anemian ehkäisy. Rautapitoisuuden ansiosta (yhdistelmässä sen imeytymistä edistävän C-vitamiinin kanssa) hirssipuuro suojaa tämän arvokkaan alkuaineen puutteelta.
• Hirssipuuro sisältää aminohappoja, jotka voivat minimoi veren kolesterolitasotmikä puolestaan ​​vähentää aivohalvauksiin johtavan plakin muodostumisen todennäköisyyttä.
• Vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään. Verenpainetaso palautuu normaaliksi hirssiin kuuluvan kaliumin ansiosta.
• Luut ja nivelet. Hirssirouhe tunnetaan hyvänä kalsium- ja fosforikomponenttien toimittajana luukudokseen, mikä ehkäisee osteoporoosin muodostumista. Hirssiä suositellaan käytettäväksi erilaisiin nivel- ja luuvammoihin (murtumat, sijoiltaanmeno ja nyrjähdykset), koska tuote nopeuttaa luun fuusioprosessia.

• Suotuisa vaikutus hermostoon. B1-vitamiini käynnistää tiedon muistamisprosessien normalisoitumisen, vähentää ärtyneisyyttä, väsymystä ja auttaa välttämään masennusta.
• Vaikutus virtsajärjestelmään. Myrkkyjä poistava hirssipuuro puhdistaa munuaisia ​​ja toimii raskasmetallien vaikutusten neutraloijana. Vedessä keitetty puuro huuhtelee pois hoidon aikana soluihin kertyneet antibiootit.
• Aineenvaihdunta. Mangaani optimoi aineenvaihduntaprosesseja, estää ei-toivottua rasvan kertymistä ja katalysoi myös regeneratiivisia soluprosesseja. B2-vitamiini osallistuu aktiivisesti ihon ja hiusten parantamiseen. Fluori auttaa pitämään hampaat terveinä pidempään.
• Edut painonpudotukseen. Kuitu, jota hirssissä on kohtuullisina määrinä, ei pysty sulautumaan ja imeytymään, vaan se luo lisätilaa ja aiheuttaa kylläisyyden tunteen. Hirssipuuro on erinomainen hitaiden hiilihydraattien toimittaja, ne sulavat ja pääsevät verenkiertoon hyvin hitaasti, minkä ansiosta ne voivat ylläpitää veren glukoositasoa pitkään, mikä tarkoittaa nälän tunteen viivästymistä.
• Fyysisten kykyjen lisääminen. Hirssipuuro antaa voimaa ja antaa sinun ylläpitää suorituskykyä pitkään. Tämä eliminoi sellaiset haitat kuin ylipainon ja haiman lisäkuormituksen.

Myönteiset tulokset hirssin sisällyttämisestä ruokalistalle ovat ilmeisiä. On kuitenkin olosuhteita, joissa se voi vahingoittaa kehoa.

1. Hirssipuuron ylisyöminen heikentää jodin imeytymistä. Tämä puolestaan ​​​​aiheuttaa muistin heikkenemistä, kilpirauhasen toimintahäiriöitä.
2. Kilpirauhasen vajaatoiminnan diagnoosi on syy vähentää hirssipuuron osuutta ruokavaliossa.Kilpirauhasen liikatoiminnassa sitä vastoin suositellaan tuotteen osuuden lisäämistä ruokavaliossa. On huomattava, että diagnoosin vahvistamiseksi ja hyödyllisen valikon laatimiseksi tarvitaan endokrinologin kuuleminen.
3. Hirssi voi aiheuttaa allergisia reaktioita, joskus ruokalajilla on yksilöllinen intoleranssi.
4. Olosuhteet, jotka kieltävät hirssin käytön elintarvikkeissa, voivat olla mahalaukun sairauden paheneminen, happamuuden väheneminen ja tulehdusprosessit suolistossa.

Saat lisätietoja hirssipuurosta seuraavasta videosta.