Hirssipuuro hitaassa keittimessä: vaiheittaiset reseptit ja ruoanlaittosuositukset

Hirssipuuro jää ansaitsemattomasti kulinaarisille takapihoille. Mutta tämä vilja sisältää hitaita hiilihydraatteja, proteiineja ja rasvahappoja sekä vitamiineja B, PP, rautaa, kalsiumia, magnesiumia, kuparia. Turvautumalla yhteen tai toiseen reseptiin hirssistä voidaan valmistaa maitopuuroa aamiaiseksi, murenevaa lisuketta tai lihaa, kasvis "pilafia" ja jopa vuokaa.

Klassinen hirssinkuori valmistetaan keittämällä se kattilassa veden kanssa ja keittämällä edelleen uunissa. Monitoimikeittimen ansiosta tätä prosessia on mahdollista yksinkertaistaa ja nopeuttaa merkittävästi.

On tärkeää valita oikeat raaka-aineet. Kirkkaan keltaisen sävyn kokonaiset ytimet todistavat viljan tuoreudesta. Rouheet eivät saa sisältää paljon viljapölyä, epäpuhtauksia. Kuitenkin myös korkealaatuiset ja suhteelliset raaka-aineet tulee pestä viileällä vedellä.

Yleensä vesi on vaihdettava 6-8 kertaa pesemällä hirssi. On parempi keskittyä veden läpinäkyvyysasteeseen. Kun se pysyy puhtaana ja läpinäkyvänä, viljan pesu voidaan lopettaa.

Hirssiä kutsutaan joskus likaisimmaksi viljaksi, ja todellakin korkealaatuisten raaka-aineiden koostumuksessa on paljon epäpuhtauksia. Huuhtele se huolellisesti, voit käyttää tätä varten kannellista astiaa. Kaada siihen viljaa, kaada vettä ja ravista seosta sulkemalla kansi.Odota 1-2 minuuttia ja valuta vesi pois. Sen pinnalla on kevyempiä suspensioita, joilla ei ole mitään tekemistä viljan kanssa. Toimenpide on toistettava useita kertoja.

Korkean rasvapitoisuuden vuoksi hirssi ei voi ylpeillä pitkällä säilyvyysajalla. Herkullisin ja ravitsevin puuro saadaan keltaisista viljoista. Jos se menettää kylläisyyden ja muuttuu harmahtavaksi, puuro osoittautuu hieman vähemmän terveelliseksi. Mutta patokien valmistukseen tällainen hirssi on optimaalinen.

Vanhan hirssin käytön vaara on, että se voi maistua kitkerältä.

Viljojen ja veden suhteet määräytyvät valmistettavan ruoan tyypin mukaan. Tästä lisää artikkelin seuraavassa osassa.

Nesteen ja viljan suhde riippuu myös puuron koostumuksesta. Suurin osa vedestä tarvitaan nestemäisten viljojen saamiseksi, ne valmistetaan yleensä lapsille. 1 osa hirssiä vaatii 6 osaa vettä. Voit keittää viskoosin puuron käyttämällä 1 kupillista viljaa ja 4 kupillista nestettä. Jos haluat saada murenevaa hirssiä esimerkiksi lisukkeeksi, viljan ja veden suhde 1:2 auttaa.

Klassinen resepti sisältää viljan, veden ja suolan käytön. Kypsennysaika hitaassa keittimessä on noin 45-60 minuuttia. Valmiit viljat on suositeltavaa jättää lämmitystilaan 5-10 minuutiksi, jolloin voit saavuttaa kirkkaamman, täyteläisemmän maun. Muista noudattaa tätä suositusta, jos laitat hirssin lisäksi lihaa, maksaa tai vihanneksia. Sitten ainesosat näyttävät kylläisiltä toistensa kanssa ja ruuan maku osoittautuu kokonaisvaltaisemmaksi, harmonisemmaksi.

Kypsennysaika riippuu myös monitoimikeittimen teknisistä ominaisuuksista. Tässä on suosituksia kypsennysajoista ja ohjelmien valinnasta suosituimmille laitemalleille.

Joten on parempi keittää hirssiä Redmond-monikeittimessä Puuro-ohjelmassa 40 minuuttia ja sitten vielä neljännestuntia "Lämmitys" -tilassa.

Phillips-mallit auttavat myös murenevan hirssipuuron valmistuksessa, jos keität muroja ensin "Quick Cooking" ("Croats") -tilassa noin 15-20 minuuttia ja kytket laitteen sitten "Lämmitys"-tilaan 40 minuutiksi.

Hirssi valmistetaan hieman eri tavalla Polaris-monikeittimessä. Kokeneet kotiäidit suosittelevat hirssin keittämistä "keitto"-tilassa 1 tunnin ajan ja laittavat sen sitten "Lämmitys" -tilaan vielä neljännekseksi tunniksi.

Jos valmistat ruokaa lihalla, on parasta käyttää "Pilaf" -tilaa, joka on saatavana melkein kaikissa nykyaikaisissa laitteissa. Jos valmistat maitoruokaa viivästetyllä aloituksella, sinun on huolehdittava siitä, että maito ei muutu happamaksi. Tätä varten sinun on valmistettava se maidosta ja vedestä ja laitettava jälkimmäinen kulhoon jääkuutioiden muodossa. Ne eivät anna maidon hapanta, ja sulatettuna ne auttavat säilyttämään halutun nesteen ja hirssin tasapainon.

Yksi painekattilassa tai hidaskeittimessä kypsennyksen eduista on kyky kypsentää samanaikaisesti lihaa ja sen lisuke ilman huolta siitä, että jokin ruokalajeista kypsyy liikaa tai ei kypsy ajoissa. Tämän yksikön avulla voit valmistaa runsaan ja terveellisen lounaan tai illallisen ilman vaivaa - hirssiä lihan kanssa.

Koska vilja itsessään on ravitsevaa, voit ottaa vähärasvaista ja jopa ruokavalioon kuuluvaa lihaa - vähärasvaista vasikanlihaa, kanaa, kania. Jos on mahdollista saada enemmän korkeakalorista sianlihaa, puuro osoittautuu erittäin mehukkaaksi, runsaalla lihamakulla. Tarvitset:

• 2 monitoimilasillista muroja;
• 500 gr sianlihaa;
• 4 kupillista vettä (mieluiten liemi);
• 1 porkkana ja sipuli;
• nippu vihreitä;
• suolaa ja mausteita (paprikan, ziran, timjamin sekoitus sopii tähän hyvin).

Huuhtele liha ja leikkaa paloiksi, lisää suola ja kypsennä sitten "Paistaminen" -ohjelmassa puoli tuntia. Muuttamatta tilaa, lisää hienonnettu sipuli ja porkkana ja jatka kypsentämistä vielä 5-7 minuuttia.

Laita valmis vilja lihan päälle vihannesten kanssa, kaada liemi, tarvittaessa suolaa. Kypsennä tunnin ajan "Pilaf"- tai "Rice"-tilassa. Muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä laita astiaan hienonnetut vihreät, sekoita.

Lihan sijasta voit käyttää kotitekoista tai kaupasta ostettua muhennospataa. Hirssi on myös mureaa, mehukasta ja ravitsevaa. Se valmistetaan samalla periaatteella kuin tunnettu ruokalaji - muhennos perunoilla.

• 250 gr haudutettua lihaa;
• 1 lasillinen viljaa;
• 2 kupillista lientä tai vettä;
• 2 porkkanaa;
• 1 paprika;
• 1 sipuli;
• suolaa, mausteita.

Koska muhennos on valmis syötäväksi, sitä ei tarvitse esikeittää. Paahdetut vihannekset auttavat lisäämään ruokaan pikaisuutta. Paista tätä varten laitteen kulhossa pienellä määrällä öljyä sipulia ja porkkanaa sopivassa tilassa. Lisää 3-5 minuutin kuluttua suikaleiksi leikattu pippuri ja anna hautua vielä pari minuuttia.

Laita viljat, suola ja mausteet, kaada nestettä ja vaihda tilaksi "Pilaf" tai "Multi-cook". Valmista tunti.

Kevyt ja runsas ruokalaji, jota urheilijat arvostavat. Hirssi tarjoaa keholle hitaita hiilihydraatteja, kana - proteiineja, sienet - kuituja. Tarvittaisiin:

• 1 lasillinen hirssiä;
• 2 lasillista vettä;
• 500 g broilerin filettä tai rintafilettä;
• 200 gr sieniä;
• 4 ruokalusikallista voita (2 sienten paistamiseen ja 2 puuroon);
• 1 sipuli;
• suolaa, mausteita.

Sienet leikataan lautasiksi ja ruskistetaan kulhossa sipulien kanssa pienessä määrässä öljyä. Lähetä kananliha suikaleiksi tai kuutioiksi leikattuna tähän. On parempi käyttää "Paistaminen" -tilaa, koska voi palaa "paistaessa". Kypsennä sieniä kanan kanssa tässä ohjelmassa 10 minuuttia.

Lisää pesty hirssi, suola, mausteet ja vesi. Kypsennä kuten pilafia 60 minuuttia.

Pikaversio hirssistä - jauhelihalla ja sipulilla. Jauheliha kypsyy nopeasti, joten se laitetaan kypsennyksen loppuun. Ja jotta se paistuisi, se on tehtävä etukäteen. Pitää valmistaa:

• 1 lasillinen hirssiä;
• 2 lasillista vettä;
• suola, mausteet;
• 500 g jauhelihaa;
• 2 polttimoa.

Hienonna sipuli ja paista pienessä määrässä kasviöljyä läpinäkyväksi. Laita jauheliha päälle ja paista välillä sekoittaen. Kantta ei tarvitse sulkea. Sinun tulisi hajottaa suuria paloja jauhelihaa, sinun pitäisi saada koostumus, joka löytyy pastasta "bolognesesta" tai "laivastosta pastasta" - pienet jauhelihan "jyvät", hyvin paistettu.

Siirrä valmistettu jauheliha lautaselle, keitä puuroa hitaassa keittimessä hirssin, veden ja suolan avulla 60 minuuttia Pilaf-tilassa. Lisää 10 minuuttia ennen prosessin päättymistä jauheliha, sekoita kaikki ja jätä astia kannen alle, kunnes kuuluu äänimerkki.

Puuron konsistenssi ei riipu vain pääainesosien suhteesta, vaan myös valmistusmenetelmästä. Vain ensi silmäyksellä näyttää siltä, ​​​​että multicooker on universaali "kattila".Itse asiassa tämä laite toistaa erilaisia ​​kypsennystiloja, mikä auttaa saavuttamaan useita vaihtoehtoja samalle tuotteelle.

Keittotekniikka riippuu siitä, mikä ruokalaji on tarkoitus vastaanottaa. Jos tarvitset murenevaa hirssiä, valitse "Rice" tai "Pilaf" monitoimikeitin. Tässä ohjelmassa ruokia kypsennetään lyhytaikaisesti korkeassa lämpötilassa.

Irtohirssipuuro on monipuolinen ruokalaji, joka sopii liha- ja kalaruokiin yhdistettynä vihannesten, hedelmien ja marjojen kanssa.

Tämän reseptin mukainen puuro on murenevaa ja ilmavaa. Se voidaan yhdistää merenelävien, maksan ja kasvissalaattiin. Tarve:

• 2 lasillista hirssiä;
• 4 lasillista vettä;
• 2 ruokalusikallista voita;
• suolaa maun mukaan.

Pese ja kuivaa hirssi. Sen jälkeen sitä tulee kalsinoida kuumalla paistinpannulla muutaman minuutin ajan ja laittaa laitteen kulhoon. Lisää muut ainekset ja keitä 45-60 minuuttia valitsemalla ohjelma "Multi-Cook", "Rice", "Tattari" tai "Pilaf".

Nestemäinen maitopuuro löytyy yleensä lasten ruokalistalta. He laittoivat siihen sokeria. Muuten, osa tavallisesta makeutusaineesta voidaan korvata vaniljalla, jolloin astiasta tulee miellyttävä tuoksu ja se näyttää herkemmältä. Voit päinvastoin vähentää sokerin määrää ja kaada lautaselle aseteltu valmis puuro hunajalla.

Tärkeä kohta - yli 40 C lämpötiloissa parantavat komponentit alkavat hajota hunajassa, joten sinun ei pitäisi laittaa sitä liian kuumaan puuroon. Tarvitset:

• 1 lasillinen hirssiä;
• 6 lasillista maitoa;
• 2-3 ruokalusikallista sokeria;
• 30 gr voita;
• ripaus suolaa (maun tasapainottamiseksi);
• vaniljasokeria tai vanilliinia.

Laita valmistetut (lajitellut ja puhtaat) viljat laitteen kulhoon, lisää makeutusaine, maito, suola. Öljyä voi myös laittaa heti tai lisätä 5 minuuttia ennen valmista.

Kypsennä "Puuro"-ohjelmassa 60 minuuttia. Kun ruokalaji on valmis, jätä se "Lämmitys"-tilaan 5 minuutiksi.

Myös maidon rasvapitoisuus vaikuttaa ruuan makuun. Jos otat rasvattoman tuotteen, tällä ei ole parasta vaikutusta ruuan makuun - sillä ei ole miellyttävää kermaista jälkimakua. Liian rasvainen maito lisää kohtuuttomasti ruuan kaloripitoisuutta, eikä sen maku poikkea keskirasvaisella maidolla keitetystä. Paras valinta on maito, jonka rasvapitoisuus on 2,5 %.

Maito voidaan laimentaa puoliksi lämpimällä keitetyllä vedellä. Tämä tehdään yleensä, jos maitoa ei ole riittävästi käsillä tai puuron energiaarvoa on tarpeen alentaa.

Viskoosi puuro on "välivaihtoehto" murenevan ja viskoosin välillä. Sen koostumus on miellyttävä ja se valmistetaan yleensä maidolla. Kuten kaikki muutkin lajikkeet, se voidaan yhdistää vihannesten, hedelmien, pähkinöiden kanssa. Jos keität sen vedessä, on suositeltavaa käyttää lisäravinteena lihaa tai kalaa, vihanneksia.

Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji ei ole vain uskomattoman maukas ja terveellinen, vaan myös erittäin kirkas ja houkutteleva. Pelkästään sen näkeminen saa ruokahalun. Älä pelkää kurpitsan läsnäoloa reseptissä.Vaikka se ei ole houkutteleva itsenäisenä tuotteena, se on erittäin miellyttävä yhdessä maitohirssin kanssa, tyypillinen kurpitsan maku puuttuu. Kurpitsa sopii hyvin rusinoiden ja kuivattujen aprikoosien kanssa, on parempi valita sen makeat lajikkeet, esimerkiksi muskottipähkinä. Täytyy ottaa:

• 1 lasillinen hirssiä;
• 4 lasillista maitoa (voit ottaa vettä ja maitoa 2 lasillista varten);
• 200 g kurpitsan massaa;
• 1 rkl sokeria;
• kourallinen kuivattuja aprikooseja ja rusinoita;
• ripaus suolaa;
• 2 ruokalusikallista voita.

Valmistele rouheet, leikkaa kurpitsa paloiksi, kaada kuivatut hedelmät kuumalla vedellä ja anna liota puoli tuntia.

Laita kurpitsa kulhoon, peitä hirssillä. Leikkaa kuivatut aprikoosit 2 tai 4 osaan (voit myös pienempiä, jos pidät enemmän), lähetä myös yksikön kulhoon. Lisää suola, makeutusaine ja maito ja sekoita seos huolellisesti, jotta viljat ja palaset sekoittuvat kunnolla.

Ennen kuin suljet laitteen kannella, sinun on lisättävä öljyä. Kypsennä "Puuro"-ohjelmassa 60 minuuttia. Laita rusinat 5-7 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, sekoita astia uudelleen.

Voit yksinkertaisesti keittää puuron maidossa, lisätä suolaa ja sokeria ja sekoittaa valmiin annoksen soseeksi muussatun banaanin tai paistetun omenan kanssa. Maitohirssi sopii hyvin mansikoiden, appelsiinien, punaherukoiden kanssa.

Aitojen vanhojen reseptien asiantuntijat kokeilevat mielellään hirssipuuroa naurisilla. Tämä on vanha karjalainen resepti, ja ruokalaji valmistetaan samalla tavalla kuin edellä kuvattu puuro kurpitsalla ja kuivatuilla hedelmillä.

Hirssi soveltuu paitsi puuron keittämiseen, myös maukkaiden ja terveellisten vuokojen valmistukseen.Tällä käsittelymenetelmällä myös viljan edut säilyvät. Vuoa on hankala tapa päästä eroon, jos lapsi ei halua syödä hirssipuuroa. Ilmava, kaunis keltainen sävy, se näyttää erittäin herkulliselta. Ja jos tarjoat sen smetanan tai hedelmäsoseen kanssa, ripottelet päälle suklaalastuja tai kaada päälle makeaa kastiketta, saat todellisen jälkiruoan. Sinun tulisi valmistautua:

• 1 lasillinen hirssiä;
• 2,5 lasillista vettä;
• 0,5 kupillista smetanaa;
• 3 munaa;
• 0,5 kupillista sokeria;
• neljännes pakkauksesta voita (noin 50 gr);
• 100 gr kuivattuja aprikooseja (voit ottaa sokeroituja hedelmiä tai muita kuivattuja hedelmiä).

Hirssistä ja vedestä sinun täytyy keittää puuroa perinteisen reseptin mukaan. Liota kuivattuja aprikooseja kuumassa vedessä puoli tuntia, leikkaa sitten hienoksi ja lisää puuron joukkoon. Lisää sinne osa voita (esulata).

Vatkaa munat sokerin kanssa ja sekoita saatu seos hirssi "taikinaan". Voitele multicookerin kulho jäljellä olevalla voipalalla, kaada "taikina" pois ja kypsennä "Paistaminen" -tilassa. Kun olet sammuttanut äänimerkin, tarkista valmius hammastikulla.

Kun vuoka on valmis, anna sen jäähtyä hieman ja irrota vuoka kääntämällä kulho lautaselle.

Kun tiedät makean analogin valmistusperiaatteen, voit helposti valmistaa ruokaa tyydyttävämmän version. Paista tätä varten hienonnettu sipuli, sienet ja kanafilee multicooker-kulhossa. Jos pelkäät, että palat palavat, kannattaa käyttää "muhennos"- tai "leivonta"-tilaa asettamalla ajastin 10 minuutiksi.

Jauha valmis seos ja lisää se puuron joukkoon, lisää pehmennetty voi, hienonnettu vihreä sipuli ja persilja, pari munaa.Koostumus on sekoitettava huolellisesti ja laitettava kulhoon. Raasta viimeinen sisältä voilla ja ripottele päälle mannasuurimot tai korppujauhot.

Kypsennys "Leivonta"-ohjelmassa tunnin ajan. Poista, anna kulhon jäähtyä hieman ja käännä se lautaselle.

Hirssin kypsennys vihannesten kanssa on monella tapaa samanlaista kuin samanlainen viljan kypsennys lihan kanssa. Sinun on ensin haudutettava vihannekset niin, että ne antavat mehua, ja laita sitten viljat. Valmiin ruuan ilmeikkäämmän ja kirkkaamman maun saamiseksi voit kaataa hirssiä ei vedellä, vaan kasvisliemellä.

Tärkeä kohta - lisätäksesi vihannesten mehun eritystä, sinun ei tarvitse suolata niitä. Riittää, että suola, joka on liemessä tai laitetaan viljan mukana.

Perinteisesti sipulia ja porkkanaa lisätään puuroon vihannesten kanssa. Nämä edulliset vihannekset tekevät rouheista mehukkaampia ja antavat sille ominaisen äänen. Haudutetut tomaatit ja kesäkurpitsa antavat vielä mehukkaamman. Ensinnäkin, muista poistaa iho. Nuoria kesäkurpitsaa ei saa kuoria. Maun ja pikanteen vuoksi ei ole tarpeetonta laittaa valkosipulin kynttä.

Pitemmän kypsennyksen vaativat vihannekset haudutetaan ensin. Tässä tapauksessa se on porkkanaa sipulilla, 5 minuutin kuluttua voit syöttää loput vihannekset.

Epätavallinen yhdistelmä saadaan aikaan käyttämällä kurpitsaa ja kukkakaalia puuron seassa. Ensimmäinen on leikattava kuutioiksi, toinen - pestävä ja purettava kukinnoiksi. Yksi tämän ruuan eduista on, että kaikki ainekset (sekä vihannekset että murot) voidaan laittaa kulhoon yhtä aikaa ja “Puo”- tai “Riisi”-ohjelma voidaan asettaa välittömästi.

Lopuksi hirssiin voidaan lisätä meksikolaista tai muuta kasvissekoitusta. Niitä myydään yleensä pakastettuina supermarketeissa. Riittää, kun kastat kasvispalat kiehuvalla vedellä ja keitä kulhossa 2-3 minuuttia.Sitten voit laittaa viljaa, nestettä ja keittää puuroa klassisen reseptin mukaan.

Lisätietoja hirssipuuron valmistukseen liittyvistä suosituksista on seuraavassa videossa.