Mannaruoat: Reseptit ja ruoanlaittosalaisuudet

Suurin osa mannaa käyttää edelleen vain viljan valmistukseen. Mannasuurimon kiistattomien etujen johdosta yhteiskunta käyttää sitä vielä tänäkin päivänä johdannossa vauvojen täydennysruokiin. Se on myös välttämätön ruokalaji aamiaiseksi päiväkodeissa huolimatta siitä, että sitä tuskin voi kutsua suosikkiruokaksi useimpien esikoululaisten keskuudessa.

Mutta tällä viljalla on yksi kiistaton plussa - asianmukainen yhteensopivuus useiden muiden tuotteiden kanssa (se voidaan valmistaa lihan kanssa ja minkä tahansa marjahillon kanssa), minkä ansiosta mannasuurimolla on nykyään laaja valikoima sovelluksia: leivonnaisista ja jälkiruoista toisten ruokien valmistukseen. . Lukuisissa kirjoittajien resepteissä sitä käytetään sekä päätuotteena että apuaineena.

Olemme jo todenneet, että perinteisesti maitotuotteena pidetty manna on aina ollut johtaja hyödyllisimpien tuotteiden kärjessä. Lisäksi, koska kuitupitoisuus on alhainen, se imeytyy helposti ruoansulatuskanavaan.

Jos puhumme vähäkuidun eduista, tämä tosiasia on tänään kiistaton. Ja mitä tulee mannasuurimon väitettyihin kiistattomiin hyötyihin, niin useiden tutkimusten kohteena se on nykyään kyseenalaistettu sen sisältämän gluteenin vuoksi, joka voi tietyissä tapauksissa aiheuttaa allergioita. Mutta yllä olevasta tosiasiasta huolimatta manna on löytänyt sovelluksensa muissa terveellisemmissä ruoissa, joista taitavissa käsissä tulee todellinen kulinaarisen taiteen mestariteos.

Puhumme pääasiassa mannasuurimoilla olevista jälkiruoista (voiteet, vanukkaat), joissa suuri määrä sokeria, erilaisia ​​​​värejä, makuja lisätään pääasialliseen jo hiilihydraattituotteeseen, eli mannasuureen, mikä tekee ruoasta erityisen korkeakalorisen.

Mitä tulee mannapuuroon, niin keitetty vedessä lisäämättä öljyä ja rikastettu tuoreilla marjoilla, se ei vahingoita edes dieetillä olevia, mutta päinvastoin, se kyllästyy pitkään ja antaa keholle tuoreiden marjojen vitamiineja ja monipuolistaa ruokavaliota. Jauhotuotteissa, joissa käytetään mannasuurimoa, on suurin hyöty kuin ilman sitä, koska jauhojen sisältämät rasvat (noin 2 grammaa 100 grammassa tuotetta) "liukenevat" käytännössä "rasvattomaan" mannasuurimoon (noin 1 gramma 100 grammaa kohden) .

Olemme huomanneet tiettyjä ruokien hetkiä, joissa viljat ovat pääraaka-aine, mutta yhtä usein niitä käytetään apuvälineenä.

Jos käsittelemme yllä olevaa näkökohtaa, niin mannasuurimon toinen pääkäyttö (puuron jälkeen) liittyy rahkavuokien valmistukseen, jossa mannasuurimoa lisätään antamaan ruokaan löysyyttä ja volyymia. Tällaisilla pannuilla ei ole kielteisiä puolia, jotka vaikuttavat haitallisesti ihmiskehoon. Ensinnäkin pääainesosa on kalsiumia sisältävä raejuusto; toiseksi astiaa ei paisteta öljyssä, vaan paistetaan uunissa, mikä eliminoi kolesterolin muodostumisen, joka tukkii verisuonia.Jos puhumme paistamisesta, olisi hyödyllistä huomata, että mannasuurimot on sallittua leivityksenä esimerkiksi kalalle, lihaleikkeille ja juustokakkuille. Tässä tapauksessa sillä on jopa etu kekseihin ja jauhoihin verrattuna kahdesta syystä:

• imee paljon vähemmän öljyä kuin keksejä;
• ei pala kuin jauhot.

Mielikuvituksen ohjaamana voit valmistaa mannasuurista uusia ja mielenkiintoisia ruokia, ja teknologian laajan kehityksen ansiosta tämä voidaan tehdä useilla tavoilla:

• paistinpannussa;
• monitoimikeittimessä;
• mikroaaltouunissa;
• paista uunissa.

Tarttumattomalla pinnoitteella varustetut modernit paistinpannut mahdollistavat ruoan kypsennyksen lisäämättä öljyä, lisäksi kypsentämättä sitä liikaa. Täältä saat vähäkalorista, lähes rasvatonta, verrattuna voin, juustokakkujen, kotlettien, zrazyn ja lihapullien paistamiseen.

Uunin käyttö useimpien ruokien valmistuksessa sekä ruoanlaitto tarttumattomissa pannuissa tekee ruoasta vähemmän kaloreita. Samanaikaisesti uunissa tasaisen lämmönsyötön vuoksi on suositeltavaa valmistaa melko tilavia ruokia, kun taas paistinpannu sopii esimerkiksi kyljyksiin, joille on ominaista hienous.

Ja lopuksi, suhteellisen uusi kehitys teknologian kehityksessä on monitoimikeitin. Se on kätevä, koska sen avulla voit valmistaa tietyn ruoan ilman suurta vaivaa. Ja manga ei ole poikkeus. On tärkeää huomata, että tällä tavalla valmistetussa puurossa ei koskaan ole paakkuja, sen rakenne on aina homogeeninen. Jos laitteessasi ei ole "Puro"-valikkoa, "Rice"-näppäin toimii hyvin.Nestemäiselle tai keskitiheyksiselle puurolle voit asettaa kaikki tarvittavat ainekset samanaikaisesti.

Paksujen viljojen ystäville tuotteet asetetaan kahdessa vaiheessa: ensin lisäämme maitoa ja voita, valitsemme "Liitä" -tilan, jonka keittäminen kestää hieman yli viisi minuuttia; kun vaadittu aika on kulunut, tuomme murot sisään ja keitämme, kunnes signaali osoittaa valmiutta.

Vaikka mikroaaltouuni ei anna sinun valmistaa ruokaa suurelle perheelle, mutta sen ansiosta voit keittää annoksen puuroa muutamassa minuutissa (2-5, tehosta riippuen) ilman paljon vaivaa. Uuni ei sovellu muiden ruokien valmistamiseen kyseisestä murosta.

Perinteisten murojen ja mannikkien lisäksi kyseisistä viljoista voidaan valmistaa monia epätavallisia ruokia. Esittelemme huomiollesi vain mielenkiintoisimmat reseptit, jotka valmistetaan kiireessä.

• Lapsesi ilahtuvat, jos keität heidän kanssaan mannapohjaista leipää Kolobokin muodossa - samannimisen sadun sankari. Tätä varten sinun on valmistettava taikina: 100 g:aan vettä otamme 2 g hiivaa ja 90 g jauhoja. Kun taikina nousee, valmista taikina lisäämällä siihen 130 g mannasuurimoa, 100 g jauhoja, 100 g lämmintä vettä ja teelusikallinen hiivaa. Kun taikina on kasvatettu, muotoilemme sen ja lähetämme sen uuniin 30 minuutiksi.

• Juuston ystäville voit ottaa huomioon reseptin laiskojen nyytien valmistukseen, jossa jauhot korvataan kokonaan mannasuurimolla, mikä auttaa säilyttämään raejuuston maun valmiissa ruuassa. Kypsennysnopeudella 200 grammaa raejuustoa hieman yli 4 rkl. lusikallista mannasuurimoa, 1 muna ja suolaa sokerilla maun mukaan.Ainesosien yhdistämisen jälkeen anna seistä 30 minuuttia, jotta vilja turpoaa, minkä jälkeen muodostamme pieniä palloja ja keitä noin 5 minuuttia.

• Jälkiruoaksi voit tehdä vanukas mannapuurosta. Vatkaa mannapuuro (loput saa käyttää aamiaisesta) sekoittimella keitetyn kondensoidun maidon ja voin kanssa, jonka tulee olla aitoa ja rasvaa vähintään 82%. 200 grammaa puuroa varten tarvitset 100 grammaa voita ja 100-150 grammaa kondensoitua maitoa. Suhteet voivat vaihdella halutun koostumuksen mukaan. Koristelemme valmiin vanukas marjoilla, kookoshiutaleilla tai unikonsiemenillä.

Opit keittämään mannasuurimot pannukakkuja seuraavasta videosta.

Mannasuurimot ovat siis laajan yhteensopivuuden tuote, jonka avulla voit kokeilla ainesosia ja makua. Nykyään Internetistä löydät lukemattoman määrän reseptejä mannasuurimoilla valmistettuihin ruokiin, todella kansanmukaisista tekijänoikeuslaisiin. Mutta jopa niin laajalla reseptimäärällä jokainen kotiäiti voi viljojen neutraalin maun ja aromin ansiosta löytää alkuperäisen käyttötarkoituksensa: ruoanlaitosta kasteluun (ripottele pellille mannasuurimot, jotta astia ei polttaa) tai niin sanotusti hapatusta (mannasuurimot ovat erinomaista leivinjauhetta, jolloin esimerkiksi vuoka ja muffinit irtoavat rakenteesta).

Jos puhumme ruoanlaiton tavoitteista, sinun tulee kiinnittää huomiota muutamaan yksinkertaiseen vinkkiin:

• jos astian tulisi olla mahdollisimman ruokavaliollinen, käytä ruoanlaittoon ei-kaloriyhdistelmiä (mannasuurimot vedessä, kypsennys ilman öljyä);
• sinun täytyy valmistaa jotain keholle hyödyllistä - yhdistä mannasuurimot marjojen, hedelmien, pähkinöiden ja hunajan kanssa;
• minimoidaksesi jo rasvaisten ruokien kielteiset vaikutukset kehoon, korvaa esimerkiksi jauhoista tai keksistä leivitys mannasuurella.