Bulgur: kaloripitoisuus, hyödylliset ominaisuudet ja haitat, käyttö laihtumiseen

Bulgurin olemassaolon historia on useita tuhansia vuosia. Hän sai suuren suosion idässä ja Balkanin niemimaan maissa. Viime aikoina se löytyy myös venäläisten kauppojen hyllyiltä. Tämä tuote on kuuluisa hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​ja on erinomainen apulainen painonpudotuksessa.

Bulgur on jalostetusta vehnästä valmistettu vilja. Se puhdistetaan, höyrytetään, kuivataan ja jaetaan pieniksi hiukkasiksi. Tämän käsittelyn ansiosta vilja saa tietyn maun ja aromin.

Bulgur-ruoat ovat erittäin helppoja valmistaa. Paista tätä varten vain paistinpannussa tai kattilassa pienessä öljyssä ja lisää vettä vähän myöhemmin (suhteet määritetään yksilöllisesti vaaditun koostumuksen perusteella), kypsennä sitten kypsäksi.

Energia-arvo 100 grammassa kuivatuotetta on 345 kcal. BJU-suhde:

• proteiinit - 13 g;
• rasvat - 1,5 g;
• hiilihydraatit - 58,47 g.

KBZhU:n laskeminen on tärkeää oikean ja tasapainoisen ruokavalion ylläpitämiseksi sekä optimaalisen painon saavuttamiseksi. Täysjyväviljalla on erityisen korkea ravintoarvo.

Bulgur sisältää maksimissaan vitamiineja ja alkuaineita. Katsotaanpa tarkemmin sen kemiallista koostumusta.

• Vitamiinit A, B, E, K, PP, koliini.
• Foolihappo.
• Natrium, kalium, rauta, sinkki, kalsium, magnesium, fosfori, seleeni.

Tuote sisältää hitaita hiilihydraatteja, eikä se lisää verensokerin nopeaa nousua eikä rasvakudosten kertymistä. Alhaisen glykeemisen indeksin vuoksi se on sallittu diabeetikoille.

Kuten aiemmin mainittiin, bulgurin kaloripitoisuus on 345 kcal. Tämä tarkoittaa, että 100 grammaa kuivatuotetta sisältää noin 15 % päivittäisestä kalorimäärästä miehillä ja 18 % naisten normista.

Veden päällä keitetyn bulgurin tilavuus kasvaa useita kertoja alkuperäiseen painoonsa verrattuna. Samaan aikaan tällaisen lisukkeen energia-arvo laskee 84 kcal:iin.

Jos haluat saada suurimman hyödyn keitettyjen murojen syömisestä, liota ne ensin syvässä kupissa kuumaa vettä. Nesteitä tulisi olla 2 kertaa enemmän kuin viljaa. Kuppi on peitettävä tiukasti kannella ja jätettävä vähintään puoleksi tunniksi. Jos jätät puuron veteen yli tunniksi, sitä voidaan jatkossa käyttää itsenäisenä koristeena tai ruokavaliosalaatin ainesosana. Se on hieman kovempaa kuin keitetyt viljat, mutta se sulautuu ja imeytyy elimistöön paljon nopeammin.

Herkullinen ja tuoksuva puuro tulee hitaassa keittimessä. Tätä varten viljat on paistettava kullanruskeiksi "Paistaminen" -tilassa pienessä määrässä öljyä. Lisää sitten suodatettua vettä, suolaa, mausteita ja vaihda "Tattari"- tai "Riisi"-tilaan (laitteen mallin mukaan).Kun olet sammuttanut ajastimen, jätä lisuke "Lämmitys"-toimintoon neljännekseksi tunniksi. Voilla tehdystä puurosta tulee kauniin värinen, miellyttävä maku. Yksi annos tätä ruokaa sisältää 102 kaloria.

Kuvaa seuraaville keitetty lisuke voidaan syödä aamiaiseksi, mutta pieninä annoksina ja enintään 2-3 kertaa viikossa. Se sisältää myös suuren määrän kuitua ja tämä ruokalaji voidaan sisällyttää yli puolitoistavuotiaiden lasten ruokavalioon.

Yksi terveellisistä laihdutusruoista on bulgur vihannesten kanssa. Etuna on, että tämä tuoteyhdistelmä sisältää suuren määrän kasvikuituja, jotka parantavat maha-suolikanavan toimintaa. Bulguriin voi yhdistää tuoreita vihanneksia (paitsi kaalia) ja yrttejä, ja sitä voidaan myös hauduttaa.

Tuoksuva lisuke muodostuu paistetusta nuoresta kesäkurpitsasta, munakoisosta ja punaisesta paprikasta viljaan sekoitettuna. Vaihtoehtoisesti voit lisätä maissia tai purkitettuja herneitä, ripottele päälle hienonnettua tilliä ja persiljaa. Pieni määrä mausteita antaa myös ruoalle ainutlaatuisen itämaisen maun.

Eri viljojen yhdistämisen faneja kehotetaan keittämään pilafia riisistä ja bulgurista mausteilla. Riisiruokien kaloripitoisuus on melko korkea, joten rajoitetulla ruokavaliolla kannattaa syödä niitä pieniä määriä ja mieluiten aamulla.

Kuten kaikilla elintarviketuotteilla, bulgurilla on hyvät ja huonot puolensa. Bulgurin edut painonpudotuksessa:

• normalisoi hermoston toimintaa, toimii luonnollisena rauhoittavana aineena;
• on erinomainen lisuke ja sopii hyvin vihannesten, äyriäisten, ruokavalion lihan kanssa;
• vilja hajottaa täydellisesti rasvoja, ja sitä suositellaan ruokavaliossa oleville ihmisille;
• rikas vitamiinikoostumus lisää hemoglobiinia, pysäyttää hiustenlähtöä, parantaa ihon ja kynsien väriä;
• suuri määrä ravintoaineita, jotka lisäävät kehon sävyä. Sitä suositellaan ihmisille, jotka elävät aktiivista elämäntapaa ja noudattavat oikeaa ravintoa;
• valmis bulgur-ruoka on täysin sulavaa ja sopii ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia (lukuun ottamatta taudin pahenemisaikaa);
• tuotetta voidaan lisätä odottavien äitien ruokavalioon, joille terveydellisistä syistä suositellaan tiettyä ruokavaliota (raskausdiabetes). Imetyksen aikana bulgur on myös sallittu, mutta kohtuullisina määrinä, jotta estetään lisääntynyt kaasun muodostuminen vauvassa;
• lysiinin ansiosta puurolla on antibakteerisia ominaisuuksia.

Vahingoittaa:

• gluteeni-intoleranssilla (keliakia), bulgurin käyttö on ehdottomasti kielletty kaikissa määrissä. Gluteenin nauttiminen keliakiaa sairastavan ihmisen kehossa voi aiheuttaa vakavia terveyshaittoja. Monet ihmiset eivät tiedä, että heillä on intoleranssi tälle aineelle. Ja jos bulgurin syömisen jälkeen ilmenee heikkoutta, ruoansulatushäiriöitä tai tajunnan hämärtymistä, on kiireellisesti otettava yhteys lääkäriin ja läpäistävä asianmukaiset testit;
• puuron ylensyömisen yhteydessä voidaan nopeasti saada tarpeettomia kaloreita ja paino voi nousta dramaattisesti. Aineenvaihdunta voi myös hidastua, mikä johtaa suoliston koliikkiin ja lisääntyneeseen kaasunmuodostukseen;
• ihmisten, jotka haluavat laihtua, tulisi muistaa, että bulgur on melko korkeakalorinen vilja. Lisäksi lähes kaikissa tämän viljan kypsennysvaihtoehdoissa on suositeltavaa paistaa se voissa tai auringonkukkaöljyssä kypsennyksen alussa. Paahtaminen antaa aromin ja kauniin kultaisen sävyn lisäksi lisää kaloreita.Siitä huolimatta ravitsemusasiantuntijat sallivat bulgurin käytön kohtuullisina määrinä, jopa ihmisille, jotka ovat alttiita kylläisyydelle;
• kuitu, joka on osa viljaa, voi vaikuttaa haitallisesti mahahaavojen, gastriitin, mahalaukun happamuuden lisääntymiseen ja tulehdusprosesseista kärsivän henkilön ruoansulatusjärjestelmään. Siksi, jos edellä mainitut sairaudet pahenevat, on suositeltavaa odottaa niiden remissiota.

Bulgurin avulla voit monipuolistaa niiden ihmisten valikkoa, jotka haluavat laihtua. Sitä voidaan lisätä keittoihin, salaatteihin ja käyttää itsenäisenä lisukkeena. Ruokavalion aikana viljan esiintyminen ruokavaliossa on hyväksyttävää, mutta enintään 3-4 kertaa viikossa. Ei ole suositeltavaa syödä tällaisia ​​viljoja joka päivä.

Ihmisten, jotka valitsevat ruokavalion, on punnittava keitetyt viljat ennen syömistä. Sen paino ei saa ylittää 150-200 grammaa päivässä. Oikean ravitsemuksen lisäksi voit lisätä liikuntaa, jolloin painonpudotuksen vaikutus ei ole kauan tulossa.

Suosittelemme harkitsemaan useita terveellisiä ja vähäkalorisia reseptejä, joiden pääkomponentti on bulgur.

Ainesosat:

• bulgur - 160 g;
• punaiset linssit - 160 g;
• puhdistettu vesi - 0,5 l;
• maustepippuri - 2-3 hernettä;
• sipuli - salottisipuli - 1 kpl;
• tomaatti - 2-3 kpl keskikokoisia;
• suola - 1 tl;
• kuivattu piparminttu - 1 tl. l.

Ruoanlaittovaiheet:

• valmista syvä kattila. Kaada linssit siihen ja kaada se vedellä. Kiehauta keskilämmöllä;
• Kaada bulgur ja maustepippuri linssiliemen joukkoon.Jatka kypsentämistä 10-15 minuuttia vähentäen hieman lämpöä;
• lämmitä pannu tällä hetkellä hyvin, lisää siihen tippa öljyä ja jatka paistamaan hienonnettua sipulia;
• 5-7 minuutin kuluttua lisää kuoritut tomaatit kultasipuliin ja hauduta 2-3 minuuttia;
• laita haudutetut vihannekset kulhoon viljan kanssa, suola ja lisää minttu;
• kypsennä astia valmiiksi. Ripottele yrteillä ennen tarjoilua.

Tämän vähäkalorisen aterian valmistaminen vie hyvin vähän aikaa.

• viljat - 150 g;
• suodatettu vesi - 300 ml;
• tuore minttu;
• kurkku, tomaatti ja paprika;
• vihreät;
• sitruunamehua.

Ruoanlaitto:

• Kaada vesi bulgurin päälle ja kiehauta. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä vielä 13-15 minuuttia;
• kaada loput nesteet pannulta. Siirrä saatu puuro lautaselle ja mausta pienellä määrällä oliiviöljyä;
• leikkaa vihannekset kuutioiksi ja lisää astiaan;
• sekoita salaatti, ripottele päälle runsaasti yrttejä, suolaa ja kaada päälle sitruunamehu.

Ainesosat:

• bulgur - 100 g;
• vesi - 200 ml;
• munakoiso - 4 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• saksanpähkinät - 100 g;
• makeat ja happamat omenat - 150 g;
• luumut - 100 g;
• sipuli - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl.

Keittoprosessi:

• leikkaa munakoiso puoliksi ja puhdista ytimestä;
• hienonna valkosipuli ja pähkinät ja leikkaa omenat, porkkanat ja sipulit pieniksi kuutioiksi;
• kaada kiehuvaa vettä viljoihin, peitä kannella ja anna hautua 25 minuuttia;
• Nyt on aika aloittaa täytteen valmistus. Tätä varten valmistettuja vihanneksia on haudutettava syväpohjaisessa pannussa vähintään 10 minuuttia;
• lisää luumut, omenat vihanneksiin ja anna hautua vielä neljännestunnin ajan;
• tänä aikana bulgur höyrystyy ja se on mahdollista lisätä pannulle valmiiden vihannesten ja hedelmien kanssa;
• jäähdytä saatu täyte ja täytä munakoison kumpikin puolisko;
• ripottele pinnalle täytetyt munakoisot pähkinöillä ja keitä kattilassa 20-25 minuuttia.

Arviot bulgurin käytöstä painonpudotukseen ovat erittäin myönteisiä. Ne, jotka pääsivät eroon tarpeettomista kiloista, korostavat sitä, että he käyttivät bulguria ravitsemusterapeuttien suosituksesta useita kertoja viikossa. Samalla he tuntuivat iloisilta tuotteen erinomaisen koostumuksen ansiosta. Monille ihmisille viljasta on apua myös suuren paaston aikana, sillä se korvaa eläinperäistä ruokaa. Arvostelujen mukaan Tämän tyyppisten murojen ystävät ovat myös tyytyväisiä siihen, että sitä voidaan käyttää erilaisissa resepteissä ja ruoka ei koskaan ole yksitoikkoista.

Katso seuraavasta videosta kuinka keittää bulguria lisukkeeksi.