Kuinka keittää spelttipuuroa?

Spelttipuuro on ravintoainepitoisuudessa johtavassa asemassa viljakasvien rankingissa. Terveellisen ruokavalion kannattajat sisällyttävät tuotteen usein ruokavalioonsa, koska se ei ole vain terveellistä, vaan myös maukasta. Se voidaan keittää sekä vedessä että maidossa, lisätä lihapaloja, sieniä, hedelmiä, marjoja.

Jos muinaisella Venäjällä ruokalaji oli arkipäiväinen, nyt jotkut pitävät sitä melkein eksoottisena. Tuote ei ole erityisen suosittu vain siksi, että harvat ihmiset tietävät siitä. Speltti on vehnää, jolla on kalvomainen jyvä ja hauraat tähkät. Viljaa kutsutaan usein speltiksi, emmeriksi, kaksijyväiseksi.

Terveellisiä elämäntapoja noudattavien ihmisten piireissä speltti on tunnettu jo pitkään. Sitä arvostetaan seuraavien ominaisuuksien osalta:

• ylläpitää normaalia verensokeritasoa;
• estää sydänkohtauksen ja aivohalvauksen kehittymisen;
• estää sappikivitaudin ilmaantumista;
• normalisoi kilpirauhasen toimintaa;
• parantaa ruoansulatusprosesseja;
• taistelee infektioita vastaan;
• estää kasvainten muodostumisen;
• vahvistaa luukudosta;
• lisää miehen tehoa;
• edistää painonpudotusta.

Toistaiseksi ei ole tunnistettu vasta-aiheita terveiden speltin käytölle.Ainoa negatiivinen asia on, että puuro tulee heittää pois yksilöllisen gluteeni-intoleranssin vuoksi.

Jotta speltti tuottaisi mahdollisimman paljon hyötyä keholle, on tarpeen valita oikea tuote kaupasta. Tätä varten on suositeltavaa noudattaa seuraavia sääntöjä.

• Valitse kullanväriset, puhtaat ja suomuttomat jyvät. Tältä näyttää laadukas speltti.
• Tarkista viimeinen käyttöpäivä ja valmistuspäivä.
• Tarkista pakkaus vuotojen varalta.
• On suositeltavaa valita karkeat jyvät.
• On parempi kieltäytyä ostamasta pikaruokaa. Tuotannon erityiskäsittelyn jälkeen siihen ei jäänyt melkein mitään hyödyllisiä aineita.

Ruokaa arvostetaan myös monipuolisuudestaan. Tyypistä riippuen se voidaan valmistaa lisäämällä eri ainesosia, tarjoilla erilaisten ruokien kanssa. Esimerkiksi murskattua viljaa käytetään useammin dieetti- tai maitopuuron valmistukseen, niitä voidaan käyttää lihan, siipikarjan tai kalan lisukkeena, jotkut kotiäidit lisäävät murskattua lajiketta kasvispataan tai pilafiin.

Täysjyväviljaa käytetään usein erillisenä lisukkeena. Se on myös loistava lisättäväksi keittoihin tai muhennoksiin. Kokonainen speltti sopii hyvin salaattien ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Höyrytetystä viljasta valmistettua spelttipuuroa keitetään pitkään - noin 40 minuuttia. Jos emäntä aikoo valmistaa lautasen vanhan venäläisen reseptin mukaan, muroja on liotettava yön yli jogurtilla ja puhtaalla vedellä. Aamulla viljat tulee pestä ja keittää maidossa suhteessa 1:2. Kun puuro on valmis, on suositeltavaa kääriä pannu lämpimään pyyhkeeseen ja jättää vielä 30 minuutiksi.

Toinen tärkeä sääntö ruoanlaitossa - täysjyviä tulee liottaa 5-6 tuntia, murskatut jyvät keitetään välittömästi.

• Huuhtele murot huolellisesti ja laita kattilaan.
• Lisää vettä niin paljon, että se peittää 3 cm, anna liota tunnin ajan.
• Huuhtele uudelleen ja täytä puhtaalla vedellä suhteessa 1:2.
• Laita suolaa maun mukaan.

• Peitämme kattilan kannella ja laitamme kaasulle, odota, että se kiehuu.
• Kiehumisen jälkeen pidä miedolla lämmöllä vielä 20 minuuttia.
• Laitamme voin spelttiin, lisää tarvittaessa suolaa ja sekoita.

• Pesemme murot.
• Lisäämme viljaan vettä ja maitoa suhteessa 1: 1,5: 2.
• Ripottele päälle sokeria ja suolaa, lisää kaasua.
• Keitä kiehumisen jälkeen miedolla lämmöllä kannen alla vielä puoli tuntia välillä sekoittaen.
• Jätä puuro keittämisen jälkeen kannen alle 20 minuutiksi.

• Huuhtele täysjyväviljat huolellisesti.
• Kaada murot kiehuvalla vedellä ja kiehauta.
• Lisää suolaa maun mukaan ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
• Otamme pannulta ½ kupillista lientä, valuta loput vedestä.

• Kuivaa lasillinen saksanpähkinöitä kuumennetussa paistinpannussa.
• Jauha pähkinät blenderissä.
• Valmistetaan hedelmät: puramme granaattiomenan jyviksi, jaamme appelsiinin ja mandariinin viipaleiksi, pilkomme luumut.
• Liuota 3 ruokalusikallista hunajaa viljakeitteeseen.
• Lisää muroihin liuennut hunaja, pähkinät ja sitruunankuori ja sekoita.
• Levitämme astian kerroksittain, vuorotellen spelttiä ja hedelmiä.

• Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli öljyssä pannulla.
• Lisää sienet pannulle, paista kypsäksi.
• Keitä pesty speltti. Kiehumisen jälkeen pidä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
• Sekoita puuro sienien kanssa.
• Tarjoa lihan tai siipikarjan lisukkeena.

• Kaada pesty speltti kulhoon veden kanssa suhteessa 1:3.
• Laitoimme hitaan liesi "Ryhmä-Rice" -tilaan.
• Keitä puoli tuntia.
• Suolaa valmis puuro maun mukaan ja koristele vihreillä oksilla.

Keittääksesi puuron herkullisesti, sinun on tehtävä se oikein. Käytä yllä olevien vinkkien lisäksi seuraavia suosituksia valmistettaessa spelttiä, mikä tekee ruoasta paitsi maukkaan, myös mahdollisimman terveellisen.

• Jotta puuro olisi pehmeää, se on liotettava etukäteen, erityisesti kovien viljalajikkeiden kohdalla.
• Spelttiä pitää yleensä keittää pidempään kuin pakkauksen ohjeessa on ilmoitettu, sillä al dente -puuro ei ole paras vaihtoehto.
• Maun parantamiseksi on sallittua liottaa muroja kefirissä tai jogurtissa.

• Jos spelttiä kypsennetään lisukkeena, sen saa paistaa pannulla esimerkiksi sipulien ja porkkanoiden kanssa.
• Raakaviljojen määrä on tärkeää laskea oikein: 2-3 annokselle riittää 1/2 300 gramman lasista.

Suurin osa keitetyn speltin arvosteluista ovat myönteisiä, useammin ne liittyvät puuron makuun ja hyötyihin. Monet arvostivat mahdollisuutta ostaa tuote pusseissa ruoanlaittoon - se on kätevää. Viljojen löytäminen ei ole vaikeaa - sitä tarjotaan minkä tahansa kaupungin suurissa hypermarketeissa hintaan noin 150 ruplaa 400 grammaa kohden. Joidenkin kuluttajien mukaan spelttiä voi syödä myös ilman suolaa, sokeria ja öljyä - sen maku on jo rikas.

Pehmeään koostumukseen tottuneet ihmiset eivät ole vaikuttuneita joustavasta puurosta, jota on vaikea pureskella. Samasta syystä on mahdotonta ruokkia lasta spelttipuurolla - pienet gourmetit kieltäytyvät sisällyttämästä tuotetta ruokalistalleen.

Saat lisätietoja spelttipuuron keittämisestä seuraavassa videossa.