Kuinka keittää murenevaa hirssipuuroa vedessä?

Hirssipuuro on ansaittomasti kyllästynyt keittiöidemme takapihoilla ja on kaukana ensimmäisistä paikoista erilaisten ruokien valmistuksessa. Se on huonompi kuin pasta, peruna, riisi ja tattari, koska se on läsnä venäläisten ruokalistalla. Mutta turhaan.

Muutama sata vuotta sitten se oli erittäin suosittu, sen suosio slaavien keskuudessa juontaa juurensa useiden vuosisatojen taakse.

Puuro tuotiin Eurooppaan Kiinasta, jota pidetään sen kotimaana.

Nykyään hirssipuuro on erittäin suosittu Intiassa, Afrikassa ja Kiinassa. Sanalla sanoen, missä tahansa on ongelmia veden kanssa, ja maaperän köyhyyttä havaitaan.

Länsi-Euroopassa hirssipuuro on saamassa hullua suosiota paitsi ravitsemuksellisten ja hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi. Nykyään ihmisten osuus "sivilisaation sairaudesta", nimittäin gluteeni-intoleranssista, on kasvussa. Tällaisille ihmisille siitä tulee ruokavalion ja perustuotteen perusta.

Hirssipuuro sisältää runsaasti fosforia, rikkiä, magnesiumia, kaliumia, PP-, E-vitamiineja, hivenaineita mangaania, rautaa ja kuparia.

Sen sisältämä kuitupitoisuus (noin 4 %) toimii sorbenttina ja auttaa poistamaan epäterveellisiä ja kuona-aineita elimistöstä.

Kalium normalisoi verenpainetta, parantaa sydämen toimintaa, magnesiumilla on myönteinen vaikutus hermostoon. Rikki on kauneuden lähde, joka vastaa kynsien, hiusten ja ihon tilasta. Tämä on erityisen tärkeää naisille.

Tämä puuro on halpaa, mikä on vastoin sen ravintoarvoa ja hyödyllisyyttä.

Puurolla on ainutlaatuisia ominaisuuksia kehon alkalisoimiseen, erityisesti maitotuotteiden, samoin kuin kahvin, perunoiden, lihan, valkoisen leivän syömisen jälkeen, jotka edistävät kehon hapettumista. Loppujen lopuksi syöpäsolut syntyvät ja kehittyvät happamassa kehossa. Puuro edistää ennaltaehkäisyä ja sillä on myönteinen vaikutus kehoon.

Sinun tulee kiinnittää huomiota hirssipuuroon ja niihin, joilla on jatkuvia ongelmia sienisairauksien kanssa. Loppujen lopuksi sieni on myös merkki kehon "happamoittumisesta".

Lisää sen kulutusta tulisi myös niiden, joilla on usein vuotava nenä ja märkä yskä. Puuro auttaa poistamaan limaa kehosta ja alentamaan veren kolesterolitasoa.

Kasvissyöjät ovat pitkään hyväksyneet tämän puuron perusruokana, koska he ovat terveellisten elämäntapojen ja oikean ravinnon kannattajia. Ja hirssipuuro, kuten mikään muu tuote, täyttää nämä kriteerit. Siksi on parasta keittää hirssipuuroa vedellä, säilyttäen sen emäksiset ominaisuudet.

Hän on korvaamaton postissa. Voit valmistaa sen ilman öljyä ja tarjoilla kasvissalaatin kanssa.

Rouhet on parempi ostaa läpinäkyvissä pakkauksissa. Jyvien tulee olla kokonaisia, keltaisia, ilman täpliä ja tummuvia. Viljalla tulee olla lievä maitomainen tuoksu. Mädäntyneitä jyviä, joilla on vanha haju, voidaan käyttää, jos vilja pestään ja kalsinoidaan pannussa. Haju ja eltaantunut maku melkein häviävät, mutta myös ravintoaineet katoavat.

Kun valitset viljaa kaupasta, sinun tulee myös kiinnittää huomiota siihen, että sitä on saatavana kahdessa värissä: vaaleankeltainen ja täyteläinen keltainen.

Vaaleankeltainen väri osoittaa, että rouheet ovat irronneet kuoresta ja kalvosta ja ovat kiillotettuja. Se on vähäkalorinen, mutta ei myöskään puhdistuksen ansiosta sisällä kuituja, jotka poistavat haitallisia aineita.

Runsaan keltaisen värisiä rouvia kutsutaan "draneteiksi". Vilja ei ole tässä kiillotettu ja rouheissa säilyy kaikki hyödylliset aineet. Se on kuitenkin raskaampaa vatsalle, ja sen lääkeominaisuudet ovat korkeammat. Tulehduksellisissa prosesseissa, vilustumisessa, hän on määrätty.

Ennen kypsennystä vilja on lajiteltava, puhdistettava pienistä roskista. Huuhtele sitten kylmällä vedellä niin monta kertaa, että puhdasta vettä jää huuhtelun jälkeen.

Sitten voit keittää puuroa useiden reseptien mukaan - höyryttämällä ja ilman. Tässä tapauksessa on parempi käyttää paksuseinäisiä astioita tai kattiloita. Joten puuro avautuu paremmin. Pääasia hirssiä keitettäessä on tehdä siitä murenevaa. Tätä varten on joitain salaisuuksia, joita tarkastelemme alla.

Yksi lasillinen pestyä hirssirouhetta kaada 3 kupilliseen kiehuvaa vettä ja anna höyrystyä 20-30 minuuttia. Puuro höyrystyy, imee vettä ja kypsyy nopeammin. Myös katkeruus, jota siellä joskus esiintyy, jättää viljan. Tyhjennä seuraavaksi vesi ja kaada puuro kiehuvaan veteen, jonka tilavuus on noin 3 kuppia. Höyrytettäessä hirssin suhde veteen on 1:3. Lisää heti suolaa maun mukaan. Alenna lämpöä, peitä kattila kannella ja anna kiehua noin 15 minuuttia puuroa välillä sekoittaen puulusikalla.

Kun puuro imee melkein kaiken veden, voit lisätä noin 30-40 g voita ja sekoittaa muroja varovasti. Pohja on valmis. Sitä voidaan tarjoilla lihan, siipikarjan, vihannesten, sienten kanssa. Voit myös lisätä rusinoita, hunajaa, pähkinöitä.

Kaada pestyt murot (1 kuppi) kattilaan, jossa on kylmää vettä (4 kuppia), lisää suolaa (0,5-1 ruokalusikallista mieltymyksistä riippuen) ja laita keskilämmölle. Hirssin suhde veteen on 1:4. Kiehumisen jälkeen vähennä tulta. Kypsennysaika - noin 20-30 minuuttia suljetun kannen alla miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen puisella lastalla. Lisää voita 20 minuutin kuluttua, puuron veden pitäisi melkein haihtua. Sekoita kaikki. Halutessasi voit täyttää puuron vatkatulla munalla. Anna puuron kiehua voin kanssa vielä noin 5 minuuttia. Ravitseva ja terveellinen lisuke on valmis.

Keitä hirssipuuro minkä tahansa mainitun reseptin mukaan. Paista yksi sipuli pannulla kevyesti kullanruskeaksi. Noin 0,5 kg siivuiksi leikattuja herkkusieniä ja noin yksi pieni porkkana hienolla raastimella raastettuna, lisää sieniin ja paista sienet ja porkkanat kypsiksi. Sekoita seuraavaksi puuro sienien, sipulien ja porkkanoiden kanssa. Lisää ripaus kuivattuja tomaatteja, kuivattua basilikaa ja kuivattua valkosipulia. Lisää kaikki maun mukaan ja keitä kattilassa noin 5 minuuttia. Lisää tarvittaessa hieman lämmintä vettä. Sammuta sitten tuli ja anna puuron hautua. Valmis! Maksimaalinen hyöty minimikalorilla.

Leikkaa porkkana ohuiksi tikuiksi, leikkaa sipuli kuutioiksi. Leikkaa parsat poikittain, leikkaa paprika keskipaksuiksi suikaleiksi. Kaada öljy esilämmitettyyn monikeittimeen "paistamistilassa" ja lisää vihannekset. Paista vihanneksia 5-10 minuuttia, suola. Kaada yksi lasi pestyä hirssipuuroa, lisää epätäydellinen lusikka suolaa, neljä lasillista vettä. Sekoita kaikki. Lisää mausteita ja voita maun mukaan, noin 40 g.

Siirrä hidas liesi Puuro-tilaan ja laita se päälle 30 minuutiksi.Kypsennysjakson lopussa älä avaa monitoimikeitintä noin 10-15 minuuttiin, jotta puuro imeytyy.

Leikkaa 150-200 g kurpitsaa ohuiksi tikuiksi, leikkaa myös kaksi omenaa. Leikkaa kuivatut aprikoosit (noin kourallinen), huuhtele rusinat. Lisää suosikkimausteet, kaneli ja vanilja. Laita kurpitsa hedelmien ja mausteineen paksupohjaiseen kattilaan. Lisää lasillinen pestyä hirssipuuroa, kaada 4 lasillista vettä. Sekoita kaikki, nosta lämpötila kiehuvaksi keskilämmöllä ja keitä noin 25-30 minuuttia. Lisää lopuksi voita. Tarjoa päälle saksanpähkinöitä ja hunajaa.

Lisätietoja herkullisen hirssipuuron keittämisestä vedessä on seuraavassa videossa.