Reseptit hirssipuuroon lihalla

Puuroa, kuten tiedät, ei voi pilata voilla. Liha myös. Ja siksi monet, tietäen, että liha sopii hyvin suuren viljaluettelon kanssa, ovat kiinnostuneita siitä, onko hirssipuuron ja lihan yhdistelmä harmoninen. Tässä artikkelissa puhumme herkullisimmista ja mielenkiintoisimmista resepteistä sellaiselle ruoalle.

Hirssipuuroa rakastettiin ja arvostettiin Venäjällä kaikkina aikoina. Mutta vain varakkaiden perheiden edustajilla oli varaa syödä sitä lihan kanssa. Myös Venäjän tsaarit, erityisesti Ivan Julma, rakastivat tätä ruokaa. Hirssipuuroa tuoksuvan lihan paloineen tarjoiltiin ulkomaisille suurlähettiläille ja rakkaille vieraille. Osittain tästä syystä huhut herkullisesta ruoasta pääsivät Eurooppaan, jossa he rakastuivat hirssipuuroon vakavasti ja pitkäksi aikaa. Mutta nykyaikaisella Venäjällä sitä on pitkään pidetty kalojen syöttivälineenä ja sopivana ravinnona kanarialle ja pihakoirille. Nykyään venäläinen keittiö yrittää saada takaisin vanhat reseptit, joista maa oli kuuluisa. Lisäksi suurin osa näistä resepteistä on terveellistä ja terveellistä ruokaa mistä tahansa näkökulmasta katsottuna.

Muinaiset kiinalaiset ajattelivat ensimmäisenä hirssipuuron keittämistä, heiltä hirssi tuli meille. Mutta tässä ovat reseptit puurolle lihalla - ensisijaisesti venäläinen, koska kiinalaiset halusivat keittää viljat erikseen. Katsotaanpa mielenkiintoisia slaavilaisia ​​herkkureseptejä.

Klassisen hirssin valmistamiseksi lihalla tarvitset:

• 200 grammaa viljaa;
• 750 grammaa vasikan- tai naudanlihaa;
• 0,5 litraa vettä tai lihalientä;
• suuri sipuli;
• 50 ml kasviöljyä (mieluiten oliivi);
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Poista kaikki roskat ja vieraat aineet hirssistä, huuhtele huolellisesti lämpimällä vedellä. Huuhtele niin usein kuin on tarpeen varmistaaksesi, että tyhjennetty vesi on puhdasta. Sitten sinun on kaadettava kiehuvaa vettä puhtaiden viljojen päälle, tämä auttaa poistamaan perinteisen hirssin katkeruuden. Kun hirssi on kypsää, jätä rouheet ja siirry muihin aineksiin.

Sipuli hienonnetaan hienoksi. Myös keitetty vasikanliha tulee leikata mahdollisimman hienoksi ja ohueksi. Jos käytät naudanlihaa, sitä tulee jauhettua vielä enemmän. Sipulit laitetaan pannulle pienellä määrällä kasviöljyä. Paista sitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on kullanruskea, lisää sitten lihaa ja paista, kunnes lihapalat saavat samanlaisen kultaisen sävyn. Älä unohda sekoittaa - palaneet sipulit pilaavat ruuan maun. Suolaa ja pippuria.

Kaada liemi tai vesi paistettujen sipulien joukkoon lihan kanssa, laita liekki minimiin ja hauduta sisältöä kannen alla vähintään 20 minuuttia. Sitten keitetty hirssi kaadetaan pannulle ja astia valmistetaan lisäämällä vettä tarpeen mukaan. On parasta kypsentää miedolla lämmöllä peitettynä.

Tarjoile kuumana suolakurkun, marinoitujen omenoiden, kevyen kesävihreän salaatin kanssa.

Tätä reseptiä varten tarvitset:

• 800 grammaa lihaa - mikä tahansa makusi mukaan;
• 250 grammaa viljaa;
• suuri sipuli;
• 100 grammaa tuoreita sieniä;
• suuri tuore tomaatti;
• kasviöljy - 60 grammaa;
• vihreät;
• valkosipuli;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valitse hirssi ja huuhtele huolellisesti, jotta se ei maistu kitkerältä. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 20 minuuttia. Tänä aikana aloita muiden ainesten valmistus.Sipuli hienonnetaan riittävän hienoksi ja lähetetään paistinpannulle paistamaan kasviöljyssä miedolla lämmöllä. Sienet lisätään sitten sinne. Jos nämä ovat herkkusieniä, voit leikata ne ja lisätä heti sipulin joukkoon, jos nämä ovat metsäsieniä, on suositeltavaa keittää ne etukäteen. Viimeisenä kasvisten kanssa pannulle menee kuutioitu tomaatti, joka on aiemmin irrotettu kuoresta.

Liha leikataan mahdollisimman pieniksi suikaleiksi ja paistetaan erillisessä pannussa. Valmista sitten ruukut - keraamiset tai valurautaiset. Voitele niiden sisäpinta voilla. Laita paistettu liha ja sipulit sienien ja muiden vihannesten kera kattiloiden pohjalle, älä unohda suolaa ja pippuria. Laita höyrytetty hirssi päälle, kaada puhdasta vettä niin, että hirssi "pitää ulos".

Laita puuro uuniin ja paista 200-220 asteen lämmössä 45-50 minuuttia. Ennen ruoanlaittoa avaa kattilat, sekoita niiden sisältö kerroksittain, laita kuhunkin kuorittu valkosipulinkynsi, lisää päälle hienonnettuja vihreitä. Sulje kattilat ja anna niiden levätä uunissa vielä noin 5-10 minuuttia.

Tämä resepti on tarkoitettu tilanteisiin, joissa ruokalaji on valmistettava melko nopeasti. On selvää, että käsitteet "nopea" ja "hirssi" eivät ole kovin yhteensopivia, mutta tämä resepti on nopein kaikista olemassa olevista. Ruoanlaittoon tarvitset:

• hirssirouhe - 150 grammaa;
• sianliha (parempi kaula) - 600 grammaa;
• porkkanat - 1 keskikokoinen juurikasvi;
• keskikokoinen sipuli;
• ghee - 60 grammaa;
• vihreitä sekä suolaa ja pippuria oman harkintasi mukaan.

Tämän puuron rouhe ja muut komponentit keitetään samanaikaisesti, minkä ansiosta saavutetaan merkittäviä ajansäästöjä.

Kaada kiehuvaa vettä valittujen, perusteellisesti pestyjen murojen päälle ja laita tuleen kypsymään. Viljojen kypsyessä raasta porkkanat, hienonna sipuli. Valmista herkullinen paistaa gheessä. Laita ensin pannulle porkkanat ja sitten sipulit - jotta sipulit jakavat makunsa avokätisesti raastettujen porkkanoiden kanssa ja paistaminen tulee kullanruskeaksi, mureaksi.

Kun porkkana-sipuli on paistettu, lisää siihen porsaanpalat. Älä leikkaa lihaa liian suureksi - nopea resepti ei tarkoita suuria lihapaloja. Huomaa, että liha on valmista, kun se on kullanruskean kuoren peitossa. Suolaa ja pippuria.

Rouheet valutetaan ja pestään, laitetaan paahdetun lihan ja vihannesten kanssa kattilaan, kaada noin 200 ml vettä. Voit lisätä mausteita maun mukaan, laakerinlehteä. Älä unohda suolaa maun mukaan. Sitten pannu laitetaan hitaalle tulelle ja lihapuuro täytetään valmiiksi. Tämä kestää yleensä noin 20 minuuttia.

Puuro tarjoillaan kuumana, paras lisä pöytään on salaatti tuoreista tomaateista, valmiiseen puuroon ripotellaan hienonnettuja yrttejä. Tarvittaessa voit lisätä gheetä annoslautasille. Siitä tulee herkullista ja erittäin tyydyttävää.

Tällaisen puuron valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta se todella yllättää jopa skeptikot, jotka eivät pidä hirssiä vakavana ja terveenä viljana. Puuroa varten "Odessassa" tarvitset:

• porsaan kylkiluut (savu) - 0,5 kilogrammaa;
• hirssirouhe - 250 grammaa;
• tuoreet tomaatit - 2 kpl keskikokoisia;
• punainen makea sipuli - 1 kpl;
• voita tai ghee - 60 grammaa;
• mausteita ja suolaa maun mukaan.

Leikkaa punasipuli isoiksi puolirenkaiksi ja kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä, jotta ne on helpompi kuoria ja leikata pieniksi kuutioiksi. Lähetä molemmat ainekset pannulle voin kanssa ja keitä miedolla lämmöllä pehmeä makea tomaattikastike.

Valitse kastikkeen valmistuksen aikana hirssirouheet, pese ja kaada kiehuvaan veteen. Keitä 15 minuuttia. Tämän jälkeen valuta ja huuhtele. Laita savustetut kylkiluut kattilan pohjalle, laita puolivalmiit ja paisuneet murot samaan paikkaan, kaada kaikki tomaattikastikkeella. Lisää suolaa, mausteita, vähän vettä. Hauduta kypsäksi - noin 40 minuuttia.

Kuten hirssi lihan ja lasten kanssa. Pienimmille, jotka eivät halua pureskella lihaa paloina, tämä resepti on täydellinen. Tarvitset:

• 120 grammaa viljaa;
• voita - 50 grammaa;
• jauheliha tai siipikarja;
• sipuli;
• suola.

Laita kuorittu sipuli tehosekoittimeen ja tee tasaiseksi sipulisoseeksi. Paista perunamuusia kevyesti voissa yhdessä pienten jauhelihapullien kanssa. Keitä hirssirouheet ja muista liottaa niitä maidossa tunnin ajan, jotta vältytään pienimmästäkin katkeruudesta.

Sinun täytyy keittää viljat vedessä tai liemessä. Kun puuro on melkein valmis, lisää siihen lihapullat, sulje kansi ja keitä vielä 15 minuuttia.

Lisätietoja hirssipuuron keittämisestä lihalla hitaassa keittimessä on seuraavassa videossa.