Couscous: koostumus, hyödyt ja haitat, kalorit

Terveellisen ruokailun aihe on ollut viime aikoina noussut. Ihmiset ovat kiinnostuneet aktiivisesti uusista tuotteista, jotka voivat olla hyödyllisiä korvaavia kaloripitoisia aterioita. Ja jos muutama vuosi sitten kukaan ei tiennyt kuskusista, nyt tämä muro on yksi johtajista painoaan seuraavien keskuudessa.

Couscous on vehnärouhe, joka on käsitelty erityisellä tavalla. Ulkoisesti se voidaan sekoittaa hirssiin. Sitä käytetään aktiivisesti ruoanlaittoon arabimaissa. Muuten, arabit itse eivät kutsu kuskusrouhetta, vaan viittaavat tuotteeseen pastaksi. Historiallisesti se uutettiin hirssistä.

Couscousin valmistusprosessi siihen pisteeseen, että se soveltuu ruokaan, tapahtuu useissa vaiheissa.

1. Ensin jauhoista muodostetaan pieniä rakeita. Tätä varten raaka-aine kostutetaan.
2. Seuraavaksi rakeet seulotaan pienempien fraktioiden erottamiseksi. Loput jyvät kuivataan.
3. Kuivuminen kestää yleensä 1-2 kuukautta. Historiallisesti naiset ovat tehneet kaiken kuskussin valmistuksen.

Aiemmin tuote luotiin manuaalisesti, mutta nykyään tuotantoprosessi on koneistettu, mikä helpottaa työstämistä.

Couscous on läsnä Marokon, Tunisian, Algerian ja Libyan asukkaiden ruokavaliossa. Israelissa on analogia. Ja myös tämän tuotteen muodin ottivat italialaiset ja ranskalaiset.Tämä ei ole yllättävää, kun otetaan huomioon villitys terveelliseen ruokavalioon. 100 grammaa viljaa sisältää 376 kcal, jotka antavat kylläisyyden pitkään ja kyllästävät kehon hitailla hiilihydraateilla.

Jos tarkastelemme ravintokoostumusta, on syytä huomata, että couscous sisältää B-vitamiineja, joten tuote on niin suosittu kasvissyöjien ja vegaanien keskuudessa, jotka kärsivät tästä komponentista.

Lisäksi viljat sisältävät fosforia, kaliumia, rautaa, kuparia, sinkkiä. Tämä on loistava lisä mihin tahansa ruokavalioon!

Couscousin edut selittävät jälleen kerran sen suosion.

200 gramman annos sisältää 80 % seleenin kokonaissaannista. Tämän tärkeän kivennäisaineen puutetta havaitaan usein ihmisillä, jotka asuvat suurissa kaupungeissa, syövät epäsäännöllisesti ja ovat hermostuneita. Seleeni auttaa kehoa toipumaan fyysisestä ja hermostuneesta ylikuormituksesta ja varmistaa myös kilpirauhasen oikean toiminnan. Kaikki hormonaaliset vaihtelut voivat myös liittyä seleenin puutteeseen.

Nykyään yhä useammat ihmiset sairastuvat syöpään. Ja sitä tärkeämpää on osata vähentää sairastumisriskiä. Couscous auttaa! Tutkimusten, joihin osallistui yli 350 tuhatta ihmistä, ansiosta pystyttiin osoittamaan, että tietyt syöpätyypit eivät kehity, jos henkilö kuluttaa säännöllisesti kuskussia.Tämä johtuu jälleen korkeasta seleenipitoisuudesta. Ja tuote toimii paremmin kuin mikään vitamiinilisä.

Erityisen hyviä tuloksia saatiin tutkittaessa potilaita, joilla oli korkea riski sairastua eturauhassyöpään ja keuhkosyöpään tupakoitsijoilla kokeessa. Mutta lääkärit totesivat myös, että viljan ravintoaineiden imeytymisen tehokkuus tapahtuu, kun E- ja C-vitamiinit otetaan yhdessä.

Couscousin syöminen vähentää tulehdusta ja vahvistaa vastustuskykyä. Tämä johtuu kehon hapettumisesta. Mutta tutkijat sanovat, että kuskussia ei pidä käyttää väärin. Sen ylimääräinen seleeni voi vahingoittaa immuunijärjestelmää. Mittaus on tärkeää kaikessa!

Kehomme sisältää noin 15-20 % proteiinia. Ja sen koostumus sisältää aminohappoja. Ne ovat lähes aina mukana aineenvaihdunnassa. Siksi, jos proteiinia ei ole tarpeeksi, sairauksista tulee ihmisen uskollisia kumppaneita. Jos syöt vähän eläinperäistä ruokaa, sinun on seurattava kasviproteiinin saantia kehossa. Couscous sopii tähän erinomaisesti, koska se sisältää 8 grammaa proteiinia 200 grammassa.

Nyt monet kasvissyöjät ja vegaanit kannattavat kvinoaa ja soijaa. Mutta kuten tutkimukset ovat osoittaneet, näissä tuotteissa ei ole tarpeeksi proteiinia. Ja couscous kattaa osan proteiinista, jota tarvitsemme solujen rakentamiseen ja täyden elämän elämiseen.

Ravitsemusasiantuntijat puhuvat usein viljan syömisestä laihtuakseen. Niitä on kuitenkin erittäin helppo liioitella. Jopa kaurapuurossa on paljon kaloreita. Jos syöt sitä jatkuvasti kulhoissa, vaikka kieltäisit itseltäsi makeiset, paino ei putoa. Ja couscousissa on vähemmän kaloreita ja enemmän proteiinia, ei hiilihydraatteja. Siksi se antaa nopean kylläisyyden ja auttaa taistelemaan ylimääräisiä kiloja vastaan.

Kuitu ja proteiini auttavat ruoan pysymään vatsassa pidempään, eikä ihminen kärsi nälänhädästä ja voi yksinkertaisesti unohtaa ruoan useiksi tunteiksi. Lisäksi elimistö tarvitsee enemmän energiaa sulattaakseen proteiinia. Siksi aineenvaihdunta kiihtyy ja kalorit katoavat, ja niiden mukana - rasva.

Diabetes on nykyään maailmanlaajuinen vitsaus. Melkein jokainen tuote sisältää sokeria. Suuri määrä puhdistettua ja keinotekoista ruokaa aiheuttaa ihmisessä riippuvuuden ja halun syödä enemmän. Suuri osa sokerista on varhaista diabetesta, joka diagnosoidaan jopa lapsilla. Sairaus on epämiellyttävä, ja se rajoittaa elämäntapaa ja johtaa jopa vammaan. On tärkeää hallita sokeritasosi. Varsinkin jos tiedät, että se on jo kohonnut. Ja tämä auttaa tuotteita, jotka vähentävät tätä lukua. Yksi niistä on couscous. Kuidun ja kasviproteiinin ansiosta glukoositasot eivät nouse liian jyrkästi - sokeri nousee vähitellen. Tämä ei aiheuta villiä nälän tunnetta tai hermostunutta jännitystä, joka on ominaista syödessämme jotain erittäin makeaa.

Couscous kuuluu elintarvikkeisiin, joiden glykeeminen indeksi on kohtalainen - 65. Verrattuna moniin ruokiin (kuten samoihin banaaneihin, joita kuntovalmentajat usein suosittelevat), tällä viljalla on kohtalainen vaikutus sokeriin.Syömisen jälkeen tunnet kylläisyyden etkä halua syödä pitkään aikaan.

Kyse on ummetuksen ehkäisystä. Tämä herkkä ongelma kohtaavat monet ihmiset, jotka joutuvat syömään väärin tai istumaan tietokoneen ääressä pitkään. Couscous sisältää kuitua, joka parantaa suolen motiliteettia ja toimii kuin harja puhdistaen kaiken tielleen. Säännölliset wc-käynnit palauttavat aineenvaihdunnan, parantavat ihon ja ihon kuntoa sekä normalisoivat painoa.

Jos olet kyllästynyt syömään samaa, kokeile ja sisällytä couscous ruokavalioosi. Tämä on erityisen tärkeää ihmisille, joilla on rajalliset ruokavalinnat.

Puhuimme siitä, että couscousilla on paljon etuja. Mutta tällä tuotteella on myös vasta-aiheita:

• diabeetikkojen tulee neuvotella lääkärin kanssa ennen tämän viljan sisällyttämistä ruokavalioonsa, koska tuotteen glykeeminen indeksi, vaikka se on kohtalainen, ei ole alhaisin;
• couscous on parempi sulkea pois vehnän ja viljan yksilöllisestä intoleranssista ruoka-aineallergioiden välttämiseksi;
• ylipainoisena on tärkeää valvoa annoksia, jotta se ei aiheuta kehon painon nousua.

Yleensä 150 grammaa tuotetta kohden otetaan 300 millilitraa kiehuvaa vettä. Säiliö peitetään kannella ja keitetään miedolla lämmöllä. Sinun ei tarvitse sekoittaa muroja.

Mutta jos et halua syödä tavallisia muroja, voit yrittää valmistaa niistä jotain erityistä. Lisäksi reseptit ovat kaikki yksinkertaisia ​​eivätkä vie paljon aikaa. Ja voit yllättää heidät paitsi itsesi, myös vieraasi.

Ainesosat:

• 200 grammaa couscousia;
• 2 vartta vihreää sipulia;
• 4 munakoisoa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 sipuli;
• 1 pala keltaista ja punaista paprikaa;
• 100 grammaa juustoa;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• yrttejä, suolaa ja pippuria.

Valmistelu sisältää useita peräkkäisiä vaiheita.

• Kypsennämme viljaa (tunnet jo säännöt). Anna hautua 5 minuuttia ja sekoita sitten haarukalla. Rouheet voidaan vain höyryttää.
• Leikkaa munakoiso pituussuunnassa 2 osaan, ripottele päälle suolaa ja anna vetäytyä talouspaperilla 30 minuuttia. Joten katkeruus poistuu heistä. Voit ohittaa tämän vaiheen, jos se ei ole sinulle tärkeä.
• Leikkaa munakoisosta hedelmäliha ja pilko se hienoksi.
• Jauha paprika, valkosipuli ja sipuli. Sekoita massan kanssa ja keitä pannulla.
• Lisää couscous ja paista vielä 2 minuuttia.
• Lisää pippuria ja suolaa, ripottele yrttejä.
• Lämmitämme uunin 200 asteeseen.
• Kaada seos munakoisoon.
• Paista 30-40 minuuttia. Ripottele munakoiso juustoraasteella 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

Ainesosat:

• 150 grammaa couscousia;
• 200 grammaa herkkusieniä;
• 1 kesäkurpitsa;
• 1 munakoiso.
• 1 sipuli;
• 10 kirsikkatomaattia;
• suolaa, pippuria ja kurkumaa.

Ruoanlaitto:

1. hienonna sipulit, sienet, munakoiso, kesäkurpitsa ja hauduta pannulla;
2. keitä couscos samaan aikaan;
3. lisää 1 kuppi kuumaa vettä kasvisseokseen, johon lisätään kurkuma;
4. mausta suolalla, pippurilla ja lisää pilkotut kirsikkatomaatit;
5. ota kaikki pois liedeltä ja lisää couscousiin, tai päinvastoin, voit laittaa rouheet pannulle, sekoittaa ja keitä vielä 1 minuutti - tämä tekee ruoasta tuoksuvamman.

Ainesosat:

• 120 grammaa kuskussia;
• 2 mintun oksaa;
• 110 millilitraa valkoviiniä;
• 4 ruokalusikallista hienonnettua mantelia;
• 3 päärynää;
• 3-4 appelsiinia (mieluiten punaista);
• 2 rkl limetin mehua;
• 2 ruokalusikallista tyrnimehua (jos on);
• 2 ruokalusikallista hunajaa;
• 1 rkl öljyä (pähkinäöljy on parempi, mutta myös oliiviöljy toimii).

Ruoanlaitto:

1. keitä couscous ja jäähdytä, sekoita sitten voin kanssa;
2. hienonna päärynät ja hauduta pannulla, lisää samalla hunajaa, tyrni- ja limettimehua, pippuria, valkoviiniä;
3. leikkaa appelsiinit ja lisää päärynöihin;
4. jätämme kaiken puoli tuntia kannen alle sammutettuna, jotta hedelmät ovat kyllästyneet aromilla;
5. paista mantelit erikseen kuivalla paistinpannulla, kunnes pähkinäinen aromi ilmestyy;
6. laita hedelmät seulalle ja jätä 5 minuuttia kosteuden poistamiseksi;
7. sekoita couscous, hedelmät, pähkinät ja hienonnettu minttu, loput lehdet voidaan käyttää ruuan koristeluun.

Katso couscousin kypsennyksen salaisuudet seuraavalta videolta.