Spelttipasta: hyödyt, haitat, koostumus ja valikoima tuotteita

Speltti on yksi vanhimmista maatalouskasveista. Sitä alettiin kasvattaa jo ennen kuin ensimmäiset osavaltiot ilmestyivät. Nyt speltti on unohdettu ansaitsemattomasti. On aika ottaa selvää hänestä.

Spelttipastan ainekset:

• 2,4 gr. rasvaa;
• 16,9 gr. proteiinit;
• 68 gr. hiilihydraatteja.

Kaloripitoisuus 100 grammassa tuotetta on 361 kcal. Samaan aikaan speltin etuna on vahva kuori jyvissä.

Näin ollen viljelijät voivat tulla toimeen pienimmällä määrällä torjunta-aineita tai olla turvautumatta niihin ollenkaan. Miellyttävä luonnollinen maku ja väritys, kuten heikko tee, ovat spelttipohjaisten jauhotuotteiden tunnusomaisia ​​piirteitä.

Spelttipasta - sekä spagetti että nuudelit pystyvät säilyttämään kulutus- ja visuaaliset ominaisuutensa jopa 24 kuukautta peräkkäin. Tätä varten ne on säilytettävä tiukasti huoneenlämmössä. Speltissä oleva proteiini imeytyy hyvin. Ja jauhoiksi jalostuksen ja myöhemmän käsittelyn jälkeen hyödylliset aineet säilyvät kokonaan.

Spelttipastan hyödyt ja haitat ansaitsevat erityistä huomiota. Ne sisältävät monia hyödyllisiä aminohappoja, mutta gluteenipitoisuus on pienentynyt huomattavasti.Tämä voi vähentää merkittävästi allergiariskiä.

Speltin järjestelmällinen käyttö antaa sinun vahvistaa vartaloa ja normalisoida työtä:

• Ruoansulatuselimistö;
• sydän ja verisuonet;
• keskusjärjestelmä.

Dvuzernyankan (toinen nimi speltille) kemiallinen koostumus aiheutti sellaisen epiteetin kuin "musta kaviaari viljan maailmassa". Tämä kasvi sisältää huomattavasti enemmän hivenaineita ja vitamiineja kuin minkä tahansa lajikkeen vehnä. Noin ¼ viljamassasta koostuu kasviproteiineista. Niiden lisäksi havaitaan tyydyttymättömiä rasvahappoja ja ryhmän B vitamiineja. Hivenaineista huomiota kiinnittävät fosfori, kalsium ja kupari.

Tärkeää on, että speltin jyvissä hyödyllisten komponenttien pitoisuus ei laske edes lämpökäsittelyn aikana. Tämän seurauksena spelttipasta vastaa leseiden ja täysjyväviljojen ominaisuuksia. Niitä kehotetaan syömään ylipainosta ja järjestelmällisestä ylityöstä kärsiville. Speltti auttaa alentamaan painetta ja normalisoimaan hengityselinten toimintaa. Sen hyöty on myös kiistaton ihmisille, jotka kokevat järjestelmällisesti fyysistä ja henkistä ylikuormitusta.

Spelttipastalla on positiivinen vaikutus kehon hormonitoimintaan. Ne vähentävät ateroskleroosin riskiä (hyödyllinen niille, joiden glykeeminen indeksi on 45 yksikköä). Vaara voi liittyä suoliston heikkenemiseen. Suuri karkeakuitupitoisuus voi antaa ristiriitaisen vaikutuksen.

Sitä paitsi:

• mitään pastaa ei tule syödä järjestelmällisen ummetuksen ja epäjärjestyneen ravinnon taustalla;
• niillä on huono vaikutus diabetes mellitusta sairastavien potilaiden tilaan (on välttämätöntä neuvotella lääkäreiden kanssa);
• on suositeltavaa minimoida rasvojen lisääminen, jotta ei vahingoiteta maksaa ja haimaa.

Speltti voi vähentää pahanlaatuisten kasvainten riskiä. Se optimoi kolesterolipitoisuuden haitallisimman aineen kustannuksella. Säännöllinen spelttituotteiden käyttö vähentää anemian oireita.

Tällainen pasta keitetään täsmälleen samalla menetelmällä kuin muut keitetyt durumvehnäjauhotuotteet. Ne kaadetaan kiehuvaan veteen heti suolan lisäämisen jälkeen. Kypsennys kestää 7-10 minuuttia. Prosessin aikana sen vettä sekoitetaan ajoittain, jotta pasta ei muodosta kokkareita.

Tuote on erinomainen:

• yhdessä puutarhan vihreiden ja vihannesten kanssa;
• laadukkaat juustot; sienet;
• tomaattikastikkeet.

Spelttijauhot ovat kermanvärisiä. Mutta jos siitä valmistetaan nuudeleita, saadaan jo tumman värinen tuote. Tällaisia ​​nuudeleita voidaan käyttää pannuissa, keitoissa ja monissa muissa ruoissa. Kun spelttipasta on valmis, pestään ne heti kylmässä vedessä. Lisäksi voita lisätään paakkujen muodostumisen estämiseksi.

Eri geometristen pastan käyttö auttaa monipuolistamaan ruokavaliota visuaalisesti.

Speltistä ja vehnästä voit tehdä:

• tubulukset;
• spiraalit;
• sarvet;
• kiharat;
• spagetti;
• pieniä nuudeleita ja monia muita tyyppejä.

Myönteistä palautetta saavat usein värilliset pastalajit.Niitä ei kannata pelätä, sillä väriä saa punajuuri-, porkkana- tai pinaattimehun käyttö. Lisäksi kasvismehut lisäävät vain hyödyllisten kivennäisaineiden pitoisuutta.

Spelttipasta keitetään pääsääntöisesti "al dente" -tasolle. Lämmitysteho - keskilämpö. Vesi suolataan ennen nuudeleiden lataamista. Spelttipastan maku ei ole niin mieto kuin vehnätuotteen. Tiedoksi: jotkut kokit eivät pese keitettyä spagettia ja nuudeleita, vaan nojaavat takaisin siivilään.

3 reseptiä spelttipastalla, katso seuraava video.