Speltti: mitkä ovat luonnonvaraisen vehnän terveyshyödyt ja haitat?

Speltti sisältää monia keholle hyödyllisiä aineita. Tässä artikkelissa käsitellään tarkemmin luonnonvaraisen vehnän terveyshyötyjä ja -haittoja.

Ihmiset ovat tienneet speltin olemassaolosta jo pitkään. Tätä viljakasvia kutsutaan myös "villiksi vehnäksi". Tälle viljasadolle on ominaista erityisten jyvien läsnäolo, jotka on peitetty ulkopuolelta kalvomaisella kuorella. Tämän kasvin piikit ovat ohuita ja helposti murtuvia.

Kasvin erikoisuus on myös se, että se voi kasvaa eri ilmastoissa. Speltti sietää hyvin myös kuivuutta. Myös tämä viljasato on kuuluisa hyvästä sadosta sekä jyvien suhteellisen varhaisesta ilmestymisestä. Lisäksi sieni-infektio vaikuttaa tähän kasviin melko harvoin.

Tiedemiehet kiistelevät tähän päivään asti siitä, mitä osavaltiota voidaan pitää speltin syntymäpaikkana. Uskotaan, että luonnonvaraiset vehnälajit löydettiin ensin Välimeren maista. Tätä kasvia kasvatettiin myös muinaisessa Egyptissä, monissa Aasian maissa ja muissa valtioissa. Spelttiä viljeltiin myös Venäjän valtakunnassa.

Speltin suosio kuitenkin ”menetettiin” useiksi vuosisadoiksi, kun kaupan kasvun ja kehityksen myötä uusia viljelykasveja alettiin tuoda maahan. Siksi kirjoitettu vähän unohdettiin.Vasta äskettäin tätä viljasatoa on alettu jälleen aktiivisesti käyttää terveellisen ruokavalion valmistelussa omaa terveyttään valvovien ihmisten keskuudessa.

Villivehnä on ainutlaatuinen vilja. Sen jyvien rakenteen erikoisuus varmistaa, että ne säilyttävät mahdollisimman paljon keholle hyödyllisiä mineraaleja. Nämä viljajyvät sisältävät runsaasti vitamiineja. Joten ne sisältävät melkein koko B-vitamiiniryhmän.

Tämä vilja sisältää myös:

• folaatit;
• K-vitamiini;
• tokoferoli;
• nikotiinihappo;
• mineraaliyhdisteiden kompleksi: kalium, fosfori, kalsium, rauta, kupari, magnesium, seleeni, sinkki;
• kasvi kuitua;
• vettä.

Päivän ruokavaliota laatiessaan painoindikaattoreitaan hallitsevat ihmiset ottavat huomioon myös tuotteiden BJU:n. Esimerkiksi 100 grammaa kuivaa spelttiä sisältää 14,6 g proteiinia, 2,3 g rasvaa, 61,3 g hiilihydraatteja ja 337 kcal.

Villivehnästä voidaan valmistaa monia erilaisia ​​ruokia. Useimmiten tätä viljaa käytetään puuron valmistukseen. Tämä ruokalaji valmistetaan yleensä vedessä. Samaan aikaan 100 grammassa keitettyä puuroa sisältää 5,5 g proteiineja, 0,8 g lipidejä, 26,4 g hiilihydraatteja ja 126 kcal.

Villivehnästä valmistettujen ruokien ravintosisältö voi vaihdella. Joten jos lisäät voita tai muita korkeakalorisia ainesosia sellaiseen ravitsevaan ruokaan kypsennyksen aikana, tämä johtaa ruuan kaloripitoisuuden kasvuun. Tämä tulee muistaa ylipainoisten tai terveellistä ruokavaliota noudattavien.

Tämän indikaattorin ottavat huomioon tyypin 2 diabetesta sairastavat ihmiset.Myös monet ammattiurheilijat kiinnittävät huomiota tuotteiden glykeemiseen indeksiin valmistautuessaan kilpailuihin. Tämä indikaattori auttaa heitä tekemään optimaalisen ruokavalion painon ylläpitämiseksi.

Speltti sisältää koostumuksessaan melko paljon hiilihydraatteja. Samaan aikaan sen glykeeminen indeksi on 45 yksikköä. Tätä viljaa ei kannata syödä suuria määriä, koska se voi hidastaa painonpudotusta. Jos syöt kohtuullisen määrän villivehnästä valmistettuja ruokia, sinun ei tarvitse pelätä ylimääräisten senttimetrien ilmaantumista vyötärölle.

Speltti sisältää monia komponentteja, joilla on positiivinen vaikutus kehon toimintaan. Jos syöt tätä viljaa oikein noudattaen useita sen käyttöä koskevia suosituksia, voit parantaa terveyttäsi merkittävästi.

Villivehnän jyviä peittävä tiheä kasvikuori estää vaarallisten radionuklidien ja myrkyllisten aineiden tunkeutumisen niihin. Joten myrkytysriski tällaisilla tuotteilla speltin syömisen jälkeen on minimaalinen. Jos speltti on asianmukaisesti käsitelty, se ei voi sisältää terveydelle vaarallisia kemiallisia komponentteja, kuten radionuklideja.

Tämä täysjyvä sisältää aineita, jotka vaikuttavat suotuisasti rasva-aineenvaihduntaan ihmiskehossa. Kun spelttiä käytetään systemaattisesti, riski saada sairauksia, joille on ominaista "pahojen" rasvojen, mukaan lukien kolesteroli, verenkierron lisääntyminen vähenee.

Tämän ruuan käyttö edistää ruoansulatusjärjestelmän normalisoitumista. Tosiasia on, että jokainen jyvä on peitetty tiheällä kuorella, joka sisältää paljon kasvikuitua. Kun tällaiset jyvät ovat joutuneet kehoon, ne puhdistavat varovasti suolen seinämät, mikä johtaa ulosteen normalisoitumiseen. Näin ollen spelttipuuron käyttö on erinomainen ehkäisevä toimenpide ummetuksen ja muiden paksusuolen sairauksien kehittymiselle, johon liittyy sen supistumistoiminnan heikkeneminen.

Vahvemman sukupuolen edustajien tulisi nauttia tämä terveellinen ruokalaji. Villivehnän jyvissä olevat mineraalit ja kasvikomponentit auttavat parantamaan miesten lisääntymisjärjestelmän toimintaa normalisoimalla hormonisynteesiä. Tämä vaikutus auttaa myös vähentämään mahdollisten eturauhassairauksien riskiä, ​​mikä johtaa tehoongelmien kehittymiseen.

Säännöllisesti spelttipuuroa syövien uskotaan olevan parempi ja he sietävät helpommin erilaisia ​​stressaavia kuormia.

Tämän ravitsevan aterian syöminen auttaa vähentämään monien tuki- ja liikuntaelinten sairauksien kehittymisen riskiä. Tämän kasvin viljajyvät sisältävät runsaasti kaliumia ja fosforia, luustoa tukevia mineraaleja. Kalsium on välttämätön keholle normaalille solutoiminnalle.

Spelttiruokien syöminen parantaa verenkiertoa. Spelttijyvien sisältämät aineet parantavat verisuonten sävyä. Ei ole sattumaa, että spelttipuuroa suositellaan verenpainetautiin, samoin kuin muihin verisuonisairauksiin.

Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat käyttäneet tätä puuroa, koska he uskoivat sen auttavan heitä toipumaan raskaan päivän jälkeen. Tämä ravitseva ruokalaji sisältää aineita, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää. Systemaattisesti spelttiruokia syövät ihmiset kärsivät vähemmän virusinfektioista.

Spelttipuuro sisältää runsaasti sapen erittymistä parantavia komponentteja. Joten voit syödä tämän ruuan ihmisille, jotka kärsivät sapen pysähtymisestä. Spelttipuuron systemaattinen käyttö parantaa ruoansulatusta, koska sappirakon toiminta paranee.

Jotta et vahingoittaisi kehoasi, sinun tulee käyttää speltistä valmistettuja ruokia huolellisesti. Spelttipuuron syöminen suurina määrinä ei ole sen arvoista, koska se voi johtaa epämiellyttävien oireiden kehittymiseen. Yksi niistä on voimakas turvotus. Ravintokuitu, jota löytyy suuria määriä viljajyvistä, johtaa tällaisen ilmentymän kehittymiseen.

Spelttijyvät voivat vahingoittaa kehoa, jos niitä säilytetään väärin. Tämän viljan valmistajien on merkittävä viimeinen käyttöpäivä pakkaukseen. Jos viljan säilyvyys on melkein päättynyt, on parempi olla ostamatta tällaista tuotetta. Speltti tulee kaataa ostamisen jälkeen säilytysastiaan, jossa on tiivis kansi. Vilja on parempi säilyttää viileässä, hyvin ilmastoidussa paikassa.

Idut ovat erittäin hyödyllisiä keholle. Itäneet spelttijyvät imeytyvät hyvin ja niillä on pähkinäinen maku. Jotkut ihmiset, jotka ovat syöneet niitä, sanovat kuitenkin, että ne maistuvat leikatulta ruoholta.

Itäneet jyvät sisällyttävät usein ruokavalioonsa ihmiset, jotka haluavat ylläpitää terveyttä ja hyvinvointia tulevina vuosina. Tällaisia ​​ruokia kuluttavat myös monet raakaruokailijat.Itäneiden jyvien syöminen auttaa kyllästämään kehoa hyödyllisillä kasvikomponenteilla, jotka parantavat sen toimintaa.

Nämä jyvät sisältävät monia aineita, joilla on stimuloiva vaikutus immuunijärjestelmään. Siksi niitä tulisi käyttää ihmisten, jotka sairastuvat usein. Tämä auttaa heitä paljon vähemmän todennäköisemmin sairastumaan erilaisiin tarttuviin patologioihin.

Tämän tuotteen käytössä on kuitenkin huonoja puolia. Esimerkiksi monet ihmiset, joilla on ongelmia hampaiden kanssa, eivät voi käyttää niitä, koska itäneitä spelttejä on melko vaikea pureskella. Myös tällaisten jyvien jälkeen jotkut ihmiset kokevat vatsan turvotusta ja arkuutta. Siksi itäneitä jyviä voidaan syödä vain, jos ne ovat hyvin siedettyjä.

Huolimatta siitä, että se on hyödyllistä, spelttipuuroa ei pidä käyttää tiettyihin sisäelinten sairauksiin. Siksi speltille allergisten ihmisten ei pitäisi syödä tätä ruokaa. Jos tämäntyyppistä ruoka-allergiaa sairastava syö vähänkin spelttipuuroa, hän voi kokea epämiellyttäviä oireita, joista osa voi olla erittäin vaarallisia.

Tätä ruokaa eivät myöskään saa syödä ihmiset, jotka kärsivät yksilöllisestä intoleranssista luonnonvaraiselle vehnälle. Tämä patologia voi olla sekä miehillä että naisilla. Jos kerran paljastettiin yksittäinen intoleranssi speltille, niin tulevaisuudessa tästä viljasta tulisi silti luopua.

Speltistä valmistettuja ruokia ei pidä syödä akuutin gastriitin aikana.Speltissä olevat aineet voivat osaltaan heikentää hyvinvointia sekä lisätä kipuoireyhtymää, joka ilmenee tällaisessa patologiassa. Lisäksi spelttipuuroa ei pidä syödä paksusuolentulehduksen pahenemisen aikana. Sen sisältämät kasvikuidut aiheuttavat varmasti yleiskunnon huononemista.

Spelttiruoat voivat monipuolistaa mitä tahansa ruokavaliota. Tietyissä patologioissa niitä tulee käyttää huolellisesti, jotta ne eivät vahingoita omaa kehoasi. Spelttiastiat sopivat myös painon normalisoimiseen. Spelttipuuro sisältää terveyttä parantavia aineita.

Speltistä valmistettua puuroa voivat syödä myös ylipainoiset. Täysjyvävilja sisältää "hitaita" hiilihydraatteja, jotka vapauttavat vähitellen energiaa. Tästä viljasta valmistetun ruuan syömisen jälkeen kylläisyyden tunne säilyy pitkään. Joten monien säännöllisesti spelttiä aamiaiseksi käyttävien ihmisten arviot osoittavat, että he eivät yleensä ole huolissaan nälän tunteesta ennen lounasta.

Imettävät äidit voivat sisällyttää ruokavalioonsa luonnonvaraisista vehnistä valmistettuja ruokia. Tämä tulisi kuitenkin tehdä vain, jos vauvaa imettävällä naisella ei ole vasta-aiheita tämän viljan käytölle.

Kun spelttiä lisätään ruokavalioon, on välttämätöntä seurata vauvan hyvinvointia. Joten, jos muruilla on koliikkia tai ahdistusta, tässä tapauksessa vauva on näytettävä lääkärille. Lääkäri arvioi hänen hyvinvointinsa ja osaa sanoa, oliko spelttiroukeiden syynä tällaisia ​​muutoksia.Jos lapsella ja hänen äidillään ei ollut haitallisia oireita villivehnäruokien syömisen jälkeen, spelttiruokia ei tarvitse sulkea pois.

Akuutin haimatulehduksen tapauksessa spelttipuuroa ei pidä syödä. Tämä ruokalaji sisältää melko vähän ainesosia, jotka voivat pahentaa oloasi akuutin sairauden aikana.

Haimatulehduksesta kärsivien ihmisten on seurattava huolellisesti ruokavaliotaan. Spelttiruokien käyttö voi aiheuttaa vatsan arkuutta, minkä vuoksi on parempi jättää ne pois ruokavaliosta.

Lääkärit sallivat diabeetikkojen syödä spelttiruokia. He suosittelevat kuitenkin muistamaan määrän. Tällaisten korkeakaloristen viljojen liiallinen kulutus voi johtaa ylipainoon sekä pahentaa tyypin 2 diabeteksen kulkua.

Tämän taudin kanssa spelttiä on parempi olla syömättä joka päivä. Tästä viljasadosta valmistettuja ravitsevia aterioita voidaan siis syödä 2-3 kertaa viikossa. Tämän viljan lisäksi diabetesta sairastavan henkilön ruokavaliossa tulisi olla muita viljoja.

Spelttiastioita voivat käyttää myös vauvat. Lääkärit huomauttavat kuitenkin, että speltti on lisättävä huolellisesti lapsen ruokavalioon. Imeväisten vanhempien tulee aina neuvotella lastenlääkärin kanssa ennen spelttipuuron lisäämistä murusiavalikkoon.

Spelttiruokia voidaan sisällyttää myös nuorten ruokavalioon. Nämä ravitsevat ruoat kyllästävät kehon täydellisesti energialla. Tämä myötävaikuttaa siihen, että lapsi sietää paremmin henkistä ja fyysistä stressiä koulussa.

Spelttijyvistä voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia.Tästä murosta valmistetaan esimerkiksi erilaisia ​​välipaloja, lisukkeita ja lämpimiä ruokia. Speltistä voidaan valmistaa tuoksuvia keittoja, tästä viljasta valmistetaan myös erilaisia ​​leivonnaisia.

Erilaisia ​​mausteita tulisi käyttää parantamaan luonnonvaraisten vehnäruokien makua. Tällaiset mausteet antavat tutuille ruoille uusia makuja. Joten kun valmistat ruokia villivehnästä, voit käyttää inkivääriä, jauhettua mustapippuria, sitrushedelmien kuorta, valkosipulia, aromaattisia yrttejä.

Herkullisen ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• speltti rouhe - 2 ruokalusikallista;
• vesi - 6 ruokalusikallista;
• suolaa maun mukaan;
• voita - puolitoista teelusikallista.

Tässä on parasta käyttää monitoimikeitintä. Ensin sinun on lajiteltava ja huuhdeltava vilja. Tämän jälkeen jyvät on siirrettävä multicookerin kulhoon ja kaada ne vedellä. Kypsennä puuroa "Puo" ("Riisi") -tiloissa. Kypsennysaika riippuu laitteen tehosta. Puuro valmistuu keskimäärin 30-35 minuutissa. Sen jälkeen se on siirrettävä lautaselle ja lisättävä voita. Kermaisemman maun ystävät voivat kypsentää spelttiä maidon kanssa, kun taas valmiiseen ruokaan saa lisätä öljyä.

Tämän ruokalajin voivat sisällyttää ruokalistalleen jopa kasvisruokavaliota noudattavat ihmiset.

Ainesosat:

• sienet (on parempi ottaa osterisieniä) - 200 g;
• speltti - 100 g;
• vesi - 800-850 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• kasviöljy paistamiseen.

Sienet on lajiteltava ja pestävä ja leikattava sitten pitkiksi nauhoiksi. Kuori sipuli ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi. Kaada pannulle hieman kasviöljyä ja paista sitten sipuli ja sienet siinä.

Pannussa, jossa on tiheät seinät, on tarpeen siirtää paistetut sipulit sienillä ja lisätä sitten spelttirouheet. Täytä sen jälkeen kaikki ainekset vedellä ja lähetä pannu liedelle. Keittämisen jälkeen tulta on vähennettävä ja puuroa tulee keittää 40-45 minuuttia. Ruokaa voidaan pitää valmiina, kun kaikki spelttijyvät ovat hyvin keitetyt.

5-6 minuuttia ennen kuin ruoka on valmis, suolaa maun mukaan, lisää siihen mustapippuria ja laakerinlehteä. Ennen tarjoilua laakerinlehti on poistettava. Tämä ruokalaji on parempi tarjoilla kuumana, mutta voit syödä sen jäähdytettynä - se pysyy myös erittäin maukkaana.

Katso alla olevasta videosta herkullinen spelttivihannesresepti.