Vehnärouheiden edut ja haitat

Puurot ovat olennainen osa ruokavaliotamme. Niitä käytetään dieettiruokina ja lasten ruokalistalla sekä yksinkertaisesti oikeanlaisen, tasapainoisen ruokavalion ylläpitämiseen.

Yksi suosituimmista viljoista perustuu vehnärouheisiin. Tämä on edullinen ja yleinen tuote, jota käytämme melko usein. Mutta emme edes ajattele etuja, joita se tuo kehollemme.

Vehnärouheet ovat perinteinen osa venäläistä ruokaa. Muinaisella Venäjällä uunissa kypsennetty puuro oli pöydän pääruoka, olipa kyseessä arkipäivä tai erityinen tilaisuus.

Vehnärouhe saadaan vehnän jyvistä murskaamalla ja jauhamalla. Tämän valmistusprosessin avulla voit säästää kaikki tuotteen hyödylliset aineet maksimaalisesti.

On karkeita, keskikokoisia ja hienojakoisia rakeita. Erityisen arvokas ja hyödyllisin on karkean jauhamisen tuote, jota ei ole puhdistettu bakteereista ja kuorista.

Vehnänjyvät ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Ensinnäkin siksi, että se sisältää vain meren vitamiineja ja kivennäisaineita, joista jokaisella on oma tehtävänsä.

Vitamiinikompleksia edustaa monia tyyppejä.

• Vitamiinit A, E ovat vastuussa solukalvojen aineenvaihdunnasta ja eheydestä. Ja ne toimivat myös vahvimpina antioksidantteina, jotka poistavat ihmisille haitallisia vapaita radikaaleja ja pysäyttävät kehon ikääntymisen.
• PP-vitamiini edistää energian tuotantoa. Poistaa väsymystä ja lievittää ylikuormitusta.
• Ryhmä B: B1, B2, B5, B6, B9, jotka normalisoivat hermoston toimintaa, mukaan lukien aivot, lisäämällä henkistä toimintaa, muistia ja keskittymiskykyä. Ne osallistuvat energia-aineenvaihduntaan, parantavat näköä, osallistuvat punasolujen synteesiin ja estävät anemian kehittymistä.
• H-vitamiini osallistuu hiilihydraattien aineenvaihduntaan ja energian vapautumiseen.

Vehnän mineraaleista vallitsevat seuraavat:

• kupari 500 mg - auttaa hemoglobiinin synteesiä raudasta;
• kalium - 300 mg - vahvistaa lihaskudosta;
• kalsiumia, fosforia - 250 mg kukin - tarvitaan luiden ja hampaiden lujuudelle;
• magnesium ja pii - auttavat kalsiumin imeytymistä;
• kloori - lisää mahanesteen eritystä, palauttaa ruokahalun ja parantaa ruoansulatusta;
• rikki - tarvitaan sidekudoksen uudistamiseen;
• sinkki, mangaani - vahvistavat rustoa ja luita.

Lisäksi vilja sisältää natriumia, rautaa, alumiinia, booria, strontiumia ja vanadiinia. Tinaa, zirkoniumia, nikkeliä, titaania, molybdeeniä on miniannoksina. Jodin, koboltin ja seleenin jäämiä löydettiin.

Suurin osa jyvistä on hiilihydraatteja. Niiden osuus on hieman yli 62 prosenttia. Siksi vehnäpuuro on varsin ravitseva ja energeettisesti arvokas tuote. Proteiineja on 12 g, rasvoja vain 1,5 g.

Tuote sisältää myös nukleiinihappoja, tärkkelystä. Se vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa poistamaan turvotusta. Ja sen koostumuksessa oleva biotiini auttaa lievittämään lihasten jäykkyyttä.

On syytä mainita vehnäviljojen erityiset hyödyt diabeetikoille. Koska se sisältää monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, ne imeytyvät vähitellen elimistöön. Ja ne eivät anna jyrkkiä hyppyjä verensokeritasoissa. Tämä tekee vehnäpuurosta yhden diabeettisen ruokalistan pääruokista.Lisäksi vehnärouhe palauttaa hiusten, ihon ja kynsien rakenteen ja vaikuttaa myös suotuisasti miesten terveyteen.

Tällä hetkellä on olemassa useita vehnärouhetyyppejä, jotka eroavat toisistaan ​​viljan käsittelytavassa.

Bulgur on valmistettu durumvehnästä. Aluksi jyvät käsitellään lämpövedellä, kuivataan sitten auringossa ja vapautetaan kuoresta.

Krupa lisää vähitellen suosiotaan. Sitä ei käytetä vain viljojen muodossa, vaan myös salaatteihin, keittoihin ja muihin ruokiin.

Ruoanlaiton lisäksi bulguria käytetään jopa kosmetologiassa. Siitä valmistetaan kuorintoja, naamioita, joissa on lisätty hunajaa ja munia, ja niitä käytetään myös hieronnan lisäyksenä.

Tämä vilja, kuten vehnänjyvät yleensä, on erittäin hyödyllinen ihmisille. Säännöllisesti käytettynä se auttaa vähentämään sydänsairauksien, diabeteksen ja osteoporoosin aiheuttamia kroonisen tulehduksen oireita.

Se auttaa parantamaan ruoansulatusta ja pääsemään eroon ummetuksesta, ja siitä tulee myös sappikivitaudin ehkäisy. Alentaa kolesterolia ja siten puhdistaa verisuonia.

Aikuisena bulgurilla on hyödyllistä ehkäistä Alzheimerin tautia tai yksinkertaisemmin sanottuna seniilidementiaa. Ja myös vilja sisältää vaikuttavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, on suositeltavaa käyttää sitä estämään keuhkoastman kehittymistä lapsille.

Sen valmistustekniikka sisältää pienten rakeiden muodostamisen vehnäjauhoista ja mannasuurimoista. Sitten ne seulotaan siivilän läpi ja kuivataan.

Kuten vehnärouhe, couscous auttaa ruuansulatuksessa, taistelee anemiaa vastaan ​​ja on energian, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde.

Sen erityisominaisuuksista voidaan erottaa antioksidanttivaikutus, joka johtuu korkeasta seleenipitoisuudesta, kyvystä taistella nivelsairauksia vastaan. Couscous auttaa palauttamaan hiusten rakenteen ja ehkäisee harmaiden säikeiden muodostumista. Normalisoi henkistä tilaa: auttaa selviytymään masennuksesta, väsymyksestä ja unettomuudesta.

On huomattava, että tunnettu mannasuurimo on myös vehnän jyvän johdannainen. Se saadaan hienoksi jauhamalla.

Jos vertaamme vehnärouheita muihin jyviin, se on tietysti laadultaan hieman huonompi kuin tattari ja kaurapuuro. Mutta jos tarkastelemme sitä erikseen, se on arvokas elintarviketuote, joka tuo melko paljon hyötyä keholle. Ohra- ja hirssipuuro voidaan asettaa sen kanssa samalle tasolle koostumukseltaan ja ominaisuuksiltaan.

Viljojen valinnassa kiinnitä huomiota sen ulkonäköön. On tärkeää, että jyvät ovat homogeenisia ja että kokonaismassa ei sisällä epäpuhtauksia, tahmeita jyviä.

Vehnärouhe varastoidaan viileässä, kuivassa paikassa, on parempi kaataa se tiiviisti suljettuun astiaan.

Huuhtele vehnä huolellisesti ennen kypsennystä. Voit keittää sen vedessä tai liemessä, lihassa ja vihanneksessa. Vesi voidaan laimentaa puolikkaalla maidolla. Valmis ruokalaji maustetaan voilla ja sokerilla, hillolla, hunajalla ja hedelmillä, marjoilla, pähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä.

Jos haluat keittää puuron murenevampaa, se tulee täyttää vedellä suhteessa 1:3. Paksumman koostumuksen saamiseksi - 1:4. Vehnärouhet on parasta syödä aamulla. Tässä tapauksessa aamiaisesi on erittäin ravitsevaa ja energiaa arvokasta.Ja kylläisyyden tunne säilyy pitkään.

Vehnärouheet sopivat painonpudotukseen. Tämä johtuu useista sen ominaisuuksista.

• Ensinnäkin vehnänjyviä pidetään vähäkaloreina. 100 g:ssa on 300 kcal. Mutta kypsennyksen jälkeen sen kaloripitoisuus laskee. Jos puuroa keitetään vedessä, kalorimäärä on 105 kcal, jos maidossa, niin 136 kcal.
• Toiseksi tuote pystyy nopeuttamaan aineenvaihduntaa. Se sisältää ravintokuitua kuidun muodossa, joka stimuloi suolen motiliteettia ja edistää sen säännöllistä puhdistusta.

Vehnäpuuron koostumuksessa olevat monimutkaiset hiilihydraatit aiheuttavat nopean kyllästymisen pitkäksi aikaa. Ne eivät kerrostu rasvakerroksiksi, vaan niitä käytetään energiasynteesiin.

Toinen tärkeä vehnän komponentti on koliini. Se osallistuu rasvojen aineenvaihduntaan ja hajottaa olemassa olevia rasvakertymiä.

Ruokavalioruokana vehnäpuuro keitetään vedessä ilman sokeria, suolaa ja voita. Se yhdistetään vihannesten ja hedelmien, vähärasvaisen lihan kanssa. Laihduttaessa on sallittua sisällyttää ruokavalioon puuron lisäksi vähäkalorinen jogurtti tai kefiiri.

Painonpudotukseen tarkoitettuja rouvia ei ole parempi keittää, vaan höyryttää nopeudella 1 kuppi viljaa + 3 kupillista kiehuvaa vettä. Tee tämä yöllä, ja aamulla voit jo käyttää valmiin tuotteen.

Vehnäpuuron on oltava läsnä lapsen ruokavaliossa. Se rikastaa hänen kehoaan lähes kaikilla vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Se auttaa normalisoimaan ulosteen ja lievittämään ummetusta.

Tuote antaa vauvalle elinvoimaa ja energiaa ja vaikuttaa positiivisesti hänen mielentilaansa. Viljojen kyvystä normalisoida aineenvaihduntaa, on suositeltavaa ottaa se valikkoon lapsille, jotka ovat alttiita kylläisyydelle.

Puuroa voidaan antaa lapsille kahden vuoden iästä alkaen. Aikaisemmin tätä ei suositella, koska lapsen epätäydellinen ruoansulatusjärjestelmä ei selviä sen ruoansulatuksesta ja assimilaatiosta.

Tuotteen käytön rajoitukset voivat olla gluteeniallergia.

Mitä tulee raskaana oleviin naisiin, he tarvitsevat myös vehnäpuuroa. Mutta sitä tulee käyttää varoen, enintään kolme kertaa viikossa. Sen kyky stimuloida suoliston toimintaa voi aiheuttaa kohdun hypertonisuutta.

Synnytyksen jälkeen viljat saa palauttaa ruokavalioon kolmannen kuukauden ajan, aloittaen pienillä annoksilla.

Kaikista tuotteen myönteisistä ominaisuuksista huolimatta vehnäpuuro voi tietyissä olosuhteissa vahingoittaa kehoa. On vasta-aiheita, joiden mukaan tätä viljaa ei pitäisi sisällyttää valikkoon:

• vatsan alhainen happamuus;
• tila leikkauksen jälkeen;
• keliakia eli gluteeniallergia, tässä tapauksessa puuro voi aiheuttaa suolistotulehdusta;
• ilmavaivat.

Ylikyllästyminen tällä tuotteella johtaa ummetukseen ja painonnousuun.

Vehnärouheista tulee oikein ja kohtuudella käytettynä varsin maukas ja ravitseva ainesosa ruoillesi. Se rikastaa ruokavaliotasi tarvittavilla ainesosilla ja parantaa koko organismin toimintaa.

Katso vehnäpuuron resepti alta.