Idetty vehnä: vinkkejä ruoanlaittoon ja syömiseen

Tällä hetkellä itäneitä vehnän ituja käyttävät yhä enemmän paitsi kasvisruokavalion kannattajat, myös terveytensä seuraajat. Monet lääkärit suosittelevat tätä tuotetta erilaisten sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon.

Itse vehnänjyvä koostuu kolmesta komponentista. Ensimmäinen on alkio, joka sijaitsee aivan keskustassa. Se sisältää runsaasti rasvoja ja erilaisia ​​vitamiineja. Toinen on kuori, joka, kuten arvata saattaa, sijaitsee ulkopuolella. Se on melko tiheä ja muodostuu kuiduista, joista leseet valmistetaan ja joita esitetään monissa ruokakaupoissa. Lopuksi kolmas on ydin, ensimmäisen ja toisen komponentin välissä oleva tärkkelyskerros, jossa on runsaasti hiiltä. Itänyt vilja eroaa merkittävästi normaalista. Tosiasia on, että itämisprosessin aikana eri aineiden osuudet muuttuvat: proteiinin määrä kasvaa ja hiilihydraatit päinvastoin vähenevät. Seurauksena on, että taimet sisältävät runsaasti hyödyllisiä elementtejä. Siitä on tietoa tällaisten aineiden pitoisuus taimissa on kymmenen kertaa suurempi kuin tavallisissa jyvissä.

100 gramman idätyn vehnän kaloripitoisuus on 198 kilokaloria. Samaan aikaan 34 % kokonaispainosta on hiilihydraatteja, 26 % proteiinia, 10 % rasvaa ja 17 % kuitua.Alkioista tulee jopa 18 aminohapon ja erilaisten A-, B-, E- ja D-vitamiinien varasto. Koska ravinteet hajoavat itämisen aikana, ne imeytyvät elimistöön paljon helpommin ja nopeammin. Muuten, E-vitamiini pystyy poistamaan kolesterolia kehosta. Ituissa on runsaasti foolihappoa, magnesiumia, kalsiumia, rautaa, fosforia, kuitua ja muita hivenaineita.

Vehnänalkio puhdistaa runsaan koostumuksensa ansiosta kehon myrkkyistä, tasapainottaa aineenvaihduntaprosesseja, vahvistaa immuunijärjestelmää, vaikuttaa parhaiten suoliston tilaan, taistelee haavoja ja infektioita vastaan ​​ja jopa parantaa näköä. Positiiviset muutokset ovat havaittavissa ihon, kynsien ja hiusten kunnossa. Ennaltaehkäisynä jyviä käytetään suojaamaan syöpää ja kasvaimia vastaan.

Valitettavasti vehnänalkio sisältää myös gluteenia, mikä viittaa siihen, että ihmiset, jotka eivät siedä tätä ainetta, eivät saisi syödä sitä. Lisäksi alle 12-vuotiaiden, leikattujen ja kroonisista maha-suolikanavan sairauksista, mukaan lukien haavaumat, kärsivien tulee olla varovaisia.

Itämiseen tarkoitettua vehnää on kätevintä ostaa luontaistuotekaupoista tai puutarhureille. Tavallisissa ruokakaupoissa myytävää on parempi välttää, koska jyvät ovat useimmiten lämpökäsiteltyjä, mikä tarkoittaa, että ne eivät pysty itämään. Jokaisen siemenen on oltava puhdas ja terve, näytteet, joissa on halkeamia, mikrotraumeja tai käsittämättömiä mustia pisteitä, heitetään heti ulos. Sama koskee hometta ja kosteutta.

Asiantuntijat suosittelevat kiinnittämään huomiota niihin lajikkeisiin, joiden säilyvyysaika ei ylitä yhtä vuotta. Tällä tavalla voidaan taata tehokas itävyys ja korkea ravintoainepitoisuus.

Vaikka tätä tuotetta myydään apteekeissa ja luontaistuotekaupoissa, vehnää on helppo idättää ruokaan itsekin. Toimenpidettä varten valmistetaan suuri ja syvä lasista tai emalista valmistettu levy, sideharso, puhdas, ei-kylmä vesi, seula ja alusta.

Paikka, jossa kaikki tapahtuu, tulee valaista epäsuoralla valolla, ja lämpötilan tulee vastata 24 celsiusastetta. Ensin jyvät pestään perusteellisesti hanan alla, kunnes kaikki roskat on poistettu. Ja myös kannattaa kaataa ne vedellä muutamaksi minuutiksi ja katsoa, ​​mitkä tulevat pinnalle. Kelluvat siemenet katsotaan tyhjiksi, joten ne heitetään pois. Valmis vehnä laitetaan lautaselle ja peitetään puhtaalla vedellä. Tässä tilassa hän pysyy kahdeksan tunnin umpeutumiseen asti. Määrätyn ajan kuluttua käytetty vesi poistetaan, jyvät pestään ja laitetaan takaisin lautaselle.

Tällä kertaa he käärivät itsensä useita kertoja taitettuun märkään sideharsoon. Oikeassa lämpötilassa ensimmäiset valkoiset versot ilmestyvät yleensä kymmenen tunnin kuluttua. Kun jopa millimetrin pituiset valkoiset kasvit kuoriutuvat kaikista jyvistä, voit lopettaa toimenpiteen pesemällä materiaalin viimeisen kerran. Jos kaksi päivää on kulunut ja ituja ei ole ilmestynyt, sinun on poistettava kaikki. Idetty vehnä säilyy jääkaapissa enintään kaksi päivää.

Se on tärkeää mainita Kolmen millimetrin idun pituus osoittaa, että sen parantavat ominaisuudet ovat heikentyneet merkittävästi, joten ne tulisi syödä aikaisin. Liiallinen altistuminen sideharsolle on myös ominaista värin muuttuminen valkoisesta vihreäksi ja makean jälkimaun esiintyminen.

Idetty vehnä valmistuu helposti kotona, joten sitä voi syödä säännöllisesti niin hoitoon tai laihdutukseen kuin ehkäisyynkin. On heti mainittava, että sitä ei tarvitse käyttää raakana. Tuote voi tulla osaksi smoothieita ja mehuja, salaatteja, keittoja ja jopa muroja. Vehnän oikeaan syömiseen on kuitenkin olemassa useita sääntöjä.

• Ensinnäkin vatsavaivojen välttämiseksi uusi tuote on otettava asteittain ruokavalioon. Alkuaikoina on suositeltavaa syödä enintään kaksi teelusikallista, sitten määrää voidaan nostaa enintään 80 grammaan. Tämä on tehtävä hitaasti, vähimmäis- ja enimmäisannoksen välillä on oltava 90 päivää.
• Toiseksi, ituja on parempi syödä ennen lounasta, koska elimistö sulattaa niitä melko pitkään. Muuten, jos jyviä sisältävät itut valitaan laihtumiseen, ne tulisi syödä raakana, aamulla ja noin kolme ruokalusikallista. Tämä lisäosa on vähäkalorinen ja ravitseva, joten sen avulla voit nopeasti täyttyä ja olla syömättä liikaa tulevaisuudessa.
• Kolmanneksi olisi hyvä muistaa, että lämpökäsittely tuhoaa huomattavan määrän hyödyllisiä aineita.
• Neljänneksi, jos päätettiin yhdistää vehnä maitotuotteisiin, sinun on ensin kokeiltava pieni annos ja katsottava, imeytyykö keho tämän yhdistelmän.
• Viidenneksi, on tärkeää muistaa, että ensimmäiset lääkkeen ottamisen päivät voivat aiheuttaa varsin kielteisiä sivuvaikutuksia, kuten ripulia ja huimausta. Mutta muutaman päivän kuluttua ne katoavat, joten sinun ei pitäisi huolehtia. Idytetyn vehnän käytön tulokset näkyvät noin neljäntoista päivän kuluttua, mutta optimaalinen käyttöaika on kaksi kuukautta.

Ituja voidaan käyttää erilaisiin ruokiin. Keitä esimerkiksi kaurapuuroa heidän kanssaan. Tätä varten kuumalla maidolla kasteltu kaurapuuro sekoitetaan hunajaan, pähkinöihin, kuivattuihin hedelmiin ja lusikalliseen jauhettuja itäneitä jyviä. Hyvä idea olisi keittää hyytelöä - laita ituja kattilaan, peitä vedellä ja keitä noin kolme minuuttia. Juoman jälkeen on infusoitava 30 minuuttia, ja ennen käyttöä se on suodatettava juustokankaan läpi. Ja myös jauhetut itut, yhdistettynä merilevään, paistettuun sipuliin ja suolaan, muuttuvat kasviskakkujen perustaksi. Kotletit valmistetaan suunnilleen samalla tavalla, vain sinun täytyy lisätä muna ja kesäkurpitsa merilevän sijaan.

Idästä vehnää käytetään tietysti usein salaattien valmistukseen.Ensimmäisessä tapauksessa se yhdistyy avokadoihin ja rusinoihin, ja toisessa - kurkkuihin, omenoihin ja valkosipuliin. Keksit valmistetaan jauhetuista versoista, kun seos yhdistetään pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien kanssa, ja kokonaisista - keittoa perunoiden, porkkanoiden ja sipulien kanssa.

Et voi sivuuttaa sellaisia ​​juomia kuin vehnämaito ja kvass. Maito valmistetaan vatkaamalla ituja veden kanssa suhteessa 1:4, pähkinöitä ja rusinoita lisäämällä. Kvassia saadaan liottamalla puoli lasillista jauhettuja jyviä puolessatoista litrassa vettä 24 tunnin ajan. Lopuksi vehnää voi syödä yksinkertaisesti sekoitettuna hedelmiin ja maustaa jogurtilla. Ituja lisätään muun muassa kotitekoiseen leipään ja granolaan.

Paras ratkaisu on valmistaa tästä tuotteesta vastapuristettua mehua, jota suositellaan erityisesti jatkuvasta stressistä kärsiville. Valitettavasti maku jättää paljon toivomisen varaa, joten siihen kannattaa yhdistää makeita hedelmäisiä vivahteita. Voit esimerkiksi lisätä vehnämehua kookos-, ananas- ja pinaatti smoothieihin. Yksinkertaisin ratkaisu on jauhaa ituja vihreiden omenoiden ja veden kanssa.

Immuniteetin vahvistamiseksi neljäsosa kupillista jyviä murskataan tehosekoittimessa, minkä jälkeen se yhdistetään kahteen ruokalusikalliseen hunajaa. Tätä pastaa on parasta syödä aamiaiseksi. Jos jauhat kuivatut jyvät kahvimyllyssä, saatu jauhe voidaan maustaa viljoilla, hedelmäsalateilla ja muilla ruoilla. Sama koskee lihamyllyssä käsiteltyä vehnää. Hyödyllisin on sekoitus vehnää, vihanneksia ja yrttejä. Lihamyllyssä käsitellään ituja, porkkanoita, sellerijuuria, voikukkaa, persiljaa ja muita viljelykasveja. Kaikki on pukeutunut hunajalla ja sekoittuu hyvin.

Katso seuraavasta videosta itäneen vehnän edut.