Durumvehnälajikkeet: kuvaus, viljelyn ja tuotannon ominaisuudet

Vehnä on tunnettu viljakasvi, joka on levinnyt laajalti ympäri maailmaa. Sillä on tuhansia lajikkeita, jotka on luokiteltu ryhmiin. On olemassa kaksi laajaa luokkaa - pehmeät ja kovat vehnälajikkeet. Kuvaus, viljelyn ja tuotannon ominaisuudet sekä muut tiedot kovista viljoista löytyvät tästä artikkelista.

Kulttuuri erottuu koostaan ​​- sillä on suuri ja tiheä piikki, awnless lajikkeet ovat harvinaisia. Kovien lajien varsi on paksumpi kuin pehmeiden. Markiisit on järjestetty piikkitangon suuntaisesti. Karvattomat lehdet ovat kirkkaan vihreitä. Kasvin piikit ovat monivärisiä. Jyvät ovat suuria, lasimaisia ​​ja uurteita, puristettu sivuilta, useimmiten ne ovat kellertäviä tai ruskeita.

Joskus herää kysymys, mihin kasviluokkaan vehnä kuuluu - yksi- vai kaksisirkkaiseen. Jos tarkastelemme siementen rakennetta, voimme nähdä, että ensimmäinen vaihtoehto on oikea - durumvehnä on yksisirkkainen viljelykasvi, kuten useimmat viljat.

Kohdista kevät- ja syysvehnä. Ensimmäinen ryhmä on yleistynyt Venäjällä, koska talvikasveilla ei ole korkeaa pakkaskestävyyttä, vaikka kevyet pakkaset eivät vahingoita sitä. Kevätlajikkeet kasvavat hyvin alueilla, joilla on kuuma ja kuiva ilmasto. Syysvehnää viljellään siellä, missä talvet ovat leutoja eivätkä liian kylmiä.Molemmat viljalajikkeet ovat vastustuskykyisiä sienitaudeille.

Molempien lajien keräysaika osuu elokuun loppuun ja syyskuun alkuun.

Valtakunnallisen viljelykierron pakollisen noudattamisen vaatimuksista johtuen kovien lajikkeiden viljelyssä on vaikeuksia. Niitä kylvetään vain kiertoon, koska ne eivät voi tuottaa vakaata satoa samalla pellolla kahtena peräkkäisenä vuotena, ja tällaisella istutuksella viljan laatu huononee. Tauon aikana on varmistettava kosteuden säilyminen maaperässä, tätä varten pelto puhdistetaan alustavasti rikkakasveista - mekaanisesti tai rikkakasvien torjunta-aineilla ja aiheuttaa myös lumen pidättymistä talvella.

Maan parhaat vehnän viljelyalueet ovat Pohjois-Kazakstan, Altai-pellot sopivat tähän tarkoitukseen, Saratovin alueella on sopiva ilmasto, Orenburgin alueen itäosassa on hyvät indikaattorit.

Viljelytekniikka voi vaihdella merkittävästi ja muuttua ilmasto-olosuhteiden mukaan, sateen määrällä on erityinen vaikutus. Kevätsato on herkin tälle, jolle pitkä sateen poissaolo, vaikka maaperässä olisi jonkin verran kosteutta, voi merkittävästi säilyttää sadon.

Huolimatta siitä, että durum-lajikkeet ovat indikaattoreidensa suhteen lupaavampia ja ne hallitsevat täysin pastateollisuutta, vain 30% viljelykasveille varatusta maasta kokonaisuudessaan käytetään tämän vehnän viljelyyn. Tämä selittyy valtakunnallisesti alhaisella kannattavuudella. Maatilojen kannattavuusindikaattorit ovat kuitenkin korkeammat.

On syytä kiinnittää huomiota yleisimpiin vehnälajikkeisiin.

• "Beloturka". Sitä kasvatetaan pääasiassa Volgalla. Tämän lajikkeen sisällä erotetaan vielä kolme erillistä lajiketta, jotka puolestaan ​​​​jaetaan alaluokkiin numeron mukaan. Niille on tunnusomaista punaiset korvat, tiheät kosketukseen, piikit ja karvattomat. "Beloturkan" jyvä on valkoinen, korvan muoto on tetraedrinen. Vehnä kasvaa neitsytmailla, kesantoalueilla.
• "Punainen turkkilainen" Tämä on kevätvehnää. Sen jyvät ovat lasimaisia, sisältävät suuren määrän typpipitoisia aineita. Sitä pidetään arvokkaana lajikkeena.
• "Kubanka" kasvaa Pohjois-Kaukasiassa. Ulkoisten merkkien mukaan se eroaa pitkänomaisemmasta ja pitkänomaisemmasta piikistä, jolla on löysä rakenne. Väri on yleensä keltainen tai vaaleanpunainen. Tämän kulttuurin jyvät ovat vaaleankeltaisia, melko pitkiä. Tämä lajike kypsyy myöhemmin kuin muut, minkä vuoksi se on alttiimpi sulautumaan kasvun aikana, mikä puolestaan ​​​​vaikuttaa satoon negatiivisesti.
• "Tšernokoloska" eroaa kehittyneestä ja melko voimakkaasta juurijärjestelmästä, joka tunkeutuu syvälle maahan kosteutta etsiessään. Se kasvaa hitaammin kuin muut viljelykasvit, mikä voi vaikuttaa satoon rikkakasvien vuoksi, jotka estävät kasvin kehittymisen. Ulkonäöltään ja yleisiltä ominaisuuksiltaan vilja muistuttaa Garnovkaa.

• "Garnovka" väriltään kellertävä, mustilla viiksillä. Ja myös vaaleanpunaisia ​​tai ruskeita pitkänomaisia ​​korvia löytyy, joskus sinisenä. Jyvät ovat tiheitä, pitkänomaisia, rakenteeltaan lasimaisia. Tätä lajiketta käytetään pastan ja vastaavien tuotteiden valmistukseen. Tätä lajiketta kasvatetaan maan kaakkoisosassa.
• "Bezenchukskaya" on keskikokoiset prismamuotoiset korvat, jotka ovat tasaisin välein, erottuu ovaalin-lansolaattisista suomuistaan. Jyvä on pitkänomainen, uurteinen. Tämän lajikkeen awns ovat kaksi kertaa niin pitkät kuin korvat. Ne kestävät hyvin kuivuutta. Lajike on kauden puolivälissä, antaa suuren määrän satoa.
• Melanopus 26. Tätä jalostuksella saatua lajiketta käytetään useimmiten pastan valmistukseen. Jyvät ovat soikeita ja lasimaisia. Tällä lajikkeella on vaatimaton luonne, se kestää kuivuutta, antaa vakaan hyvän sadon, kauden puolivälissä. Se kasvaa ilman komplikaatioita jopa alueilla, joilla havaitaan usein kuivia tuulia, esimerkiksi Kaspian aroilla. Se kestää erittäin hyvin irtoamista ja leviämistä.
• "Saratovskaya 59" siinä on valkoinen piikki ja samanväriset markiisit, joissa on karkea rakenne. Olki on lyhennetty ja varsin vahva, mikä tekee siitä iskunkestävän. Raekoko on melko suuri, pitkänomainen, valkoinen. Korville on ominaista korkea viljapitoisuus, mikä mahdollistaa runsaan sadon saamisen tulevaisuudessa.

Vehnätärkkelyssulkeumat ovat pieniä, minkä ansiosta voit keittää hienojakoisia jauhoja. Se erottuu viljan sisältämästä suuresta gluteenimäärästä, jota arvostetaan erityisesti pastan valmistuksessa. Yksi tärkeimmistä ominaisuuksista on tunteiden puuttuminen pitkään. Tuotteet ovat korkealaatuisempia, eivät kiehu kypsennyksen aikana, niitä pidetään vähemmän kaloreina ja sisältävät suuren määrän hyödyllisiä aineita verrattuna muihin tuotteisiin, joiden valmistukseen käytettiin pehmeää vehnää.

Pasta ja vermicelli eivät ole ainoita kovista jyvistä valmistettuja asioita.Vehnästä valmistetaan myös tuotteita, kuten mannasuurimot, puolivalmisteet lihatuotteet, vohvelimupit.

Vehnä on koostumukseltaan rikas ja sisältää proteiineja, monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, A-, C-, E-vitamiineja ja kivennäisyhdisteitä. Tuotteen käytön hyödyn maksimoimiseksi sinun on valittava oikea lajike. Pehmeälle vehnälle on ominaista hiilihydraattien läsnäolo, jolla on korkea glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että ruoan syömisen jälkeen verensokeritaso nousee jyrkästi, ja tällaisten tuotteiden väärinkäyttö johtaa kehon rasvan esiintymiseen. Durum-lajikkeet ovat paljon terveellisempiä, koska niillä on matalampi glykeeminen indeksi, lisäksi ne sisältävät kuitua eivätkä aiheuta painonnousuriskiä toistuvassakaan käytössä. Tällä vehnällä on myös sellaisia ​​positiivisia ominaisuuksia kuin:

• lisää serotoniinin tasoa, joka auttaa torjumaan stressiä ja ylläpitämään hyvää mielialaa;
• auttaa täydentämään glykogeenivarastoja, jotka ovat välttämättömiä terveyden ylläpitämiseksi;
• vitamiinit ja mineraalikompleksit vahvistavat luukudosta hyvin;
• ehkäisee syöpäsairauksia ja hidastaa ikääntymisprosessia;
• tuotteiden sisältämä ravintokuitu auttaa puhdistamaan suolistoa haitallisista myrkkyistä ja parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa.

Mutta durumvehnä voidaan turvallisesti sisällyttää ruokavalioon ilman pelkoa ylimääräisistä kiloista. Katso seuraava video yleiskatsauksen vehnälajikkeista.