Kuinka valmistaa retiisit talveksi?

Kesällä retiisit ovat aina valokeilassa, ja hänen ansiostaan ​​voit valmistaa erilaisia ​​salaatteja. Mutta entä talvella? Tämä herkullinen vihannes on täysin mahdollista valmistaa talvikautta varten. Esimerkiksi valmistamalla herkullinen marinoitu retiisi. Onko tällaisesta vihanneksesta mitään hyötyä? Kuinka marinoida retiisit? Kaikki vinkit ja salaisuudet odottavat sinua jo materiaalissamme.

Rapea ja mehukas juurikas on täynnä suuria etuja. Retiisit ovat kaikenlaisten vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto, jotka ovat niin välttämättömiä ihmisen hyvän terveyden ylläpitämiseksi. Tämä kasvis sopii erinomaisesti myös vartalonsa harmoniaa seuraaville: tämän tuotteen tuore kaloripitoisuus on vain neljätoista kilokaloria sataa grammaa kohden.

Tämä vihannes sisältää suuren määrän ravintokuitua, joka auttaa parantamaan ruoansulatusta. Lisäksi retiisit sisältävät C-vitamiinia, joka auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja ehkäisemään kausisairauksien esiintymistä. Vihannes sisältää myös muita vitamiineja, esimerkiksi ryhmän B, jotka vaikuttavat suotuisasti hermoston toimintaan. Lisäksi se sisältää muita hyödyllisiä aineita: PP-vitamiinia, kaliumia, natriumia, kalsiumia, fosforia, magnesiumia, jodia, kromia jne.

Tämän vihanneksen hyödyllisillä ominaisuuksilla on positiivinen vaikutus sekä naisten että miesten kehoon.Säännöllinen juurikasvien kulutus auttaa ihmiskunnan kauniin puoliskon edustajia parantamaan ihonsa tilaa, estämään syöpäsolujen ilmaantumista ja kehittymistä rintarauhasissa sekä normalisoimaan monia kehon prosesseja, mukaan lukien ruoansulatus.

Retiisin sisältämät vitamiinit ja kivennäisaineet auttavat synnyttämään lasta täysillä raskauden aikana, ravitsevat sikiötä elintärkeillä aineilla ja poistavat toksikoosia. Vihannesten ravintokuitu auttaa selviytymään ylipainosta. Miehille tämä vihannes auttaa paitsi vahvistamaan sydän- ja verisuonijärjestelmää, vähentämään huonon kolesterolin tasoa veressä, mutta myös auttaa voittamaan kroonisen väsymyksen, liikalihavuuden ja kihdin.

Jotta vihannes tuo vain hyötyä keholle, sinun on noudatettava joitain sääntöjä ja suosituksia sen käytöstä.

• Syödyn juurikasvin päivittäinen normi ei saa ylittää sataaviisikymmentä grammaa. Vihannesten liiallinen käyttö voi aiheuttaa vatsavaivoja, aiheuttaa ripulia tai lievää myrkytystä.
• Et voi syödä retiisiä tyhjään vatsaan, muuten voi esiintyä kouristuksia, vatsakipua.
• Ihmisten, joilla on sairauksia, kuten haavaumia, gastriittia tai haimatulehdusta, ei tulisi koskaan kuluttaa tätä juurisatoa. Tätä vihannesta ei myöskään suositella syömään, jos sinulla on yksilöllinen intoleranssi.

Monet tämän terveellisen kesävihanneksen ystävät haluavat pitää sen tuoreena voidakseen hemmotella itseään herkullisilla salaateilla talvella. Paras tapa pitää retiisit tuoreena on pakastaa ne. Sinun on jäädytettävä vihannes tiettyjen sääntöjen mukaisesti.

Tämän vihanneksen pakastaminen on mahdollista vain, jos kotipakastimessa on pikapakastustoiminto tai se voidaan asettaa miinus kolmeenkymmeneen asteeseen. Toisessa tapauksessa vihannes jäätyy hitaasti, alkaa erittää mehua ja lopulta peittyy jäällä. Ja talvella sulatuksen jälkeen tällainen juurisato sulaa ja menettää kaiken maun, eheyden ja tiheyden.

Jos pystyt pakastamaan tuotteen kunnolla, noudata alla olevia ohjeita:

• ennen jäädyttämistä kaikki juurikasvit on lajiteltava huolellisesti ja pestävä kylmällä vedellä;
• juuret on leikattava ja itse juurikasvit on kuivattava;
• pienet näytteet voidaan pakastaa kokonaisina, suuret on parasta jakaa viipaleiksi;
• valmistetut vihannekset tulee lähettää 20 minuutiksi pakastimeen nopeaa pakastusta varten;
• Kun ne ovat kovettuneet, ne voidaan siirtää pussiin tai säiliöön säilytystä varten ja jättää talveksi normaaliin pakastelämpötilaan.

Siksi suosittelemme kiinnittämään huomiota marinoituun retiisiin, joka säilyttää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Meillä on mielenkiintoisia ja omaperäisiä reseptejä talvivalmisteluihin.

Marinoitu retiisi on erinomainen valmiste talvelle, joka ilahduttaa sinua ja yllättää vieraat miellyttävästi epätavallisella maullaan. Ensimmäiselle reseptille on parempi valita varhainen ja pieni juurilajike, jolla on miedompi maku ja joka ei ole vielä saanut vahvaa katkeruutta.

Joten otamme: kaksisataa grammaa retiisiä, pari tuoreen valkosipulin kynttä, yhden laakerinlehden, teelusikallisen sokeria, puoli teelusikallista suolaa, kaksisataa milligrammaa vettä, muutaman pippurin, ruokalusikallisen etikkaa (ei yli kolme prosenttia), hieman tilliä. Pese juurikasvi perusteellisesti poistamalla pöly, lika ja leikkaamalla molemmat päät. Jätämme pienen retiisin kokonaiseksi, leikkaa valkosipuli ohuiksi levyiksi. Valmistetun purkin pohjalle laitamme valkosipulia, laakerinlehteä ja pippuria. Aseta retiisit päälle ja siirrä sitä tillin oksilla. Emme tuo kaulaan asti. Täytä kiehuvalla vedellä ja jätä peitettynä viideksi minuutiksi.

Kaada sen jälkeen vesi erilliseen kattilaan ja laita kiehumaan. Lisää kaikki muut ainekset purkkiin, nimittäin sokeri, etikka ja suola. Kaada sitten kiehuvaa, valutettua vettä ja kierrä.

Kotona säilötyt retiisit ovat aina herkullisia. Tarjoamme sinulle toisen yksinkertaisen reseptin, jonka avulla voit marinoida nopeasti jopa suuren sadon. Tällä tavalla voit suolata koko retiisin, mutta on parempi leikata se keskipaksuiksi ympyröiksi. Tämän menetelmän erikoisuus on, että kaikki on asetettava purkkeihin kerroksittain.

Ruoanlaittoon tarvitset: retiisiä, valkosipulia, tilliä, laakerinlehteä, mustapippuria. Pohjaan laitamme pippuria, laakerinlehteä ja vähän tilliä, sitten juurikasvien ympyröitä, ohuiksi levyiksi leikattua valkosipulia ja jälleen tilliä. Kerrostamme niin, että viimeinen kerros on tilliä. Yhdelle litran purkille riittää kaksi laakerinlehteä ja viisi pippuria. Kaada seuraavaksi kaikki kiehuvalla marinadilla ja sulje.

Vihanneksia, kuten retiisiä, ei voida vain marinoida, vaan myös suolata kokonaisena.

Tarjoamme sinulle nopean reseptin herkulliseen retiisiin.

Otamme kilon juurikasveja: neljä suurta valkosipulinkynttä, keskikokoinen nippu tilliä, pari laakerinlehteä, viidestä kuuteen hernettä maustepippuria. Marinadiin, joka perustuu litraan vettä, otamme: kaksi ruokalusikallista suolaa ja etikkahappoa, neljäsosa pientä lusikallista korianterinsiemeniä. Leikkaa vihannekset ympyröiksi, hienonna loput ainekset. Siirrämme retiisiympyrät valkosipuli-tilli-seoksella ja kaada sitten marinadi päälle.

Teemme marinadin seuraavasti: heti kun vesi kiehuu, liuota suola siihen ja laita siemenet, persilja ja pippuri. Keitä kaikkea yhdessä tasan viisi minuuttia, poista lämmöltä ja kaada vihannekset, kaada sitten etikka päälle ja sulje kansi. Kolmen päivän kuluttua salaatti voidaan tarjoilla pöytään.

Tässä on toinen nopea ja herkullinen resepti.

Otamme: kymmenen keskikokoista juureksia, sata milligrammaa puhdasta vettä ja omenaviinietikkaa, viisi teelusikallista sokeria, yksi teelusikallinen suolaa. Leikkaamme jokaisen vihanneksen tarkalleen kahteen osaan ja laitoimme sen purkkiin. Laita pieneen kattilaan kaikki muut ainekset etikan kanssa, kiehauta ja poista lämmöltä. Anna jäähtyä noin kymmenen minuuttia ja täytä se valmiilla vihanneksilla. Tuntia myöhemmin voit jo nauttia epätavallisen maukkaasta retiisistä.

Jos haluat yllättää kotisi marinoiduilla retiisillä, suosittelemme kokeilemaan seuraavaa reseptiä.

Otamme: kaksikymmentä keskikokoista juurikasvea, iso nippu mitä tahansa vihreitä (voit tilliä, basilikaa tai persiljaa), keskikokoisen nippu vihreää sipulia, yhden pään valkosipulia. Aluksi valmistamme suolaveden: lisää suuri lusikallinen karkeaa suolaa litraan puhdasta vettä, kirjaimellisesti viisi grammaa kuivaa basilikaa ja sama määrä kuminaa. Halutessasi voit lisätä hieman punaista pippuria mausteisemmasta pitäville. Heti kun suolavesi kiehuu, odota kaksi minuuttia ja sammuta se.

Ainoa asia, mitä tarvitset, on tehdä pieniä, matalia leikkauksia jokaiseen juurikasveen, jotta suolavesi voi liottaa vihannekset sisältäpäin. Sekoitamme kaikki vihannekset ja laitamme ne purkkiin, ei tarvitse tiivistää ja pakata tiukasti. Kaada seuraavaksi jäähtynyt suolavesi ja peitä löysästi kannella. Parin tunnin kuluttua kuplia lähtee, mikä tarkoittaa hapantaikinaprosessin alkua. Yritä laittaa säiliö lavalle, sillä on suuri todennäköisyys, että nestettä roiskuu näinä päivinä. Kolmen päivän kuluttua retiisi on valmis syötäväksi.

Seuraavassa videossa näet selvästi marinoitujen retiisien valmistelun talveksi.

Tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit säilyttää retiisit oikein ja nauttia niistä mahdollisimman pitkään.

• Jos aiot säilyttää retiisit jääkaapissa pari viikkoa, huuhtele ne, poista oksat ja kuivaa ne. Tuore juurikasvi on parempi säilyttää pussissa, kun siihen on tehty pieniä reikiä.Emäntäreittien arvioiden mukaan pussiin voi laittaa kuivia pyyhkeitä, jotka auttavat imemään kosteutta, minkä seurauksena vihannes ei ala mätänemään.
• On toinenkin varma säilytystapa: kuoritut ja pestyt retiisit laitetaan purkkiin keitettyä ja jäähdytettyä vettä. Säilytä purkki jääkaapin alahyllyllä. Joten vihannes ei menetä tuoreuttaan ja säilyttää makunsa.
• Ennen kuin laitat vihanneksia purkkeihin, muista steriloida lasiastiat, jotta työkappale säilyy pitkään.
• Marinoidut retiisit voivat olla sekä itsenäinen välipala että erilaisten salaattien pääainesosa. Sopii hyvin tuoreen kaalin ja muiden vihannesten kanssa.