Daikon: hyödyt ja haitat, käyttöominaisuudet

Daikon on useiden vuosisatojen ajan ollut vihannesten kuningas kaikkien perheiden ruokapöydissä Japanissa ja Kiinassa. Aasian maista hän muutti keittiöömme ja rakastui moniin herkän maunsa, monien hyödyllisten ominaisuuksiensa ja vähäkaloripitoisuuden vuoksi. Japanissa daikonia syödään yhtä usein kuin perunaa Venäjällä. Sen lähisukulaisia ​​ovat retiisit, retiisit, nauriit ja piparjuuret. Kuuluu kaaliperheeseen. Juurikasvit voivat kasvaa yli 70 cm pituisiksi ja painaa jopa 3 kg.

Venäjällä daikonia kutsutaan valkoiseksi tai japanilaiseksi retiisiksi, koska se on ulkonäöltään hyvin samanlainen kuin se, mutta toisin kuin venäläinen retiisi, tällä vihanneksella on miellyttävä, mieto, jopa hieman makea maku, koska se ei sisällä sinappiöljyä, joka on vastuussa katkeruudesta. Sillä on myös suhteellisen neutraali tuoksu, toisin kuin terävästi tuoksuva retiisi. Näin voit käyttää tätä vihannesta ruokavaliossasi joka päivä. Sillä on pitkänomainen muoto, ulkoisesti samanlainen kuin pitkä valkoinen porkkana tai pieni kesäkurpitsa, jolla on terävä pää. Maun mukaan juurikasvi muistuttaa kaalin vartta, vain erittäin mehukasta ja makeaa.

100 grammaa vihannesta sisältää vain 20 kaloria, mikä tekee siitä erittäin suositun aktiivisesti laihduttajien ja painoaan seuraavien keskuudessa. Siinä ei ole lainkaan rasvoja, millä on positiivinen vaikutus ihmisen vartaloon ja terveyteen, ja paljon hiilihydraatteja, jotka antavat energiaa ja elinvoimaa.

Ravintoarvo ja proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde 100 g:ssa:

• proteiinit 1,3 g (5 kcal):
• rasvat 0 g (0 kcal);
• hiilihydraatteja 4,4 g (15 kcal).

BJU:n energiasuhde: 24 %, 0 %, 76 %.

Daikon on kasviproteiinisisällön mestari, joka on helposti sulavaa ja kyllästää kehon kudokset ja solut muutamassa minuutissa. Ja sen sisältämät entsyymit edistävät tärkkelyksen helppoa sulamista. Daikon sisältää myös valtavan määrän mineraaleja, vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä, vitamiineja C, PP, A, H, E, D, ryhmä B; mineraalikomponentit - kalsium, kalium, magnesium, fosfori, seleeni, sinkki, rauta, jodi, mangaani, rikki. Glykeeminen indeksi on 15 yksikköä.

Valtavan parantavien komponenttien ja tasapainoisen koostumuksen ansiosta daikon on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle. Sillä on myönteinen vaikutus lähes kaikkiin sisäelimiin, ja se myös puhdistaa verta ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Daikonin lehtien infuusion päivittäinen käyttö vaikuttaa positiivisesti hermostoon. Lehdet sisältävät 5 kertaa enemmän C-vitamiinia kuin juuri. Saadaksesi suurimman hyödyn, sinun on syötävä nuoria vihanneksia, koska iän myötä vitamiinit imeytyvät hedelmistä lehtiin.

Daikon viittaa yksinomaan ympäristöystävällisiin tuotteisiin. Se ei vain kerää myrkyllisiä yhdisteitä, raskasmetalleja, kemikaaleja, radionuklideja, hapettumista ja muita keholle haitallisia aineita, vaan edistää myös niiden poistumista, koska se on kasvin indikaattori ihmisten terveydelle vaarallisten kemiallisten yhdisteiden kertymisestä.

Valkoinen retiisi sisältää valtavan määrän antioksidantteja, jotka hidastavat kehon ikääntymistä ja vaikuttavat suotuisasti ulkonäköön ja terveyteen yleensä.Mitä korkeampi antioksidanttipitoisuus on, sitä parempi on hyvinvointi ja pidempi elinajanodote.

Säännöllisesti käytettynä se vaikuttaa positiivisesti muistin toimintaan, lisää aivojen toimintaa ja keskittymiskykyä sekä auttaa muistamaan suuren määrän tietoa.

Daikon on myös erittäin hyödyllinen tulehduksille ja ihottumille alttiille iholle. On tarpeen kuoria kasvis, raastaa hedelmäliha hienolla raastimella ja levittää tätä tahmeaa massaa kasvoille välttäen kosketusta silmiin ja liikkuvalle silmäluomien alueelle kiinnittäen erityistä huomiota akneen ja mustapäihin. 15-20 minuutin kuluttua sinun on huuhdeltava velli varovasti viileällä vedellä. Puolessa tunnissa näet kuinka näppylät ovat kuivuneet, mustat pisteet kadonneet ja iho on tasoittunut. On tarpeen tehdä tällainen naamio 2 kertaa viikossa kuukauden ajan, ja näet omin silmin konkreettisen hyödyn sen vaikutuksista. Sillä on lievä valkaiseva vaikutus.

Harvat vihannekset voivat ylpeillä niin suurella rautapitoisuudella kuin daikon. Säännöllisesti käytettäessä veren hemoglobiinitaso nousee, mikä kyllästää kehon hapella, tekee ihmisestä joustavamman, energisemmän ja tehokkaamman.

Japanilaisen retiisin merkittävä mineraalikoostumus on erittäin hyödyllinen sydänlihakselle, koska se vahvistaa verisuonten seinämiä ja normalisoi verenpainetta.Se on keino ehkäistä sydänkohtausta, sydänkohtauksia, ateroskleroosia ja ennenaikaista ikääntymistä, koska se poistaa kehosta ylimääräistä kolesterolia, joka vaikuttaa negatiivisesti sydämen toimintaan, peittäen sen rasvakerroksella ja hidastaen sen toimintaa sekä pienentää syöpäriskiä korkean isojordaanihappopitoisuuden vuoksi.

Korkea vitamiinipitoisuus on loistava apulainen vilustumisen ja virusten torjunnassa. Beetakaroteeni auttaa vahvistamaan kehon suojaavia ominaisuuksia ja lisäämään vastustuskykyä. Fytonsideilla on antibakteerinen ja suojaava vaikutus, ja lysosiini hidastaa bakteerien ja sienten lisääntymistä. Valkoinen retiisi on erinomainen luonnollinen lääke flunssaan, kurkkukipuun ja krooniseen keuhkoputkentulehdukseen. Suurimman parantavan vaikutuksen saavuttamiseksi kannattaa hautua lämpimässä vedessä hunajaa ja sitruunaa lisäämällä ja juoda ennen jokaista ateriaa 5-7 päivän ajan.

Ravitsemusasiantuntijat neuvovat sisällyttämään retiisit ruokavalioosi niille, jotka kärsivät unettomuudesta, masennuksesta ja hermostuneesta uupumuksesta. Vitamiinit ja kivennäisaineet auttavat lievittämään väsymystä, stressiä, antavat hyvän tuulen, kyllästävät kehon serotoniinilla - "onnen hormonilla". Se säätelee mielialan vaihteluita ja normalisoi psykologista taustaa.

Tämä vihannes toimii myös erinomaisena diureettina, auttaa ruoansulatusongelmissa, toimien yrttilaksatiivina. Jos lisäät retiisiä ruokavalioosi vähintään pari kertaa viikossa, voit unohtaa, mitkä ongelmat ulosteissa ja virtsaamisessa ovat. Siksi ravitsemusasiantuntijat kehittävät detox- ja puhdistusohjelmia, jotka sisältävät välttämättä valkoisen retiisin ja vastaavia kasviperäisiä ruokia.

Lämpimässä veteen liotettu raastettu juurikas on erinomainen lääke krapulaan, sillä runsaasti C-vitamiinia sisältävä kasvis lisää immuunijärjestelmän vastustuskykyä, kiinteyttää kehoa, lievittää päänsärkyä ja vapinaa. Se auttaa myös pahoinvointiin ja oksenteluun.

Suuri määrä kuitua vaikuttaa suotuisasti maha-suolikanavan toimintaan, mikä auttaa poistamaan suolistosta myrkkyjä, myrkyllisiä aineita ja hajoamistuotteita, jotka häiritsevät ruoansulatusta.

Kuitenkin jopa sellaisella hyödyllisellä vihanneksella kuin retiisillä on useita vasta-aiheita.

Sitä ei tulisi käyttää henkilöiden, joilla on seuraavat terveysongelmat:

• maha-suolikanavan sairaudet;
• gastriitti;
• maha- tai pohjukaissuolihaava;
• munuaisten ja maksan sairaudet;
• ilmavaivat;
• virtsaelinten krooniset sairaudet;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• aineenvaihdunnan ongelmia.

Tämä vihannes ei aiheuta vakavaa haittaa terveydelle, mutta se voi hieman häiritä edellä mainittuja sairauksia sairastavien potilaiden tilaa. Siksi on tärkeää käyttää sitä kohtuudella. Syö pieni pala ja kuuntele vatsaontelon tuntemuksia. Jos muutaman tunnin kuluttua ei ole ilmennyt epämukavuutta, voit syödä daikonia ajoittain, tärkeintä ei ole liioitella sitä, jotta sinun ei myöhemmin tarvitse ottaa yhteyttä gastroenterologiin tai tehdä mahahuuhtelua.

Sen lisäksi, että daikonia voidaan syödä tuoreena, se keitetään, paistetaan, höyrytetään, lisätään vitamiinicocktaileihin ja smoothieihin, hedelmät haudutetaan vedessä ja juodaan lehtiinfuusio. Hän nauttii erityisestä rakkaudesta ja suosiosta aktiivisesti laihduttavien ihmisten keskuudessa, jotka seuraavat painoaan ja koko kehon tilaa. On monia tapoja valmistaa tämä maaginen juurikasvi, ne kaikki ovat melko yksinkertaisia ​​ja nopeita.

Pysähdytään suosituimpiin ja todistetuimpiin resepteihin painonpudotukseen ja kehon parantamiseen.

• Juo puoli lasillista daikon-mehua aamulla tyhjään vatsaan. Tätä varten sinun on raastettava se karkealla raastimella, puristettava se ulos ja siivilöitävä syntynyt neste sideharson läpi. Juo tätä mehua joka aamu 2-3 viikon ajan. Jos maku on sinulle epätavallinen, voit sekoittaa sen vastapuristettuun porkkana-, omenamehuun tai lisätä puoli teelusikallista hunajaa.
• Se myös puhdistaa elimistöä merkittävästi ja nopeuttaa japanilaista retiisiä sisältävän vihreän cocktailin aineenvaihduntaa. Sekoita samassa suhteessa muutama siivu daikonia, pari sellerinvartta, puolikas vihreä omena, pinaatti, persilja, muutama ympyrä kurkkua. Laita kaikki vihannekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Voit täyttää tuloksena olevan lietteen luonnollisella mineraalivedellä tai yksinkertaisesti puhdistetulla juomavedellä.

• Aasian maissa yksi yleisimmistä ruokavalion ruoista on keitetty retiisi, joka pilkotaan pieneksi jauhelihaksi ja sekoitetaan yhtä suuriin suhteisiin ruskean riisin ja basmatiriisin kanssa. Kastikkeena käytetään soijakastiketta, pellavansiemenöljyä, muutama tippa sitruunamehua ja vähän sinappia nopeuttamaan aineenvaihduntaa. Jos katkeruutta tuntuu, se voidaan neutraloida lisäämällä teelusikallinen vähärasvaista smetanaa. Huolimatta tällaisen ruuan alhaisesta kalorisisällöstä, kylläisyyden tunne säilyy sen jälkeen useita tunteja.
• On olemassa hyvin tunnettu "isoäidin" menetelmä käyttää retiisiä flunssan ja vilustumisen hoitoon. Leikkaa vihannes puoliksi, tee siihen veitsellä tai lusikalla noin 3 cm syvennys ja lisää pari teelusikallista hunajaa saatuun reikään. Aseta juurekset syvään lasiin vakauden lisäämiseksi. Muutaman tunnin kuluttua hunaja muuttuu nestemäiseksi ja sekoittuu daikonin sisältämien hyödyllisten alkuaineiden kanssa. Juo tuloksena oleva mehu ennen jokaista ateriaa, ja tauti menee paljon nopeammin ja maukkaammin.
• Japanissa takuan-niminen daikon-välipala on erittäin suosittu. Sitä nautitaan aterian lopussa, koska se edistää ruoansulatusta ja mahanesteen erittymistä. Valmistusta varten leikatut retiisiviipaleet viipyvät auringossa pari viikkoa, sitten ne fermentoidaan suolalla paineen alaisena puutynnyrissä. Sinne lisätään sokeria, chilipippuria, rakkolevää, daikonin lehtiä, kaki ja riisilese. Kaikkien manipulointien jälkeen alkupala saa tyypillisen keltaisen värin ja rikkaan aromin.

Vihannekset otetaan parhaiten markkinoilta tai luotettavalta valmistajalta. Suosi syksyn satoja kuin kesäsatoja, joiden säilyvyysaika on lyhyempi. Valitse keskikokoiset juurekset, jotka ovat kiinteitä ja joissa ei ole kolhuja, tahroja tai vaurioita. On plussaa, jos vihanneksilla on yläosia.Se säilyttää enemmän kosteutta kasvissa. Itse vihanneksen tulee olla valkoista tai kermanväristä. Jos se on vihertävää, hedelmä ei ole vielä kypsä. Laita viikoksi lämpimään paikkaan, jossa se kypsyy itsestään.

On parempi säilyttää vihannes pimeässä, viileässä paikassa: kaapissa, maan alla tai jääkaapin alahyllyllä +7 asteen lämpötiloissa. Suoraa auringonvaloa tulee välttää, niistä alkaa ilmestyä retiisille tummia pisteitä, hedelmät kutistuvat ja pehmenevät. Älä myöskään ylijäädytä vihanneksia, koska myös suurin osa hyödyllisistä ominaisuuksista katoaa.

Nyt tiedät mikä "iso juuri" on, koska näin "daikon" käännetään japanista. Vaikka Aasia on tämän vihanneksen syntymäpaikka, Venäjällä se nauttii yhtä paljon rakkautta ja suosiota. Hän on edelleen niiden ihmisten suosikki, jotka arvostavat hyvää terveyttä ja muotoiltua vartaloa. Lisää valkoista retiisiä ruokavalioosi vähintään pari kertaa viikossa, niin terveysongelmat ja ylimääräiset kilot katoavat ikuisesti elämästäsi.

Lisätietoja daikonin eduista on seuraavassa videossa.