Retiisi: hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet, kaloripitoisuus ja ravintoarvo

Muinaisina aikoina retiisiä pidettiin ihmelääkenä moniin sairauksiin, ja sen arvo mitattiin kullassa. Egyptiläiset pitivät tätä huomaamattoman näköistä juurikastoa pyhänä, ja se sisällytettiin välttämättä jumalille tarjottavien uhrien luetteloon. Muinaisella Venäjällä retiisi on tunnettu tuote, jota syötiin maun ja hyödyn vuoksi. Kuinka retiisi voi auttaa nykyaikaista ihmistä, kerromme lisää.

Tuore retiisi sisältää suurimman osan ihmiskeholle välttämättömistä alkuaineista. Se sisältää proteiineja ja aminohappoja, joista yksi on korvaamaton. Siellä on hiilihydraatteja, joita edustavat kuidut ja sokerit, pieni määrä rasvahappoja.

Vitamiinikoostumusta edustavat askorbiinihappo, retinoli ja tokoferoli, lisäksi koostumus sisältää vitamiineja PP ja ryhmä B. Hivenaineista, joita on runsaasti, kannattaa huomioida kalium, kalsium, magnesium, rauta, natrium, jodi .

Juurikasvien makuominaisuudet riippuvat suurelta osin niiden eteeristen öljyjen pitoisuudesta. Vihreä retiisi sisältää niitä vähemmässä määrin, ja siksi sille on ominaista herkempi maku. Myös eri retiisilajikkeissa on pientä vaihtelua vitamiini- ja kivennäisainekoostumuksessa.

Juurikasvien lisäksi tuoreita lehtiä käytetään usein lääketieteellisiin tarkoituksiin. Tämä ei ole yllättävää, koska se ohittaa raudan ja C-vitamiinin sisällön.

Retiisi kuuluu ruokavalioon tarkoitettuihin vihanneksiin, koska sen kaloripitoisuus on 36 kaloria 100 grammaa tuoretta tuotetta kohti. Juurikaston glykeeminen indeksi on myös alhainen ja on 15 yksikköä, mikä mahdollistaa sen syömisen diabeteksen, liikalihavuuden kanssa ja myös retiisipohjaisten ruokavalioiden rakentamisen painon alentamiseksi.

Retiisilajikkeita on useita, joista katkerin on musta ja herkullisin maku on valkoinen tai daikon (tämä on kiinalainen retiisi ja sen japanilainen vastine on Loba retiisi). Lisäksi on vihreä juurikas ja punainen (joskus kutsutaan vaaleanpunaiseksi) retiisi. Yleensä niillä on samat ominaisuudet, joten kuvailemme vihannesten tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet korostaen, mihin lajikkeeseen ne ovat luontaisempia.

Korkea vitamiini- ja hivenainepitoisuus mahdollistaa retiisin käytön tuotteena, stimuloi kehon immuunivoimia. Tämä puolestaan ​​lisää kehon vastustuskykyä negatiivisten ympäristötekijöiden, vilustumisen ja virussairauksien vaikutuksille.

On kuitenkin tärkeää muistaa, että vitamiinien ja kivennäisaineiden ohella juurekset, joissa on musta kuori ja eteeriset öljyt sisältävät enemmän kuin muut. Retiisi voi olla vasta-aiheinen ihmisille, joilla on gastriitti ja haavaumat.

Retiisi voidaan pitää yhtenä mestareista aminohappopitoisuuden suhteen vihannesten ja hedelmien joukossa.Aminohapot osallistuvat kaikkiin kehon biokemiallisiin prosesseihin, ovat solujen ja kudosten perusta. Niiden puute johtaa BJU:n epätasapainoon kehossa, joka on täynnä aineenvaihduntahäiriöitä, useiden sairauksien esiintymistä.

Retiisissä on runsaasti antioksidantteja, joiden tehtävää hoitavat flavonoidit sekä C- ja E-vitamiinit. Tämä viittaa vihannesten kykyyn poistaa myrkkyjä ja hidastaa solujen ikääntymistä. Jälkimmäinen tosiasia muuten ilmenee ihon sävyn säilyttämisessä. Juuren positiivinen vaikutus ihoon johtuu sen koostumuksessa olevista vitamiineista A ja B. Sitä käytetään elintarvikkeissa ja kosmeettisissa naamioissa ja retiisistä valmistetaan infuusioita.

Retiisillä on positiivinen vaikutus ruoansulatuselimiin. Joten sisältämät eteeriset öljyt (ne löytyvät kaikenlaisista vihanneksista, niiden korkein pitoisuus on "häntä" -alueella) edistävät ruokahalun heräämistä, stimuloivat mahanesteen tuotantoa. Ei ole sattumaa, että vihannesta suositellaan ruoansulatushäiriöiden, alhaisen happamuuden ja huonon ruokahalun hoitoon. Koostumuksessa oleva kuitu stimuloi suolen motiliteettia, edistää myrkkyjen ja myrkkyjen poistumista. Tämä nopeuttaa aineenvaihduntaa ja auttaa myös alentamaan kolesteroli- ja verensokeritasoja.

Jos puhumme retiisilajikkeista ja niiden vaikutuksen ominaisuuksista ruoansulatuskanavaan, niin retiisi sisältää suurimman määrän eteerisiä öljyjä (se voidaan käyttää pelkäämättä vain, jos ruoansulatuskanavassa ei ole ongelmia), valkoinen retiisi on maultaan pehmeämpi ja terävyyden ja voimakkuuden kannalta turvallisin - vihreä. Se ei sisällä juuri lainkaan estereitä ja fytonsideja. Kuitenkin vitamiinien, hivenaineiden määrä siinä on pienempi verrattuna muihin lajikkeisiin.

Koostumuksessa olevat kalium ja magnesium sekä antioksidantit ja PP-vitamiini tekevät retiisistä hyödyllisen sydän- ja verisuonisairauksissa ja myös ennaltaehkäisevänä aineena. Juuri auttaa vahvistamaan sydänlihasta, parantaa johtavuutta ja normalisoi rytmiä. PP-vitamiini lisää kapillaarien läpäisevyyttä, ja antioksidantit tekevät verisuonten seinämistä elastisempia, vapauttavat niitä kolesteroliplakkeista ja auttavat alentamaan kolesterolitasoja.

Retiisin lääkinnälliset ominaisuudet ulottuvat myös ateroskleroosin, suonikohjujen, sydänkohtausten ja aivohalvausten tilan parantamiseen. Retikassa on niin paljon magnesiumia ja kaliumia, että vain 100 g tätä tuotetta kattaa kehon päivittäisen näiden hivenaineiden tarpeen.

Runsaasti rautaa ja C-vitamiinia, joka parantaa hivenaineiden imeytymistä, retiisi auttaa torjumaan anemiaa pitämällä hemoglobiinitason oikealla tasolla. Sydän- ja verisuonijärjestelmän vahvistamiseksi kannattaa valita retiisi, koska se sisältää enemmän kaliumia kuin muut.

Retiisissä olevan natriumin ansiosta on mahdollista ylläpitää kehon vesi-suolatasapainoa, mikä on tärkeää kaikille elimille ja kudoksille. Sama kalium ja magnesium "toimivat" yksinomaan yhdessä natriumin kanssa. Natrium on välttämätön mahanesteen, syljen ja haiman entsyymien tuotannossa. Daikon retiisi poistaa ylimääräistä vettä kehosta paremmin kuin muut, lisäksi sillä on selvempi antioksidanttivaikutus. Retiisillä on myös antibakteerisia ja antiseptisiä ominaisuuksia fytonsidien sisällön ansiosta.

Retiikalla on antibakteerisia, vilustumista estäviä ja immunostimuloivia vaikutuksia. Näin voit käyttää sitä akuuttien hengitystieinfektioiden ja akuuttien hengitystieinfektioiden hoitoon.Juurikaston tehokkuus nuhan, ylempien hengitysteiden sairauksien torjunnassa on todistettu. Yhdistelmä hunajan kanssa mahdollistaa kasvisten hyötyjen lisäämisen ja retiisin aggressiivisten eteeristen öljyjen osittaisen tasoittamisen.

Retiisimehu hunajan kanssa on luonnollinen lääke, jota perinteinen lääketiede suosittelee vilustumisen, kurkkukivun ja eri alkuperän (paitsi allergisen) yskän hoitoon, sitä käytetään nenään tiputukseen nuhassa ja poskiontelotulehduksen hoitoon. Juuren koostumuksen vitamiinien ja kivennäisaineiden ansiosta se auttaa palauttamaan potilaan voiman ja nopeuttamaan palautumista. Luonnollisen koostumuksensa ansiosta se soveltuu lasten, raskaana olevien ja imettävien naisten hoitoon.

Juurikasvien mehun avulla käsitellään keskikokoisia kiviä ja hiekkaa munuaisissa, koska vihanneksella on voimakas diureettinen vaikutus. Tämä voidaan tietysti tehdä hoitavan lääkärin luvalla. Yleensä hoito suoritetaan kahdessa vaiheessa. Ensin potilaalle suoritetaan hoitojakso mehulla ja sitten sen jälkeen jäljellä olevalla kakulla, joka sekoitetaan hunajaan.

Retiisin lääkinnälliset ominaisuudet johtuvat sen käytöstä ruuansulatusongelmien torjumiseksi, erityisesti mahanesteen alhaisen happamuuden ja suoliston motiliteettien vähenemisen vuoksi. Se auttaa pääsemään eroon ummetuksesta.

Retiisimehua ja siihen perustuvia formulaatioita käytetään verisuonten puhdistamiseen, verensokerin alentamiseen ja verenpaineen torjuntaan. Sitä käytetään anemiaan, sydämen rytmihäiriöihin.

Retikkamehua käytetään ulkoisena koostumuksena nivelten (reuma, kihti) hoitoon, niiden suolojen laskeuman aiheuttaman jäykkyyden poistamiseen. Lääketieteellistä alkoholia tai korkealaatuista vodkaa ja merisuolaa käytetään parantamaan mehun vaikutusta. Saatu seos kostutetaan lautasliinalla ja puristus tehdään sairastuneille alueille.

Ulkoisesti retiisiä käytetään myös palovammojen, pitkäaikaisten parantumattomien haavojen, paiseiden hoitoon. Käytä tätä varten hienoksi raastettua juurta ilman nahkaa tai retiisimehuun kastettua pakkausta, joka levitetään vaurioituneelle alueelle. Tämä menettely auttaa nopeuttamaan ihon uusiutumista, sillä on antibakteerinen vaikutus.

Juurimehu taistelee myös ihon liiallista rasvaisuutta vastaan, säätelee talirauhasten toimintaa, sillä on antiseptinen ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus, joten se on tehokas akneen rasvoittuvan ongelma-ihon hoitoon.

Miehillä juurikasvi auttaa selviytymään krapulasta. Syö tätä varten seuraavana aamuna loman jälkeen salaatti retiisillä. Naisille retiisi on hyödyllinen sen kyvyn vuoksi säädellä kuukautiskiertoa.

Korkean eteeristen öljyjen ja fytonsidien pitoisuuden vuoksi retiisi ja siitä saatu mehu voivat vahingoittaa mahan ja suoliston limakalvoja, lisätä mahanesteen happamuutta. Tältä osin juurikasvi tulisi hylätä gastriitin, peptisen haavan ja myös haimatulehduksen akuutissa vaiheessa. Jos nämä sairaudet ovat muuttuneet kroonisiksi, remissioaikana tulisi valita vähemmän voimakkaita juurilajikkeita ja vähentää syötyjen vihannesten määrää.

Maksan ja munuaisten, haiman sairauksissa retiisiä ei myöskään suositella.Varovaisuutta tulee noudattaa viimeaikaisten sydänkohtausten ja aivohalvausten sekä vakavien sydän- ja verisuonisairauksien jälkeen. Retiisi voi hieman lisätä veren viskositeettia. Terveelle henkilölle tämä ei vaikuta terveydentilaan millään tavalla, mutta tromboosin ja tromboflebiitin taipumuksen kanssa retiisi voi olla vasta-aiheinen, koska se pahentaa taudin kulkua.

Raskaus ja imetys eivät ole suoria vasta-aiheita retiisin syömiselle, mutta tänä aikana tulee noudattaa tiettyjä retiisiin liittyviä suosituksia. Ne esitetään yksityiskohtaisemmin alla artikkelin asiaankuuluvissa osissa.

Raskauden viimeisinä kuukausina on parempi kieltäytyä retiisistä, koska se sisältää aineita, jotka voivat aiheuttaa kohdun verenvuotoa.

Yksilöllinen intoleranssi tuotteelle ja alle 3-vuotiaat lapset ovat syy kieltäytyä retiisin käytöstä.

Jos sitä käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin ja yhdistettynä muihin tuotteisiin (esimerkiksi hunajaan), on ensin varmistettava, että et ole niille allerginen.

Retiisi, jolla on taipumusta ilmavaivat, voi olla myös vasta-aiheinen, koska se lisää kaasunmuodostusta. Vähennä sitä mahdollistaa juurikasvien ja tillin yhdistämisen.

Retiisi ei ole suositeltavaa syödä tyhjään vatsaan, varsinkaan ennen aamiaista. Kaikki juurikasvien etuja koskevat ominaisuudet koskevat nuoria vihanneksia. Vanhat eivät vain menetä joitain hyödyllisiä elementtejä, vaan menettävät myös makunsa.

Jos ostit juurikasvin, jossa on latvoja, leikkaa se heti kotiin palattuasi. Tämä pitää vitamiinit massassa ja estää niitä karkaamasta lehtiin. On tärkeää huuhdella retiisi perusteellisesti, pesun lopussa on suositeltavaa kaataa sen päälle kiehuvaa vettä. Tämä välttää tartunnan, kun sitä kulutetaan.

Retiisi sisältää rasvaliukoisia vitamiineja, joiden assimilaatio on mahdollista vain rasvojen kanssa. Tältä osin on hyödyllisintä tehdä juurikasvista salaatteja, jotka on maustettu kasviöljyllä. Oikeat reseptit sallivat myös luonnonjogurtin, smetanan (rasvapitoisuus on parempi valita enintään 10%), kotitekoisen majoneesin käytön.

On tärkeää noudattaa kohtuutta, kun syöt retiisiä. Jos vasta-aiheita ei ole, on sallittua syödä 200 g mustaa tai vihreää retiisiä päivässä. Jos käytetään valkoista, niin tämä määrä voidaan nostaa 300-350 grammaan. Sanalla sanoen, yksi pieni juurisato tuo poikkeuksellisia etuja.

Retiisi voi olla hyödyllinen tuote sikiön kantamisessa. Se sisältää foolihappoa, joka on välttämätön hermoputken, selkäytimen ja sikiön aivojen muodostumiselle. Sinkki, joka on osa juurikastoa, on välttämätön keskushermostolle ja varmistaa myös lapsen aivojen normaalin toiminnan. Lisäksi juurikasvi sisältää kaliumia ja fosforia, jotka ovat välttämättömiä vauvan luuston, hampaiden alkuaineiden muodostumiselle ja kehitykselle.

Kaikki retiisit eivät kuitenkaan ole sallittuja raskauden aikana. Musta tai, kuten sitä myös kutsutaan, espanja sisältää erityisiä eteerisiä öljyjä, jotka voivat aiheuttaa kohdun hypertonisuutta. "Mielenkiintoisessa asemassa" olevien naisten on parempi kieltäytyä sen kulutuksesta. Tämä rajoitus koskee kuitenkin vain raakaa retiisiä.Nämä eetterit haihtuvat lämpöaltistuksessa (hauduttaminen, höyrytys, paistaminen). Totta, yhdessä niiden ja useimpien muiden vitamiinien kanssa.

Asia on siinä, että se sisältää paljon vähemmän eteerisiä öljyjä, ja vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuus pysyy samana kuin retiisissä.

Toinen hyväksyttävä vaihtoehto on valkoinen retiisi tai daikon. Se sisältää monia vitamiineja, mutta foolihapon määrä siinä on jonkin verran pienempi kuin muissa tyypeissä.

Jos vasta-aiheita ei ole, raskaana olevat naiset voivat syödä jopa 150-200 g valkoista retiisiä (vihreää hieman vähemmän) 2-3 kertaa viikossa. Raskauden viimeisinä kuukausina on suositeltavaa välttää suuria määriä kuitua, koska se voi aiheuttaa kohdun supistuksia. Vuorokausiannos tulee tässä suhteessa vähentää 80-100 grammaan. Jos kuidut näyttävät liian karkeilta, on parempi paistaa vihannes.

Ei ole suositeltavaa sisällyttää mustaa ja vihreää retiisiä imettävän äidin ruokavalioon. Tämä johtuu siitä, että ne aiheuttavat käymisprosesseja kehossa ja voivat aiheuttaa koliikkia ja vatsakipuja sekä ulostehäiriöitä lapselle. Lisäksi eteeristen öljyjen suuren määrän vuoksi äidinmaito muuttuu katkeraksi, joten vauva voi kieltäytyä nauttimasta sitä.

Mutta pieninä määrinä HB:tä sisältävä valkoinen retiisi voi olla hyödyllinen äidille ja vauvalle. Tässä sinun tulee keskittyä yksinomaan niiden organismien reaktioihin vastauksena juurikasvien tuomiseen äidin ruokavalioon. Runsaasti vitamiineja sisältävä juurikasvi vahvistaa äidin kehoa ja auttaa häntä vahvistumaan nopeammin synnytyksen jälkeen.B-vitamiinit ja rauta auttavat lisäämään hemoglobiinia, joka laskee jyrkästi synnytyksen jälkeen luonnollisen verenhukan prosessissa. Kalsium ja fosfori ovat hyödyllisiä vahvistamaan äidin luita ja hampaita, joita tarvitaan vauvan luuston muodostumiseen.

Retiisin nauttiminen auttaa äitiä palaamaan kuntoon nopeammin synnytyksen jälkeen. Tänä aikana naisen ruokavalio voi olla ylikyllästynyt hiilihydraatilla ja proteiinoilla, ja kuidun saantia on vähennettävä. Retiisi auttaa estämään aineenvaihdunnan hidastumista, vähentämään riskiä vatsan raskauden tunteesta ja poistamaan ylimääräistä kosteutta kehosta.

Retiisin sisällyttäminen ruokavalioon ei saa olla aikaisemmin kuin vauvan ollessa 3-4 kuukautta vanha. Sinun tulisi aloittaa pienellä määrällä juurisatoa - kirjaimellisesti yhdestä viipaleesta. Jos lapsella ei ole negatiivisia muutoksia terveydentilassa, voit viikon kuluttua lisätä retiisin määrää 2-3 neilikkaan.

On parempi sisällyttää se porkkanasalaattiin, kuluttaa se hiilihydraattien kanssa. Kun äidin tai vauvan ilmavaivat lisääntyvät, voit yrittää leipoa juurikasvi. Anemian hoitoon imetyksen aikana voit sekoittaa 1 osan retiisemehua samaan määrään punajuurimehua ja kahteen osaan porkkanamehua.

Matala kaloripitoisuus ja glykeeminen indeksi (GI) mahdollistavat retiisin käytön tyypin 2 diabeteksessa. Kuten tiedät, tämän taudin yhteydessä kehon puolustuskyky heikkenee, aineenvaihdunta häiriintyy ja liikalihavuus kehittyy usein. Retiisin säännöllinen ja asianmukainen käyttö mahdollistaa näiden diabeteksen ilmenemismuotojen kompensoinnin.

Retiisi on hyväksytty käytettäväksi diabetes mellituksessa paitsi sen alhaisen glykeemisen indeksin (noin 15 yksikköä, kun taas diabeetikoille sallitaan 40 yksikköä), vaan myös karkean ravintokuidun vuoksi koostumuksessa. Suolistossa ne hidastavat sokerin imeytymistä vereen, mikä itse asiassa vähentää sen pääsyä kehoon.

Lopuksi juuren koostumuksessa oleva H-vitamiini ja rikki auttavat tasapainottamaan verensokerin määrää ja vähentävät siten kehon insuliinin tarvetta ja purkavat näin haimaa. Vihannesten diureettisen vaikutuksen ansiosta on mahdollista päästä eroon turvotuksesta, jota esiintyy yleensä taudin ensimmäisissä vaiheissa.

Jos vasta-aiheita ei ole, diabeetikot voivat syödä jopa 200 g mustaa tai vihreää retiisiä päivässä. Riittää, kun sisällytät sen ruokavalioosi 2-3 kertaa viikossa. On tärkeää muistaa, että mitä hienommaksi tuote leikataan, sitä korkeampi on sen GI, joten juurisatoa ei pidä jauhaa tai hienontaa liian hienoksi. Palojen tulee olla melko suuria.

Hyödyllisin painonpudotukseen voidaan pitää vihreää ja valkoista retiisiä. Ensimmäinen sisältää suuren määrän koliini-nimistä ainetta, joka vastaa kehon aineenvaihduntaprosesseista. Mutta olemme jo sanoneet, että aineenvaihdunnan epätasapaino on yksi ylipaino-ongelman syistä.

Jos puhumme valkoisesta retiisistä, niin daikonilla on vähimmäisenergia-arvo - vain 21 kcal / 100 g tuoretta tuotetta.

Kaikentyyppiset retiisit poistavat myrkkyjä kehosta, ja karkeiden kuitujen ansiosta ne puhdistavat suolistoa ja parantavat sen liikkuvuutta. Tämä puolestaan ​​käynnistää aineenvaihduntaprosessit, edistää painonpudotusta.

Painonpudotusta varten retiisi voidaan sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon noudattaen samalla oikean ravitsemuksen periaatteita, vähentämällä päivittäisiä kaloreita ja lisäämällä fyysistä aktiivisuutta. Lisäksi retiisillä on paastopäiviä, joilla on paljon positiivista palautetta - 3 päivässä tällaisella ruokavaliolla voit laihtua 2-4 kg. Emme kuitenkaan saa unohtaa, että nykyään yhä useammat ravitsemusasiantuntijat ja lääkärit pitävät tällaista painonpudotusta paitsi haitallisena, myös vaarallisena terveydelle.

Joka tapauksessa, Retiisiruokavalioon ei sisälly yksinomaan tämän kasviksen syömistä. Se yhdistetään salaatteihin porkkanoiden, omenoiden, kesäkurpitsojen, kurkkujen ja yrttien kanssa. Muista sisällyttää ruokavalioosi vähärasvaista lihaa tai kalaa, on tärkeää muistaa tarve hitaiden hiilihydraattien pääsylle elimistöön (pääasiassa viljat).

Hunajaa, oliiviöljyä ja sitruunamehua sisältävällä seoksella maustettu retiisisalaatti on puhdistava ja kiinteyttävä vaikutus. Mausteeksi voit laittaa siihen hieman sitruunankuorta.

Sitruuna ja hunaja parantavat tässä tapauksessa retiisin vaikutusta, inkiväärillä ja kanelilla on samanlainen vaikutus. Päivittäinen annostus ei saa ylittää 200-300 g retiisiä laihtumiseen.

Retiisin edut kuvataan seuraavassa videossa.