Mitä voidaan tehdä riisijauhoista?

Riisijauho, jota kutsutaan myös riisijauheeksi, on katkottua Kaakkois-Aasiassa, Japanissa ja Intiassa. Se eroaa tärkkelyksestä, jota valmistetaan liottamalla viljat erittäin emäksisessä liuoksessa. Tuote sisältää runsaasti ravintoaineita ja sisältää monia vitamiineja, joten sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa.

Riisijauhon hyödyistä ja haitoista on monia mielipiteitä, onko se todella hyvä vaihtoehto vehnäjauholle.

Toisaalta tuote on terveellisempää kuin vehnäjauho, koska se sisältää monia hyödyllisiä elementtejä, se ei sisällä gluteenia. Sitä voivat syödä keliakiasta (gluteeni-intoleranssista) kärsivät ihmiset. Mutta tuote on melko runsaasti hiilihydraatteja, tästä syystä jotkut ravitsemusasiantuntijat eivät pidä sitä kovin hyödyllisenä. Riisijauhojen korkea energiaarvo auttaa kuitenkin vähentämään sokerin ja rasvan tarvetta, mikä tekee siitä välttämättömän tuotteen painoaan seuraaville. Voit leipoa dieettikeksejä ja nauttia makeisista. Leivonta ja muut ruoat sopivat ihanteellisesti oikean ravinnon järjestämiseen.

Ruskea riisijauho on terveellisintä., koska se säilyttää ulkokuoren, kun taas valkoisen riisin jauhamisen aikana kuori poistetaan. Suurin osa tarvittavista ravintoaineista löytyy siitä, samoin kuin vitamiinit ja kivennäisaineet, kuten kalsium ja sinkki.

Intiassa riisijauho on halpa ja helposti saatavilla koko maassa. Sitä käytetään herkullisten ruokien valmistukseen.Tuotetta käytetään laajasti pastan, keksien ja kakkujen valmistukseen. Siitä saa erinomaisia ​​pannukakkuja, piirakoita, kastikkeita ja paljon muuta.

Nykyaikainen ruoanlaitto tarjoaa valtavan määrän kaikenlaisia ​​reseptejä, joissa riisijauho on pääainesosa. Siinä on erityinen rakenne, joka ei ole vain hyödyllinen, vaan myös helppo käsitellä. Jokainen aloitteleva kotiäiti hallitsee reseptit helposti, mikä tekee päivittäisestä valikosta monipuolisemman. Lisäksi tällaisia ​​jauhoja voidaan valmistaa kahvimyllyllä kotona.

Visuaalisesti riisijauho näyttää hyvin samanlaiselta kuin vehnäjauho ja sopii erinomaisesti leivontaan. Nykyään nuudelien ja pannukakkujen ainesosana yleinen tuote, jota käytetään usein ruoanlaitossa sakeutusaineena monissa resepteissä. Yksi tällaisen testin ominaisuuksista on, että se ei nouse.

Hyvän gluteenittoman pizzan valmistamiseksi tarvitset:

• 2 mittakuppia riisijauhoja;
• 2,25 ruokalusikallista kuivahiivaa;
• iso lusikallinen sokeria;
• vähän öljyä, mieluiten oliivi;
• pieni lusikallinen suolaa;
• muki kylmää vettä;
• kananmuna.

Täyttämiseen:

• 1/2 kuppia tomaattikastiketta;
• 1/2 kuppia grillikastiketta;
• 4-6 kaistaletta pekonia;
• 1 kuppi jauhettua naudanlihaa, paistettua öljyssä;
• 200 g makkaraa paloiksi leikattuna;
• 1 kuppi raastettua kovaa juustoa.

Hiiva tulee laimentaa veteen ennen käyttöä ja lisätä siihen suolaa ja sokeria. Siivilöi riisijauhot kulhoon. He tekevät mäkeen kaivon, johon he ajavat munan sisään ja kaadavat öljyä. Kaada joukkoon hiivaseos ja sekoita kaikki hyvin. Taikina levitetään jauhotetulle työtasolle ja vaivataan käsin ennen palloksi pyörittämistä.Taikinapallo asetetaan aiemmin öljyttyyn kulhoon. Peitä kostealla liinalla ja anna olla tunnin ajan siinä tilassa, että taikina nousee. On suositeltavaa valita paikka, jossa on lämmintä, esimerkiksi lieden tai akun lähellä.

Kohonnut taikina kaulitaan kaulimalla tasaiseksi levyksi ja asetetaan vuokaan tai lavalle. Voitele pinnalle oliiviöljyä, jotta kakku kypsyy hyvin uunissa. Paista 200 ° C: n lämpötilassa, paistoaika - 20 minuuttia. Levitä sitten kastikeseos pohjan päälle, ripottele päälle jauhelihaa, pekonia ja makkaraa. Voit lisätä vihreitä, sipulia, sieniä ja muita ainesosia. Kaiken päälle kaadetaan paksuna kerroksena juustoraastetta ja laitetaan uuniin.

Se on myös loistava gluteeniton ruokalaji. Pasta on helppo valmistaa, sillä se ei vaadi monia aineksia.

Tuotteen koostumus:

• 1,5 dl ruskeaa riisijauhoa
• 1/2 kuppia perunatärkkelystä;
• 2 tl elintarvikkeiden stabilointiaine ksantaani;
• 1 pieni lusikka suolaa;
• 4 munaa.

Siivilöi ruskea riisijauho, lisää perunatärkkelys, ksantaani ja suola. Munat vatkataan erillisessä kulhossa. On suositeltavaa käyttää tehosekoitinta, koska se selviää tehtävästä laadukkaasti. Sekoita sitten jauhot ja munat. On muistettava, että gluteenittomia jauhoja ei vaivaa taikinakoukulla, koska se ei sisällä proteiinia ja voi tulla liian kovia. Parempi tehdä se manuaalisesti.

Muotoile taikinasta pieniä palloja. Tässä vaiheessa sinun on ehkä lisättävä öljyä. Kauli taikina ohueksi levyksi ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Saatu pasta keitetään veden ja suolan kanssa kypsiksi. Kastikkeena voit käyttää majoneesikastiketta valkosipulin kanssa.

Jos rakastat juustoa, nämä gluteenittomat keksit eivät jätä sinua välinpitämättömäksi. Teejälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

• 100 g raastettua kovaa juustoa;
• 50 g ruskeaa riisijauhoa;
• ¼ lusikallista leivinjauhetta;
• 1 st. l. seesaminsiemeniä.

Ensin sinun on esilämmitettävä uuni 200 ° C:seen, voitele leivinpelti kevyesti öljyllä ja aseta se sivuun toistaiseksi. Kaikki ainekset kaadetaan kulhoon ja taikina valmistetaan, ja on parempi olla käyttämättä sähkölaitteita, vaan tehdä työ käsin. Valmis taikina jaetaan kahteen osaan, kumpikin rullataan palloksi ja laitetaan jääkaappiin 15-20 minuutiksi tarvittavan rakenteen saamiseksi.

Määritetyn ajan kuluttua taikina otetaan jääkaapista ja kaulitaan välittömästi ja leikataan paloiksi. Tätä varten voit tehdä kaksi makkaraa. Paistoaika on 10-12 minuuttia. Herkku ei miellytä vain lapsia, vaan myös hahmoa seuraavia aikuisia.

Ainekset riisipalloihin:

• tahmea riisijauho - 1,5 kuppia;
• 1 kuppi vettä;
• Dashin-juuri - 200 g.

Täytteen ainekset:

• kookoskerma - ½ kuppi;
• suola - teelusikallinen;
• sokeri - 150 g;
• kookosmaito - 875 ml.

Kuori tarojuuri, höyrytä ja soseuta. Sekoita kulhossa riisijauho, vesi ja tämä ainesosa taikinaksi. Makkara kaulitaan työpinnalle ja leikataan pieniksi ympyröiksi, joista tehdään pieniä palloja. Kiehauta kattilassa vähän vettä ja laske ne kiehumaan. Kun pallot kelluvat, ne poistetaan pannulta ja asetetaan jäävesikulhoon. Levitä jäähtymisen jälkeen lautaselle.

Sekoita toisessa astiassa kookosmaito, suola ja sokeri. Sekoita kastiketta, kunnes siitä tulee paksua.Riisipallot asetetaan siihen ja haudutetaan miedolla lämmöllä. Lisää lopuksi kookoskerma.

Ota seuraavat ainesosat:

• kylmä vesi - 5 ruokalusikallista;
• riisijauho - 200 g;
• kiinalainen ruskea sokeri - 150 g;
• hienonnettu inkivääri - ½ kuppi;
• tangeriinin kuori, leikattu pieniksi paloiksi;
• elintarvikeväri.

Sekoita kulhossa jauhot veteen taikinaksi. Vaivaa taikina työtasolla, leikkaa se kahtia ja lisää punaista väriainetta yhteen palloon. Vaivaa taikina uudelleen niin, että yksi osa saa halutun sävyn.

Ota nyt molemmat palat ja muotoile pieniä palloja. Kiehauta vesi isossa kattilassa ja laske keitetyt pallot siihen. Kun pallot ovat nousseet pinnalle, niitä on keitettävä 5 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Tällä hetkellä inkivääri, sokeri ja mandariinin kuori sekoitetaan 1 litraan vettä ja keitetään. Kun sokeri on sulanut, vähennä lämpöä ja keitä seos paksuksi siirapiksi.

Taikinapallot jäähdytetään kulhossa kylmässä vedessä ja asetetaan lautaselle ja kaadetaan sitten valmiilla siirapilla.

Seuraavasta videosta saat lisätietoja toisen ruuan valmistamisesta riisijauhoilla.