Kuinka keittää riisinuudeleita?

Riisinuudelit ovat erittäin suosittu tuote Aasian maissa, mutta niistä on tulossa yhä suositumpia Venäjällä. Syynä tähän on valmistusnopeus ja tuotteen monipuolisuus. Juuri siksi, että riisinuudelit ovat lähes täysin mautttomia, ne sopivat hyvin eri ainesosien kanssa. Nuudelit voidaan tarjoilla sekä kuumana että jäähdytettynä, siitä tulee joka tapauksessa hyvä ja maukas ruokalaji, tietysti oikein kypsennettynä.

On kuitenkin syytä kiinnittää huomiota siihen, että riisinuudeleita ei kypsennetä ollenkaan kuten tunnettuja vehnänuudeleita. Tuote koostuu riisijauhosta ja on ohut pitkä kaistale.

Riisinuudelit, kuten nimestä voi päätellä, on valmistettu riisijauhoista, muuten sen valmistusprosessi ei eroa tunnetusta vehnävermisellista. Taikina valmistetaan riisijauhosta ja vedestä, sitten se kaulitaan erittäin ohueksi läpinäkyväksi kerrokseksi, minkä jälkeen se leikataan kapeiksi nauhoiksi.

Nuudeleiden tyypistä riippuen suikaleet voivat olla leveämpiä tai ohuempia tai jopa pyöreitä, kuten tavallinen pillien muodossa oleva vermiselli.Taikinaan voidaan lisätä myös suolaa, mutta klassiset riisinuudelit valmistetaan ilman suolaa.

On olemassa myös funchose-niminen nuudelityyppi, monet sekoittavat sen virheellisesti riisinuudeleisiin, vaikka funchose koostuu mungpavutärkkelyksestä, harvemmin maissista ja perunasta. Koska paputärkkelys korvataan tuotannossa usein maissi- tai perunatärkkelyksellä, luonnollisesti tuotteen kaikki hyödyllisyys menetetään. Funchozaa voidaan kutsua myös lasinuudeleiksi, koska kypsennyksen jälkeen se muuttuu puoliksi läpinäkyväksi.

Itse riisinuudelit kypsyvät muutamassa minuutissa, yleensä se kestää noin 7-15 minuuttia - nuudelityypistä riippuen. On selvää, että ohuet nuudelit kypsyvät paljon nopeammin kuin paksut nuudelit.

Riisinuudeleiden kypsennysmenetelmiä on useita, ja jokainen niistä on merkityksellinen tietylle ruoalle. Jos nuudeleita käytetään kuumassa astiassa, niitä odottavat toiminnot, kuten paistaminen tai keittäminen, ja itse kypsennysprosessi eroaa jonkin verran menetelmästä, kun se tarjoillaan heti tai kylmässä astiassa.

Ensinnäkin tuote on siirrettävä suureen astiaan, esimerkiksi pannuun tai kulhoon. On syytä huomata, että nuudelit ovat erittäin hauraita, joten tämä toimenpide on suoritettava huolellisesti.

Seuraavaksi sinun tulee ottaa huomioon ruokalaji, jossa nuudeleita käytetään - muut toimet riippuvat tästä. Jos sitä lisätään keittoon, paistetaan tai käytetään missä tahansa kuumassa ruoassa, kaada se lämpimällä vedellä 7-10 minuutin ajan, kunnes nuudelit alkavat erottua. Lämmin vesi tekee tuotteesta kypsennetyn ulkopuolelta, mutta alikypsentyneen keskeltä. Tästä johtuen se ei kiehu pehmeäksi myöhempien nuudelitoimien aikana.

Jos nuudelit kypsennyksen jälkeen eivät odota lämpökäsittelyä tulevaisuudessa, eli se tarjoillaan heti kypsennyksen jälkeen tai lisätään johonkin kylmään ruokaan, esimerkiksi salaattiin, nuudelit tulee kaataa keittämällä. vettä samat 7-10 minuuttia, jotta se kypsennetään kokonaan.

Jos tuote on ylikypsää, se voidaan palauttaa normaalitilaan. Yritä kuivata nuudelit, jota varten sinun on tyhjennettävä vesi siivilällä, ja laita sitten nuudelit mille tahansa pinnalle jättäen puoli tuntia, kunnes se kuivuu.

Riisinuudeleiden valmistamisella kotona on monia etuja:

• voit valita testin johdonmukaisuuden itse;
• lisää oikea määrä suolaa;
• Valitse tuleville nuudeleille mikä tahansa muoto ja paksuus.

Kannattaa aloittaa riisijauhojen valmistuksesta, tätä varten sinulla on oltava mylly. Voit käyttää tavallista valkoista kiillotettua tai höyrytettyä riisiä, mutta on toivottavaa saada hienoin jauhatus. Jauhojen saamiseksi älä käytä höyrytettyä riisiä, jossa on suuri määrä tärkkelystä.Jos riisin jauhaminen ei ole mahdollista, voit aina ostaa valmiita riisijauhoja.

Taikinan valmistamiseen tarvittavat ainekset:

• riisijauho - 500 g;
• munat - 3 kpl;
• suola.

1. Vatkaa munat vatkaimella, lisää hieman suolaa ja kaada ne sitten jauhojen kanssa lautaselle. Aloita sitten taikinan vaivaaminen, lisää tarvittaessa hieman vettä. Taikinasta tulee pehmeää ja joustavaa. Jos taikina on repeytynyt, lisää hieman maissitärkkelystä, mutta ei enempää kuin ruokalusikallinen.
2. Purista pieni pala valmiista taikinasta ja aloita sitten kauliminen. Tämä tulisi tehdä mahdollisimman ohuesti läpinäkyvyyden näyttämiseen asti.
3. Jauhota saatu taikinakerros molemmin puolin ja anna kuivua puoli tuntia. Leikkaa sitten taikina ohuiksi nauhoiksi. Säilytä valmiit nuudelit kuivassa paikassa ja ilmatiiviissä rasiassa, ja sinun tulee olla varovainen, koska kuivauksen jälkeen nuudelit muuttuvat erittäin hauraiksi.

Tämä resepti on hyvin yleinen Aasiassa, juuri tässä muodossa mantereen asukkaat kuluttavat nuudeleita. Reseptiä voidaan kutsua eri tavalla - riisinuudelisalaattia tai yksinkertaisesti kiinalaisia ​​nuudeleita.

Valmistusmenetelmä ja -algoritmi.

1. Hienonna kurkku, sipuli ja paprika. Kuumenna paistinpannu öljyssä ja paista vihanneksia 7-10 minuuttia.
2. Kaada sitten samaan pannuun soijakastike ja lisää nuudelit, pidä tulessa vielä hetki, jonka jälkeen ruokalaji on valmis.

Kuten edellinen ruokalaji, tämäkään ei vie paljon aikaa valmistaa, mutta kaiken tämän kanssa se osoittautuu ravitsevaksi ja mikä tärkeintä, terveelliseksi.

Tarvittavat tuotteet:

• mustekalapari - 250 g;
• voita;
• sipulit - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• soijakastike.

Valmistusprosessin menetelmä ja vaiheet.

1. Kuori paprika ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Sipuli tulee leikata mahdollisimman pieneksi.
3. Mustekalat on leikattava puoliksi ja leikattava sitten pieniksi viipaleiksi.
4. Kuumenna pannu, lisää öljy, kiehumisen jälkeen lisää sipuli ja sitten pippuri. Paista sekoitellen 5 minuuttia.
5. Laita hienonnetut mustekalat muhennettavaksi pannulle, lisää soijakastike. Tämä prosessi kestää 10 minuuttia.
6. Sekoita sitten kaikki tuotteet keskenään ja sekoita. Astia voidaan tarjoilla missä tahansa muodossa: sekä kuumana että jäähdytettynä.

Tällä ruoalla on paljon etuja: se valmistetaan nopeasti kotona, se on terveellistä vihannesten ansiosta ja korkeakalorinen kanan ansiosta. näyttää herkulliselta ja maistuu erinomaiselta.

1. Pese kanafilee, poista iho ja luut ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Seuraavaksi laita pannu lämmölle, kaada siihen vähän kasviöljyä ja odota, että se kiehuu. Kaada sitten paloiteltu kana pannulle. Paista välillä sekoittaen kullanruskeiksi.
2. Kuori paprika ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Paista korkealla lämmöllä vain minuutin ajan. Näin paprikat pysyvät sisältä rapeina ja ulkopuolelta kullanruskeina.
3. Leikkaa kurkku ja porkkana ohuiksi nauhoiksi ja paista sitten samassa pannussa. Lisää tarvittaessa hieman öljyä, mutta älä liioittele, vihannekset tulee paistaa.
4. Hetken kuluttua laitamme pannulle pippuria ja aiemmin keitettyä kanaa.Lisäämme niihin riisinuudelit, jonka jälkeen soijakastike, ripottele kaikki jauhetulla pippurilla mausteisuuden vuoksi ja keitä sekoittaen vielä 5 minuuttia, voit suolata tarvittaessa.
5. Otamme astian pois liedeltä ja yrteillä koristelemalla tarjoilemme sen pöytään.

Tämä melko mausteinen ruokalaji mausteisten ystäville ei vie paljon aikaa valmistaa, se näyttää erittäin herkulliselta ja kirkkaalta ja voi yllättää kenet tahansa.

Kypsennysaika on alle puoli tuntia.

Vaaditut ainesosat:

• riisinuudelit - 250 g;
• vihreä chili - 1 kpl;
• kasviöljy;
• punasipuli - 1 sipuli;
• paprika - 2 kpl .;
• jauhettu paprika;
• maissin jyviä.

Keittoprosessi.

1. Valmista riisinuudelit, huuhtele kylmällä vedellä. Jätä sitten nuudelit hetkeksi, jotta ne kuivuvat hieman.
2. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori paprika ytimestä, leikkaa viipaleiksi.
3. Chilipaprikat tulee leikata puoliksi poistamalla siemenet väliseinillä, jos ei tarvitse valmistaa mausteista ruokaa, muuten jätä. Paprika leikattu pieniksi paloiksi.
4. Sekoita paprika ja sipuli. Laita vihannekset kuumalle pannulle öljyllä. Keitä korkealla lämmöllä säännöllisesti sekoittaen 2-3 minuuttia. Lisää sitten mausteet ja maissinjyvät, vähän vettä. Lisää keittämisen jälkeen nuudelit, pidä hieman tulessa ja tarjoile.

Tämä ruokalaji on aasialaisen keittiön edustaja, soijakastike ja riisinuudelit tekevät siitä erityisen. Arvioitu kypsennysaika on 40 minuuttia.

Vaaditut ainesosat:

• valkosipuli;
• tärkkelys - 1/2 ruokalusikallista;
• sipuli;
• soijakastike;
• vihreät;
• kanaliemi - 1 l;
• voita - 50 g;
• Paprika.

Keittoprosessi.

1. Leikkaa sipuli ja sitten paprika ohuiksi viipaleiksi, hienonna vihreä sipuli. Heitä sipulit lämmitettyyn pannuun voin kanssa, lisää siihen valkosipuli ja vihreä sipuli ja lisää sitten paprika. Keitä välillä sekoittaen 3-5 minuuttia.
2. Kaada kanaliemi paistettujen vihannesten joukkoon, lisää sitten hieman soijakastiketta ja aseta riisinuudelit. Odota kiehumista.
3. Pöytään on tarjottava, aiemmin vihreillä koristeltu.

Ilja Lazersonin riisinuudeleiden resepti on seuraavassa videossa.