Kuinka tehdä riisijauhoja kotona?

Riisijauho on yksi parhaista ruoista gluteeni-intoleranteille. Vaikka se ei ole niin suosittu kuin sen analogi vehnästä, siitä on monia vaihtoehtoja valmistaa ruokia. Tällaisen tuotteen edut osoittavat myös sen käyttö luonnollisena sakeuttajana vihanneksista ja lihasta valmistettaville vauvanruokille.

Riisijauhossa on korkea proteiinipitoisuus ja hyödyllinen tärkkelys. Gluteenin puuttuminen tekee tästä jauhosta valmistetut tuotteet helposti sulavia. Rikas vitamiini- ja kivennäisainekoostumus yllättää iloisesti terveellisiä elämäntapoja ylläpitävät. Tuote sisältää enemmän kalsiumia, kaliumia, fosforia, foolihappoa.

Lastentuotteissa käytettävän arvokkaan viljan jauhatustuotteen lisäksi se voidaan sekoittaa vehnärouheisiin. Se tekee leivonnaisista rapeampia. Idässä käytetään perinteisesti riisijauhoa.

Se lisätään jäätelöön, kondensoituun maitoon, ketsuppiin, majoneesiin. Puhtaassa muodossaan sitä voidaan käyttää rapeana leivintänä lihalle ja kalalle.

Vaiheittaiset ohjeet riisijauhojen valmistamiseen kotona:

• Valitse jauhojen valmistukseen riisi (valkoinen ja ruskea). Ensimmäisessä tapauksessa tuote on universaali ja sopii sekä makeiden ruokien että minkä tahansa muun valmistukseen. Ruskealla riisillä on erityinen maku, joka herättää ruoat. Tämä tuote on kaikille. Tämä on otettava huomioon pääainesosaa valittaessa.

• Sinun on ostettava tehosekoitin, jossa on viljan jauhatustoiminto. Ilman tätä vaihtoehtoa tavanomainen laite ei pysty jauhamaan riisiä jauhoiksi.
• Kaada yhdestä neljään kupillista muroja tehosekoittimeen. Ei ole toivottavaa käyttää tätä suurempaa määrää, koska se vaikuttaa lopputuotteen laatuun.
• Jää vielä painaa painiketta ja vatkaa viljaa pitkään, kunnes siitä tulee haluttu jauheen koostumus.
• Valmiit jauhot tulee käyttää välittömästi tai kaada ilmatiiviiseen astiaan, sillä tuote pystyy imemään itseensä hajuja ja kostumaan. Ilman tiiviisti suljettua astiaa riisijauho voi homehtua.

Jos sinulla ei ole käsillä tehokasta jauhatusmahdollisuudella varustettua tehosekoitinta, etkä voi ostaa niin epätavallisia jauhoja, kotona on aina vanha Neuvostoliiton kahvimylly. Sen avulla tuote voidaan saada seuraavasti:

• Lajittele ja täytä riisinjyvät vedellä.
• Odota noin kaksi tuntia ja kuivaa riisi talouspaperilla. Tämä menettely tekee riisistä hauraamman, mikä nopeuttaa jauhatusprosessia ja auttaa välttämään veitsien vaurioitumista.

• Laita osa muroja myllyyn.
• Jauha riisi jauheeksi ja siivilöi se sitten astiaan siivilän läpi.
• Yritä puristaa jauhetta sormillasi. Jos se tarttuu yhteen, ylimääräinen kosteus on poistettava siitä. Tätä varten se on lämmitettävä paksupohjaisessa pannussa jatkuvasti sekoittaen. Jauhot eivät saa kuumennettaessa muuttaa väriään, eli älä paista niitä.

• Lisää nestettä ja munia tällaisista jauhoista valmistettuihin leivonnaisiin, koska tämä tuote imee paljon vettä. Näissä olosuhteissa leivonta ja leipä eivät kuivu.
• Kun leivonnaiset on valmistettu tuotteesta, ne tulee säilyttää myös tiiviisti suljetussa astiassa, jotta ne säilyttävät normaalin kosteuspitoisuutensa.
• Riisijauhoja ei saa yhdistää hiivaan. Tarttumuksensa vuoksi taikina ei yksinkertaisesti nouse.

Katso videoita aiheesta.