Kuinka keittää jasmiiniriisiä?

Thaimaassa kasvaa ainutlaatuinen riisinlajike, joka on saavuttanut suosiota kaikkialla maailmassa ainutlaatuisen arominsa ansiosta. Thaimaalaiset kutsuvat sitä "White Jasmine Flower", koska sen tuoksu todella muistuttaa tätä hämmästyttävää kukkaa. Muissa maissa on tapana kutsua tätä kulttuuria - jasmiiniriisi. Se on päätuote thaimaalaisille, koska siitä ei valmisteta vain ensiruokia ja lisukkeita, vaan myös kaikenlaisia ​​jälkiruokia.

Riisi "Jasmine" on rakastettu sen upeasta kukka-aromista ja jäljittelemättömästä maitomaisesta mausta. Ruokien valmistuksen aikana ei ole tapana käyttää suuria määriä mausteita ja yrttejä, kuten tehdään muiden tämän viljalajikkeiden kanssa, sen sijaan mausteisia, mausteisia kastikkeita tarjoillaan pääherkulla. Jälkiruoaksi kookosmaitoa käytetään usein niiden valmistuksessa korostamaan entisestään maun arkuus.

"Jasmiini" tuo suuria etuja keholle, kuten sen koostumus on runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, jotka parantavat aineenvaihduntaprosesseja. Se on tarkoitettu käytettäväksi ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia, onkologiaa, sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöitä ja hormonitoimintaa. Lisäksi riisiä voidaan käyttää ruokavalion aikana, koska se on runsaasti kuitua ja gluteenitonta.

Jasmiiniriisillä on itsessään taipumus tarttua yhteen, jos et noudata kaikkia sen valmistussääntöjä.Mutta on mielenkiintoista, että samalla se ei kiehu pehmeäksi, mutta säilyttää muotonsa. Jotta ruoasta tulee murenevaa, sinun on huuhdeltava viljat perusteellisesti ja keitettävä myös pienessä määrässä vettä. Thaimaassa on tapana höyryttää jasmiinia sidotuissa musliinisolmuissa.

Ensinnäkin riisi on lajiteltava tummien elementtien ja roskien poistamiseksi, ja sitten se pestään perusteellisesti kylmässä vedessä, kunnes nesteestä tulee kirkasta. Lisäksi on suositeltavaa liottaa rouheet 20-30 minuuttia, jotta kypsennysaika nopeuttaisi noin 10 minuuttia.

Muut toimet riippuvat Jasminen valmistusmenetelmästä.

• kattilassa. Rouheet kaadetaan astiaan, jossa on kylmää suolattua vettä, noudattaen suhteita 1: 2. Siten se ei niinkään kiehu vaan höyryä. Kun vesi kiehuu, sinun on vähennettävä lämpöä ja peitettävä pannu kannella. 20 minuutin kuluttua "Jasmine" poistetaan lämmöltä ja vatkaa varovasti haarukalla, minkä jälkeen se peitetään jälleen kannella ja annetaan hautua vielä 5 minuuttia.
• Höyrytä kattilassa. Pesty riisi kaadetaan metalliverkon päälle ja laitetaan kiehuvaan veteen. Nestettä tulee olla vähän - noin 350 ml. Sulje astia kannella, vähennä lämpöä ja keitä riisiä noin 20-25 minuuttia. Pehmennetty vilja siirretään syvään astiaan, suolataan ja sekoitetaan varovasti.
• Multicookerissa. Kun olet valinnut "höyrytetty" -tilan, valmiiksi liotettu riisi asetetaan erityiseen koriin ja säiliö täytetään vedellä. Jos korin pohjassa on liian suuria reikiä, se tulee peittää kalvolla ja tehdä siihen neulalla pieniä reikiä.Kypsennysaika on 40 minuuttia, jonka jälkeen sinun ei tarvitse heti avata monitoimikeittimen kantta - anna murojen seistä vielä 15 minuuttia. Lopussa ruokalaji suolataan maun mukaan ja tarjoillaan.
• Uunissa. Valmistettu "Jasmine" asetetaan uunivuokaan tai valurautakattilaan, kaadetaan vedellä suhteessa 1: 2, suolaa lisätään maun mukaan. Uuni kuumennetaan + 160 ºС, minkä jälkeen riisi asetetaan. Kypsennysaika on noin 40 minuuttia, mutta on tärkeää seurata veden määrää, jotta murot eivät ala palaa astian päällä.

Kuinka keittää pilafia jasmiiniriisillä, katso seuraava video.