Kuinka keittää ruskea riisi oikein?

Itäisissä maissa riisirouhe katsotaan kulttuurieräksi. Se mainitaan Aasian kansojen tervehdyksessä. Oikein keitetyllä tuotteella ihmiskeho saa korvaamattomia ravintoaineita. Riisilajikkeiden valintaan tulee suhtautua huolellisesti. Se riippuu lajikkeesta, mitä vitamiinikompleksia koostumus sisältää. Riisin syöminen kyllästää kehoa ja antaa sille melko pitkän kylläisyyden tunteen.

Siksi tämä tuote sopii täydellisesti ylimääräisiä kiloja vastaan ​​taistelevan henkilön ruokavalioon. Ruskea riisi, josta keskustellaan jäljempänä, on yksi tämän sadon hyödyllisimmistä lajikkeista. Hänen ansiostaan ​​ihminen saa hoikan vartalon ja terveen vartalon.

Perustiedot ruskean riisin rouheiden valmistamisesta ruoanlaittoon auttavat sinua edelleen valkoisen riisin, sekoituksen villi-, ohra- ja tattaripuuron valmistuksessa. Näiden yksinkertaisten suositusten noudattaminen auttaa valmistamaan maukkaan ja murenevan ruoan, joka tuo suuria etuja kehollesi.

Joten aluksi laita tuote syvään astiaan ja täytä se tarvittavalla määrällä viileää vettä niin, että nestepinta on kolme senttimetriä korkeampi kuin riisimuro.

Sekoita seuraavaksi säiliön sisältöä voimakkaasti. Näin autat riisinjyvistä tulevaa likaa ja pölyä nousemaan pintaan.Tyhjennä vesi muutaman minuutin kuluttua ja toista toimenpide uudelleen. Suositeltua pesumäärää ei ole, toimenpide on toistettava, kunnes pestävä neste on kirkasta. Tämä osoittaa, että tämä viljasato on tarpeeksi puhdas jatkaakseen sen valmistusta.

Riisirouheiden pesua lajikkeesta riippumatta pidetään pakollisena toimenpiteenä seuraavien olosuhteiden vuoksi:

• juoksevan veden ansiosta riisinjyvän pinnalta huuhtoutuu pois pöly ja lika, joka joutuu tuotteen kuljetuksen aikana teollisuusyritykseen;
• supermarkettien hyllyillä näkemämme tuotteet on usein altistettu erityiselle kemialliselle käsittelylle. Se auttaa pidentämään riisiviljan säilyvyyttä. Pesun aikana riisinjyvät pääsevät osittain eroon haitallisesta kuoresta, mikä tekee jatkolämpökäsittelystä tehokkaampaa.

Murenevan ruoan valmistukseen liotus on välttämätön vaihe. Lisäksi liotuksen aikana riittävän tiheät riisinjyvät pehmenevät, mikä auttaa saamaan ne valmiiseen tilaan lyhyemmässä ajassa. Tässä vaiheessa on tarpeen tietää, että pestyt ruskeat riisinjyvät imevät aktiivisesti niitä ympäröivät aromit. Ja ruoanlaittoon käytetty neste vaikuttaa valmiin ruuan makuun. Siksi riisirouheiden liotukseen käytettävän nesteen on oltava puhdasta, esikeitetty.

Jotta se säilyy kypsennyksen loppuun asti, on suositeltavaa käyttää puhdasta, lämmintä vettä, johon on lisätty ripaus suolaa.

Yhtä kiloa riisirouhetta kohden tarvitset kolme litraa puhdasta ja suolattua vettä. Jos sinulla on mahdollisuus, osta kivennäisvettä mistä tahansa supermarketista, joka sisältää ihmiskeholle tärkeitä kivennäisaineita ja vitamiineja. Joten lisäät ruskean riisin viljan etuja. Kun päätät käyttää tavallista vettä, on erittäin suositeltavaa keittää se ensin.

Myös liotusnesteen lämpötila vaatii huomiota. Kokeneet kokit suosittelevat sellaisen nesteen käyttöä, jonka lämpötila ei anna perunatärkkelyksen juokseutua. Toisin sanoen liotusnesteen lämpötila ei saa ylittää 62 astetta.

Toinen mielenkiintoinen vivahde riisimuroja liotettaessa on suolan lisääminen. Moni ei tiedä tästä ja suolasta, kun ruokalaji on melkein valmis. Jos yhtä kiloa riisinjyviä kohden käytit kolme litraa puhdasta (tai kivennäis)vettä, tähän nestemäärään sinun on lisättävä hieman alle kaksi ruokalusikallista suolaa.

Tämä määrä suolaa riittää, jotta riisinjyvät imevät tarvittavan määrän suolaa ottamatta liikaa. Jos kohtaat sen tosiasian, että muroistasi tulee jonkinlaista vieras aromi, on suositeltavaa vaihtaa nestettä liotuksen aikana kaksi tai kolme kertaa. Liotusprosessi kestää keskimäärin kahdesta kolmeen tuntia.Näin kauan kestää ennen kuin jyvien rakenne pehmenee ja on valmis jatkokeittoon.

Ensimmäisessä tapauksessa riisinjyvät halkeilevat, mikä johtaa myöhemmin viljan kiehumiseen. Ja toisessa - kuuman veden käyttö hanasta täyttää aktiivisesti jyvät, jotka imevät kaiken peräkkäin haitallisilla aineilla vesivarastosta. Käytettäessä keitettyä vettä, vaikeuksia ei pitäisi syntyä. Joten pesu, kuten ensimmäisessä tapauksessa, tulisi suorittaa, kunnes nesteestä tulee läpinäkyvä.

Älä hankaa rouhetta pesun aikana kämmenilläsi, muuten siitä tulee ominainen riisisakka. Laske kämmenet säiliön pohjalle ja nosta rouhet ylös kevyin liikkein. Toista toimenpide useita kertoja ja valuta sitten vesi pois.

Kirkas neste osoittaa, että riisimuro on valmis jatkokeittoon. Ruskean lajikkeen valmistusprosessi näyttää olevan hyvin aikaa vievää ja voi aluksi lannistaa halun valmistaa sitä. Kuitenkin, jos noudatat näitä yksinkertaisia ​​​​suosituksia, ruoastasi tulee erittäin maukasta. Älä myöskään unohda valtavia etuja, joita syöt vain yksi annos tätä viljasatoa.

Tämän tyyppisen viljan kypsennysaikaan vaikuttaa valitsemasi menetelmä. Kun päätät käyttää hidasta liedeltä tai kaksinkertaista kattilaa, tuotetta kypsennetään vähintään kaksikymmentäviisi minuuttia ("Pilaf"-tilan perusparametrien perusteella).Jos olet suorittanut kylvetyn viljasadon esikäsittelyn - toistuvan pesun ja liotuksen - laadukkaasti, kypsennysaika lyhenee viidellätoista minuutilla.

Yleensä kypsennys liedellä kestää hieman yli kuusikymmentä minuuttia. On syytä huomata, että tämän viljasadon melko pitkä valmistusprosessi vaikuttaa haitallisesti sen ominaisuuksiin. Kun riisinjyviä keitetään kiehuvassa nesteessä yli 45 minuuttia, ne kiehuvat pehmeiksi ja menettävät suurimman osan koostumuksessa olevista hyödyllisistä vitamiineista ja kivennäisaineista.

Kun olet kokeillut ruskeaa lajiketta, et voi enää kieltää itseltäsi tätä nautintoa. Tätä tuotetta voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina, kevyesti maustettuna soijakastikkeella ja mausteilla tai lisukkeena kaikentyyppisille lihalle ja kalalle. Riisiä on hienoa käyttää vähäkaloristen broilerien valmistukseen. Riisiä tarjoillaan yleensä keitettyjen vihannesten kanssa.

Joten siirrytään ruskean riisin keittoprosessiin. Tällä viljasadolla on joitain ominaisuuksia, joita on noudatettava valmiin maukkaan annoksen saamiseksi.

Ensinnäkin ruskea lajike on puhdistettava hyvin erilaisista epäpuhtauksista ja pölystä. Tätä varten tuote pestään perusteellisesti lämpimässä vedessä. Muinaisen uskomuksen mukaan riisi pestään seitsemässä vedessä.Mutta todellisuudessa riisi on pestävä niin monta kertaa, että pesun jälkeen vesi kirkastaa.

Seuraava vaihe on tuotteen liottaminen. Tästä prosessista ei ole yksimielisyyttä. Kokit on jaettu kahteen leiriin - jotkut uskovat, että riisin liottaminen on välttämätöntä, kun taas jälkimmäiset eivät ymmärrä, miksi tuhlata aikaa tähän prosessiin. Jos kuitenkin perehdymme riisinjyvien biologisiin ominaisuuksiin, huomaamme, että ruskeat riisinjyvät ovat tiheämpiä verrattuna siihen valkoiseen tuotteeseen, johon olemme tottuneet. Ruskean riisin kuoren pehmentämiseksi se on liotettava puhtaassa vedessä.

Tarvitset syvän astian kylmällä juomavedellä. Kaada tarvittava määrä riisiä ja jätä se kahdesta kolmeen tuntia; Ruskeaa riisiä saa liottaa yön yli. Jos mahdollista, vaihda vesi (kaksi tai kolme kertaa riittää).

Lajikkeesta riippumatta murenevaa riisiä pidetään herkullisimpana. Siksi, kuten ohran ja tattaripuuron tapauksessa, on erittäin tärkeää seurata veden ja tämän tuotteen suhdetta. Joten yhden lasillisen ruskeaa riisiä valmistamiseksi sinun on otettava kaksi ja puoli - kolme lasillista puhdasta vettä.

Tämän viljasadon keittäminen on suoritettava alhaisella lämmöllä. Kypsennys kestää noin neljäkymmentä minuuttia. Viljojen kypsennysprosessissa älä missään tapauksessa sekoita kattilan sisältöä. Pari minuuttia ennen valmistumista on sallittua ravistaa pannua kevyesti kerran tai kahdesti. Kun aika on kulunut, on suositeltavaa kääriä astia keitetyn ruskean riisin kanssa lämpimään froteepyyhkeeseen tai -peittoon ja jättää 15-20 minuutiksi. Tänä lyhyenä aikana riisinjyvät imevät itseensä jäljellä olevan veden.

Pitkäjyväisen version pusseissa keitetyssä muodossa tulee olla mahdollisimman pehmeää ja murenevaa. Jos se on kiinteä, pidä sitä kannen alla.

Nykyaikaisempi tapa keittää ruskeaa riisiä on käyttää hidasta keitintä. Jos olet tämän upean laitteen onnellinen omistaja, ruoanlaitto on ensinnäkin paljon helpompaa, koska riisin valmiutta ei tarvitse tarkistaa säännöllisesti, ja toiseksi kypsennysprosessi hitaassa keittimessä vie paljon vähemmän aikaa. Ruskean riisin perinteisellä keittämisellä ja hitaassa keittimessä ei siis ole merkittäviä eroja.

Tuotemerkistä riippumatta kaikki monikeitinmallit sisältävät erityisen lokeron viljan keittämistä varten. Ennen ruoanlaittoa kaada siihen pieni määrä vettä. Suuri määrä nestettä tekee koostumuksesta nestemäisemmän; seurauksena saat riisipuuroa. Tämä tehdään riisinjyvien pehmentämiseksi.

Jokaisella viljalla on omat säännöt, jotka auttavat pidentämään tuotteen säilyvyyttä. Ne ovat melko yksinkertaisia, mutta niiden huomiotta jättäminen johtaa siihen, että riisirouhe alkaa huonontua ja menettää myöhemmin hyödylliset ominaisuudet. Seuraamalla näitä suosituksia voit saada kaikki hyödyt kehollesi tuotteesta:

• säilytä kiillottamaton ruskea tai ruskea riisi huoneenlämmössä, kuivassa ja pimeässä paikassa;
• viljaa säilytetään paljon pidempään sävytetystä lasista tai keramiikasta valmistetuissa astioissa, kannen läsnäolo on tervetullut.

Ja suuren määrän monimutkaisia ​​hiilihydraatteja koostumuksessa antaa keholle väärän kylläisyyden tunteen, mikä vähentää ruokahalua ja estää henkilöä syömästä liikaa. Jos olet kiinnostunut poistamaan ylimääräistä nestettä ja turhaa ihonalaista rasvaa, on suositeltavaa järjestää paastopäivä vähäkalorisen kefirin ja ruskean riisin avulla.

Valitse sopiva päivä, jolloin sinulla ei ole suunnitteilla vakavaa fyysistä toimintaa. Tänä päivänä sinun tulee syödä vain kunnolla keitettyä riisiä ja vähärasvaista kefiiriä. Kahdenkymmenenneljän tunnin kuluessa suoritat suoliston ja mahan seinämien intensiivisen puhdistuksen.

Voit oppia lisää ruskean riisin keittämisestä seuraavassa videossa.