Vedessä keitetyn riisin kalorit, ravintoarvo ja edut

Riisi vedessä on monipuolinen ruoka, joka voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena tai yhdistää muihin tuotteisiin (vihannekset, liha, kala, kuivatut hedelmät, hunaja). Mitkä ovat tällaisen riisin hyödylliset ominaisuudet, mistä sen kaloripitoisuus riippuu?

Runsaan ravintokuitupitoisuuden ansiosta riisi parantaa suolen motiliteettia ja vaikuttaa positiivisesti ruoansulatusprosesseihin ja ruoan imeytymiseen. Se edistää myös aineenvaihdunta- ja lipidiprosessien aktivointia. Lisäksi kuitu kulkee sulamatta suoliston läpi, kerää myrkkyjä ja myrkkyjä pinnalle ja poistaa ne kehosta. Koostumuksen sisältämän tärkkelyksen ansiosta riisillä on ympäröivä vaikutus, joka suojaa vatsaa ruoan ja mahanesteen aggressiivisilta vaikutuksilta. Ei ihme, että idän asukkaat, joiden ruokavaliossa on paljon mausteisia, mausteisia ja suolaisia ​​ruokia, tarjoavat varmasti vedessä keitettyä riisiä ilman suolaa.

Riisin positiivinen vaikutus aivoihin johtuu koostumuksessa olevan fosforin ja lesitiinin läsnäolosta.Ensimmäinen parantaa aivojen verenkiertoa, lievittää henkistä stressiä, antaa aivoille "uudelleenkäynnistyksen". Lesitiini nopeuttaa älyllisen toiminnan prosessia, parantaa keskittymiskykyä. Koostumuksen sisältämä magnesium ja kalium osoittavat viljan suotuisan vaikutuksen sydänlihakseen. Ja yhdessä raudan, antioksidanttien ja PP-vitamiinin kanssa myös verisuonijärjestelmän toiminta paranee.

Säännöllinen riisin kulutus auttaa alentamaan "pahan" kolesterolin tasoa, ehkäisee kolesteroliplakkien muodostumista verisuonten seinämiin. Samalla verisuonista itsestään tulee joustavia, ja kapillaarien seinämien läpäisevyys paranee. Tämän avulla voit ravita kaikkia kudosten ja elinten osia.

Koostumuksen sisältämän raudan ansiosta riisi estää anemian kehittymisen. Tämä sairaus tunnetaan paremmin anemiana, ja sille on ominaista hapenpuute veressä. Tämän seurauksena kudokset eivät saa tarpeeksi happea, niiden toiminta heikkenee. Lapset, hedelmällisessä iässä olevat naiset, raskaana olevat ja imettävät naiset sekä vanhukset kärsivät usein raudanpuuteanemiasta. Juuri tälle ihmisryhmälle voidaan suositella keitetyn riisin sisällyttämistä ruokalistalleen.

Viljojen suuri määrä B-vitamiinia antaa meille mahdollisuuden puhua sen hyödyistä hermostolle. Hermoimpulssien välittyminen paranee, hermoston ylirasituksen oireet, krooninen väsymys poistuvat ja uni normalisoituu. Lisäksi B-vitamiinit vaikuttavat positiivisesti ihon tilaan - sen sävy kasvaa, pienet epäpuhtaudet katoavat. Emme saa unohtaa koostumuksessa olevaa E-vitamiinia, joka on luonnollinen antioksidantti, joka hidastaa kehon solujen ja ihon ikääntymisprosessia. Myös viljassa oleva sinkki auttaa ylläpitämään nuoruutta ja kauneutta.

Lopuksi B-vitamiinit ovat vastuussa kehon kestävyydestä, joten keitettyjä muroja suositellaan ihmisille, jotka kokevat lisääntynyttä fyysistä aktiivisuutta, mukaan lukien urheilua, ja työskentelevät myös äärimmäisissä olosuhteissa. Monimutkaiset hiilihydraatit antavat myös keholle energiaa ja voimaa ja ovat mukana lihasmassan muodostumisessa. Itämaiset kaunottaret eivät vain söivät vedessä keitettyä riisiä, vaan tekivät myös kasvonaamioita sen perusteella. Japanilaiset ja kiinalaiset naiset, jotka olivat kuuluisia lumivalkoisesta "posliiniisesta" ihostaan, pesivat itsensä muinaisina aikoina vedellä, jossa riisiä valmistettiin ja joskus keitettiin.

Tuote sisältää suuren määrän hitaita hiilihydraatteja, joten riisi antaa kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa aiheuttamatta jyrkkää verensokeritason nousua. Riisi imeytyy elimistöön melko hyvin ja sulautuu helposti, joten siitä on hyötyä sairauksien aikana, toipumisaikana. Tuote on luonnollinen sorbentti, joten se on tarkoitettu ruoka-, alkoholi- ja lääkemyrkytyksiin. Kuitu hidastaa myrkkyjen imeytymistä vereen ja kuljettaa suoliston läpi myrkyllisiä komponentteja mukanaan.

Aikuinen voi syödä 300–500 g riisiä ilman terveyshaittoja 1–2 päivän välein. Asiantuntijat suosittelevat 300-400 gramman riisiä 1-2 kertaa viikossa. Aasian maiden asukkaat kuluttavat yleensä 2 kertaa enemmän viljaa ilman, että he kärsivät epämukavuudesta tai heikkenevät terveydestä. Tämä johtuu kuitenkin jo biologisista ja henkisistä ominaisuuksista. Lapselle vuorokausiannos on enintään 150 g. Lisäksi tämä määrä on laskettu kaikille viljatuotteille. Eli jos riisiä keitetään aamiaiseksi ja illalliseksi, esimerkiksi tattari, viljojen kokonaismäärä ei saa ylittää 150 g.

Vedessä keitetty riisi sisältää runsaasti vitamiineja, kuten B-, PP-, E-, H-vitamiineja. Se sisältää myös rautaa, magnesiumia, sinkkiä, rikkiä, kalsiumia, natriumia jne. B-vitamiineja löytyy suuria määriä jyvän kuoresta, joten raakariisi on runsaasti tätä vitamiinia. Korkea ravintoarvo johtuu myös ravintokuidun, tärkkelyksen ja aminohappojen sisällöstä.

Riisirouheiden kaloripitoisuus määräytyy pitkälti sen tyypin tai pikemminkin raaka-aineiden käsittelyn mukaan. Yleensä 100 gr. kuivan riisin osuus on 250-280 kcal (kilokaloria). BJU-saldo on seuraava - 7 / 2,5 / 65 (laskenta on annettu grammoina, kun viljan kaloripitoisuus on 250 kcal / 100 g). Vedessä keitettäessä tärkkelys pestään viljasta ja jyvät täyttyvät kosteudella, joten ravintoarvo valmiissa muodossa laskee keskimäärin 2,5-3 kertaa ja on noin 110-140 kcal per 100 g astiaa.

Pitkäjyväisellä riisillä on alhaisin kaloripitoisuus - 100-105 kcal / 100 g astiaa. Samanlaiset indikaattorit ovat tyypillisiä villiin, sitä kutsutaan myös mustaksi riisiksi. Hieman ravitsevampi on pyöreäjyväinen valkoinen riisi. Tämä indikaattori vaihtelee välillä 110-115 kcal.Lisäksi nousevassa järjestyksessä voit järjestää ruskean ja punaisen riisin, joiden keitetty ravintoarvo on 120-125 kcal. Mestari on höyrytetty tuote, jonka energia-arvo keitettynä on 140 kcal / 100 g.

Laskettaessa riisin kaloripitoisuutta vedessä on muistettava, että Vähimmäiskalorinen tuote (pyöreä valkoinen muro) on hyötysuhteeltaan huonompi kuin analogi, jolla on suurin ravintoarvo (höyrytetty riisi). Ottaen huomioon, että kaloripitoisuuden vaihtelu eri tyyppien välillä on pieni, on silti syytä antaa etusija sellaisille lajikkeille, jotka osoittavat paitsi vähimmäiskaloreita, myös maksimaalisia hyödyllisiä komponentteja. Tässä suhteessa voita sisältävä ruskea riisi on keholle arvokkaampi kuin kiillotetut pyöreät jyvät.

Riisi on arvokas paitsi sen hyödyllisten ominaisuuksien, myös sen melko neutraalin maun vuoksi. Tämän ansiosta voit yhdistää sen monenlaisiin tuotteisiin, mikä tuo monipuolisuutta jopa tiukkaan valikkoon. Riisillä vedessä ilman suolaa on alhaisin kaloripitoisuus (tyypistä riippuen se on 100-120 kcal). Jos keität viljat suolalla, energia-arvo voi nousta 10-17 kcal. Kuten näette, ruuan ravintoarvo kasvaa merkittävästi, joten painonpudotuksen aikana on parempi kieltäytyä lisäämästä jyviä tai vähentää lisätyn suolan määrää. Suolauksen vaara piilee siinä, että natrium säilyttää kosteuden kehossa, mikä hidastaa painonpudotusta.

Jos lisäät vihanneksia keitettyyn riisiin, ravintoarvo nousee keskimäärin 15-20 kcal. Samalla ruokalaji rikastuu merkittävästi vitamiineilla, biologisesti aktiivisilla flavonoideilla ja mikroelementeillä. Myös kuidun ja orgaanisten happojen pitoisuus kasvaa.Lisäksi vihannesten lisääminen antaa ruoalle tyylikkään ja herkullisen ulkonäön ja antaa sinun muuttaa sen makua. Vedessä murenevaan riisiin lisätään usein kanaa tai lihaa. Tietenkin tämä lisää merkittävästi astian energia-arvoa.

Kevyempää vaihtoehtoa varten viljaan suositellaan laittamaan kananrintaa, kaninlihaa, vähärasvaista vasikanlihaa. Lihalla varustetun riisin kaloripitoisuus on keskimäärin 300-600 kcal 100 g tuotetta kohti. Lihaa tai siipikarjaa lisättäessä on myös parempi laittaa astiaan vihanneksia. Ne lisäävät hieman kaloripitoisuutta, mutta koostumuksen kuidun ansiosta on mahdollista helpottaa ruoansulatusprosessia.

Riisin glykeeminen indeksi vedessä on alhainen ja on 55-70 yksikköä. Riisi vedessä on sallittua tyypin 2 diabetekselle, ja tämä sairaus vaatii tiukkaa ruokavaliota. Viljaa voi syödä myös ensimmäisen asteen diabeteksessa, jos insuliinin puutos on epätäydellinen. Diabeteksen kanssa on parasta käyttää ruskeaa tai villiriisiä, jonka GI on välillä 55-60 yksikköä. (suositeltu elintarvikkeiden glykeeminen indeksi diabeetikoille on 55 yksikköä). Muiden viljatyyppien GI on 60-70 yksikköä.

Alhaisen kaloripitoisuutensa ja kykynsä puhdistaa suolistoa, lisäämällä aineenvaihduntaa, riisiä käytetään painonpudotukseen. Ruokavalioohjelmia on monia, mutta kaikki niiden monimuotoisuus voidaan vähentää kahteen ravitsemusmalliin.Ensimmäisen mukaan riisi sisällytetään päivittäiseen ruokavalioon korvaamalla ne kaloripitoisemmilla elintarvikkeilla ja noudattamalla terveellisen ruokavalion periaatteita. Toinen järjestelmä sisältää vain riisin ja vihannesten syömisen tietyn ajan.

Useimmat ruokavaliot sisältävät riisin keittämistä puhtaassa vedessä lisäämättä suolaa. On olemassa järjestelmiä, joissa riisiä ei edes lämpökäsitetä, vaan sitä pidetään vain 4-5 päivää vedessä vaihtaen sitä ajoittain. Tämä menetelmä ei tarkoita viljan kaloripitoisuuden vähenemistä verrattuna samaan indikaattoriin keitetyssä muodossa, mutta sen avulla voit säästää hyödyllisiä komponentteja. Viljojen melko monipuolisesta vitamiini- ja kivennäiskoostumuksesta huolimatta riisi ei anna ihmiskeholle kaikkia elämän kannalta välttämättömiä vitamiineja, kivennäisaineita, proteiineja ja rasvoja. Tältä osin riisin ruokavalion tulisi sisältää hedelmiä ja vihanneksia, lihaa ja kalaa.

Mutta jopa tällä lähestymistavalla sinun ei pitäisi "istua" riisiruokavaliolla yli 1,5-2 viikkoa. Sinun on aloitettava ja lopetettava ruokavalio sujuvasti valmistaen vartaloa vähitellen. Sinun tulisi ensin vähentää kaloreita, sitten vähitellen sulkea pois kaikki elintarvikkeet, paitsi riisi ja vihannekset, liha. Sinun on poistuttava ruokavaliosta, päinvastoin, sisällyttämällä asteittain muut tuotteet valikkoon.

Ruokavalioravitsemukseen on parempi valita viljalajikkeet, jotka käsitellään minimaalisesti.Sinun tulisi kieltäytyä valkoisesta ja pyöreästä riisistä - se sisältää enemmän tärkkelystä, vähemmän ravintoaineita ja on ravitsevampaa. Tässä suhteessa korkealaatuisen pitkäjyväisen ja esikeitetyn riisin kulutuksesta on suurta hyötyä. Kuitenkin ruskea ja villiriisi ovat hyödyllisintä. Ne vaativat pitkän liotuksen ja keittämisen, ja niillä on aito maku, johon totuttelu vaatii. Tämän tyyppisen raaka-aineen käyttö mahdollistaa myös murenevan annoksen, jonka riisinjyvät eivät kiehu pehmeiksi eivätkä tartu toisiinsa.

Seuraava video näyttää, kuinka valmistat täydellisen pörröisen riisin.