Nestemäisen riisipuuron keittäminen maidolla

Jotkut yhdistävät riisipuuron herkulliseen lapsuuden aamiaiseen, kun taas toiset muistavat limaisen annoksen koulujen ruokaloista. Mikä on riisipuuron tekemisen salaisuus maidolla? Kuinka valita ainesosat ja päättää suhteista nestemäisen astian saamiseksi?

Maitopuuron keittämiseen kannattaa valita riisi, joka kiehuu hyvin ja imee paljon nestettä. Paras vaihtoehto on pyöreäjyväinen riisi. Mutta pitkät, villit, höyrytetyt sopivat paremmin pilafiin ja lisukkeisiin, ne eivät anna sinun saavuttaa haluttua koostumusta.

Kun ostat, sinun on voitava arvioida viljan laatua, joten on parempi ostaa se läpinäkyvässä pakkauksessa tai pahvilaatikossa, jossa on "ikkuna". Jyvien tulee olla samankokoisia, ilman suuria määriä epäpuhtauksia ja viljapölyä.

Herkullisen maitopuuron saamiseksi ei riitä, että valitset oikean riisin, sinun on myös valmistettava se oikein. Huuhtele murot huolellisesti vaihtamalla vettä useita kertoja. Tämän tekeminen on melko yksinkertaista - kaada riisi kulhoon, kaada kylmää vettä, lajittele riisiä hieman käsilläsi ja valuta sitten vesi pois. Toista toimenpide ja tee näin, kunnes vesi on kirkasta.

Jotkut kotiäidit käyttävät erilaista menetelmää - he kaadavat viljat seulaan ja pitävät sitä heikon vesivirran alla.Kun huuhtelet (millä tahansa menetelmällä), sinun on nostettava veden lämpötila 40-50 asteeseen.

Puhdasta riisiä voi käyttää heti, tai voit esitäytä viileällä vedellä ja antaa vaikuttaa 10 minuuttia.

Puuron nesteen ja riisin määrä riippuu valmiin ruuan halutusta koostumuksesta. Tässä tapauksessa olemme kiinnostuneita nestemäisen maitopuuron keittämisestä. Se tarkoittaa jopa 85-90 % nestepitoisuutta. Riisin ja nesteen suhde näyttää 1:5 tai 1:6. Neste tarkoittaa yleensä veden ja maidon seosta. Jos käytät vain jälkimmäistä, astia voi palaa.

Nestemäisiä ainesosia otetaan yleensä yhtä paljon, mutta yhtä tai toista komponenttia voidaan haluttaessa lisätä. Jos vettä otetaan enemmän, puuro osoittautuu vähärasvaisemmaksi. Nestemäinen riisipuuro maidolla on kaloripitoisempaa, mutta paljon maukkaampaa.

Ruoan aineosien määrä mitataan kuivassa muodossa, tähän on kätevää käyttää 200 tai 250 g lasillista. Samaan aikaan 100 grammasta viljaa (vähän) saadaan noin 500-600 grammaa puuroa yli puoli lasia).

Riisimaitopuuron klassinen tai perusresepti annetaan ensin. Siitä tulee kohtalaisen nestemäinen, hyvin keitettyjen viljojen ja voimakkaan maitomaisen kermaisen maun. Mittayksikkönä toimii lasi, jonka tilavuus on 200 ml.

Ainesosat:

• 1 kuppi pyöreää riisiä;
• 2 lasillista maitoa, jonka rasvapitoisuus on 2,5%;
• 2 lasillista vettä;
• 50 g voita;
• 2 ruokalusikallista kidesokeria;
• ripaus suolaa maun tasapainottamiseksi.

Selvyyden vuoksi kuvaamme keittoprosessin vaihe vaiheelta:

• kaada maito kattilaan ja odota, kunnes se on valmis kiehumaan;
• kaada vettä maitoon, johon lisätään suolaa, kiehauta neste;
• laita etukäteen valmistettu riisi pannulle ja odota sen kiehumista;
• heti kun koostumus alkaa kiehua, tulen intensiteetti on vähennettävä minimiin ja hauduta puuroa 20 minuuttia välillä sekoittaen;
• 2-3 minuuttia ennen valmista, lisää sokeri, sekoita;
• poista puuro lämmöltä, laita siihen öljyä ja kääri pannu jättäen sen tähän muotoon 10-12 minuutiksi;
• sekoita astia ja levitä lautasille.

Alkuperäinen ja terveellinen ruokalaji, joka vetoaa erityisesti herkkusuihin ja lapsiin.

Tällaista puuroa varten sinun on otettava:

• 1 lasillinen riisiä;
• 2,5 lasillista maitoa ja vettä;
• 50 g voita;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• suolaa veitsen kärjessä.

Karamellin valmistus vaatii seuraavat tuotteet:

• 150 g rasvaista smetanaa (rasvaprosentti - 30%);
• 150 g sokeria;
• 30 g voita;
• ripaus suolaa.

Puuro keitetään, kuten edellisessä reseptissä, se tulee lämpimän pyyhkeen alle. Kun tämä tapahtuu, voidaan valmistaa suolattu karamelli. Kaada tätä varten sokeri kattilaan tai muihin paksuseinäisiin astioihin ja aloita lämmittäminen miedolla lämmöllä.

Kiteet alkavat sulaa, ja jotta ne eivät pala, sinun on ravistettava pannua säännöllisesti. Älä käytä tähän lusikkaa tai lastaa. Kerma ja voi tulee ottaa jääkaapista puolitoista tuntia ennen kypsennystä.

Kun sokeri sulaa, siihen lisätään voita ja kattila otetaan heti pois lämmöltä. Ainesosat on sekoitettava ja laitettava takaisin tuleen. Lisää smetana ja odota, että massa muuttuu homogeeniseksi (se kestää 2-3 minuuttia), suolaa seos ja poista se lämmöltä.

Marjoja ja kuivattuja hedelmiä voidaan käyttää riisipuuron koristeena. Jälkimmäiset liotetaan vedessä puoli tuntia. Ne voidaan leikata tarvittaessa. Kuivatut hedelmät tulee lisätä 10 minuuttia ennen puuron valmistumista.

Vuoan päälle voi laittaa mausteilla paistetun omenan. Leikkaa tätä varten pestyt hedelmät renkaiksi ja pyörittele makeassa mausteisessa seoksessa. Jälkimmäinen valmistetaan ruokalusikallisesta sokeria ja pienestä määrästä kardemummaa ja kanelia.

Sitten palat asetetaan leivinpaperilla vuoratulle pellille ja lähetetään kylmään uuniin. Kypsennysaika on 7-10 minuuttia, uunin maksimilämmitys on enintään 170 astetta.

Pähkinöiden ja hunajan lisääminen auttaa lisäämään puuron ravintoarvoa. Ensimmäinen tulee paistaa kevyesti kuivassa kuumassa paistinpannussa. Voit kaataa pähkinät hunajalla illalla ja laittaa seoksen maitoriisin päälle aamulla.

Kurpitsan lisääminen antaa ruoalle kauniin keltaisen sävyn ja lisämakeutta ja lisää myös ruuan terveellisyyttä moninkertaisesti. Yllättävää kyllä, kurpitsa valmiissa ruoassa ei tunnu ollenkaan, joten lapset kuluttavat sitä mielellään.

Ainesosat:

• 1 lasillinen riisiä;
• 1 kuppi kurpitsan massaa paloiksi pilkottuna;
• 2 lasillista maitoa ja vettä;
• 1,5 kupillista sokeria;
• suola - veitsen kärjessä.

Kurpitsa tulee ensin keittää vedessä. Käytä puoli lasillista nestettä. Kypsennysaika - 10 minuuttia. Lisää sitten riisi, suola, lisää makeutusaine, kaada loput vedestä. Hauduta muroja vielä 10 minuuttia, jolloin vesi alkaa haihtua ja on aika kaataa maito joukkoon. Kypsennä ruokaa valmiiksi. Pyyhkeeseen käärimisen jälkeen voit ensin laittaa voita pannulle.

Maitoriisin kypsennysprosessi hitaassa keittimessä eroaa liedellä tehdystä vain siinä, että tässä tapauksessa tuotteet asetetaan samaan aikaan. Laita valmis riisi, suola ja sokeri laitteen kulhoon ja kaada sitten veden ja maidon seos.

Käytä kypsentämiseen ohjelmaa, jossa riisi viilenee riittävän korkeissa, mutta voimakkuudeltaan tasaisissa lämpötiloissa. Optimaalinen ohjelma on "Puura". Astia on kypsennettävä piippaukseen asti, prosessi kestää keskimäärin 35-40 minuuttia.

Voit keittää herkullisen maitoriisin paksuseinäisessä astiassa, jotta astia ei pala. Huuhtele se ensin kylmän veden alla ja vasta sitten kaada maitoa. Voit myös voidella vuoan sisäpuolen voilla. Näin maito ei pala eikä "juoksu karkuun".

Kun valmistat ruokaa hitaassa keittimessä, muista rasvata kulho voilla. Sitä ei tarvitse levittää koko kulhoon, voit piirtää "renkaan" - viivan suunnilleen kulhon keskelle. Nyt riisi ei "karkaa" minnekään.

Tärkeä kohta - riisille on annettava aikaa höyryttyä kypsennyksen jälkeen. Tällä saavutetaan herkempi maku, sopiva koostumus. Jos astia kypsennetään kattilassa, se kääritään pyyhkeeseen tai huopaan ja jätetään tähän muotoon 15 minuutiksi. Kun puuroa kypsennetään hitaassa keittimessä, "Lämmitys"-ohjelma, joka on päällä 7-10 minuuttia, voi tulla viimeinen vaihe. On varmistettava, että puuro ei ala palaa nesteen haihtumisen vuoksi.

Herkän kermaisen maun saamiseksi reseptin maito voidaan korvata osittain tai kokonaan sulatetulla maidolla.

Katso alta kuinka keittää herkullista riisipuuroa maidolla.