Riisipuuro maidolla: hyödyt ja haitat, ruoanlaittoominaisuudet ja suosittuja reseptejä

Riisipuuro on tuttu kaikille lapsuudesta lähtien. Riisirouheista voi valmistaa sekä herkullisen jälkiruoan että ensimmäisen ruokalajin. Ja jos teet sen lisäämättä sokeria, se voi olla ihanteellinen lisuke lihalle ja kalalle.

Riisipuuro on terveellistä ja ravitsevaa. Lastenlääkärit suosittelevat sen sisällyttämistä vauvojen täydennysruokiin. Tämä johtuu siitä, että riisi on täysin vailla gluteenia, joka usein aiheuttaa allergioita vauvoille. Riisipuuro maidolla sisältää suuren määrän aminohappoja, joten sitä pidetään erinomaisena vaihtoehtona urheilijoille, jotka tarvitsevat lihasmassaa ja saavat energiaa ja voimaa pitkäksi aikaa.

Ruokalaji on hyvä vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde: se sisältää paljon magnesiumia, kaliumia sekä rautaa, fosforia, seleeniä, E-, PP-vitamiineja ja B-ryhmän nikotiinihappoa. Maidon sisältävä riisipuuro vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, ja korkean magnesiumpitoisuuden ansiosta se normalisoi hermostoreaktioita, auttaa lievittämään stressiä ja normalisoi unta. Raudan läsnäolo auttaa lisäämään hemoglobiinia ja parantamaan veren laatua.

Kun puuro joutuu mahalaukkuun, se ympäröi sen seinät ja edistää siten limakalvojen palautumista gastriittien, paksusuolentulehduksen, enteriitin ja muiden maha-suolikanavan sairauksien yhteydessä.Riisipuuro on korvaamaton kalsiumin lähde, jonka ansiosta sillä on edullisin vaikutus tuki- ja liikuntaelimistöön, luukudokseen, hampaisiin, kynsiin ja hiuksiin.

Puuroa pidetään tunnustettuna johtajana monimutkaisten hiilihydraattien pitoisuudessa. Ne kerääntyvät lihaskudoksiin ja niistä tulee jatkuvan energian lähde, jota tarvitsevat ihmiset, jotka kokevat usein fyysistä ja henkistä stressiä.

Riisi toimii imukykyisenä ja auttaa poistamaan myrkkyjä, joten tuotetta suositellaan usein ruokamyrkytykseen. Tuote osoittaa hyvää tehoa ripuliin. Puuron käyttö voi pysäyttää pahimmankin ripulin, sillä viljasadon kuidut sitovat lahoamisen aikana taudinaiheuttajia ja poistavat ne luonnollisesti.

Puuro on välttämätön odottaville äideille, koska riisi sisältää aineita, jotka ovat välttämättömiä sikiön normaalille kehitykselle. Imettävien naisten tulisi myös sisällyttää ruokavalioonsa lehmänmaidosta valmistettu riisipuuro. Sen ainutlaatuinen vitamiini- ja kivennäiskoostumus yhdistettynä alhaiseen kaloripitoisuuteen mahdollistaa äidin ja lapsen samanaikaisen kyllästämisen hyödyllisillä aineilla ja korjaa ylipainoa. Mutta jos vauvalla alkaa ummetus tai koliikki, riisin kulutusta tulisi vähentää.

Tuote on erittäin sulava ja sopii hyvin vihannesten ja muiden tuotteiden kanssa. Puurolla on hyvä maku ja täydellisesti kylläinen. Riisin sisältämät komponentit varmistavat lapsen täyden kasvun, siksi tämä ruokalaji on pakollinen sisällytettäväksi lasten ruokalistalle.

Kiillotetulla riisillä on korkea glykeeminen indeksi, joten maitoriisipuuro on tiukimman kiellon alainen diabeetikoille. Terveiden ihmisten ei pitäisi käyttää sitä kovin usein. Hiilihydraattien äkillinen vapautuminen riisiruokista aiheuttaa voimakkaita insuliinipiikkejä, mikä rasittaa haimaa ja aiheuttaa usein sokeri-intoleranssia, joka joskus johtaa tyypin 2 diabetekseen.

Lisäksi sinun on otettava huomioon jyvien käsittelymenetelmä. Viljojen säilyvyyden pidentämiseksi ja sen esillepanon parantamiseksi valmistajat turvautuvat usein syväpuhdistukseen, jolla on haitallisin vaikutus tuotteen mineraali- ja vitamiinikoostumukseen.

Maitoriisipuuron ravintoarvo riippuu suoraan riisin tyypistä ja kypsennysvaihtoehdosta. On äärimmäisen tärkeää valita riisi viisaasti, ja sinun tulee myös tietää, mikä lajike sopii ruoanlaittoon ja mikä on parempi käyttää muihin ruokiin.

Ruskealla riisillä on suurin hyöty, mutta se ei sovellu puuroon: riisinkuoren ja maidon yhdistelmä vaikuttaa melko kielteisesti koko ruoansulatuskanavan toimintaan ja johtaa usein ruoansulatuskanavan häiriöihin. Ruskeaa riisiä tulisi käyttää vain viljoille vedessä. Maitoruokiin valkoiset viljalajit ovat optimaalisia.

• Arborio on italialainen tuote, joka on pyöreä ja keskikokoinen.Kypsennettynä se imee intensiivisesti ruuan muiden ainesosien tuoksun ja maun, joten on parempi valmistaa se hedelmien, kurpitsan sekä vanilliinin ja muiden aromaattisten ainesosien kanssa.
• Krasnodar - yleisin tuote, joka löytyy aina minkä tahansa kaupan tiskiltä. Se sopii ihanteellisesti puuron valmistukseen.
• Jasmiini - pitkäjyväinen riisi Thaimaasta, melko maukasta ja erittäin ravitsevaa. Kypsennyksen aikana jyvät kuitenkin tarttuvat toisiinsa erittäin voimakkaasti ja muodostavat joskus paksun palan.

Jotta voit olla varma riisin laadusta, sinun on valittava se oikein.

• On toivottavaa ostaa tuote läpinäkyvässä pakkauksessa. Tässä tapauksessa voit varmistaa viljan laadun, epäpuhtauksien, homeen ja muiden puutteiden puuttumisen.
• Jyvien tulee olla kokonaisia. Fragmentteja tulee pitää vähimmäismääränä, koska ne kiehuvat paljon nopeammin ja pahentavat puuron makua ulostulossa. Älä unohda, että palaset eivät ole muuta kuin valmistusvirheitä ja jätettä, joten ravintoaineiden pitoisuus niissä on alhainen.
• Jos näet pakkauksessa paljon maitomaisia ​​jyviä, tämä on huono merkki. Epäkypsät viljat erottuvat tästä sävystä. Ne eivät sovellu syötäväksi.

Jokaisella viljalla on oma kypsennysnopeus. Riisiä tulee keittää vedessä 15-20 minuuttia. Maitopuuroa keitetään hieman kauemmin: se kestää yleensä noin puoli tuntia. Prosessin nopeuttamiseksi voit liottaa riisinjyvät etukäteen vedessä. Puuro on täysin valmista 20 minuutissa.

Pääsääntöisesti tuotteiden suhde on seuraava: litra maitoa otetaan 1 lasillista jyviä kohti, koska vilja on melko keitetty pehmeäksi ja sen tilavuus kasvaa. Jos pidät enemmän nestemäisestä puurosta, voit lisätä maidon määrää. Tätä suhdetta ei pidä pienentää: sen avulla puuro haihdutetaan maksimitiheyteen.

Riisiriippuvuutta on jonkin verran. Krasnodarin kypsennys kestää kauemmin kuin pitkäjyväisen, mutta se myös kiehuu paremmin, joten se on optimaalinen maidolla varustetuille viljoille. Mutta höyrytettyä riisiä ei pidä ottaa: sitä kypsennetään erittäin pitkään eikä siitä pääse gluteenia. Tällaista tuotetta käytetään vain pilafiin.

Pääsääntöisesti riisipuuroa keitettäessä käytetään sen klassista reseptiä.

Se vaatii:

• riisi - 1 kuppi;
• maito - 400 ml;
• suola, sokeri;
• voita.

Tämän ruuan valmistamiseksi on suositeltavaa ostaa ensiluokkaista riisiä. Ennen käsittelyä se tulee huuhdella perusteellisesti 5-6 minuutin ajan juoksevan veden alla, kunnes valutettu neste tulee täysin läpinäkyväksi - seurauksena kaikki riisijauhot pestään pois, mikä voi tehdä astiasta liian viskoosia.

Resepti näyttää tältä vaihe vaiheelta:

• kaada vilja keittoastiaan ja kaada raakavesi 2-3 cm riisin tason yläpuolelle;
• laita astia liedelle, laita keskilämmölle ja kiehauta hitaasti;
• alenna lämpöä niin, että kiehuminen jatkuu, mutta ei muutu kiivaaksi, ja lämmitä riisiä vielä 12-14 minuuttia. säännöllisesti sekoittaen, jotta se ei pala;
• kun melkein kaikki vesi on kiehunut, kaada joukkoon maito ohuena nauhana, lisää sokeri ja kuumenna vielä pari minuuttia;
• lisää hieman öljyä valmiiseen astiaan ja anna hautua 10 minuuttia. "saavuttaa".

Niille, jotka haluavat nestemäisiä muroja aamiaiseksi, voit käyttää toista yksinkertaista reseptiä. Ota 1 kupillista riisiä varten 2 kupillista vettä ja 5 kupillista maitoa. Tarvitset myös suolaa, sokeria ja voita maun mukaan. Resepti ei eroa klassikosta. Ainoa poikkeus on, että maito tulee ensin keittää ja kaada jo kuumana keitettyyn riisiin. Tätä puuroa kutsutaan myös "lietteeksi".

Kurpitsalla keitetty riisipuuro on erittäin ravitsevaa - ruokalajista tulee uskomattoman maukas ja tuoksuva, ja sen aurinkoinen sävy parantaa mielialaa ja lataa positiivista energiaa koko päiväksi. Lisäksi kurpitsan lisäys tekee ruoasta ravitsevamman, koska oranssi kauneus on todellinen vitamiini- ja kivennäisainevarasto, jotka säilyvät täysimääräisinä lämpökäsittelyn aikana.

Jokainen määrittelee kurpitsan määrän itse, mutta useimmiten 250 g viljaa varten otetaan 250 g raastettua kurpitsamassaa, kaikki tämä sekoitetaan, kaadetaan lasilliseen kiehuvaa vettä ja keitetään 5-10 minuuttia. Kun neste on täysin imeytynyt, se kaadetaan maidolla, sammutetaan tuli, pannu kääritään ja astian annetaan hautua vähintään 10-15 minuuttia.

Monet ihmiset tekevät tämän ruuan omaperäisemmällä tavalla. Leikkaa suuresta kurpitsasta yläosa pois ja puhdista ydin pois. Riisi kaadetaan valmistettuun syvennykseen, kaadetaan maito, laitetaan hunajaa. Kurpitsa kääritään folioon ja lähetetään uuniin 1,5-2 tunniksi. Tämä puuro ei ole vain erittäin hyödyllinen, vaan myös näyttää hyvältä juhlapöydällä.

Hedelmäsose lisätään usein astian valmiiseen osaan. Vilja sopii erittäin hyvin banaanin hedelmälihan kanssa, hapan ystäville voit lisätä omenasosetta. Kesällä puuroa kannattaa sekoittaa mansikoiden, omenoiden tai vadelmien kanssa ja talvella kuivattujen hedelmien kanssa.Tämä ei vain lisää ruuan etuja, vaan tekee siitä myös kauniin jälkiruoan.

Riisipuuroa keitetään myös kookosmaidossa. Se voidaan valmistaa kuivalla tai kondensoidulla maidolla - ruoasta tulee makeampaa ja aromaattisempaa.

Riisimaitopuuroa keitetään usein yhdessä muiden viljojen kanssa. Tämä vilja on mielenkiintoisesti yhdistetty tattariin, ja hirssiriisipuuroa kutsutaan "Ystävyydeksi".

Riisipuuron voi keittää liedellä, mikroaaltouunissa tai hitaassa liedessä.

Lisätietoja riisipuuron keittämisestä maidolla on seuraavassa videossa.