Riisin edut ja haitat

Riisi on ainutlaatuinen viljakasvi, joka sisältää 8 aminohaposta 20:stä ja muita ravintoaineita. Rouheet ovat erityisen hyödyllisiä laihduttajille, koska ne eivät sisällä aineenvaihduntaa häiritseviä mineraalisuoloja eivätkä provosoi ruoansulatusentsyymien tuotantoa. Nieltynä riisillä on limakalvoja rauhoittava vaikutus. Ruoansulatusprosessissa kasvituote normalisoi suoliston motiliteettia vapauttaen kehon ruokajätteistä ja myrkkyistä. Siksi viljojen avulla vietetään paastopäiviä.

Riisin kemiallinen rakenne muodostuu seuraavista yhdisteistä:

• mineraalikomponentit: jodi, rauta, molybdeeni, magnesium, kalium, sinkki, fosfori, kalsium, seleeni;
• vesi;
• kasvi kuitua;
• mono-, di- ja polysakkaridit, jotka muodostavat monimutkaisen hiilihydraattirakenteen;
• tuhka;
• vitamiiniyhdisteet: tiamiini, retinoli, riboflaviini, B6-vitamiini, nikotiinihappo, E-vitamiini;
• pektiini.

9% rouheet koostuvat kasviproteiineista, joiden avulla voit lisätä lihasmassaa. 100 g kuivatuotetta energia-arvo on 350 kcal. Lämpökäsittelyn aikana suuri määrä (noin 80 %) ravintoaineita tuhoutuu, riisi imee paljon nestettä, mikä johtaa kaloripitoisuuden laskuun jopa 115 kcal.Siksi on tärkeää muistaa, että tuotteen energia-arvo ja riisin kemiallinen koostumus muuttuvat kypsennyksen aikana. Lisäksi ravinneyhdisteiden määrä vaihtelee viljasadon mukaan.

Valkoinen riisi kyllästää kehon tarvittavalla energialla ja korkean kasviproteiinipitoisuuden ansiosta stimuloi lihasmassan kasvua. Samalla B-ryhmän vitamiinit ja nikotiinihappo vaikuttavat suotuisasti mahan ja suoliston toimintaan. Lisäksi riisin vuorovaikutuksessa ja halkeamisessa suolahapon kanssa on ympäröiviä ominaisuuksia, joiden ansiosta viljaa voidaan käyttää mahalaukun ja ruoansulatuskanavan haavais-eroosiovaurioiden hoitoon.

Vapautunut liimamassa suojaa elimen limakalvoja mahanesteen tuhoisilta vaikutuksilta, kasvikuitu ylläpitää suoliston luonnollista mikroflooraa ja vähentää diabeteksen todennäköisyyttä. Riisin hyödyllisyys painonpudotuksessa piilee tuotteen alhaisessa kaloripitoisuudessa - 115 kcal / 100 g.

Tuotteen parantavat ominaisuudet tekevät siitä välttämättömän osan pääruokavaliosta.

Koostumuksessa olevien vitamiinien ja kivennäisaineiden vuoksi riisillä on positiivinen vaikutus ihmiskehoon.

• Ruokamyrkytyksen taustalla viljasato vähentää myrkkyjen vaikutuksia ja nopeuttaa myrkyllisten yhdisteiden poistumista kehosta. Tämän seurauksena maksasolujen kuormitus vähenee.Samanlainen vaikutus havaitaan käytettäessä riisivettä krapulaan.
• Kiillottamaton ja itänyt riisi alhaisen energiaarvon ansiosta mahdollistaa nopean painonpudotuksen.

• Tämän viljan ruokien läsnä ollessa ruokavaliossa ilmenee diureettinen vaikutus, joka vaikuttaa positiivisesti munuaisten toimintaan. Eikä tuote myöskään sisällä suolaa, joka laskeutuisi virtsateiden ja sappirakon elimiin kivien muodossa.
• Magnesium ja kalium parantavat sydänlihaksen toiminnallista toimintaa, niillä on verisuonia laajentava vaikutus. Tämän seurauksena verenpaine laskee, sepelvaltimotaudin ja sydänkohtauksen riski pienenee. Säännöllisesti syömällä riisiä huonon kolesterolin taso seerumissa laskee vähitellen. Tämän vaikutuksen ansiosta ateroskleroottisten muutosten, tromboosien ja aivohalvauksen kehittymisen todennäköisyys pienenee. Parantaa aivojen ja ääreisverenkiertoa.

• Riisi normalisoi ulosteita ja sillä on rauhoittava vaikutus suoliston motiliteettiin. Siksi riisiviljapuuroa käytetään ripuliin, eikä sitä käytetä systeemisen ummetuksen aikana.
• Aktiiviset kasvikomponentit stimuloivat välittäjäaineiden tuotantoa, mikä voi parantaa kognitiivista toimintaa ja ehkäistä Alzheimerin taudin kehittymistä. Aminohapot tryptofaani ja lesitiini vahvistavat aivojen hermosolujen välistä yhteyttä ja parantavat keskushermoston elinten verenkiertoa.
• Riisiruoalla on kasvaimia estävä vaikutus sen korkean seleenipitoisuuden ansiosta. Vain 100 grammaa viljatuotetta kompensoi jopa 36 % tämän hivenainesuosituksesta. Tämä aine estää pahanlaatuisten kasvainten kasvua ja vähentää solujen syövän rappeutumisen riskiä.

Vilja on terveydelle hyväksi paitsi ravitsemuksellisten komponenttien vuoksi. Riisi sisältää luonnollisia antioksidantteja, jotka muodostavat kompleksin vapaiden radikaalien kanssa. Jälkimmäiset aiheuttavat vapaassa muodossaan elimistössä oksidatiivisia reaktioita, jotka nopeuttavat pehmytkudosten ikääntymistä. Antioksidantit estävät niiden negatiivisen vaikutuksen ja mahdollistavat reaktiivisten happiyhdisteiden nopean poistamisen kehosta.

Raskaana olevia naisia ​​kehotetaan kuluttamaan riisiä jatkuvasti. Viljaviljelmä rikastuttaa odottavan äidin kehoa tarvittavilla makro- ja mikroelementeillä alkion normaalia kohdunsisäistä kehitystä varten. Oikean ravinnon ansiosta sikiön poikkeavuuksien riski laskee 40 %. Riisi normalisoi hiilihydraatti- ja rasva-aineenvaihduntaa, millä on positiivinen vaikutus ihon, hiusten ja kynsien terveyteen.

Riisiliemestä käytetään hengityselinten virus- ja tarttuvia ja tulehduksellisia sairauksia, lievittää hyvin kuivaa yskää. Gluteeni auttaa poistamaan ysköstä keuhkoputkista ja lisää vaurioituneiden kudosten uusiutumisprosesseja tulehduksesta. Riisiliemellä sairauden aikana lisääntyy ärtynyttä limakalvoa ympäröivän liman tuotanto ja immunokompetenttien solujen toiminta paranee. Riisipuuron avulla voit täydentää uupuneen kehon energiankulutusta, joka ilmestyi taudin torjunnan jälkeen.

Huolimatta lukuisista myönteisistä ominaisuuksista, riisirouhet voivat aiheuttaa huomattavaa haittaa keholle, jos niitä käytetään väärin. Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele viljan käyttöä I-II asteen liikalihavuuden ja systeemisen ummetuksen taustalla.Tällaisissa tilanteissa riisi vain lisää suoliston peristaltiikkahäiriöitä tai lisää ylimääräisiä kiloja. Ruoansulatuskanavan toiminnan parantaminen voi johtaa halkeamien kehittymiseen suuren ja peräsuolen limakalvoon aina peräpukamien esiintymiseen asti. Miesten ei tule väärinkäyttää tuotetta, koska se voi aiheuttaa erektiohäiriöitä suurina määrinä.

Lesekasvien kalvo sisältää ravintoyhdisteiden lisäksi tietyn määrän myrkyllisiä aineita. Tähän komponenttiryhmään kuuluu fytiinihappo, joka estää raudan ja kalsiumin imeytymisen. Viljojen pitkäaikainen käyttö voi aiheuttaa sydän- ja verisuonijärjestelmän patologioita, insuliinista riippumatonta diabetesta ja muita sairauksia, jotka liittyvät heikentyneeseen aineenvaihduntaprosesseihin.

Jälkimmäistä viljelmää prosessoidaan vähäisemmässä määrin, joten se ei ime osaa synteettisistä ja kemiallisista yhdisteistä. Lisäksi ruskealla riisillä on alhaisempi glykeeminen indeksi. Kehon suojaamiseksi sinun tulee valita laadukkaat tuotteet luotettavalta valmistajalta.

Tuotteiden käyttö on ehdottomasti kielletty seuraavissa tapauksissa:

• jos sinulla on yliherkkyys riisille;
• ihmiset, joilla on kohonnut plasman sokeripitoisuus veressä;
• heikentyneet suolen sileät lihakset;
• systeemisen ummetuksen esiintyessä;
• lihavia ihmisiä.

Riisi voi johtaa ylipainon kehittymiseen. Siksi tuotteen kaloripitoisuuden vähentämiseksi on tarpeen liottaa riskiä vedessä useita tunteja ennen ruoanlaittoa ja huuhdella sitten 2-3 kertaa.Valkoisen riskin ottaminen diabeteksen taustalla on kielletty. Miesten ei tulisi syödä riisipuuroa useammin kuin 2-3 kertaa viikossa.

Viljalajikkeita on useita, eroavat toisistaan ​​ulkoisten parametrien suhteen: koko ja muoto.

• Pyöreä vilja. Soikea riisi ei ole läpikuultava. Tässä tapauksessa jyvien pituus ei ylitä 5 mm, eivätkä ne saa olla lyhyempiä kuin 3 mm. Tätä viljasatoa kasvatetaan Kiinassa tai Japanissa. Tämän pyöreäjyväistä viljaa käytetään kotitekoisten leivonnaisten, puuron ja kuuman lisukkeen valmistukseen. Se normalisoi maha-suolikanavan sileiden lihasten peristaltiikkaa ja sillä on rauhoittava vaikutus tulehtuneisiin limakalvoihin.
• Pitkäjyväinen. Jopa 8 mm:n kokoinen, läpikuultava. Rouvia kasvatetaan Aasian maissa. Jyvät eivät käytännössä tartu toisiinsa, joten niistä valmistetaan murenevia ruokia, esimerkiksi pilafia.
• Keskirakeinen. Raepituus ei ole yli 6 mm. Muodossa se on väliasemassa kahden edellisen lajin välillä.

• Ruskea tai ruskea. Tätä kulttuuria ei käytännössä käsitellä, joten se säilyttää ulkokuoren. Kalvo sisältää suuren määrän ravintokuitua, vitamiini- ja kivennäisyhdisteitä, hivenaineita. Ruoanlaitto vie enemmän aikaa.
• Valkoinen tai hiottu. Syypinta on sileä ja tasainen. Kasviskalvon puuttumisen vuoksi kypsennysaika lyhenee 20 minuuttiin.
• Punainen riisi. Se sisältää runsaasti rautaa ja kaliumia.
• Höyrykäsitelty. Miedon lämpökäsittelyn ansiosta alkuperäinen kemiallinen koostumus säilyy tuotteessa. Rouheilla on kellertävä sävy, joka häviää keitettäessä.Jyvät eivät tartu toisiinsa.

Kemiallisista rakenteellisista eroista huolimatta riisilajikkeiden kaloripitoisuus vaihtelee välillä 355–370 kcal/100 g raakatuotteita. Samanaikaisesti punainen, ruskea ja villiriisi ovat hyödyllisempiä kulutukseen, sisältävät enemmän ravintoaineita ja kasvikuitua. Ravintokuidut vaimentavat nälän tunnetta ja lisäävät kehon insuliinitasoa. Lisäksi, toisin kuin valkoinen viljelmä, nämä lajikkeet eivät aiheuta lisätaakkaa ruoansulatuselimille eivätkä vaadi paljon energiaa ruoansulatukseen.

Viljatuotteiden maku riippuu suurelta osin valmistustavasta. Valkoisella riisillä on makea maku, ruskea riisi muistuttaa pähkinöitä, basmati muistuttaa maissin jyviä, kun taas villiriisillä on maitomainen tuoksu. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat jyvien keittämistä tai höyryttämistä pitkäaikaisessa lämpökäsittelyssä tuhoutuneiden ravinteiden säilyttämiseksi. Jos henkilö ei noudata ruokavaliota, voit valmistaa leivonnaisia ​​ja jälkiruokia. Riisi on hyvä lisuke liharuokiin ja mereneläviin.

Tällaiset ruoat sulavat nopeasti eivätkä kuluta paljon vaivaa ruoansulatukseen. Samaan aikaan ihmisten, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia, ei tulisi syödä sushia, plovia ja pakastettua riisiä. Ruokavalion aikana sinun tulee keittää riisipuuroa vedessä lisäämällä marjoja, pähkinöitä tai hedelmiä, ostaa riisihiutaleita, jotka sinun tulee syödä 2,5-3,2% rasvaisen maidon kanssa.

Riisillä on hypoallergeenisia ominaisuuksia, joten viljaa voidaan vapaasti lisätä lasten tai naisten ruokavalioon raskauden aikana. Viljasato, kun se on oikein valmistettu ja kulutettu, auttaa kyllästämään kehon, joka kokee muutoksia hormonaalisessa taustassa, erilaisilla vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Tuote ei anna raskaana olevan naisen lihoa ylipainoa, mikä vähentää raskausdiabeteksen kehittymisen riskiä. Älä kuitenkaan ota sitä useammin kuin 2-3 kertaa viikossa.

Ruokavaliojakson aikana ruokalaji keitetään vedessä, jotta vältetään ruokavalion kaloripitoisuuden nousu ja painonnousu. Riippumatta kehon tilasta, riisi tulisi nauttia tyhjään vatsaan lämpimässä, mutta ei kuumassa muodossa. Muuten korkean lämpötilan astia polttaa suuontelon ja nielun limakalvoja. Kun vilja tulee tyhjään mahaan, happamuus normalisoituu ja ruoansulatusentsyymien toiminta aktivoituu. Jyvät alkavat imeä vesimolekyylejä vuorovaikutuksen jälkeen suolahapon kanssa, minkä jälkeen ne turpoavat. Kasvavat viljat täyttävät vatsaontelon ja luovat väärän kylläisyyden tunteen, jonka avulla voit vähentää kulutetun ruoan määrää.

Ravitsemusterapeutti puhuu riisin eduista seuraavassa videossa.