Ruskean riisin edut ja haitat, vinkkejä sen käyttöön ja säilytykseen

Aasian maiden asukkaita pidetään todellisina satavuotiaina, joilla on hyvä terveys ja runsaasti energiaa. Nämä komponentit riippuvat pitkälti terveellisten ja laadukkaiden tuotteiden syömisestä. Riisiä pidetään heidän päivittäisen ruokavalionsa pääkomponenttina. Erityisen suosittu ja hyödyllinen on ruskea tai ruskea lajike.

Tällä lajikkeella on monia nimiä, jotka ovat tulleet käyttöön - "ruskea", "rahti". Ruskea ja valkoinen riisi edustavat samaa tuotetta. Ne eroavat vain tuotantoprosessista erityisellä mekanismilla. Jalostusprosessin aikana ruskeasta riisistä poistetaan keltainen pintakuori, joka pitää jyvän lesekuoren ehjänä. Juuri tämä ulkokuori antaa riisirouheille miellyttävän aromin ja pähkinäisen maun. Siinä kaikki erot. Jyvien muoto on pitkänomainen, ei liian suuri. Väristä löytyy vaaleita kahvin sävyjä ja jopa valkosuklaata.

Ruskea kiillottamaton riisi säilyttää koko ravintokuidun, erityisesti kuidun, joka sijaitsee leseen kuoressa. Ja hyödyllisiä ja välttämättömiä elementtejä keholle varastoidaan tunnettuihin viljan alkioihin.

Valkoinen kiillotettu riisi puolestaan ​​menettää tietyllä prosessointimenetelmällä tarvittavan kuitutason, osan ravitsemuksellisista ainesosista ja mikä tärkeintä, hiukkasen alkiosta arvokkaiden eteeristen öljyjen kanssa. Siksi ruskea valkoisesta kiillotetusta eroaa korkeimmasta ravintoarvosta.

Ero ruskean ja punaisen välillä ei ole merkittävä. Toinen on todellinen korkean rautapitoisuuden lähde - kehon happimoottori, jota ilman kaikkien ihmiselinten normaali toiminta on mahdotonta. Tässä tapauksessa puhdistusmenetelmällä on myös tärkeä rooli. Minimaalisilla käsittelyillä säilytetään tärkeä osa viljasta ja pääkuitupitoisuus, mikä ei erota sitä villi- ja ruskeasta. Se sisältää myös B-vitamiineja ja muita kivennäisaineita. Tästä seuraa, että puhdistamattomat riisirouheet hallitsevat muita.

Ravintoarvo 100 g:ssa tuotetta on noin 360 kilokaloria, josta proteiineja 7,5 g, rasvoja 1,8 g, hiilihydraatteja 77,2 g Lisäksi koostumus sisältää riittävän määrän vettä - 12,3 g.

Tuotteen kemiallinen koostumus:

• vitamiiniryhmä B - B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• E-vitamiini;
• K-vitamiini;
• PP-vitamiini;
• H-vitamiini;
• magnesium;
• tuhka;
• kalium;
• pii;
• kloori;
• fosfori;
• kalsium;
• natrium;
• rikki;
• sinkki;
• jodi;
• kupari;
• mangaani;
• koboltti;
• seleeni;
• kromi;
• molybdeeni;
• fluori;
• rasvahapot Omega-3 ja Omega-6.

Kiillottamattomat ruskeat rouheet ovat todella arvokas ja ravitseva tuote. Kaikki hyödyt elävälle organismille keskittyvät juuri ytimeen, johon ei kosketa käsittelyn aikana. Ytimessä olevien vitamiini- ja kivennäisryhmien avulla viljalla on seuraavat ominaisuudet:

• kolesterolitason valvonta;
• lisääntynyt suoliston peristaltiikka;
• kilpirauhasen normaalin toiminnan ylläpitäminen;
• avustaja anemiaan ja uupumukseen;
• aineenvaihdunnan kiihtyminen, hiilihydraatti- ja rasva-aineenvaihdunnan käynnistäminen;
• mahalaukun happotasapainon normalisointi;
• myrkkyjen, toksiinien ja ylimääräisen nesteen puhdistaminen;
• immuniteetin vahvistaminen, vastustuskyky viruksille ja infektioille;

• aivojen neuronien stimulointi;
• lisääntynyt verenkierto sekä happirikastus;
• haavaumien ja gastriitin ehkäisy;
• ylläpitää veren glukoositasoa;
• vahvistaa keskushermostoa;
• kuumien aaltojen vähentäminen vaihdevuosien aikana naisilla;
• hidastaa ikääntymisprosessia, vahvistaa sydämen verisuonia;
• verenkierron puhdistaminen;
• taistella unettomuutta ja masennusta vastaan.

Ruskealla riisillä on monia etuja.

• Riisipohjaiset keitteet toimivat hyvin sairauksien ja vilustumisen aikana, joita ovat pääasiassa influenssa, tonsilliitti ja keuhkokuume. Tällaisen juoman parantavat ominaisuudet voivat nopeasti ja tehokkaasti lievittää potilaan tilaa.
• Asiantuntijat suosittelevat samanlaista juomaa niille, jotka kärsivät suolistohaavoista. Tällaista lääkettä on käytettävä yksinomaan peräruiskeen muodossa. Arvokkaat komponentit edistävät haavojen tai haavaumien nopeaa paranemista.
• Aktiivista elämäntapaa harjoittaville ihmisille sekä urheilijoille lääkärit neuvovat lisäämään tämän lajikkeen riisiä ruokavalioosi. Hän pystyy täysin palauttamaan käytetyn voiman, energian, palauttamaan lihaskudoksen. Ja kesällä tuote voi olla hyvä lääke janoon.
• Sillä on myönteinen vaikutus raskaana olevien ja imettävien naisten terveyteen. Käyttämällä tätä viljasatoa voit olla varma vauvan normaalista kohdunsisäisestä kehityksestä. Se takaa myös vahvan immuunijärjestelmän kehittymisen.
• Gamma-orytsanolin läsnäolo on antanut ruskealle riisille tehtävän vähentää haitallisia rasvoja, joilla on kielteinen vaikutus ihmiskehoon, mikä auttaa puhdistamaan verta. Vilja toimii tehokkaana antioksidanttina ja suojaa auringonvalon haitallisilta vaikutuksilta.

• Keitetyn riisin syöminen ilman suolaa auttaa puhdistamaan ja poistamaan ylimääräistä nestettä ja haitallisia aineita kehosta. Tämä lievittää turvotusta ja korkeaa verenpainetta sekä parantaa yleistä vesitasapainoa.
• Lisäämällä riisiä päivittäiseen ruokalistallesi suojaat itsesi lihaskudoksen surkastumista vastaan.
• Erityisen hyödyllinen naisten terveydelle. Hiusten, kynsilevyjen vahvistaminen ja kasvu, ihon parantaminen ja hehkuminen - kaikki tämä on riisimurojen voimalla.
• Sillä on positiivinen parantava vaikutus hermostoon, lievittää tarpeetonta ärsytystä, tekee unesta vahvan ja rauhallisen.
• Esimerkiksi riisipuuro voi poistaa ruoansulatuselinten tulehduksia. Pelastus on niille, jotka kärsivät haavaumista ja gastriittista.
• Tuote on erittäin ravitseva ja tyydyttävä, lievittää nälkää pitkiä tunteja. Korkean kuidun ja puhdistuskyvyn ansiosta viljan edustaja auttaa pääsemään eroon vihatuista kiloista ja ummetuksesta.
• Käynnistää hiilihydraatti- ja rasvasynteesin, vakauttaa kolesterolitasapainoa.
• Hormonijärjestelmän toiminta paranee, riski sairastua diabetekseen pienenee.

Asiantuntijoiden mukaan ruskean riisin kulutus tulisi vähentää kolmeen kertaan viikossa. Tällainen normi pystyy korvaamaan koko mikro- ja makroelementtien puutteen. Jos normia ei noudateta, ulosteen viivästyminen ja toistuva turvotus ovat mahdollisia.Tässä tapauksessa tämä tuote tulisi sulkea pois ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien ihmisten ruokavaliosta.

Ruskean riisin väärinkäytön vuoksi havaitaan verenpainetaudin, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien, ateroskleroosin ja virtsakivitaudin kehittymistä.

Riskialueella yksilöllinen intoleranssi ja allergia viljalle. Lääkärin kuuleminen on tarpeen.

Väärä varastointi voi myös tehdä tuotteesta epäterveellisen. Monien tutkimusten aikana on tullut siihen johtopäätökseen, että väärät jyvien käsittelymenetelmät voivat aiheuttaa vakavia vahinkoja.

Tärkeä tekijä on tämän kasvin viljely, erityisesti kemikaalien ja stabilointiaineiden käyttö sadon lisäämiseksi.

Käsittely kemikaaleilla tekee riisistä lähes myrkyllisen, mikä todennäköisemmin johtaa munuaiskiviin tai sairauksiin, kuten diabetekseen.

Nykyään kauppojen hyllyt ovat täynnä erilaisia ​​pakkauskokoja eri lajikkeiden ja tuotantomaiden riisiä. Suurin osa viljasta kasvatetaan geneettisesti muunnettujen organismien vaikutuksen alaisena, mikä tekee niistä GMO-tuotteita. Kotimaiset tuottajat eivät turvaudu kohtuuttomiin teknologioihin, joten kotimainen viljely on turvallista. Mutta älä unohda, että suurin osa riisipakkauksista tuodaan meille ulkomailta. Tärkeimmät tuojat ovat Aasian maat, nimittäin Kiina. Siksi, kun valitset viljoja, kiinnitä huomiota pakkauksessa olevaan merkintään "ei-GMO".Laadukkaimmat ja turvallisimmat tuotteet ovat Krasnodarin alueelta.

Myynnissä viljan edustaja on jaettu: kiillotettu / kiillottamaton, pitkäjyväinen / pyöreäjyväinen, höyrytetty, kuorittu, sekoitettu ja muut. Mutta ostaja esittelee myös riisiä painon mukaan pahvi- ja läpinäkyvässä muovipussissa sekä äskettäin ilmestyneen riisin pusseissa. Yksi pakkaus sisältää useita erikoispusseja nopeaan ruoanlaittoon - yhden paino vaihtelee 50 - 200 g.

On parempi antaa etusija läpinäkyville pusseille, joista näet helposti jokaisen jyvän. Yritä välttää riisinjyviä, joissa on paljon "vieraita" jyviä tai erivärisiä jyviä.

"Lastin" värin tulee olla vaaleanruskea. Laadukkaiden jyvien koko ei eroa paljon toisistaan.

Arvostelujen perusteella punainen ruskea riisi on ihanteellinen italialaisiin ruokiin, kuten risottoon sienillä. Puuron ja vanukkaan valmistukseen etsi musta ilme.

Hyllyillä on sekoitus ruskeaa ja villiriisiä. Ulkonäöltään se on hyvin epätavallinen, siinä on kapeita ja pitkiä jyviä. Villiriisi ohittaa valkoisen riisin kokonaisproteiinipitoisuudessa. Siksi sitä pidetään ravinnollisimpana riisivastineista. Ja sitä kutsutaan myös arvokkaaksi B9-vitamiinin lähteeksi (foolihappo). Siksi lajikkeiden sekoitus voi olla hyvä valinta lisukkeiden valmistukseen, koska siinä on yhdistelmä hyödyllisiä ja maukkaita ominaisuuksia.

Säilyvyyden suhteen kiillottamaton riisi on huonompi kuin valkoinen. Tämä johtuu jyvän kuoressa olevista öljyistä, jotka hapettuvat altistuessaan ilmalle, korkeille lämpötiloille ja auringonvalolle. Ihanteellinen paikka viljan säilytykseen on pimeä, kuiva paikka, jossa on hyvä ilmankierto.Säilytä kannellisissa pusseissa tai purkkeissa tiiviisti suljetuilla kansilla. Korkea kosteustaso voi tehdä tuotteesta vähemmän maukkaan ja aromaattisen sekä riistää sen osan ravintoaineistaan.

Koko vitamiinisarjan ja erinomaisen maun säilyttäminen mahdollistaa paitsi tietyn lempeän valmistusmenetelmän myös asianmukaisen valmistuksen. Kaikkia sääntöjä noudattaen ruskean riisin tulee olla murenevaa ja joustavaa.

Kiillottamaton vilja on jaettu tyyppeihin:

• lyhytjyväinen;
• keskirakeinen;
• pitkäjyväinen.

Pitkäjyväistä tyyppiä käytetään yleensä lämpimiin ruokiin, kuten pilafiin, puuroon, risottoon, ja kahta ensimmäistä lisätään salaatteihin ja kylmiin alkupaloihin sekä japanilaisiin ruokiin.

Valmistustekniikan kuvaus:

• liota muroja veteen ja jätä yön yli (tällainen temppu lisää astiaan pähkinäisen maun);
• sitten vaihdamme veden pannulla ja keitä 10 minuuttia;
• pese riisi ja anna kypsyä vielä 15 minuuttia;
• kääri sitten pannu paksulla kankaalla (pyyhkeellä) 10 minuutiksi, anna valmiiksi.

Ruokavalion riisiruoka voidaan valmistaa vain lisäämättä suolaa. Se voidaan korvata mausteilla, yrteillä, vihanneksilla ja hedelmillä, marjoilla ja kuivatuilla hedelmillä.

Jokainen kansallinen keittiö sanelee omat sääntönsä ruokien valmistamiseen ruskeista viljoista. Italialaiset tarjoilevat sen kypsennettynä. Heidän mielestään tämä menetelmä säilyttää suuren määrän hyödyllisiä elementtejä. Välimeren asukkaat paahtavat mieluiten muroja paistinpannussa, kunnes ne muuttuvat valkoisiksi. Lisätyt mausteet ja vesi viimeistelevät kypsennyksen. Muuten, valitsemasi mauste vaikuttaa tulevan ruuan väriin. Esimerkiksi sahrami ja kurkuma värjäävät riisin keltaisen ja Provencen yrtit lisäävät vihertäviä värejä.

Ruskea riisi on ehdottomasti terveellinen viljatuote. Vaikutus joihinkin ihmisryhmiin poikkeaa hieman tavallisesta vaikutuksesta. Tämän tuotteen käyttöä koskeva kiistanalainen kysymys koskee tyypin 2 diabeteksesta kärsiviä.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tämän tyyppisille ihmisille rohkeasti ruokavalion täydentämistä riisirouheilla. Tämä johtuu siitä, että se ei sisällä yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, jotka ovat vastuussa jyrkästä verensokerin noususta. Monimutkaisten hiilihydraattien läsnäolon ansiosta diabeetikot voivat turvallisesti hoitaa rahtiriisiä. Mutta valkoista tulee välttää.

Kuorimaton riisi säilyttää kuoren ja leseet, joihin on keskittynyt kaikki diabeetikoille niin tarpeelliset parantavat komponentit. Esimerkiksi korkea B1-vitamiinitaso vaikuttaa hermostoon ja verisuonijärjestelmiin sekä elämän pääelimeen - sydämeen. Niiden normaali toiminta tukee tämän potilasryhmän terveyttä. Riisin sisältämä foolihappo vastaa halutun sokeripitoisuuden ylläpitämisestä veressä.

Älä unohda, että imetyksen jälkeen lapselle laaditaan erillinen ruokalista, joka täyttää kaikki kasvavan lapsen kehon tarpeet. Se on ensimmäinen muro, jonka vauva voi syödä, on riisi. Tässä tapauksessa sen käyttö on parempi aloittaa 6 kuukauden iässä.

Tuote on hyödyllinen lapsille, joilla on toistuvia ripulia, koska viljalla on voimakas vahvistava vaikutus. He panevat merkille, että elimistö imee riisin hyvin, ja mikä tärkeintä, pienet gourmetit pitävät todella tästä ruoasta. Ympäröivä toiminta suojaa ruoansulatushäiriöiltä.

Ruskealla riisillä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia kasvavalle keholle.

• Kehittyvä lapsi tarvitsee komponentin, kuten seleeni. Sen ansiosta todennäköisyys saada kroonisia sairauksia, jotka kehittyvät tulevaisuudessa sydänongelmiksi, niveltulehduksiksi ja syöpäkasvaimiksi, pienenee.
• Keitetyt viljat vaikuttavat tutkimuksissa huomion keskittymiseen ja muistiin, ja sen sisältämä mangaani muodostaa hermoston.
• Antioksidantit toimivat puolustajina erilaisia ​​infektioita vastaan, auttavat selviytymään akuuteista hengitystieinfektioista, SARS:sta, influenssasta, allergioista ja astmasta.
• Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että ruskean riisin syöttäminen lapselle voi välttää niin sanotun metabolisen oireyhtymän pitkällä aikavälillä. Tällainen sairaus johtaa rikkomuksiin lasten kehossa - puhumme ylipainosta, diabeteksesta, korkeasta verenpaineesta ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksista.

Tästä seuraa, että riisiruoat ovat uskomattoman hyödyllisiä paitsi terveelle aikuiselle, myös kaiken ikäisille lapsille sekä ryhmälle ihmisiä, joilla on terveysongelmia.

Nykyään ruskeaa tai ruskeaa riisiä arvostetaan suuresti Aasian ja Euroopan lisäksi myös Venäjällä. Yhä useammin voit löytää tämän viljan ruokia ravintoloista ja kahviloista terveelliseen ruokavalioon. Tietenkin tämän tuotteen hinta eroaa merkittävästi tavallisesta ja tunnetusta valkoisesta riisistä. Mutta on myös välttämätöntä lähestyä tuotteen valintaa oikein. Tutki huolellisesti jyvien pakkausta, viimeistä käyttöpäivää, valmistajaa ja ulkonäköä.

Katso ruskean riisin edut ja haitat seuraavasta videosta.