Riisi diabetekselle: onko mahdollista syödä ja miten se vaikuttaa terveyteen?

Diabetes mellitus on yksi aikamme yleisimmistä sairauksista, koska asiantuntijoiden mukaan jopa 10% planeettamme väestöstä kärsii siitä. Potilaan keho ei pysty itsenäisesti kontrolloimaan verensokeritasoa, joten tämä tehtävä on täysin tajuissaan olevan potilaan harteilla, jonka on jatkuvasti noudatettava tiukkaa ruokavaliota ja pidettävä lääkkeet käsillä, muuten seurauksena on hyperglykemia (ylimääräinen veri). sokeri) voi johtaa vakaviin seurauksiin, jopa koomaan.

Aluksi sinun tulee ymmärtää, että hiilihydraatit eivät ole yleisesti ottaen diabeetikoille vasta-aiheisia - päinvastoin, useimmissa tapauksissa niiden pitäisi muodostaa noin puolet kaikesta syödystä ruoasta. Toinen asia on, että tavalliselle ihmiselle hiilihydraatit liittyvät yleensä sokeriin ja puhtaisiin, ja tällainen ravintolisä saa varmasti aikaan jyrkän verensokerin nousun. Toisin sanoen hiilihydraattien läsnäolo ruoassa on erittäin hyödyllinen hetki, ja tällaisia ​​​​tuotteita voidaan syödä, mutta et voi käyttää vain sitä, mikä aiheuttaa hyperglykemiaa.Tästä syystä riisi tai pikemminkin jotkut sen lajikkeet ovat varsin sopivia diabeetikkojen ruokavalioon.

Riisi on jopa maassamme yksi suosituimmista elintarviketuotteista, ja joissakin Aasian maissa se on täysin välttämätön. Tietenkin sen yhteensopimattomuus yleisen sairauden kanssa voi heikentää sen asemaa, joten voimme päätellä, että jos riisi on haitallista diabeetikoille, ei aina eikä kaikille. Tutkijat tulivat siihen tulokseen, että yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, jotka voidaan hajottaa melko nopeasti, ei käytännössä ole riisissä, ja monimutkaisia ​​​​on runsaasti, mutta ne eivät lisää sokeritasoja niin aktiivisesti. Sitten, tuote ei sisällä gluteenia, joka on yleinen allergeeni, joka saa miljoonat ihmiset välttämään vehnäjauhotuotteita.

Riisillä, kuten kaikilla tuhansia vuosia testatuilla massaruokilla, on useita tyypillisiä hyödyllisiä ominaisuuksia, joita ilman ihmisen olisi vaikeaa. Tämä vilja on arvokas B-vitamiinipitoisuuden vuoksi, jotka vastaavat hermoston terveydestä, ja osallistuvat myös aktiivisesti liikkumiseen ja yleiseen elämään tarvittavan energian tuotantoon. Täällä on suuri määrä erilaisia ​​​​aminohappoja, joita ilman on mahdotonta kuvitella uusien solujen täydellistä synteesiä.

Joissakin tapauksissa lääkärit määräävät jopa riisiä - jotkut sen ominaisuuksista auttavat kehoa selviytymään tietyistä patologioista. Esimerkiksi ylimääräinen suola kehossa provosoi nesteen kertymistä ja turvotusta, ja riisivilja on yksi harvoista nykyaikaisista tuotteista, joissa ei ole lainkaan suolaa, koska se ei vain pahenna tilaa, vaan myös varmasti. lievittää sitä.Ravintokuitupitoisuus (jopa 5 % joissakin viljalajikkeissa) tekee tuotteesta hyväksyttävän ihmisten, jotka kärsivät erilaisista maha-suolikanavan sairauksista, kulutukseen. Esimerkiksi saman haavan tai gastriitin yhteydessä tällainen ruoka on yksi harvoista saatavilla olevista.

Ei niin kauan sitten riisiä pidettiin yksiselitteisesti diabeetikoille suositeltavana, mutta viimeaikaiset tutkimukset ovat johtaneet tutkijoiden siihen johtopäätökseen, että ainakin valkoinen riisi on kontraindisoitu diabetekselle - se sisältää melko paljon sokeria ja joissain tapauksissa sen säännöllistä käyttöä jopa terveellä. henkilö voi aiheuttaa sairauden. Tästä syystä nykyään pätevältä lääkäriltä kuulet vain tämän viljan käyttökiellon, mutta se koskee vain tunnettua valkoista riisiä. Ne, jotka ovat jatkuvasti kiinnostuneita mahdollisuudesta monipuolistaa ruokaa, tietävät, että tällainen tuote voi olla monivärinen, eivätkä sävyerot rajoitu visuaaliseen tehosteeseen.

Esimerkiksi idässä ruskea riisi on erittäin suosittu, joka eroaa tavallisesta valkoisesta paitsi värin, myös kemiallisen koostumuksen suhteen. Juuri tästä tuotteesta sanotaan, että se on turvallinen monimutkaisten sokereiden huomattavan pitoisuuden vuoksi yksinkertaisten sokerien sijaan. Tällaisen viljan käsittely tarkoittaa, että yksi kuorikerroksista jää valmiiseen tuotteeseen, joka sisältää monia muita hyödyllisiä aineita, kuten esimerkiksi vesiliukoista kuitua, seleeniä ja vahvistettua vitamiiniryhmää. Ravitsemusasiantuntijat eivät koskaan vastusta ruskeaa lajiketta - se on yksiselitteisesti sallittua.

Jotkut muut riisityypit diabeetikoille ovat vieläkin hyödyllisempiä - niin paljon, että jotkut ravitsemusasiantuntijat suosittelevat niitä suoraan säännölliseen kulutukseen. Todellinen vitamiinien ja hyödyllisten hivenaineiden varasto on punainen viljalajike, jossa BJU-tasapaino (proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien tasapaino) on erityisen tehokas. Kalsiumia ja rautaa sekä kuitua on paljon, joten tämä tuote voi merkittävästi rikastuttaa ihmiskehoa.

Musta riisi muistuttaa ominaisuuksiltaan monilta osin edellistä punaista lajiketta, mutta on myös ominaisuuksia, jotka tekevät tuotteesta todella korvaamattoman diabeetikoille. Tällaisten viljojen koostumus voi vähentää merkittävästi turvotusta, mikä on erittäin tärkeää ihmisille, joilla on samanlainen diagnoosi ja jotka usein myös kärsivät ylipainosta. Se sisältää myös suurimman määrän antioksidantteja, joiden avulla voit nopeasti palauttaa kaikki kehon järjestelmät, pitää ne nuorena ja edistää myös myrkkyjen ja mahdollisten syöpää aiheuttavien aineiden nopeutettua poistumista.

Diabetes mellitus ei ole diagnoosi, joka sallii huolimattoman asenteen määrättyihin normeihin, joten jopa virallisesti hyväksyttyä riisiä käytettäessä on noudatettava tiettyjä sääntöjä. Erityisesti diabeetikon ravinnon on joka tapauksessa oltava tasapainoinen, ja riisiruokavaliosta luopumista ei voida hyväksyä - tällainen päätös johtaa ennemmin tai myöhemmin taudin pahenemiseen.

Samaan aikaan tässä tuotteessa on joitain ominaisuuksia, jotka aiheuttavat melkein taatusti lisäongelmia diabeteksen kanssa.

• Riippumatta siitä, kuinka he ylistävät riisirouhetta diabeetikoille sallituksi, muista aina, että tämä ei päde ollenkaan meidän tottumaan valkoiseen riisiin. Tällaisessa tuotteessa on melko paljon sokereita, ja joillain niistä on korkea glykeeminen indeksi, kukaan järkevä lääkäri ei neuvoisi tätä.
• Voit rakastaa riisiruokia ja vilpittömästi iloita siitä, että he saivat syödä sitä, mutta intohimo tähän ainesosaan ei anna tulevina päivinä kaikkein miellyttävimpiä tuloksia. Ei ole mikään salaisuus, että riisipuurolla on kiinnittävä vaikutus, joten sen toistuva käyttö johtaa väistämättä ummetukseen. Henkilö, joka ei ole tehnyt johtopäätöksiä tällaisesta tilanteesta, on vaarassa kohdata vakavammat seuraukset.
• Ruskealla, joka tunnetaan myös nimellä ruskea riisi, on lukuisista hyödyllisistä puolistaan ​​huolimatta yksi vakava haitta - se sisältää fytiinihappoa. Tällä aineella ei ole todettu olevan paras vaikutus ihmiskehoon - erityisesti se häiritsee raudan ja kalsiumin normaalia imeytymistä. Ottaen huomioon, että ruskea riisi ei sisällä näitä terveydelle tärkeitä hivenaineita, potilas on vaarassa aiheuttaa merkittävän epätasapainon omassa ruokavaliossaan.

Riisimuro sinänsä ei ole inspiroivin ruokalaji, koska diabeetikko, jonka ruokavalintoja on hyvin rajallinen, haluaa kaikki mahdolliset vaihtoehdot auttaakseen tekemään ruoasta maukkaampaa. Suositut riisimuroihin perustuvat reseptit voivat kuitenkin olla sekä maukkaita että vailla sokerin runsautta, joka sisältää niin ilmeisen vaaran.

Koska riisiä ei pidä käyttää väärin, siitä valmistetaan useimmiten kevyt keitto. Kyseistä viljaa lisätään sinne suhteellisen vähän, joten on mahdollista, että taudin lievällä kulkulla hoitava lääkäri sallii jopa tavallisen valkoisen riisin käytön sellaisina määrinä. Koska ruokalaji koostuu jo pääosin vedestä, eikä siihen myöskään lisätä muroja, käytetään liemenä tiivistettyä kasvislientä makua parantamaan ja kylläisyyden lisäämiseen. Liiallisten kalorien välttämiseksi, mikä on myös vasta-aiheista diabeetikoille, tällainen ruokalaji ei yleensä sisällä liha-aineosia ja se on täysin kasvissyöjä.

Toisella sijalla suosiossa diabeetikkojen ruokalistalla ovat erilaiset riisipuuron lajikkeet, jotka voisivat olla ykkössijalla, mutta eivät voi tuotteen väärinkäyttöä koskevan suosituksen vuoksi. Koska viljapuuro on noin sataprosenttista, sitä tulisi keittää suhteellisen harvoin. Ruoanlaittoon kannattaa käyttää vain luonnollisia raaka-aineita, luopua pakatuista pikamuroista - ne sisältävät yleensä vähän luonnollisia viljoja, mutta ovat ylikyllästyneitä sokerilla. Viimeinen syy ei salli lautasen muuttamista täysipainoiseksi jälkiruoaksi hedelmillä - tällainen lisäaine on hyväksyttävää, mutta vain, jos ne eivät ole makeita.

Pilafin valmistukseen voidaan käyttää myös värillisiä riisiä, mutta tällainen ruokalaji on enemmän sairaiden loma-ominaisuus kuin arkiruoka. Liha tällaiseen kulinaariseen kokeeseen tulee valita huolellisesti ja suosia niitä lajikkeita, joissa rasvaa on mahdollisimman vähän. Paras ratkaisu on tietysti kananrinta, mutta sitä ei saa olla liikaa pilafin koostumuksessa. Koska tällainen ruokalaji aiheuttaa joka tapauksessa merkittävän taakan keholle, sinun tulee neuvotella lääkärisi kanssa etukäteen - ehkä hän kertoo sinulle ainesosien likimääräiset suhteet tai ainakin antaa sinulle kaavan, kuinka voit laskea kunkin tuotteen osuuden itse.

Muuten, teoriassa riisi voi "laimentaa" mahdollisesti korkeakalorista ruokaa, joten sen suoralla osallistumisella valmistetaan esimerkiksi kalalihapullia diabeetikoille. Asia on siinä, että valmiin "pihvin" tulisi koostua vain osittain kalasta, säilyttäen sen tuoksun ja maun, mutta suurin osa "jauhelihasta" oli leipää, munia, riisiä ja sipulia. Kalalihapullat riisin kanssa ovat hyviä myös siksi, että sama ruokalaji voidaan valmistaa oleellisesti eri tavoin joko korppujauhoissa paistettuna tai paksussa tomaattimehussa haudutettuna.

Lisätietoja siitä, millaista riisiä voit syödä diabeteksen kanssa, katso seuraava video.