Miten riisin tilavuus kasvaa kypsennyksen aikana?
Todennäköisesti kaikki ihmettelivät, kuinka valmistaa erinomaisen makuista riisiä kotona ja ilman erityisiä laitteita. Sinun on tunnettava selkeästi perussäännöt ja noudatettava niitä ruoanlaittoprosessissa. Esimerkiksi viljan koon kasvu, tarkka kypsennysaika ja muut vivahteet.
Erikoisuudet
Kypsennyksen oikeellisuus on helppo määrittää viljan ulkonäön perusteella. Lisäksi sillä on erityinen, miellyttävä tuoksu. Riisinjyvät ovat puhtaita, toisistaan erotettuja ja niillä on pehmeä maku. Tällainen ruokalaji on erittäin maukas eikä vaadi edes lisäyksiä. Riisi on erinomainen pohja, joka yhdistetään muiden ruokien ja lisäaineiden kanssa lisukkeena tai sellaisenaan.
Koska viljalajikkeita on erilaisia, voit kokeilla makua ja tuntemuksia. Pitkäjyväinen on siis pehmeämpää ja kevyempää. Aasian maissa pyöreä, tahmea rakenne on suosittu. Basmati on maultaan kuiva ja pähkinäinen, joten se on täydellinen valinta tällaisia ominaisuuksia etsiville.
Oikea summalaskenta
Kuten kaikki viljat, riisinjyvien tilavuus kasvaa kypsennyksen aikana. Valmis ruokalaji eroaa alkuperäisestä määrästä. Eli noin lasillisesta raakariisiä saat 3,5. Jos otamme keskiarvon (esimerkiksi lounas tavalliselle perheelle), kaksisataa grammaa tuotetta riittää.Näiden laskelmien perusteella 3-4 hengen yritys tarvitsee 1,5 kupillista riisiä. Kun ruokinnan tarpeessa olevien määrä kasvaa, myös viljan määrä kasvaa - 4-6 hengelle tarvitaan jo kaksi lasillista.
Ruoanlaittosäännöt
Lieden käynnistämisestä tuotteen valmiustilaan on puoli tuntia. Järkevän ajanhukkaa varten on parempi keittää aluksi viljat ja sitten syödä muita ruokia. Riisi pysyy lämpimänä noin 30 minuuttia. Kun käytät pääruokaa 1 tunnin sisällä lisukkeen kanssa, ei ole ongelmia. Vilja muuttaa tilavuutta lämpökäsittelyn aikana. Kun pannu on otettu pois lämmöltä, rouhe vain "epäonnistuu".
Jotkut Aasiasta peräisin olevat lajikkeet turpoavat hieman kuumentamisen jälkeen. Seremonia-aterioilla riisi valmistetaan välittömästi ennen vieraiden tapaamista tai pian sen jälkeen. Ruoanlaitto ei aiheuta huolta omistajien keskuudessa. Voit omistautua läsnäolijoille ja hemmottelee heitä matkan varrella juomilla ja kevyillä välipaloilla, eikä keittiö häiritse sinua.
Jotta vältytään nopealta jäähtymiseltä valmiuden jälkeen, on suositeltavaa laittaa astia matalaan lämpötilaan lämmitettyyn uuniin.
Välttämättömät olosuhteet
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on hyödyllistä lukea pakkauksen suositukset. Vastaanotot voivat vaihdella tulevan kulinaarisen nautinnon lajikkeen ja nimen mukaan. Jos aiot miellyttää kotipilafiasi, kannattaa ottaa riisin lisäys useita kertoja huomioon. Vihannekset ja öljy vaikuttavat vähäisemmässä määrin tilavuuteen. Riisin massa kasvaa, kun se upotetaan veteen.
Muutoksia ruoanlaittoon
Valmiissa muodossa paino kasvaa puoleen. Edellytys murenevan tuotteen saamiseksi on nesteen oikea laskenta. On tärkeää varmistaa sen runsaus. Veden puutteessa tuote ei saavuta haluttua valmiusastetta ja voi palaa haihtumisen aikana.Liika vesi ei myöskään takaa herkullista lounasta liiallisen kosteuden ja pehmeyden vuoksi. Kokeneet kotiäidit noudattavat 1: 3 mittasuhteita.
Maitopuuron valmistamiseksi tarvitaan huomattava määrä maitoa, koska tässä tapauksessa tunnetuimmat lajikkeet kasvavat 3,5 kertaa.
Maidon usein polttamisesta johtuen prosessin jatkuva seuranta on välttämätöntä.
Kokkausaika
Riisi on ihana ja monipuolinen lisuke, joka ansaitsee tarjoilun myös juhlapöydälle. Sen maku, rakenne riippuvat suoraan valmistusmenetelmästä ja -ajasta. Tämän viljan kypsennysaika, kun otetaan huomioon veden kiehumisaika, on noin 30 minuuttia, jos keität pidempään, se kiehuu pehmeäksi. Pääsääntöisesti riisi keitetään ensin, koska valmistuksen jälkeen se säilyttää lämmön puoli tuntia. Jäähdytyksen aikana se "saavuttaa" miellyttävimmän, höyrytetyn koostumuksen, tulee kohtalaisen kuumaksi ja on valmis täydentämään liha-, kala- tai kasvisruokia.
Viljaa käytetään usein salaateissa, joten kypsennyksen jälkeen on odotettava, että se jäähtyy kokonaan. Riisirouheet jäähtyvät täysin puolentoista tunnin kuluessa valmiista. Tässä tapauksessa viljasta tulee jäykempi kuin lämpimänä tarjoiltaessa. Tällainen riisirouheiden koostumuksen ero on otettava huomioon määritettäessä sen yhteensopivuutta eri tuotteiden kanssa. Jäähdytetty, tiheä riisi sopii siis hyvin merenelävien, vihannesten kanssa, kun taas pehmeä, höyrytetty versio voi parantaa merkittävästi liha- ja kalaruokien makua.
Riisi, kuten monet viljat, turpoaa kypsennyksen aikana ja lisää tilavuutta. Lisäys tapahtuu noin 2-3 kertaa riippuen lisätyn veden määrästä ja tulen voimakkuudesta kypsennyksen aikana.
Viljojen valmistuksessa vivahteet
Tätä viljaa on eri lajikkeita, ja sitä käsitellään tuotannossa eri tavoin. Riisin tuottajat käsittelevät riisiä sen käyttötarkoituksen mukaisesti - lisukkeina, muroina, keittoja ja niin edelleen. Siksi viljoja valitessasi sinun on luettava huolellisesti pakkaus, jossa on riisilajikkeen nimi ja sen käsittelymenetelmä sekä ohjeet, jotka osoittavat ruoanlaiton vivahteet ja tietyn riisilajikkeen tarkoituksen.
Eri riisilajikkeiden tilavuus kasvaa, kun niitä kypsennetään eri tavoin. Joten pitkäjyväinen riisi lisää tilavuutta vähemmän kuin pyöreä. Villi, ruskea riisi turpoaa keskimäärin 1-1,5 kertaa.
Mikä tahansa riisilajike imee vähemmän nestettä maidossa keitettynä kuin vedessä keitettynä.
Viljojen ja nesteen suhteen laskeminen kypsennyksen aikana
Lisättäessä riittämätön määrä nestettä riisin keittämiseen, murot alkavat palaa kattilan pohjalta ja puolen tunnin kuluttua tuote pysyy raakana, eli todella pilaantunutna. Samanaikaisesti suuri määrä vettä kattilassa saa riisin kiehumaan ja menettää muotonsa ja makunsa. Veden ja riisin optimaalisen suhteen katsotaan olevan 1:2, maidon - noin 1:1.
Myös nesteen ja viljan suhdetta on säädettävä tulipalon voimakkuuden mukaan. Haluttaessa ylimääräinen vesi poistetaan kauhalla. Siksi riisiruokia valmistettaessa on tärkeää seurata tuotteen kuntoa sen kypsennyksen aikana.
Saat lisätietoja riisin keittämisestä seuraavasta videosta.
